Jak sušit čerstvé bylinky v troubě. Mějte vlastní sušené bylinky za něco málo přes hodinu. Tento návod je tak snadný! Další jednoduché recepty najdete zde.
Nevím jak vy, ale já nerada plýtvám. Vždycky sníme každé. poslední. sousto. zbytků v naší lednici. Je tak smutné, když musím vyhodit úplně nové balení produktů, protože jsme je včas nespotřebovali. Teď jsem začala zmrazovat ovoce a zeleninu, u kterých předvídám, že je nestihneme spotřebovat, než se zkazí.
Teď, když se ochlazuje, jsem chtěla také něco udělat se všemi čerstvými bylinkami, které nevydrží přes zimu. Začala jsem zkoumat způsoby, jak sušit čerstvé bylinky v troubě, aby všechna ta chuť nepřišla nazmar.
Věděla jsem, že existuje způsob, jak sušit bylinky zavěšením ve svazcích vzhůru nohama. Alespoň tak to dělají ve starých britských seriálech, na které se dívám. Ale opravdu, kdo má místo nebo trpělivost čekat několik týdnů, než se přirozeně usuší?
Já jsem to jednou udělala s květinami, které mi koupil manžel. Nakonec mi za tu námahu zbyly jen ztuhlé, scvrklé květiny a rozpadlý nepořádek na zemi. Jo, to už znovu neudělám!
Byla tu také metoda s dehydrátorem, která nepomůže, pokud ho nemáte. Nejlepší způsob, který jsem našla, bylo sušení v troubě. Trvá to jen do hodiny a je to tak snadné. Téměř blbuvzdorné.
Všechno, co potřebujete, je:
- Čisté, suché bylinky
- Plechy na pečení
- Ručník
- Kontejnery nebo sáčky na sušené bylinky
Je to ideálnější, pokud máte najednou jen jeden nebo dva druhy k sušení, protože doba přípravy se liší v závislosti na bylince. Já jsem měla k sušení několik různých bylinek: plocholistou petržel, bazalku, mátu, citronový tymián a rozmarýn. Ve svém typickém líném stylu jsem je upekla všechny dohromady:) Pokud to uděláte, mějte na paměti, že některé mohou být připravené vyndat z trouby dříve než jiné.
První věc, kterou chcete udělat, je umýt a důkladně usušit bylinky, které se chystáte použít. Pokud budou vlhké, bude to trvat mnohem déle, takže se ujistěte, že jsou zcela suché. Sebrala jsem velké listy ze stonků a rovnoměrně je rozložila na plech na pečení. Malé lístky, jako některé z petrželky, máty, citronového tymiánu a rozmarýnu, jsem nechala na stonku. Když jsou suché, listy se ze stonků rovnou rozpadnou.
Bylky rozprostřete v jedné vrstvě na plech. Může být potřeba několik plechů na pečení. Pokud děláte více bylinek, snažte se umístit podobné bylinky k sobě.
Nastavte troubu na nejnižší možnou teplotu, moje byla 170F. Plechy na pečení položte na rošty nastavené blízko středu trouby. Nechte péct 30 minut s pootevřenými dvířky trouby, aby se vlhkost dostala ven. Mám plynovou troubu, která mi nedovolí nechat dvířka otevřená, takže jsem je otevřela asi na minutu v polovině pečení.
Po 30 minutách zkontrolujte bylinky a v případě potřeby plechy otočte. Některé z mých bylinek, například petržel a bazalka, už byly hotové. Ostatním bylinkám to trvalo jen o něco déle. Pokračujte v pečení a kontrolujte každých 15 až 30 minut. Když se listy mezi prsty rozpadají, jsou hotové. Všechny moje bylinky byly suché za méně než 1 hodinu.
Nechte bylinky zcela vychladnout (jakákoli vlhkost může způsobit plíseň.) Vychladlé bylinky rozdrobte a uložte do sklenice nebo vzduchotěsné nádoby. Tyto bylinky budou také krásným dárkem, pokud máte bylinek nadbytek. Kdo by neměl rád sklenici „čerstvě“ usušených bylinek?! Vím, že já vždycky uvítám dárky z domácích potravin!
*Dobrá rada: Pokud máte pár lístků, které nejsou úplně hotové, místo abyste je vyhodili, dejte je na 10-15 sekund do mikrovlnné trouby (pozor, abyste je nespálili), dokud nebudou suché a drobivé. Před uložením do nádoby je nechte důkladně vychladnout.