Kompletní veganský průvodce po Paříži

Od restaurací s posezením po pekárny „vezmi a jdi“ – v Paříži je spousta míst, která vyhovují rostlinné stravě.

Najít veganskou restauraci v Paříži byl v minulosti problém. Naštěstí už to tak úplně neplatí. V posledních několika letech bylo otevřeno více než 50 veganských jídelen a kaváren a francouzské hlavní město prochází skutečnou veganskou revolucí.

Představujeme vám některé z našich nejlepších veganských restaurací v Paříži a také základní francouzskou slovní zásobu, kterou budete při komunikaci o své dietě potřebovat.

4 špičkové veganské restaurace v Paříži

Věřte nebo ne, ale i některé z nejelegantnějších pařížských restaurací jsou zcela bez krutosti. Zde se dozvíte, kde si můžete stylově pochutnat na rostlinném jídle.

Le Potager de Charlotte

Kombinace barev, textur a chutí v této rostlinné restauraci jsou opravdu působivé. Objednejte si galetky z rýže a cizrny plněné bylinkovým kešu krémem, dýňovými semínky, zelení a baskickým pepřem Espelette.

42 Degrés

Tato módní restaurace je skvělým příkladem veganské kulinářské revoluce v Paříži. Restaurace 42 Degrés je založena na raw gastronomii, což znamená, že teplota při vaření nepřesahuje 42 stupňů Celsia (107,6 stupňů Fahrenheita). Navíc jejich jedinečná prezentace jídel a komplexní chutě nejsou ničím jiným než fascinující.

Le Potager du Marais

Rustikální restaurace Le Potager du Marais v srdci Marais nabízí veganské úpravy klasických francouzských jídel: hachis parmentier, cassoulet a dokonce i bœuf bourguignon. Mezi místními obyvateli je velmi oblíbená, takže si ji nezapomeňte rezervovat předem.

Veganský vysoký čaj v hotelu Shangri-La

Chcete-li si dopřát zážitek bez krutosti vhodný pro královskou rodinu, nenechte si ujít stoprocentně veganský vysoký čaj v hotelu Shangri-La.

Výkonný šéfkuchař Christophe Moret a cukrář Michaël Bartocetti sestavili pro tuto elegantní akci menu z 10 veganských zákusků a pikantních mini sendvičů. Všechny suroviny pocházejí z místních zdrojů a jsou co nejblíže svým přírodním kořenům.

Výsledek: zážitek, který je elegantní i etický zároveň a na který nikdy nezapomenete. Vyjde vás na 45 eur (80 eur pro dvě osoby) a koná se denně od 15 do 18 hodin v saloncích.

4 neformální veganské restaurace v Paříži

Pro neformální večer s přáteli jsou tyto rostlinné podniky jistě to pravé.

Hank Burger

Pařížská oblíbená restaurace Hank Burger byla jednou z prvních veganských restaurací, které byly v Paříži otevřeny v roce 2014. Milujeme jejich burger la Rocqeuse s omáčkou z fíků a rukoly, doplněný bramborovými klínky a „veganaise“.

Toutofu

Toutofu posouvá jednoduchý fazolový tvaroh na zcela novou úroveň. Její majitelé používají výhradně domácí bio tofu a vytvářejí z něj jedny z nejskvostnějších pokrmů, jaké jste kdy ochutnali. Ať vás ani nenapadne opustit Paříž, aniž byste ochutnali jejich knedlíčky z tofu smažené na pánvi!

brEAThe Restaurant

V kontrastu s tradiční atmosférou pařížského bistra – restaurace se nachází v bývalé čajovně z 19. století – nabízí brEAThe Restaurant lahodné veganské pokrmy s moderním nádechem. Pochutnejte si na jejich domácím seitanovém burgeru s veganským sýrem spolu s hranolky v bourbonové a BBQ majonéze.

Le Faitout

Le Faitout se nachází poněkud stranou od vyšlapaných cest a stojí za zajížďku už jen kvůli jejich vynikajícímu veganskému sýrovému talíři. Věřte nám – je to něco, co jste ještě nikdy neochutnali.

5 hip veganských restaurací v Paříži

V těchto špičkových restauracích najdete spoustu pařížských trendů a žádné živočišné produkty.

Abattoir Végétal

Místo bez krutosti s názvem jako „rostlinná jatka“ může vzbuzovat podezření. Nebojte se: tato restaurace na Montmartru, která se nachází v bývalém místním řeznictví, je stoprocentně veganská. Abattoir Végétal je jedním z našich nejoblíbenějších veganských míst ve městě, a to nejen kvůli jídlu, ale i neuvěřitelným prezentacím pokrmů dosahujícím téměř uměleckých rozměrů.

Laélo

Od ekologické výzdoby až po veganské pokrmy bez lepku a cukru se Laélo plně věnuje ochraně životního prostředí. Ochutnejte jejich veganské interpretace základních francouzských večeří, jako je hovězí bourguignon nebo kuskus. Věřte nám, nebudete zklamaní.

Sol Semilla

Tento oblíbený veganský podnik se pyšní tím, že do svých pokrmů přidává vysoce výživné superpotraviny. Nebuďte překvapeni, že ve svém jídle najdete ingredience, jako je guarana, maca nebo açai. Sol Semilla má vedle restaurace také obchod, pokud byste si chtěli nějaké superpotraviny odnést domů.

Surové dorty

Nenechte se zmást názvem. Tato okouzlující restaurace nabízí kromě dezertů také širokou škálu veganských bezlepkových jídel – naše nejoblíbenější jsou vynikající veganské koblihy.

Můj Kitchn

Tato funky kavárna-meets-restaurant se nachází uprostřed módní čtvrti Batignolles. Všechna jídla na jejím jídelním lístku (který se každý týden mění) jsou domácí, rostlinná a ekologická. Navíc jsou zde vítány děti – My Kitchn nabízí knihy a hry, aby byli nejmladší zákazníci spokojení.

5 veganských kaváren a pekáren v Paříži

Je možné dát si vynikající francouzské pečivo a dorty, pokud jste vegan? Odpověď naštěstí zní ano. Tyto pařížské pekárny nepoužívají máslo, mléko, smetanu ani vejce.

VG Pâtisserie

Ať už jste vegan, nebo ne, tuto pekárnu prostě musíte navštívit. Ať už chcete pain au chocolat, croissanty, pusinky nebo makronky, VG Pâtisserie má vše. Body navíc získávají za to, že propagují nulový odpad a vybízejí hosty, aby si přinesli vlastní termosky a nádoby na jídlo s sebou.

Grounded

Tento atmosférický podnik je ideálním místem pro lehký oběd. Grounded podává také vynikající kávu a otevření na snídani v 8 hodin ráno je příjemným bonusem.

Cloud Cakes

Vše, co Cloud Cakes vyndá z trouby, zaručeně uspokojí vaše chutě na sladké. Určitě si objednejte jeden (nebo dva!) z jejich cupcakes: maracuja, red velvet, lískové oříšky a arašídové máslo jsou jen některé z lahodných možností.

Comptoir Veggie

Comptoir Veggie je stoprocentně veganská kavárna a juice bar s relaxačním interiérem plným rostlin. Ke zlatavému latté doporučujeme ochutnat kousek mramorovaného bochánku s bílou čokoládou matcha.

Jo and Nana Cakes

Kdo tvrdí, že veganské dezerty jsou bez chuti, zřejmě nikdy nebyl v restauraci Jo and Nana Cakes. Ačkoli je vše na jídelním lístku bezesporu vynikající, nejznámější je jejich citronový koláč, o kterém básní i nevegani.

3 restaurace s veganskou nabídkou v Paříži

Ačkoli tyto čtyři oblíbené restaurace nejsou striktně rostlinné, zaslouží si zmínku pro svou snahu nabízet veganská jídla a alternativy.

Café Bienvenue

Zastavit se v tomto útulném podniku je nutností jak pro jeho vynikající jídlo – včetně skvělých veganských pokrmů -, tak pro vysoce instagramový interiér. A co víc: Café Bienvenue se snaží pomáhat integraci uprchlíků prostřednictvím odborného vzdělávání. Jídlo si tak můžete vychutnat s klidným svědomím!

Zdraví uvnitř

Tato gurmánská vegetariánská restaurace se zaměřuje na výživu a zdravé stravování a veganské pokrmy jsou přirozenou součástí jejich menu. Ať už padne vaše volba na cokoli, doporučujeme zakončit jídlo jejich lahodným veganským kokosovým flanem s javorovým sirupem.

Café Pinson

Café Pinson, pravděpodobně nejroztomilejší vegan-friendly podnik v Paříži, se zaměřuje na superpotraviny a raw suroviny. Restaurace používá v několika pokrmech veganský sýr a v dezertech veganskou smetanu, takže si zde strávníci na rostlinné stravě mohou vybrat z poměrně velkého množství možností. Café Pinson podává jak snídaně, tak obědy, goûter, večeře a nedělní brunch vhodný pro vegany.

4 veganské obchody v Paříži

Zapomeňte číst etikety na potravinách, abyste se ujistili, že to, co kupujete, je bez krutosti. Tyto obchody jsou stoprocentně veganské!

Un Monde Vegan

Un Monde Vegan nabízí všechny veganské produkty, na které si jen vzpomenete, včetně náhražek masa, doplňků stravy, potravin pro zvířata a ekologických čisticích prostředků. Prodávají také knihy a přírodní kosmetiku.

Naturalia Vegan

Naturalia Vegan má v Paříži dva plně veganské obchody s potravinami. V každém z nich je skladem neuvěřitelných 2 000 rostlinných produktů! Najdete zde vše od čerstvých bioproduktů a balených potravin až po péči o tělo a vlastní řadu výrobků Naturalia.

Mon Epicerie Paris

Mon Epicerie Paris je další plně veganský obchod s potravinami, který se nachází v Marais. Kromě veganských základních potravin do spíže má na skladě také rostlinné mléko, chlazené a mražené hotové pokrmy, občerstvení a dokonce i veganské pivo a šampaňské.

Jay &Joy

Když byl na konci roku 2016 otevřen Jay&Joy, Francie získala svůj vůbec první veganský obchod se sýry. Pochutnejte si na veganských sýrových pochoutkách, jako je „joie gras“ (foie gras z kešu oříšků), „jeta cheese“ a jejich lahodný krémový „jeesecake“.

Veganská francouzská slovní zásoba, kterou využijete v Paříži

Pomocí těchto praktických slov a frází můžete místním snadno sdělit své stravovací potřeby.

• Veganský: Végétalien(ne), vegan
• Jsem vegan: Je suis végétalien(ne)
• Máte nějaká veganská jídla? Avez-vous des plats végétaliens?
• I don’t eat… Je ne mange pas de…
• I don’t eat meat, pork or chicken: Je ne mange pas de viande, de porc ou de poulet.
• I don’t eat eggs or milk: Je ne mange ni d’œufs ni de lait.
• No animal products: Aucun produit animal
• Without meat/ eggs/ dairy: Sans viande/ œufs/ produits laitiers
• Without animal fat: Sans graisse animale
• Beef: Boeuf
• Pork: Porc
• Steak: Steak
• Chicken: Poulet
• Gelatin: Gélatine
• Fish: Poisson
• Shellfish: Fruits de mer
• Egg: Œuf
• Milk: Lait
• Butter: Beurre
• Yoghurt: Yaourt
• Cheese: Fromage
• Honey: Miel
• Soy milk: Lait de soja
• Almond milk: Lait d’amande

Want our insider’s guide to eating in Paris? Just add your email address in the form below!