Jak si vyrobit bublinkový čaj za 10 minut

Naučte se, jak si vyrobit bublinkový čaj doma (je to tak snadné!) za zlomek ceny mléčného čaje boba v obchodě! Bubble tea barista z vás bude za chvíli!

Mám ráda procházky.

Víte, abychom si zpestřili pracovní den, chodíme s Benem zhruba v polovině dne na procházku. A není až tak neobvyklé, že naše cesta vede kolem obchodu s bublinkovým čajem.

Máme docela štěstí… Tady v naší čtvrti v Brooklynu nás obklopuje víc než pár obchodů, které prodávají boba čaj.

A já si jednou nebo dvakrát týdně ráda dopřeji ovocný mléčný čaj. Ta procházka je pak o něco výjimečnější.

Nedávno jsem si ale začala doma připravovat vlastní bubble tea a brát si ho s sebou na odpolední procházky.

Nejenže si mohu přizpůsobit chuť čaje podle své vlastní chuti – ale ušetřím přitom TUNU peněz!

Myslím, že až uvidíte, jak snadné (a levné) je připravit si bublinkový čaj doma, přejdete na něj také!

Chcete se naučit připravovat bublinkový čaj? Tak pojďme na to!

Co je to bublinkový čaj?

Říkejte tomu, jak chcete… bublinkový čaj, boba čaj, perlový mléčný čaj, 珍珠奶茶.

Navzdory mnoha názvům je většina bubble tea sladkou variací na mléčný čaj smíchaný s měkkými a žvýkacími tapiokovými perlami.

Kravské mléko, mandlové mléko, sójové mléko a husté kondenzované mléko jsou oblíbenou volbou.

V závislosti na tom, co si objednáte a kde si ho objednáte, může být samotný tekutý čaj jen obyčejný anglický černý čaj s přídavkem nějakého druhu mléka (mléčného nebo nemléčného).

Ve vašem oblíbeném obchodě s bublinkovým čajem jsou však pravděpodobně v nabídce také ovocné mléčné čaje – někdy poměrně dost zářivé a neonově zbarvené.

Tyto ovocné lektvary pravděpodobně pocházejí z práškového čajového základu, který je uměle ochucený – a obvykle dost těžký na cukr. Přesto jsou vynikající!

Moje nejoblíbenější směs práškového mléčného čaje je medový meloun. Ale pravděpodobně najdete různé varianty od liči přes marakuju až po mango a jahody. A myslím, že všechny jsou zatraceně mňamózní!

Hej… co je to ale za přerostlé brčko?

Co jsou bublinky v bublinkovém čaji?

No, široké brčko, které se podává k většině mléčných čajů boba, má větší otvor, než je obvyklé, abyste mohli nasát bublinky ze dna šálku.

Ony bublinky jsou ve skutečnosti kulaté tapiokové perly. A i když jsou samy o sobě relativně bez chuti, dodávají celkovému nápoji úžasnou texturu.

Představte si tapiokové perly jako chuťově téměř neutrální gumové medvídky, zformované do kulatých hustých kuliček.

Některé recepty na bubble tea vyžadují, abyste uvařené tapiokové perly namočili do jednoduchého sirupu, medu nebo dokonce javorového sirupu a dodali jim sladkost.

Zjistil jsem však, že sladkost samotného nápoje je na můj vkus obvykle dostatečná – a že přidané cukry ze slazení tapiokových perel mohou snadno překročit hranice celého nápoje.

Ale každému, co jeho jest!

Dáváte ve svém perlovém čaji přednost slazeným tapiokovým perlám? Napište mi do komentáře, co používáte jako sladidlo vy!

Co je tapioka?

Tapioka je škrob, který se získává z manioku.

Kořen manioku, nazývaný také yuca, je škrobnatý sacharid – a když se usuší, nazývá se tento práškový výtažek tapioka.

Po výrobním procesu, kdy se tapioka promění ve vlhké těsto, želatinizuje a usuší – získáme tapiokové perly.

Takže, co je boba?

Boba (波霸) se také vztahuje na tapiokové perly. Je to jen jiný název.

Víte, bubble tea byl poprvé vymyšlen na Tchaj-wanu v 80. letech 20. století – a pak si prorazil cestu do srdcí (a žaludků) lidí po celém světě.

Protože čínské slovo pro tapiokové perly se vyslovuje boba, s tím, jak se popularita rozšířila mezi mezinárodní publikum, se výslovnost změnila tak, jak se přesouvala. Bubble tea se stal oblíbenou přezdívkou pro čaj boba, když se rozšířil po celém světě a byl poangličtěn svými novými mezinárodními konzumenty.

Ale pro označení perlového mléčného čaje můžete rozhodně použít obě slova.

V dnešní době uslyšíte bubble tea a boba tea používat zaměnitelně.

Složení bublinkového čaje

Jestliže jste jako já, pravděpodobně máte plnou polici čaje, který jen čeká, až ho použijete v zábavném projektu, jako je tento.

Co možná nemáte, jsou tapiokové perly. Jsou velmi snadno k sehnání ve většině asijských obchodů s potravinami, nebo si je můžete prostě objednat na Amazonu:

• Tapiokové perly

Jak připravit bublinkový čaj

Ačkoli ráda mířím do obchodu s bublinkovým čajem v mém okolí pro rychlou odpolední vzpruhu, připravit si ho doma je velmi snadné!

Vlastně pokud používáte předem připravenou práškovou směs, většinu práce máte v podstatě hotovou ještě dříve, než vůbec začala.

Při použití práškové směsi na mléčný čaj…

Prostě si připravte tapiokové perly (o tom za chvíli), smíchejte práškový bublinkový čaj s vodou, přidejte pár kostek ledu a můžete začít! Popíjejte ten krásný neonový nápoj 🙂

Pokud si připravujete domácí bubble tea od nuly, je třeba dodržet ještě několik dalších kroků. Ale nebojte se – všechny jsou velmi snadné!

Při přípravě domácího bubble tea…

Začněte tím, že 2-3 čajové sáčky namočíte do šálku s vroucí horkou vodou. Vzhledem k tomu, že čaj bude zředěn tím, co používáte pro mléčný prvek, chcete, aby byl čaj silný. Než sáček vyjmete, nechte ho asi 15 minut louhovat.

Pak si připravte tapiokové perly a ušlehejte jednoduchý sirup. V následujících kapitolách najdete podrobné informace o provedení obou úkolů. Takže čtěte dál!

Nyní jednoduše sestavte svůj čaj s perlovým mlékem.

Smíchejte ¼ šálku tapiokových perel s namočeným čajem, 2-3 lžíce sójového nebo mandlového mléka, pár lžic jednoduchého sirupu a pár kostek ledu.

Smíchejte to a vypijte!

Slibuji, že budete prostě MILOVAT, že jste tak snadno a rychle dosáhli autentické chuti bubble tea shopu ve vlastní kuchyni!

Btw… děti milují bubble tea, takže tohle může být ideální kuchyňský projekt, do kterého je můžete zapojit (pokud zvládnete vařící vodu, hehe).

Hezkou zábavu!

Jak uvařit tapiokové perly

Prvním pravidlem při přípravě ingredience, jako je tato, je jednoduše dodržovat pokyny na obalu.

Různí výrobci boby (tapiokových perel) uvádějí pro své výrobky různé doby vaření.

Existují rychlovarné perly, které obvykle vyžadují jen pár minut ve vroucí vodě a následné rychlé namočení do studené vody.

A existují běžné tapiokové perly, jejichž vaření bude pravděpodobně trvat déle.

Druhé pravidlo při vaření tapiokových perel spočívá v tom, že po uvaření obvykle vyplavou na hladinu tekutiny. Ať už tedy potřebují k uvaření 2 minuty nebo 2 hodiny, sledujte je a ochutnejte, když začnou plavat.

Třetím pravidlem je, že po uvaření byste je měli propláchnout nebo namočit do studené vody, abyste zastavili proces vaření. Také pokud si hned připravujete ledový nápoj, nechcete, aby horké perly boba ohřívaly celkovou teplotu nápoje.

Takže TL;DR verze vaření tapiokových perel je následující:

1. Přečtěte si a postupujte podle pokynů na obalu (všimněte si, zda máte boby pro rychlé vaření nebo běžné boby).
2. Dávejte na ně pozor. Když začnou plavat, jsou téměř hotové. Ochutnejte je a vytáhněte, až budete spokojeni.
3. Po dokončení vaření je opláchněte ve studené vodě. Tak si nebudete ohřívat studený nápoj horkými tapiokovými perlami.

Co je to jednoduchý sirup?

Jednoduchý sirup je jeden z těch kuchařských triků, které jsou tak snadné v teorii i provedení, že to skoro ani není skutečná technika.

Vážně, pokud umíte vařit vodu, můžete vyrobit jednoduchý sirup.

Jednoduše smíchejte stejné díly vařící vody a cukru. To je vše. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí, a můžete začít. Vychlaďte ho a použijte jako lahodné sladidlo.

Jednoduchý sirup je skvělý způsob, jak osladit ledové nápoje, aniž by na dně sklenice zůstala zrnitá vrstva nerozpuštěných krystalků cukru.

Je bublinkový čaj zdravý?

Je celkem běžné považovat čaj za zdravý. Vím, že já to tak obvykle mám.

Bublinkový čaj je však obvykle obohacen o poměrně velké množství cukru, což není až tak zdravé. A hladina sladkosti se může drasticky zvýšit, pokud používáte práškovou směs pro přípravu bublinkového čaje – nebo slazené mléko, například kondenzované mléko.

Nyní sice existují způsoby, jak kalorie z cukru zmírnit, například použitím stévie nebo medu, ale řekl bych, že přílišná snaha o přípravu zdravého bublinkového čaje se tak trochu míjí účinkem.

Bublinkový čaj je sladký požitek – pochoutka, kterou můžete občas popíjet a vychutnávat.

Much like a dessert or the periodic soda, it’s meant to be more of a quenching extravagance than anything consumed on the regular.

So really savor and enjoy your bubble tea when you drink it!

That sweet, tapioca pearl filled goodness is so simple to whip up at home, you may find yourself making fewer trips to your neighborhood bubble tea shop!

What about you? What’s your favorite tea to use as a base in bubble tea? Is it Japanese green tea, English breakfast, Ceylon? Tell me about your favorite in the comments!

Happy cooking… and cheers, friends!

Other delicious and easy Asian recipes to nibble on while drinking your bubble tea:

• Japanese Fried Rice – Yakimeshi
• Healthier Hawaiian Butter Mochi
• Onigiri おにぎり Japanese Rice Balls
• Poor Man’s Spicy Tuna Roll
• Okonomiyaki お好み焼き

Plus:

• 25 Asian Side Dishes
• 27 Japanese Recipes You Can Make At Home
• 29 Tofu Recipes That Will Make You Rethink Meat

And:

• How to Write Your First Blog Post (And Get People to Read It)

Did you like this How to Make Bubble Tea Tutorial? Are there changes you made that you would like to share? Share your tips and recommendations in the comments section below!

Print

Pickled Plum is a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for sites to earn advertising fees by advertising and linking to amazon.com.