Vyjměte vše z krocana. Zůstane tam pytlík na drůbky a nějaké další věci. dále přidejte zeleninu do vnitřku krůty. Nemusíte ani nic loupat. Je to snadné, protože zelenina je jen na dochucení – později ji vyhodíte. vezměte cibuli a nakrájejte ji na čtvrtky. nakrájejte pěkně dlouhou mrkev. totéž udělejte s několika stonky celeru. přidejte několik stroužků česneku, které rozmačkáte mezi širokým kuchyňským nožem a kuchyňskou linkou. všechno to vhoďte dovnitř krůty. pak krůtu celou potřete olivovým olejem – ne máslem, protože máslo obvykle obsahuje sůl a sůl je nepřítel vlhké krůty. Ujistěte se, že je celý pták pokrytý olivovým olejem. vložte krůtu do pekáče a přikryjte ji velkým hnědým papírovým sáčkem. sešijte ho. Pokud máte velkého krocana, použijte dva papírové sáčky na každém konci. Díky olivovému oleji se k ptákovi nepřichytí. celý sáček potřete vodou. vložte do trouby předehřáté na 375 F. Sáček se nespálí, protože papír hoří při teplotě 451 a my máme 375 °C. Výhodou hnědého papírového sáčku oproti reynoldsovu sáčku na vaření je, že papír dýchá, takže se krocan PEČE. V reynoldsově sáčku se krocan PÁŘÍ, což mu dává jinou chuť. pečeme 13-15 minut na kilo. když si myslíme, že je hotový, prostrčíme sáčkem do krocana teploměr na maso a dáme mu minutu, aby se zaregistroval. Ujistěte se, že se nedotýká kosti.Teploměr by měl zaznamenat 163-170 stupňů.Vyjměte krůtu z trouby, odřízněte sáček a vyjměte výpek.Kapalinu nevyhazujte!Chcete-li připravit omáčku, sceďte šťávu z pánve do opravdu velkého hrnce. Šťávy, které se nahromadí na krůtím talíři, se přelijí do hrnce.Do omáčky přidejte 6 oz vroucího kuřecího vývaru a 1/8 šálku kukuřičného škrobu, aby byla hustší. Vařte na mírném ohni a míchejte a vařte a míchejte. pokud se vám zdá, že to nebude dostatečně husté, přidejte ještě trochu kukuřičného škrobu. a co ty řeči o tom, že hnědé papírové sáčky jsou pro vaření nebezpečné?“ Pokud máte na mysli nebezpečné kvůli ohni, je důležité, aby se sáček nedostal do kontaktu s topným tělesem trouby. Pokud máte na mysli kvůli tomu, že recyklovaný papírový sáček uvolňuje do krůty toxiny, můžeme říct jen to, že tento recept je známý už více než 30 let. Tento recept zveřejňujeme již více než 10 let a nikdy jsme neměli jedinou stížnost, že by někdo onemocněl. Dostali jsme stovky e-mailů, že je to nejlepší krůta, jakou kdy ochutnali, a perfektní recept pro začínající kuchaře!