Je čaj zásaditý nebo kyselý, je velmi zamotaná otázka, čaj zásaditý? NE! Je třeba říci, že čaj je zásaditá potravina, čaj je kyselý, samozřejmě může upravit pH tělesných tekutin, pokud je žaludek normální, ne příliš na tom nezáleží, ale nejlepší letní nápoj Green Tea, zimní nápoj Black Tea, protože studený a teplý Black Tea Green Tea.
Čaj je jedním ze tří nealkoholických nápojů a je pro život lidí nezbytný. Je tedy čaj, který obvykle pijeme, kyselý nebo zásaditý? Někteří lidé říkají, že čaj je kyselý, protože čaj škrábání žaludku pomáhá trávení, a někteří lidé říkají, že čaj je zásaditý, protože jsou v něm teofyliny, názory se různí. V tomto článku je tento problém diskutován a testován.
Nejprve je čaj zásaditý nebo kyselý testovací materiály a metody
1. čaj: černý čaj (stupeň 1), zelený čaj (Longjing), zelený čaj (Jane snail), zelený čaj (Chao Qing) po 3 gramech, čaj oolong (color), čaj oolong (Tieguanyin) po 5 gramech.
2. měřicí přístroje: váhy, papír na testování PH, čajová souprava, převařená voda.
3. metody: všechny druhy čaje byly vloženy do 110 ml šálku ve tvaru zvonu a převařeny vroucí vodou. Po bublinkové zkoušce, 5 minutách, 15 minutách, 30 minutách, 12 hodinách (noční čaj) bylo stanoveno PH testovacím papírkem. Metoda spočívá v tom, že se vezme testovací papírek a ponoří se na půl sekundy, pak se vyndá a porovná se s barevnou kartou, aby se vyhodnotila hodnota pH.
Druhá, zásaditá nebo kyselá je analýza výsledků čaje
PH hodnota se používá k označení kyselosti a zásaditosti indexu, hodnota pH rovná 7 je neutrální, hodnota pH menší než 7 je kyselá, hodnota pH větší než 7 je zásaditá. Čím menší je hodnota pH, tím silnější je kyselost, čím větší je hodnota pH, tím silnější je zásaditost. Výsledky jsou následující. Jak je patrné z tabulky:
1. kyselost a zásaditost různých čajů se liší. Kyselost zeleného čaje je nejslabší, ale kyselost černého čaje a čaje oolong je poměrně silná, ale mají slabou kyselost, což naznačuje, že kyselost a zásaditost čajového nálevu souvisí s druhy a způsoby výroby čaje.
2. kyselost čaje měřená různou dobou máčení je také různá. Při 5minutovém louhování byla kyselost nejslabší a téměř neutrální; po 15 minutách louhování se kyselost čajového výluhu zvýšila, dosáhla maximální hodnoty a dále se prodlužovala s dobou louhování. Pokud byl použit zkušební papír, nebylo možné změnu čajového výluhu v podstatě změřit.
3. Čajové lístky s různým stupněm kyselosti a zásaditosti se také liší. Čajové listy jsou relativně slabě kyselé, tj. čaj jemnější a slaběji kyselý čaj, starší, více kyselý.
Třetí, zásaditý čaj, diskuse a shrnutí
1. hodnota pH čajové polévky se obecně pohybuje v rozmezí 5,5-7, všechny patří ke slabě kyselým. Jeho kyselost však souvisí s druhem čaje, dobou louhování a křehkostí čajových lístků.
2. pomocí širokého testovacího papírku PH lze měřit pouze obecný rozsah kyselosti čaje, omezené znalosti a podmínky, je obtížné přesně měřit.