Kokosový dort (trojitý kokos!)

Tento kokosový dort je snem všech milovníků kokosu! Není to jen bílý dort s kokosovou polevou, ale je napuštěný 3 druhy kokosu pro dokonalé kokosové blaho!

Tento domácí kokosový dort bude hitem Velikonoc i každé jiné příležitosti! Je neuvěřitelně lehký a jemný díky jedinečnému způsobu míchání podle Baker’s Illustrated a je skrz naskrz napuštěný kokosem. Je zalitý hustou tvarohovou kokosovou polevou a pak obalený v opečeném kokosu. A nejlepší na tom je, že celý dort můžete připravit předem a zmrazit, pak ho jen vytáhnout pár hodin před velikonočními oslavami a vychutnat si úžasně chutný a snadný kokosový dort bez stresu!

Věříte, že Velikonoce jsou už za rohem?! Letos připadají na 1. dubna, takže se k nám plíží, což znamená, že je čas vybalit všechny ty jarní dezerty! Když pomyslím na jarní moučníky, vybaví se mi kokosový dort – yesssss! Stejně jako kokosový banánový koláč, citronový borůvkový dort, mrkvový dort s ananasovou tvarohovou polevou, jahodové koláčky, borůvkový tvarohový koláč, jahody v čokoládě a tak dále a tak dále. Přivítejte jaro!

Hledáte další recepty na velikonoční dorty?

• Mrkvový dort plněný krémovým sýrem
• Citronový poke dort
• Čokoládový malinový dort
• Kávový dort s jahodovým krémovým sýrem
• Jahodový dort v čokoládě
• Brusinkový dort

Nyní, jste připraveni na recept na nejlepší kokosový dort, který jste kdy vyzkoušeli? To mohu říct, aniž bych byla úplně arogantní – jen sebevědomá – protože tento recept je mírně upravený z Baker’s Illustrated, ale s mou vlastní polevou. A všichni víme, že v Baker’s Illustrated se vyznají. Testovali a testovali s použitím kokosového mléka, kokosového krému a kokosového krému a nakonec dospěli k tomuto máslovému, kokosem ochucenému, snadno vlhkému receptu na kokosový dort, který je tím nejjemnějším dortem, jaký kdy upečete!

Po vyfotografování jsem tento kokosový dort poslala s manželem do práce (čehož jsem samozřejmě litovala, protože jsem se chtěla obličejem pustit do dalšího kokosového dortu) a on řekl, že ho zhltli během několika minut s nadšenými recenzemi. A vy budete mít jen nadšené recenze a lidé vás budou prosit o tento recept na kokosový dort. Takže pojďme na to!

Jak připravit domácí kokosový dort?

Kokosový dort je nesmírně chutný a poměrně jednoduchý, ale zahrnula jsem několik tipů a triků, které vám usnadní život a zajistí, že nakonec budete mít ten nejlepší kokosový dort, jaký je v lidských silách!

Předejděte slepování: Abyste předešli problémům s lepením, nezapomeňte formu bohatě vymazat tukem a vysypat moukou, protože tento dort je velmi vlhký a bude se chtít lepit. Použitím pergamenového papíru na dně našich forem tento problém z velké části eliminujeme. Já osobně jsem velkým příznivcem spreje na vaření s moukou a používám ho místo vymazání pánví máslem a vysypání moukou a nikdy jsem neměla problém s tím, že by se koláče lepily.

Nezastupujte kokosový krém. Vejce, bílky vyšleháme ve střední míse společně s kokosovým krémem, vodou a kokosovým a vanilkovým extraktem. Pokud kokosový krém neznáte, podrobně jsem ho popsala níže. NENECHTE se zlákat k jeho nahrazení, pokud jej nenahradíte vlastním domácím kokosovým krémem.

Používejte mísu/šálek s hubičkou. Já raději tyto tekuté ingredience šlehám do střední odměrky s hubičkou, protože tuto směs budeme přilévat do naší suché směsi, což samozřejmě výrazně usnadňuje nalévání. Jedná se o objem asi 2 šálků, takže podle toho můžete plánovat.

Proč dortová mouka? Dortovou mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl smícháme v míse stojícího mixéru a na nízkém stupni promícháme. Dortová mouka nám pomáhá dosáhnout lehké a jemné drobenky, protože obsahuje méně bílkovin, které se stávají lepkem, což znamená menší strukturu, která znamená lehčí koláč.

Vyrobte si vlastní dortovou mouku. Dortovou mouku najdete v oddělení pečiva v obchodě s potravinami spolu s ostatními moukami. Pokud si chcete pro tento recept vyrobit vlastní dortovou mouku, pak smíchejte 2 šálky univerzální mouky s ¼ šálku + ½ lžíce kukuřičného škrobu a prosejete dohromady.

Máslo neohřívejte v mikrovlnné troubě. Máslo vmícháme do moučné směsi po kouscích, dokud nebude připomínat hrubou mouku. Je důležité, aby máslo bylo změklé při pokojové teplotě, nikoliv v mikrovlnné troubě, protože chceme, aby bylo co nejchladnější a zároveň měkké.

Tento způsob míchání se výrazně liší od tradičního způsobu šlehání másla s cukrem a je to stejný způsob, který jsem použila v mém polštářově jemném bílém dortu s brusinkovou polevou. Tato metoda pochází z časopisu Baking Illustrated, který provedl desítky experimentů, aby našel nejlepší způsob míchání. Zjistili, že když místo obvyklého šlehání másla a cukru zapracujete máslo do mouky a poté zašleháte tekuté přísady, nevznikne příliš lepkavý dort, který může být suchý a plný malých děr, ale naopak dosáhnete nádherně sametového, měkkého, vlhkého a jemného dortu. A měli pravdu. Děkujeme Baking Illustrated.

Zbavte se vzduchových bublin. Poté rozdělíme naše těsto do dvou devítipalcových dortových forem a několikrát je upustíme na pult, abychom se zbavili všech vzduchových bublinek.

Neotevírejte dvířka trouby. Že jsou koláče hotové, poznáte, když se odlepí od stěn formy a párátko zapíchnuté do středu koláče vyjde čisté. Nepodléhejte pokušení otevřít dvířka během pečení před uplynutím 25 minut, protože to může způsobit, že se vám koláče uprostřed propadnou.

Máslo ani smetanový sýr na polevu nepoužívejte v mikrovlnné troubě! Příprava polevy je celkem jednoduchá, ale jedno upozornění – používejte máslo a smetanový sýr pokojové teploty – NIKDY je nemixujte v mikrovlnné troubě! Kdysi jsem se divila, proč jsou moje polevy řídké, a pak jsem si přečetla, že máslo ani smetanový sýr na polevy se nikdy nemají ohřívat v mikrovlnné troubě – a změnilo se to!

Jak zahustit polevu. Pokud je vaše poleva z jakéhokoli důvodu řídká, můžete ji vložit do chladničky, aby zhoustla. Můžete také přimíchat další moučkový cukr (a trochu soli na vyvážení), ale byla bych s tím velmi opatrná, protože to může způsobit, že poleva bude příliš sladká.

Jak opéct kokos

Když naše domácí kokosové dorty nádherně vylezou z trouby a vychladnou, jsme připraveni opéct si kokos, protože každý Nejlepší kokosový dort potřebuje opečený kokos! Opékání v troubě zvýrazní chuť kokosu a zvýrazní jeho „oříškovost“, která krásně kontrastuje se sladkostí.

Opečení kokosu v troubě je velmi snadné a naplní váš domov sladkou tropickou vůní kokosu! Dávám přednost metodě pečení v troubě, protože pečicí plechy pojmou mnohem více kokosu než pánve, takže můžete kokos rovnoměrněji rozprostřít. Také nemusíte kokos při opékání v troubě tolik hlídat – stačí ho jen párkrát promíchat.

1. Nejprve zvyšte teplotu v troubě z 325 na 350 °C.
2. Na velký plech na pečení (plech na želé) rovnoměrně rozložte strouhaný kokos. Pokud nemáte plech na želé, bude fungovat i plech běžné velikosti, jen se připravte na to, že kokos se bude opékat déle.
3. Kokos opékejte 5-7 minut za občasného míchání. Dávejte pozor, abyste kokos ke konci pečlivě sledovali, protože jakmile se začne opékat, opéká se rychle a může se snadno změnit ze zlatavého na spálený.

Co je to kokosový krém VS. KOKOSOVÝ KRÉM?“

Tento snadný kokosový dort je napuštěný kokosovým krémem. S kokosovým krémem mě poprvé seznámila moje sestra na mých 30. narozeninách před lety. Darovala mi košík přetékající 30 jejími oblíbenými věcmi a Cream of Coconut byl jednou z nich.

Cream of Coconut se nesmí zaměňovat s kokosovým krémem. Když otevřete plechovku kokosového mléka (konkrétně plnotučného), všimnete si ztuhlé smetany, která vystoupila na povrch – to je Kokosový krém. Kokosový krém používám v několika receptech, například v mých krevetách s kokosovým medem a limetkou a v dortu Red Velvet Angel Food Cake s kokosovou krémovou polevou.

Kokosový krém je naopak slazená verze kokosového krému, která se pyšní intenzivní sladkou kokosovou chutí. Jinými slovy, budete ho chtít vypít. Je šťavnatě hladký a hustý podobně jako slazené kondenzované mléko. Nenechte se prosím zlákat k záměně s kokosovým mlékem nebo kokosovou smetanou – není to totéž.

Kokosový krém se nejčastěji používá do míchaných nápojů a v obchodě s potravinami ho najdete v blízkosti jiných míchaných nápojů, ale NEOBSAHUJE alkohol. Pokud máte problém s jeho nalezením, stačí se zeptat někoho v obchodě, protože se jedná o velmi běžnou přísadu. Existuje jak v tekuté, tak v sycené formě, takže si jen dejte pozor, abyste si pořídili tekutou formu. Já používám Coco Real Cream of

Coconut v praktické stlačitelné formě. A pokud hledáte jeho další využití, zkuste ho trochu zamíchat do rýže – AH-MAZING!

Co se nejlépe hodí ke kokosu?

Já jsem se držela jednoduchého snadného kokosového dortu, ale pokud přemýšlíte o jeho ozvláštnění, tak do toho! Náplň mezi vrstvami můžete ochutit například citronovým tvarohem, mangovým tvarohem, malinovou náplní, jahodovou náplní, ananasem, banány atd. Můžete si dokonce vyhradit asi 1 hrnek polevy a smíchat ji s výše uvedenými příchutěmi nebo ji smíchat s jahodovou či pomerančovou zavařeninou – možností je nekonečně mnoho!

MŮŽETE KOKOSOVÝ KOLÁČ ZMRAZIT?

Ano! Nemáte rádi moučníky, které si můžete předem připravit, zmrazit a pár hodin předtím, než je čas se do nich pustit, je jednoduše vytáhnout? Díky této metodě je čas na moučník pro všechny bez stresu – zejména během svátků.

K zamrazení hotového kokosového dortu:

1. Pokud plánujete mražení, připravte/zmrazte dort na talíři/podnose vhodném do mrazničky.
2. Vložte zmražený kokosový dort s kokosem do mrazničky, dokud nebude na dotek pevný.
3. Jakmile je pevný, zabalte jej pevně do plastové fólie a poté opakujte s druhou vrstvou plastové fólie. Poté jej pevně zabalte do 1-2 vrstev fólie, dokud nebude zcela uzavřen.
4. Pokud zmrazujete jednotlivé plátky, pak tyto plátky zabalené v igelitu/fólii vložte do mrazicího sáčku. Pokud mrazíte celý kokosový dort na delší dobu, pak zajistěte alobal mrazicí páskou, abyste zabránili spálení v mrazáku.
5. Kokosový dort můžete skladovat až 4 měsíce. Stejným způsobem můžete zabalit a zmrazit i nerozmrazené vrstvy Kokosového dortu a zmrazit je, až je budete potřebovat.
6. Chcete-li hotový Kokosový dort rozmrazit, vyjměte dort z mrazáku a opatrně odstraňte igelit a fólii. Před podáváním nechte asi čtyři hodiny rozmrazit.

Kokosový dort. Sny se plní.

Chcete vyzkoušet tento recept na kokosový dort?

Připněte si ho na nástěnku DORTY, DEZERTY nebo VELIKONOČNÍ POCHOUTKY a uložte si ho na později!

Najdete mě na Pinterestu, kde najdete další skvělé recepty! Vždycky připínám :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Kokosový dort (trojitý kokos!)

Tento kokosový dort je snem milovníků kokosu! Není to jen bílý dort s kokosovou polevou, ale je napuštěný 3 druhy kokosu pro dokonalé kokosové blaho! Tento domácí kokosový dort bude hitem Velikonoc i každé jiné příležitosti! Je neuvěřitelně lehký a jemný díky jedinečnému způsobu míchání podle Baker’s Illustrated a je skrz naskrz prosycený kokosem. Je zalitý hustou tvarohovou kokosovou polevou a pak obalený v opečeném kokosu. 30 minutes

Ingredients

CAKE

• 1 egg
• 5 egg whites
• 3/4 cup cream of coconut
• 1/4 cup water
• 1 teaspoon coconut extract
• 1 teaspoon vanilla extract
• 2 1/4 cups plain cake flour sifted
• 1 cup granulated sugar
• 1 tablespoon baking powder
• 3/4 teaspoon salt
• 12 tablespoons ( 1 ½ sticks) unsalted butter room temperature, cut into 24 pieces**

COCONUT FROSTING

• 12 oz. Cream Cheese room temperature*
• 8 tablespoons butter room temperature*
• 4 tablespoons cream of coconut
• 1/2 teaspoon coconut extract
• 1 /2 teaspoon vanilla extract
• Pinch of salt
• 2 1/2 cups Powdered sugar
• 1 1/2 cups sweetened shredded coconut

Instructions

CAKE

• Preheat oven to 325 degrees F. Line the bottom of two 9-inch cake pans with parchment paper. Spray with nonstick cooking spray WITH flour or butter and flour pans.
• Beat the egg and egg whites in a medium bowl (or large measuring cup – preferably something with a pouring spout) with a fork to combine. Přidejte kokosový krém, vodu a kokosový a vanilkový extrakt a vidličkou šlehejte, dokud se důkladně nespojí
• Mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl smíchejte v míse stojícího mixéru na nejnižší rychlost, aby se spojily, asi 30 sekund. Při stále běžícím mixéru na nejnižší rychlost přidávejte po 1 kousku másla a pokračujte ve šlehání, dokud nebude přidáno všechno máslo. Zvyšte rychlost na střední až středně vysokou a pokračujte ve šlehání, dokud směs nebude připomínat hrubou mouku s kousky másla ne většími než malý hrášek (to může trvat několik minut).
• Při nízkém stupni mixéru přidejte k moučné směsi přibližně polovinu vaječné směsi. Zvyšte rychlost na středně vysokou a šlehejte, dokud nebude směs lehká a nadýchaná, přibližně 30 sekund. Při stále běžícím mixéru přidejte zbývající vaječnou směs. Zastavte mixér a seškrábněte mísu, poté pokračujte ve šlehání při středně vysokých otáčkách, aby se těsto spojilo, asi 15 sekund (těsto bude husté).
• Těsto rozdělte mezi dortové formy a několikrát ho pusťte na pult, abyste se zbavili vzduchových bublin. Pečte při teplotě 325 °C po dobu 25-30 minut nebo dokud se koláče neodlepí od stěn forem a párátko zapíchnuté do středu koláčů nevyjde čisté (během pečení neotvírejte troubu, jinak by se koláče mohly uprostřed propadnout.)
• Dortíky v pánvi na mřížce nechte 10 minut chladnout, poté je nožem na máslo uvolněte od stěn pánve a vyklopte na talíř nebo plech, poté je vyklopte zpět na mřížku tak, aby horní strany směřovaly nahoru; před poléváním je nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

KOKOS

• Při chladnutí koláčů opečeme kokos. Zvyšte teplotu trouby na 350 stupňů F.
• Kokosový ořech nasypte na velký plech/formu na želé a rozprostřete ho do rovnoměrné vrstvy. Pečeme při 350 F stupních 5-7 minut, občas promícháme a ke konci pečlivě hlídáme, protože kokos se může rychle připálit.

Kokosová poleva

• Pomocí ručního mixéru vyšleháme krémový sýr, máslo, kokosový krém, kokosový extrakt, vanilkový extrakt a sůl při střední rychlosti do velmi krémové konzistence, 1-2 minuty. Postupně přidávejte moučkový cukr a poté šlehejte do hladka. Pokud je poleva příliš hustá, můžete postupně zašlehat 1 lžičku mléka, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Pokud je poleva příliš řídká, pak ji dejte do chladničky, dokud více neztuhne.

SESTAVENÍ

• Jednu vrstvu dortu položte na dortový stojan nebo servírovací podnos. Tuto vrstvu dortu pokryjte velkorysou vrstvou polevy (přibližně 1 šálek) a poté na ni položte druhý dort. Povrch a boky dortu potřete polevou. Na vrchní část a boky dortu přitiskněte opečený kokos.

SKLADOVÁNÍ

• Pokud nepodáváte ihned, měl by být dort s polevou přikryt obrácenou mísou nebo dortovým krytem a uložen v chladničce. Před podáváním dort uvedeme do pokojové teploty.

Poznámky

*Kokosový krém NENÍ kokosový krém. Jedná se o slazený kokosový krém, který se často používá do míchaných nápojů, ale neobsahuje alkohol. Najdete ji spolu s míchanými nápoji v místním obchodě s potravinami. Je to velmi běžná přísada, takže pokud ji nemůžete najít, určitě požádejte o pomoc. **Tyto přísady se MUSÍ uvést do pokojové teploty a NE ohřívat v mikrovlnné troubě, aby se poleva povedla a nebyla řídká. Pokud je poleva řídká, můžete ji před poléváním dortu nechat ztuhnout v chladničce. ****Dortové vrstvy lze připravit den předem. Vrstvy nechte zcela vychladnout, pak každou vrstvu pevně zabalte do plastové fólie a uložte do chladničky.

Jak zmrazit kokosový dort

1. Pokud plánujete zmrazení, připravte/zmrazte dort na talíři/podnose vhodném do mrazničky.
2. Vložte zmrazený kokosový dort s kokosem do mrazničky, dokud nebude na dotek pevný.
3. Jakmile je pevný, zabalte jej pevně do plastové fólie a poté opakujte s druhou vrstvou plastové fólie. Poté jej pevně zabalte do 1-2 vrstev fólie, dokud nebude zcela uzavřen.
4. Pokud zmrazujete jednotlivé plátky, pak tyto plátky zabalené v igelitu/fólii vložte do mrazicího sáčku. Pokud mrazíte celý kokosový dort na delší dobu, pak zajistěte alobal mrazicí páskou, abyste zabránili spálení v mrazáku.
5. Kokosový dort můžete skladovat až 4 měsíce. You can also wrap and freeze unfrosted layers of Coconut Cake using the same method and frost when you need them.
6. To thaw your finished Coconut Cake, remove cake from the freezer and carefully remove the plastic and foil. Allow to thaw for about four hours before serving.

Want To Make This Recipe?

Never Miss a Craving

Did You Make This Recipe?

Tag @CarlsbadCravings and Use #CarlsbadCravngs

Leave a Review, I Always Love Hearing From You!

Adapted from Baker’s Illustrated Coconut Cake

Never miss a Carlsbad Cravings Creation:

Facebook / Google+ / Instagram / Pinterest / Twitter

CRAVE MORE RECIPES HERE

You might also like:

Creme Brulee French Toast

Banana Coconut Mini Cream Pies

Brown Sugar Carrot Cake Crepes

Raspberry Cheesecake with Chocolate Ganache

Strawberry Cheesecake Parfaits

Strawberry Cheesecake Pancakes