Můžete zmrazit sýr Feta? – Kompletní průvodce

Sýr feta je oblíbenou ingrediencí řecké a středomořské kuchyně. Jedná se o krémovou, slanou a mírně pikantní odrůdu sýra, na které si pochutnává mnoho lidí. Bohužel trvanlivost tohoto sýra není dostatečně dlouhá.

Můžete sýr feta zmrazit? Sýr feta můžete zmrazit a prodloužit tak jeho trvanlivost až na 3 měsíce. Pokud se zmrazí při zachování všech potřebných podmínek a rozmrazí správným způsobem, struktura ani chuť sýra tím příliš neutrpí. Rozmrazený sýr feta se stává mírně zrnitým a méně slaným, ale stále je příjemný do mnoha pokrmů.

Přečtěte si tento článek, ve kterém se dozvíte vše o zmrazování sýra feta a několik tipů, jak obnovit jeho chuťový profil po rozmrazení.

Mrazení sýra feta – funguje to?

Mrazení je oblíbená a snadná metoda prodloužení trvanlivosti mnoha výrobků, včetně sýra. Zatímco některé druhy sýrů se zmrazují dobře a po rozmrazení nezmění své vlastnosti, jiné není vhodné uchovávat v chladu.

Sýr feta není nejvhodnějším sýrem ke zmrazení, protože u něj dochází k určitým změnám, pokud jde o chuťový profil a strukturu. Není však ani nejhorší.

Pokud sýr připravíte, zmrazíte a rozmrazíte správným způsobem, budete moci sýr dobře využít.

Pokud uvažujete o nákupu velkého množství sýra feta a jeho zásobení zmrazením, možná budete muset zvážit všechny jeho aspekty. Doporučujeme vám dozvědět se vše o změnách, kterými tato odrůda sýra v mrazáku prochází, a rozhodnout se, zda to stojí za to, nebo ne.

Jak mrazení ovlivňuje sýr feta?

Mrazení ovlivňuje sýr feta v tom smyslu, že mírně mění jeho chuť. Také tím, že je sýr feta uchováván v chladu, se mění jeho konzistence, což zužuje okruh pokrmů, do kterých jej můžete použít.

Tady se dozvíte, jaký vliv má zmrazení na sýr feta.

Změny chuti

Sýr feta je oblíbený řecký druh sýra s příjemně pikantní chutí. Je také sytý, mírně slaný a zároveň krémový.

Když sýr feta zmrazíte a poté rozmrazíte, jeho chuť není tak intenzivní a bohatá. Rozmrazený sýr feta je také méně slaný než před zmrazením.

Pokud tedy platíte nemalé peníze za pravý řecký sýr feta a přejete si dopřát jeho bohatou chuť, doporučujeme vám neskladovat ho v mrazáku.

Na druhou stranu je lepší sýr do mrazáku uložit a uchovat pro pozdější použití, než ho vyhodit.

Změny textury

Co se týče textury, zmrazený a rozmražený sýr feta je obecně drobivější. Pokud používáte rozdrobený sýr feta, po rozmrazení si rozdílu všimnete méně.

Sýr feta v cihlách je konzervován v nějakém druhu tekutiny, například ve vodě, solném nálevu, mléce nebo olivovém oleji. Tekutina udržuje sýr měkký a krémový.

Při zmrazování je sýr zbaven tekutiny, což způsobí, že se trochu vysuší. Kromě toho může sýr feta obsahovat až 56 % vody.

Po uložení sýra do chladicího boxu voda vytvoří krystalky ledu a dojde k oddělení jednotlivých složek sýra. Díky tomu je sýr drobivější než obvykle.

Jak zmrazit sýr feta

Sýr feta se vyrábí v různých formách. Můžete si ho koupit v blocích nebo si můžete koupit rozdrobený sýr feta.

V závislosti na druhu, který máte po ruce, se postup přípravy liší jen nepatrně. Jedná se však o nejdůležitější proces při zmrazování sýra feta. Pokud odvedete špatnou práci, váš výrobek přijde vniveč.

Níže naleznete návod krok za krokem, jak byste měli zmrazit sýr feta, ať už ho máte v blocích, nebo rozdrobený.

Mražení sýra feta v blocích

Jestliže jste milovníky pravého sýra feta, pravděpodobně ho kupujete na řeckých trzích. Na těchto trzích se sýr prodává v poměrně velkých cihlách ve slané vodě, tedy ve slaném nálevu.

Podívejte se, jak skladovat sýr feta v mrazáku, pokud ho máte v blocích.

1. Pokud je váš sýr feta ve slaném nálevu nebo v jiné tekutině, sceďte jej. Neotevřený sýr feta by se měl také otevřít a vyjmout z tekutiny.
2. Sýr osušte papírovými utěrkami. Nepokoušejte se odstranit veškerou tekutinu, protože by sýr zcela vysušila.
3. Sýr rozdělte na porce. Velikost porcí určete podle toho, jaké pokrmy hodláte s fetou připravovat a pro kolik osob vaříte. Pokud si nevíte rady, je lepší zvolit spíše menší než velké porce.
4. Čas na balení. Chcete-li sýr feta skladovat v chladu tak, aby dobře vydržel, musíte věnovat pozornost tomu, jak ho zabalíte.

Každý kousek sýra feta musíte zabalit do potravinářské fólie. Tím zajistíte, že se k sýru nedostane vzduch a nebude trpět spálením v mrazničce. Kousky vložte do uzavíratelných plastových sáčků a odstraňte z nich co nejvíce vzduchu.

Sýr můžete také nakrájet na malé kostičky, pokud ho tak budete potřebovat. V takovém případě vložte kostky fety do plastového sáčku a ujistěte se, že jste odstranili všechen vzduch.

Pokud chcete z nějakého důvodu sýr zmrazit na několik dní, nemusíte si dávat tak důkladnou práci. Sýr jednoduše vložte do plastového sáčku a použijte ho, kdykoli bude potřeba.

Sáček označte datem a pro větší ochranu jej vložte do vzduchotěsné nádoby.

Mražení rozdrobené fety

Feta se prodává také rozdrobená. Nadrcená feta je univerzálnější, a proto je pro mnohé oblíbená. Je vhodná pro nejrůznější použití, od posypání salátů až po použití do nádivky.

Podívejte se, jak byste měli připravit a zabalit nadrcený sýr feta, abyste ho mohli skladovat v mrazničce.

1. Drobený sýr feta rozdělte na porce nebo jej zmrazte celý jako jednu porci.
2. K uskladnění v chladničce můžete použít plastovou nádobu, ve které je sýr dodáván. Pokud tak učiníte, nezapomeňte nádobu obalit několika vrstvami potravinářské fólie.

Drobenou fetu můžete také zmrazit ve vzduchotěsné nádobě nebo uzavíratelném plastovém sáčku. Pokud víte, že sýr bude v mrazničce ležet několik měsíců, přidejte další ochrannou vrstvu v podobě plastové fólie.

Přidejte datum a vložte sýr do mrazničky.

Jak dlouho vydrží sýr feta v mrazničce

Sýr feta, stejně jako všechny ostatní mléčné výrobky, nemá příliš dlouhou trvanlivost.

Je opatřen datem použitelnosti, které můžete prodloužit o týden, pokud je sýr v nálevu a ještě nebyl otevřen.

Sýr Feta, který byl otevřen a je uchováván bez tekutiny, dlouho nevydrží. Začne se kazit přibližně za týden.

Naproti tomu otevřená feta v nálevu vydrží v lednici přibližně měsíc, přičemž si zachová své nejlepší vlastnosti. Také olivový olej prodlouží trvanlivost sýru feta až o měsíc, protože je přírodním konzervačním prostředkem.

Skladování sýru feta v mrazničce dále prodlouží životnost výrobku.

Sýr feta v mrazáku si zachová své nejlepší vlastnosti přibližně po dobu jednoho měsíce. K použití však bude vhodný po dobu 2 až 3 měsíců.

Mějte na paměti, že to, jak dobře se sýr v mrazničce uchová, závisí na tom, jak dobrou práci jste odvedli při jeho přípravě a balení pro skladování v chladu.

Znaky, že se sýr feta zkazil

I když si myslíte, že se vám podařilo zajistit všechny správné podmínky pro to, aby se sýr feta dobře uchoval, může se z nějakého důvodu zkazit. Proto byste měli vědět, jak rozpoznat příznaky, které naznačují, že se sýr feta zkazil.

• Kyselý zápach. Mléčné výrobky obvykle zapáchají kysele a nepříjemně, když se zkazí. Ať už je váš sýr feta čerstvě otevřený nebo zmrazený a rozmražený, ujistěte se, že před konzumací správně voní.
• Plíseň. Existují druhy sýrů, které není třeba vyřazovat, když v nich najdete skvrnu plísně. Stačí tuto část vyříznout a zbytek je vhodný ke konzumaci.

U sýru feta tomu tak není. Je to velmi měkký sýr a plíseň se jím poměrně rychle šíří. Pokud je tedy v sýru feta plíseň, nekonzumujte ho.

Jak rozmrazit sýr feta

Jestliže byste měli o rozmrazování sýru feta něco vědět, pak to, že byste jej neměli rozmrazovat na kuchyňské lince nebo kdekoli při pokojové teplotě.

Pokud potřebujete sýr feta použít v receptu, přeneste jej z chladicího boxu do chladničky několik hodin před přípravou pokrmu. Rozmrazení sýra může trvat od 3 do 12 hodin v závislosti na velikosti kousků sýra.

Dobrým pravidlem je nechat sýr rozmrazit v lednici přes noc.

Pokud potřebujete sýr co nejdříve, existuje metoda, jak proces rozmrazování urychlit.

Vyjměte sýr feta z mrazničky a vložte jej do misky se studenou vodou. Tímto způsobem se sýr rozmrazí za 1-2 hodiny.

Jak použít rozmražený sýr feta

Všichni milují lahodný řecký salát s krémovými kostičkami fety. Rozmražený sýr feta však nemusí být pro tento salát nebo obecně pro jakýkoli druh salátu tím nejvhodnějším.

Na jeho použití v salátech není nic špatného. Počítejte však s tím, že sýr může být vodnatý.

Pokud se rozhodnete rozmraženou fetu do salátu použít, sýr nejprve dobře sceďte a zkuste ho připravit jen malé množství.

Předem zmrazený sýr feta se nejlépe osvědčí ve vařených pokrmech. Zde je několik nápadů, jak zmrazený a rozmrazený sýr feta použít:

• Tavte ho na těstovinách nebo bramborové kaši.
• Drobeným sýrem feta doplňte dušená jídla a zapékané pokrmy.
• Použijte ho při přípravě pizzy vedle táhlého a rozteklého sýra mozzarella
• Přidejte ho do omáček k masu a zapékané zelenině
• Použijte ho do pyré v polévkách nebo na něj jednoduše nasypte trochu nadrobeného sýra pro extra chuť.

Rozmražený sýr feta je nejlepší použít do 3 dnů.

Sýr feta se nepokoušejte znovu zmrazit s očekáváním, že tím ještě více prodloužíte jeho trvanlivost. Takové počínání s sebou nese vážná zdravotní rizika, například otravu jídlem.

Tipy pro zmrazování sýra feta

Zmrazování a rozmrazování sýra feta mění jeho strukturu a chuť. Existují však způsoby, jak tyto změny snížit na minimum nebo obnovit ztracené chuťové vlastnosti po rozmrazení sýra.

Níže uvádíme několik tipů, jak si zmrazování sýra feta vylepšit.

Tip č. 1: Používejte vakuový uzávěr.

Při zmrazování rozdrobeného sýra feta nebo sýra feta nakrájeného na kostičky je odstranění vzduchu z plastového sáčku poměrně obtížnější úkol. Tento způsob zmrazování fety je výhodnější, pokud máte vakuovou svářečku.

Ten si s odstraněním vzduchu z plastového sáčku naplněného rozdrobenou fetou nebo fetou v kostkách poradí určitě lépe. Sýr připravený těmito způsoby je více vystaven působení vzduchu, který se ručně špatně odstraňuje.

Tip č. 2: Uchovávejte sýr v solném nálevu

Jak jsme již zmínili, rozmrazený sýr feta ztrácí některé své chuťové vlastnosti, včetně slanosti. Pokud máte rádi fetu, která není slaná, může vám chutnat.

Pokud však chcete slanost sýru vrátit, uchováváním rozmrazeného sýra feta ve slaném nálevu po dobu 1-2 hodin se jeho chuť zlepší.

Pokud nevíte, co je to solný nálev, jedná se o slaný roztok, ve kterém se feta uchovává, když ji kupujete v obchodech. Chcete-li si ho vyrobit sami, rozmíchejte 2 lžičky košer soli ve 2 šálcích vody.

Tip č. 3: Přidejte olivový olej pro extra chuť

Pokud nepotřebujete, aby byl rozmražený sýr slaný, dalším způsobem, jak zvýšit jeho chuť, je přelít sýr panenským olivovým olejem.

Olej dodá sýru feta štiplavou chuť. Pro další odstíny chuti můžete přidat sušené bylinky.

Tip č. 4: Ponořením do vody snížíte slanost

Pokud byl váš sýr feta původně velmi slaný, může zůstat slaný i po zmrazení a rozmrazení. V takovém případě je řešením ponořit sýr do vody, aby se chuť vyrovnala.

K ponoření fety se používá také mléko, díky kterému je sýr o něco méně slaný a mnohem krémovější.

Související otázky

Můžete dip ze sýru feta zmrazit?

Zbytky dipu ze sýru feta lze snadno uchovat pro jinou příležitost.

Chcete-li tak učinit, nalijte ho hluboko do vzduchotěsné nádoby. Před uzavřením víka přikryjte omáčku vrstvou plastové fólie, aby se na povrchu omáčky nevytvořila suchá kůrka.

Nádobu obalte potravinářskou fólií, aby do ní nepronikl žádný vzduch.

Můžete zmrazit vařený sýr feta?

Můžete bezpečně zmrazit všechny pokrmy, které obsahují sýr feta.

The instructions of freezing dishes that contain feta are the same as freezing fresh feta cheese. You should wrap it with a few layers of plastic paper and put it in a sealable plastic bag.

Using foil as an extra layer of protection over the plastic wrap is also a good option.

Up Next: The Difference Between Cheese and Paneer