Lze uzeného lososa zmrazit a jak ho udržet čerstvého?

Lososos je plný bílkovin, mastných kyselin a minerálů. Zdravotní přínosy této ryby jsou tedy vcelku na místě. Co už ale tak jednoznačné není, je odpověď na otázku, zda můžete uzeného lososa zmrazit?

Technika uzení se nyní stala velmi oblíbenou pro přípravu lososa. Tím se jen uvolňuje prostor pro spoustu zbytků. Pojďme tedy zjistit, zda uzený losos a váš mrazák mohou být kamarádi, nebo ne.

A než se pustím do diskuse, krátká odpověď na vaši otázku zní ANO. Ano, uzeného lososa můžete zmrazit. Nyní se pojďme věnovat konkrétnějším podrobnostem.

Zmrazování uzeného lososa: Na jak dlouho?

Ještě jednou: Můžete uzeného lososa zmrazit? Ano, uzeného lososa lze skladovat v mrazničce. Ale samozřejmě ne na neomezeně dlouhou dobu. Při správném zabalení vydrží ryba v mrazničce čerstvá téměř celé 2 měsíce.

Ale co když ji chcete zmrazit na delší dobu? I to je možné. Pokud chcete, můžete ji zmrazit i na 6 měsíců. Jen se připravte na to, že jeho chuť bude degenerovat. I tak je ale možnost zmrazit lososa na tak dlouhou dobu rozhodně dobrou zprávou. Jen si možná nezachová původní čerstvost déle než 2 měsíce.

Jak se vyrábí uzený losos

Koupili jste si lososa v obchodě nebo v místním supermarketu? Pokud ano, je pravděpodobné, že ryba je již zmražená. Většina prodejců tak činí, aby zabránila nadměrným ztrátám nebo zkažení potravin. Pokud je to však možné, ulovte si lososa sami, vyuděte ho a poté zmrazte. Ať tak či onak, standardní zvyklostí je rybu ihned zmrazit.

Nebudu vám však lhát, ale opakované zmrazování má tendenci zhoršovat kvalitu, chuť a čerstvost masa. To, co zmrazení způsobí, je přeměna molekul vody přítomných uvnitř lososa na mikroskopické špičaté věci. Představte si je jako dýky, které prořezávají vláknitá svalová vlákna.

Není třeba dodávat, že několikanásobné zmrazení pouze zhoršuje stav vašeho uzeného lososa. Mějte také na paměti, že při opětovném zmrazování vznikají bakterie, jako je salmonela. Počítejte tedy s tím, že se tím nakazí vaše chutné a dokonce i drahé jídlo.

Zmrazování uzeného lososa: Jak zmrazit uzeného lososa?

Můžete uzeného lososa zmrazit? Jak již víte, odpověď zní ano. Víte však, jak rybu zmrazit? Pokud ne, přinášíme vám správný návod.

1. Zmrazte lososa, který se vám líbí. Lososa nakrájejte na kousky nebo ho zmrazte celého

Můžete zvolit kteroukoli možnost, neexistuje zde jedna správná metoda. Při zmrazování celého lososa se ujistěte, že ryba nebyla po zakoupení v obchodě znovu zmražena. Jak jsem vám již řekl, opakované zmrazení znamená riziko následků.

Ale já vám radím, abyste lososa nakrájeli na kousky. Můžete si ho rozdělit podle velikosti porce. Určitě víte, kolik toho vaše rodina spotřebuje na jedno jídlo, že? Rozdělte si tedy dávky podle toho.

Jen mějte na paměti, že menší kousky nabízejí větší pohodlí, pokud jde o balení a skladování.

2. Vezměte si na pomoc lososa, který se vám bude hodit. Lososa řádně zabalte

Tento nejdůležitější krok prostě nesmíte zanedbat. Při špatném postupu se může zkazit celá várka uzeného lososa. A je možné, že v takovém případě budete muset celé maso vyhodit.

Když maso není správně zabaleno, ztrácí chuť a strukturu. Jakmile se do něj dostane vzduch, nic nezabrání tomu, aby se zkazilo.

Před začátkem balení proto jemně potřete boky štětcem olivovým olejem. Olivový olej utěsní celou chuť. Zároveň chrání rybu před možným spálením v mrazáku, které často vzniká v důsledku vniknutí vzduchu.

Co se týče způsobů balení, zde jsou:

• Složitý způsob spočívá v zabalení ryby do dvojité vrstvy plastové fólie. Jedná se o poněkud časově náročnější úkon. Musíte totiž věnovat pečlivou pozornost při skládání a zajišťování okrajů. Abyste odstranili veškerý vzduch mezi fólií a lososem.
  Poté takto zabalené maso zabalte do dvojitých vrstev mrazicího papíru.
• Jednoduchá metoda zahrnuje použití vakuové svářečky. Jedná se o plastovou fólii, která vytvoří kolem ryby těsný uzávěr. Vytlačí z ní všechen zbývající vzduch a teprve poté je dávka bezpečně uzavřena.

Než přejdu k dalšímu kroku, rád bych vás před něčím varoval. Vyhněte se používání nádob, jako jsou misky nebo krabičky, pro zmrazování lososa. Když je ryba uložena v těchto nádobách, vzduch, který v nich cirkuluje, způsobuje popáleniny v mrazáku.

Wild Planet, Wild Pink Salmon, 6 Ounce, Pack of 12

Zkontrolujte cenu na Amazonu.com

3. Označte zabalené balíčky

Po zabalení zbývá tyto sáčky označit. Tím se zcela zbavíte dohadů. To znamená, že pokud budete chtít o 2 měsíce později použít lososa jako přísadu na vaření, budete přesně vědět, kdy jste ho zamrazili. A zda je čerstvý ke spotřebě, nebo ne.

A tím štítkem myslím zaznamenání data zmrazení. Do sáčku se samozřejmě nemůžete podívat, protože obal se skládá z několika vrstev. Proto je lepší mít na něm datum napsané.

Proces rozmrazování lososa

Teď je čas vyndat uzeného lososa z mrazáku, abyste ho mohli pozřít. V takovém případě hraje hlavní roli rozmrazování. Nemám na mysli pouhé vložení do mikrovlnné trouby a použití funkce rozmrazování. Pokud to uděláte, rybu zničíte.

Chcete-li využít co nejvíce výhod, je nejlepší zmraženou dávku nejprve rozmrazit. Možná si myslíte, že teplá voda je dobrou volbou pro rozmrazování. To se však mýlíte. Teplá voda totiž ničí strukturu masa. Navíc podporuje vznik různých druhů bakterií a zárodků.

Jaký je tedy nejbezpečnější způsob rozmrazování? Zmrazeného uzeného lososa vložíte do chladničky. Jen se ujistěte, že teplota je nižší než 40 stupňů Fahrenheita.

Odstraňte některé vrstvy obalu a rybu v misce zchlaďte. Udržujte ji odděleně od ostatních potravin v chladničce, protože by mohly absorbovat vůni lososa.

Je nutné ji rozmrazovat dobrých 24 hodin. Po rozmrazení ho klidně použijte do pokrmu nebo si ho vychutnejte jen tak.

Konec

Nemusíte už přemýšlet, zda můžete uzeného lososa zmrazit, nebo ne. Probíral jsem také způsob zmrazování a rozmrazování masa. All you have to do now is follow the instructions.

Smoked salmon 2 months later can taste just as delicious as smoked salmon today.

Trident Wild Alaskan Smoked Sockeye Salmon – 567g/20 Oz

Check Price on Amazon.com

Do You Want to Know More Tips and Trick on TopTipsForHer?

1. How to Reheat Nachos the Right Way? (Most Useful Tips)
2. How to Store Donuts to Keep Them Fresh?