Brokolici děláme s manželem alespoň jednou týdně.
Nedokážu říct, kolikrát jsme tuhle brokolici dělali. Vážně, příliš mnohokrát na to, abychom to spočítali. Takže říct, že je vyzkoušená, osvědčená a pravdivá, je slabé slovo. Nikdy mě nenapadlo sdílet ji jako recept, protože no, ani nevím proč. Možná proto, že je to příliš snadné a příliš samozřejmé, než abych se s tím obtěžovala. Ale nejsou snadné recepty ty nejlepší na sdílení? Ano. Takže teď se s vámi o něj konečně dělím.
Tahle brokolice není nic extra, ale určitě je chutná. Je to zdravá příloha, což mám ráda, protože zdravé jídlo je dobrá věc. Často ji děláme jako přílohu, když pořádáme večírky, a u našich hostů vždycky zvítězí.
Nevěděla jsem, jak tento příspěvek na blogu nazvat. Brokolici opravdu nevařím v páře, protože nepoužívám napařovací přístroj. Brokolici také neblanšíruji, protože ji opravdu nevařím v hrnci plném vody ani ji po dokončení nevkládám do vany s ledovou vodou. Ve skutečnosti je použitá voda v hrnci sotva vidět (na fotografii výše). Tento recept je jakousi kombinací obou postupů. Tuto techniku jsem se naučila od svého manžela (čest jeho zásluhám). Ve skutečnosti můžete stejnou techniku použít i při vaření čerstvého květáku nebo růžičkové kapusty (s těmi jsme to dělali také už desítkykrát).
Brokolici vždy posypeme koprem a vřele ji doporučujeme. V receptu uvádím, že je to nepovinné, protože někteří lidé kopr nemají rádi. Samozřejmě se nebojte brokolici dozdobit jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Můžete ji zachovat zdravou a použít jinou bylinku, například bazalku, pažitku nebo česnek. Já tuto brokolici miluji s citronovou šťávou, solí a pepřem. Můžete přidat sýr a/nebo slaninu, ale samozřejmě tyto a další podobné zálivky učiní pokrm méně zdravým (ne že by na tom bylo něco špatného).
Jak brokolici upravujete vy? (Za předpokladu, že ji máte rádi.)
Jak vařit brokolici v páře bez parního hrnce
(na 4 až 6 porcí o velikosti přílohy)
Složení: Brokolici nakrájejte na kousky a nakrájejte na plátky:
- 2 hlavičky čerstvé brokolice
- voda
- sůl podle chuti
- (nepovinné, ale velmi doporučené) posypání sušeným koprem podle chuti
Postupy:
- Odřízněte hlavičky brokolice od stonků a nakrájejte je na kousky velikosti sousta. Neexistuje žádná správná nebo špatná velikost, ale ujistěte se, že jsou všechny kousky relativně stejně velké, aby se vařily rovnoměrně. Stonky si také můžete ponechat nebo je vyhodit, záleží na vašich preferencích.
- Brokolici propláchněte vodou a ujistěte se, že je čistá.
- Připravenou brokolici vložte do hrnce a přidejte vodu. Množství vody se bude lišit podle toho, kolik brokolice připravíte. Vaším cílem je přidávat vodu tak dlouho, dokud nebude brokolice zhruba z poloviny pokryta vodou.
- Přikryjte hrnec, postavte ho na sporák na silný plamen a přiveďte ho k varu. Vařte ji, dokud nejsou stonkové části vidličkou změklé. Opět platí, že načasování se odloží podle toho, kolik brokolice připravíte. Dávejte na ni pozor, protože její vaření netrvá dlouho. U 2 hlaviček, které jsem dnes použila, trvalo vaření asi 8 až 9 minut.
- Brokolici slijte.
- Brokolici dejte do mísy a podle chuti ji posypte solí.
- (volitelně) posypte sušeným koprem podle chuti.
Poznámka: Tento recept můžete použít na libovolně velké nebo malé množství brokolice. Uvedené ingredience a čas jsou takové, jaké jsem použila pro tuto dávku brokolice.
Zdroj: Tina’s Chic Corner
Rating:
