Uprostřed pokračujícího náporu zavírání barů a restaurací způsobeného pandemií COVID-19 se Boston minulý týden dočkal potenciálně dobré zprávy. Doyle’s Cafe – jeden z nejstarších a nejoblíbenějších podniků ve městě, který byl uzavřen loni v říjnu na adrese 3484 Washington St. v Jamaica Plain – se možná vrátí.
Lee Goodman z developerské společnosti WaterMark Development plánuje rekonstrukci a znovuotevření 137 let starého baru a restaurace ve spolupráci s šéfkuchařem a majitelem společnosti Brassica Jeremy Keanem. Goodman a Kean spolu s architektkou Elaine Scalesovou představili minulý týden na parkovišti za Doyle’s plán skupině asi 50 lidí. (Brassica, která se nachází asi půl míle po Washington Street, je otevřená už čtyři roky a nabízí ranní kavárenské jídlo a kreativní večeře se spoustou fermentovaných věcí v neformálním prostoru. Její smažené kuře patří k nejlepším ve městě.)
Plán nové výstavby počítá s budovou se smíšeným využitím o rozloze 25 000 čtverečních stop na pozemku, který v současnosti zabírají prostory Doyle’s.
Plán nové výstavby počítá s budovou se smíšeným využitím o rozloze 25 000 čtverečních stop. Její součástí by byla restaurace o rozloze 5 000 čtverečních stop se střešní terasou, market o rozloze 5 000 čtverečních stop, byty a parkoviště. Tři z navrhovaných 23 bytů budou označeny jako cenově dostupné.
Goodman přítomným sdělil, že plánuje zachovat původní ořechový bar, i když podle jeho slov musí být kvůli restaurování dočasně odstraněn. Skupina plánuje zrenovovat interiér prostor, přičemž chce zachovat co nejvíce původních detailů, včetně plechových stropů. Jídelna bude přestavěna tak, aby se do ní vešlo více zákazníků, a přibude soukromý funkční prostor nazvaný Kennedyho pokoj. Kromě vnitřních prostor bude v novém Doyle’s také střešní terasa. Mezi jídelnou, soukromou místností a střešní terasou bude Doyle’s schopen pojmout 235 osob.
Jídlo v novém Doyle’s bude podle Keana sestávat ze smažených kuřat, pizzy a „spousty opravdu zábavných věcí mezi tím“. Dodal, že doufá, že se mu podaří přenést plnou licenci na prodej alkoholu společnosti Brassica do nových prostor. V tuto chvíli není jasné, zda Brassica zůstane v provozu i ve svých současných prostorách, nebo zda se celý podnik přesune do nových prostor Doyle’s. Jednou ze změn na budově bude nápis na fasádě, který bude znít „Brassica Cafe and Kitchen“ namísto „Braddock Cafe“, což naznačuje, že by se Brassica mohla kompletně přestěhovat. (O historii názvu Braddock si přečtěte zde.) Tým společnosti Brassica na žádost o komentář bezprostředně nereagoval; tento článek bude aktualizován, pokud bude k dispozici více informací.
Někteří obyvatelé se na setkání obávali, že zapojení společnosti Brassica bude podle Universal Hub znamenat drahé a rozmařilé jídlo. „Jídlo nikdy nebylo tahákem,“ vykřikla jedna osoba. Kean je ujistil, že to není jeho záměrem.
„Žádné ty luxusní sračky, které jsou drahé, aby se to dalo zdůvodnit, chutné věci pro každého.“
Goodman dále uklidňoval přítomné, když jim řekl, že do Doyle’s chodil od dětství a že chce zajistit, aby to zůstal prostor, kde se rodiny cítí dobře. Řekl, že si uvědomuje, že v době pandemie by mohlo být obtížné získat úvěr – zejména pro restauraci -, ale věří, že projekt by měl být dokončen do 30 měsíců, v závislosti na povolení a financování, což by znamenalo možné otevření někdy na jaře 2023.
Do té doby je Brassica otevřena na adrese 3710 Washington St, v současné době nabízí od středy do neděle jídlo s sebou, rozvoz a některé venkovní posezení.
– Developer navrhuje stavbu bytů, aby mohl zaplatit znovuotevření Doyle’s v Jamaica Plain
– Historický bar Doyle’s Cafe v Jamaica Plain byl po 137 letech uzavřen