Omáčka je skvělým doplňkem mnoha masových a zeleninových pokrmů, lze ji však použít i k jakémukoli druhému chodu, například k těstovinám, rýži nebo bulguru.
Když je však omáčky příliš mnoho, můžeme si ji potřebovat nechat na později a mnoho lidí se ptá, zda je v pořádku omáčku zmrazit.
Níže naleznete co nejpřesnější návod, jak omáčku správně zmrazit.
Související:
Mrazení omáček: Jak dlouho vydrží uvařená klobása v lednici?
Trvanlivost omáčky a specifika skladování
Možná to nevíte, ale existuje mnohem více druhů omáček než jen hnědá omáčka z masa, například jako lahůdkové maso nebo drůbeží kapání!
Existuje také smetanová omáčka, která je dobrá ke kuřecímu masu, vaječná omáčka, omáčka z drůbků a hub a konečně zeleninová omáčka (existuje dokonce i cibulová omáčka!).
Jak dlouho je omáčka dobrá? V závislosti na ingrediencích, které obsahuje, má každý druh omáčky svá specifika a podmínky skladování i dobu uchování.
Podívejme se na několik nejoblíbenějších.
- Jak dlouho vydrží hovězí omáčka?
Pokud ji budete správně skladovat, zůstane vaše domácí hovězí omáčka k jídlu pouze dva dny. Také když ji opakovaně ohříváte, přiveďte ji před podáváním k varu.
- Jak dlouho vydrží klobásová omáčka v lednici?
Klobásová omáčka, pokud je uložena ve vzduchotěsné nádobě, vydrží v chladu asi tři až čtyři dny.
- Jak dlouho vydrží kuřecí omáčka?
As any homemade gravy made of fresh meat, the chicken gravy will remain usable for two days when refrigerated properly.
- When will mushroom gravy expire?
After you cook it, homemade mushroom gravy, when being stored accurately and correctly, will remain eatable for three days when refrigerated.
- How soon will cream gravy expire?
Cream gravy will be available for eating about two or three days if you store it properly.
Související:
Připravte si šlehačku, která se bude vařit ve vodě: How Long Is Cooked Salmon Good For? Stocking Suggestions
Briefly:
Nejlepší způsob zmrazování potravin:
Jak vidíte, udržet omáčku čerstvou déle než čtyři dny nebude v nejlepším případě možné, ať se snažíte jakkoli.
Ale co když ji chcete uchovat pro pozdější použití?
Nejlepším a jediným možným způsobem je omáčku zmrazit.
Je však lepší se předem připravit a zjistit si o postupu zmrazování co nejvíce informací, abyste se vyhnuli případným problémům a zničení výrobku v případě, že byste něco udělali špatně.
V první řadě je třeba vědět, že různé druhy omáček mají svá specifika a požadavky na zmrazování.
Například omáčky obsahující mouku se zmrazují poměrně snadno a mohou zůstat zachovány po dobu přibližně čtyř měsíců.
Pokud však hovoříme o omáčkách na bázi smetany nebo mléka, nebudou moci být důkladně zmrazeny, protože mléčné produkty je při rozmrazování oddělí.
Co tedy dělat, aby se vám omáčka nezkazila a uchovala se déle?
- Pokud víte, že si část omáčky necháte na zmrazení ještě předtím, než ji začnete vařit, snažte se použít co nejmenší množství tuku. Zatímco se vám omáčka rozmrazuje, tuky ji budou oddělovat a to přece nechcete, nebo ano?“
- Pokud je tedy omáčka hotová, nechte ji nejprve vychladnout při pokojové teplotě.
- Poté ji prožeňte mixérem kuchyňského robotu, aby její struktura byla pevnější a rovnoměrnější.
- Použijte vzduchotěsnou krabici nebo nádržku, plastový sáček vhodný na mráz nebo dokonce zásobníky na kostky ledu a omáčku do nich nalijte. Nyní už zbývá jen vhodit ji do mrazničky.
Při tomto způsobu uchovávání si omáčka zachová svou chuť bez znatelných změn.
Chcete-li omáčku rozmrazit, stačí ji na jednu noc vyjmout do lednice, aby se rozmrazila, a pak ji opakovaně ohřívat v hrnci na středně nízkém ohni.
Pokud se vám zdá příliš hustá, klidně přidejte trochu vody nebo i vývaru a nezapomeňte ji stále šlehat, aby se v ní neobjevily hrudky!
Related:
Můžete zmrazit pečené fazole?
Co dělat se zbytky omáčky
Se zbytky omáčky ve skutečnosti není velký problém, pokud víte, co a jak dělat.
Co se týče jejího uchovávání, použijte stejný způsob zmrazování, jaký je popsán výše pro čerstvě uvařenou omáčku. Jednoduše omáčku nejprve zchlaďte a poté vezměte nádobu a nalijte do ní omáčku.
Ale co s ní potom, ptáte se možná?
Jak a kde ji použít?
No, můžete ji podávat s bramborovou kaší a masem nebo jí zalít pokrm s těstovinami. Skvěle se také hodí do jakékoli polévky, guláše nebo nákypu a dodá pokrmu svou chuť.
Jak uchovat různé druhy omáček. P&A
Různé druhy omáčky mají různou dobu trvanlivosti. Chcete vědět, která vydrží déle?
- Můžete zmrazit krůtí omáčku?
Domácí krůtí omáčka, pokud je správně zmrazená, vydrží asi dva až tři měsíce.
- Can you freeze gravy made with cornstarch?
If you used cornstarch for thickening your gravy, it will freeze well but after defrosting the texture will thin out and you will have to rethicken it again.
- Can you freeze sausage gravy?
Sausage gravy will get frozen easily, however, it may separate a bit after thawing. If that happens, simply whisk it actively while reheating.
- Can turkey gravy be frozen?
To freeze turkey gravy, use the same approach as for the other kinds of gravy described above.
Is It OK to Reheat Gravy?
You can’t eat frozen gravy cold so yes, you will have to reheat it anyway.
Aby se vám v omáčce netvořily hrudky, šlehejte ji po celou dobu ohřívání.
Jestliže se vám zdá struktura omáčky příliš řídká, budete ji pravděpodobně muset znovu zahustit přidáním mouky nebo kukuřičného škrobu.
Vezměte však v úvahu, že ohřívání omáčky více než jednou je nepřípustné, protože druhý ohřev omáčku zcela zničí.
Jak poznat, že se vám omáčka zkazila?
Každá omáčka nepatří mezi výrobky, které můžete dlouho skladovat, a často se může stát, že se omáčka zkazí i při skladování v chladu.
Jak tedy určit, zda je vaše omáčka stále dobrá, nebo nastal čas říci jí „Dobrá koupě“?
Prostě se na ni podívejte. Pokud si všimnete jakýchkoli změn v její barvě, tmavých míst nebo skvrn na jejím povrchu, pokud má podivný nebo nepříjemný zápach, nebo pokud navíc spatříte jakékoli známky plísně, okamžitě takovou omáčku vyhoďte, protože už se nedá konzumovat.
Přečtěte si další informace:
: Jak dlouho vydrží steak v lednici?