Nadace Westona A. Pricea

Nadace Westona A. Pricea (WAPF) byla založena v roce 1999 na základě výzkumu Dr. Westona A. Pricea. WAPF založily Sally Fallon Morellová a odbornice na výživu Mary G. Enigová, PhD. jako neziskovou organizaci podle paragrafu 501(c)(3), jejímž cílem je „navrácení výživově hodnotných potravin do americké stravy prostřednictvím vzdělávání, výzkumu a aktivismu“.

Přehled

Podle WAPF je jejím cílem „navrácení výživově hodnotných potravin do lidské stravy… (a) podpoře konkrétních hnutí, která k tomuto cíli přispívají, včetně přesné výuky výživy, biodynamického zemědělství ekologického zemědělství a krmení dobytka trávou/pastvinami, krmení dobytka, komunitou podporovaného zemědělství, poctivého a informativního značení, připravené výchovy a pečujících terapií. Mezi cíle patří zavedení všeobecného přístupu k syrovému mléku. Organizace aktivně lobbuje v otázkách, jako jsou stravovací směrnice vládního ministerstva zemědělství USA (USDA) a programy školních obědů.

Kritika

• John Robbins, „Reflections on the Weston A. Price Foundation“, vegsource, 11. 4. 2009.

Cíle a doporučení

WAPF prosazuje konzumaci nasycených tuků a cholesterolu z „tradičních potravin“. Podle svých internetových stránek se WAPF „věnuje obnově výživově hodnotných potravin v lidské stravě prostřednictvím vzdělávání, výzkumu a aktivismu. Podporuje řadu hnutí, která k tomuto cíli přispívají, včetně přesné výuky výživy, ekologického a biodynamického zemědělství, pastevního chovu hospodářských zvířat, komunitou podporovaných farem, poctivého a informativního značení, připraveného rodičovství a pečujících terapií. Mezi konkrétní cíle patří zavedení všeobecného přístupu k čistému, certifikovanému syrovému mléku a zákaz používání sójové výživy pro kojence.“

Mezi cíle patří i šíření výzkumu a výživových doporučení zubaře a výzkumníka v oblasti výživy Westona A. Price, „jehož studie izolovaných neindustrializovaných národů stanovily parametry lidského zdraví a určily optimální vlastnosti lidské stravy. Výzkum Dr. Price prokázal, že lidé dosahují dokonalé fyzické kondice a dokonalého zdraví generaci po generaci pouze tehdy, když konzumují plnohodnotné potraviny s vysokým obsahem živin a životně důležité aktivátory rozpustné v tucích, které se nacházejí výhradně v živočišných tucích.“ Jeho kniha Nutritional and Physical Degeneration z roku 1939 popisuje terénní výzkum, který prováděl ve 20. a 30. letech 20. století.

Tvrzení o stravě

Doporučení WAPF zahrnují konzumaci nezpracovaných nebo minimálně zpracovaných potravin, biopotravin a stravu bohatou na nasycené tuky. Mezi dietní doporučení patří: živočišné a mléčné tuky, olivový olej, olej z tresčích jater, organické ovoce a zelenina, syrové mléčné výrobky, kysané nebo fermentované mléčné výrobky a zelenina (např. kysané zelí), máčené nebo kysané celozrnné výrobky a vývary z kostí. Podle WAPF „tyto „tradiční tuky bohaté na živiny vyživovaly zdravé skupiny obyvatelstva po tisíce let“:

„Nasycené tuky, jako je máslo, masové tuky, kokosový olej a palmový olej, bývají při pokojové teplotě pevné. Podle tradičních výživových dogmat mají tyto tradiční tuky na svědomí většinu našich moderních nemocí – srdeční choroby, rakovinu, obezitu, cukrovku, špatné fungování buněčných membrán a dokonce i nervové poruchy, jako je roztroušená skleróza. Mnohé vědecké studie však ukazují, že viníkem těchto moderních stavů je zpracovaný tekutý rostlinný olej – který je zatížen volnými radikály vznikajícími při zpracování – a uměle ztužený rostlinný olej – tzv. transmastné kyseliny – nikoliv přirozené nasycené tuky. …Na rozdíl od všeobecně přijímaného názoru, který není vědecky podložen, nasycené tuky neucpávají tepny a nezpůsobují srdeční choroby. Ve skutečnosti jsou nasycené tuky pro srdce preferovanou potravinou; a nasycené tuky snižují obsah látky zvané Lp(a), která je velmi přesným ukazatelem náchylnosti k srdečním onemocněním. Nasycené tuky hrají v tělesné chemii mnoho důležitých rolí. Posilují imunitní systém a podílejí se na mezibuněčné komunikaci, což znamená, že nás chrání před rakovinou. Pomáhají správné funkci receptorů na buněčných membránách, včetně receptorů pro inzulín, čímž nás chrání před cukrovkou. Plíce nemohou fungovat bez nasycených tuků, proto mají děti, kterým se dává máslo a plnotučné mléko, mnohem méně astmatu než děti, kterým se dává mléko se sníženým obsahem tuku a margarín. Nasycené tuky se také podílejí na funkci ledvin a produkci hormonů. Nasycené tuky jsou nezbytné pro správnou funkci nervového systému a více než polovina tuků v mozku je nasycená. Nasycené tuky také pomáhají potlačovat záněty. V neposlední řadě jsou nasycené živočišné tuky nositeli životně důležitých vitaminů A, D a K2 rozpustných v tucích, které potřebujeme ve velkém množství, abychom byli zdraví.“

Podle WAPF navíc „moderní výzkum zcela potvrzuje zjištění Dr. Price“. Podle WAPF:

Dr. Price byl „průkopníkem v oblasti výživy … jehož studie izolovaných neindustrializovaných národů stanovily parametry lidského zdraví a určily optimální vlastnosti lidské stravy. Výzkum Dr. Price prokázal, že lidé dosahují dokonalé fyzické kondice a dokonalého zdraví generaci za generací pouze tehdy, když konzumují plnohodnotné potraviny s vysokým obsahem živin a životně důležitých aktivátorů rozpustných v tucích, které se nacházejí výhradně v živočišných tucích“. „

Výzkum Dr. Westona A. Price

Weston A. Price (1870-1948) byl clevelandský zubař a jeho dílo Nutriční a tělesná degenerace je kronikou jeho cest ve 20. a 30. letech 20. století za dokumentací 14 tradičních kultur. Jeho původním záměrem bylo studovat zubní hygienu u domorodých populací (včetně kmenových Afričanů, obyvatel tichomořských ostrovů, Eskymáků, severoamerických a jihoamerických indiánů a australských domorodců). Později se Dr. Price zaměřil na rozdíly ve stravování a nedostatky mezi tradiční stravou domorodců a tehdejší novou „západní“ stravou složenou z rafinovaných, zpracovaných potravin.

Podle kritiků, jako je lékař a autor knih o výživě Dr. Joel Fuhrman, však Dr. Price učinil důležitá kritická pozorování týkající se nebezpečí cukru a dalších zpracovaných potravin, ale prováděl krátké návštěvy, přičemž činil zjednodušené závěry na základě stavu jejich zubů. Podle Fuhrmana ignoroval průměrnou délku života, kojeneckou úmrtnost, vysokou míru infekcí a mnoho dalších matoucích proměnných a nepochopil složitost vícefaktorové příčinné souvislosti.

Zdravotní stav domorodých obyvatel, kteří jedí maso

Priceovi obdivovatelé zdokumentovali zdravotní stav domorodých skupin, které jedí maso. Pozdější výzkumy týkající se jedné z těchto skupin, grónských Inuitů, odhalily podle Fuhrmana nejhorší statistiky dlouhověkosti v Severní Americe. Pečlivá rešerše literatury odhaluje četné studie dokumentující dřívější úmrtí těchto lidí v důsledku jejich nízké spotřeby čerstvých produktů a vysoké konzumace masa. Minulé (20 let) i současné legitimní výzkumy jejich zdraví odhalují, že umírají v průměru o 10 let mladší a mají vyšší výskyt rakoviny než běžná kanadská populace. Podobné statistiky jsou k dispozici i o Masajích v Keni. Konzumují stravu bohatou na maso ulovené ve volné přírodě a mají nejhorší průměrnou délku života v současném moderním světě. Masajské ženy se dožívají 45 let a muži pouze 42 let. Údaje jsou navíc poškozující, i když uvedete statistiky z doby před 20 a více lety, kdy byly shromážděny kvalitní údaje. Údaje o úmrtnosti dospělých Masajů v Keni ukazují, že mají padesátiprocentní šanci zemřít před 59. rokem života a jen zřídka se dožívají 60 let.

Studie, které Fuhrman cituje v souvislosti s Inuity v Grónsku a Baffinu — Iburg KM, Brønnum-Hansen H a Bjerregaard P, „Health expectancy in Greenland“, Scandinavian Journal of Public Health, 2001, 29(1):5-12; a Choinière R., „Mortality among the Baffin Inuit in the mid-80s,“ Arctic Medical Research, 1992, 51(2):87-93 (abstrakt) – nezmiňují se o stravě. Priceův výzkum ukazuje, že přechod na „moderní zpracovanou stravu“ u mnoha domorodých skupin zcela změnil jejich celkový zdravotní stav. Studie dlouhověkosti bez informací o stravě nemohou vyvrátit teorie o zdraví v souvislosti se stravou.

Ze dvou odkazů, které Fuhrman cituje v souvislosti s keňskými Masaji, je jeden odkaz nefunkční. Druhý, profil Keňana od Světové zdravotnické organizace, odkazuje na „Krajinu výživy“, která se rovněž nezmiňuje o stravě, ale místo toho profiluje průměrnou hmotnost, míru chudokrevnosti, nedostatek vitaminu A (celkový nedostatek potravy může vést k tomuto nedostatku, ale protože preformovaný vitamin A (retinol) je hojně obsažen v některých potravinách živočišného původu, ale ne v potravinách rostlinného původu, a protože „aktivita vitaminu A provitaminu A karotenoidů“ v potravinách rostlinného původu „je poloviční oproti aktivitě vitaminu A při použití µg ekvivalentů retinolu . . je ke splnění potřeby vitaminu A zapotřebí větší množství karotenoidů provitaminu A, a tedy tmavě zbarveného ovoce a zeleniny bohatých na karoteny“), koncentrace jódu v moči atd. Stránky WHO tyto informace o výživě nerozdělují na subpopulace, jako jsou Masajové.

Srovnání stravy

Strava složená z divokého masa a přirozené vegetace, bez vystavení moderním zpracovaným potravinám, může podle Fuhrmana nabídnout lepší zdravotní výsledky než převážně příliš zpracované potraviny, ale jak říká, „auto si nekupujeme tak, že ho srovnáváme s vrakem z vrakoviště“. Tvrdí, že vyšší podíl zeleniny, luštěnin, ovoce, syrových ořechů a semen (a mnohem méně živočišných produktů) nabízí hlubokou výhodu dlouhověkosti díky širokému spektru fotochemických živin prodlužujících život.

Nadace Westona A. Pricea neobhajuje konzumaci převahy živočišných produktů. Ve skutečnosti tvrdí, že „jako očistná dieta je vegetariánství někdy dobrou volbou“, ale že „neexistuje jediná dieta, která by vyhovovala každému člověku“ a že „veganská strava není vhodná pro všechny lidi kvůli nedostatečné produkci cholesterolu v játrech“. . . . Ačkoli se zdá, že někteří lidé se dobře stravují s malým množstvím masa nebo bez masa a zůstávají zdraví jako lakto-ovo-vegetariáni nebo lakto-ovo-vegetariáni, důvodem je to, že tyto diety jsou pro tyto lidi zdravější, nikoli proto, že jsou zdravější obecně. Úplné absenci živočišných produktů, ať už masa, ryb, hmyzu, vajec, másla nebo mléčných výrobků, je však třeba se vyhnout.“

Masoadaptivní geny

Studie šimpanzů publikované dlouho po Priceově smrti ukazují, že na rozdíl od šimpanzů a všech přímých lidských předků byl „posun stravy raných hominidů ke zvýšené pravidelné konzumaci tučných živočišných tkání v průběhu evoluce hominidů zprostředkován selekcí pro ‚masoadaptivní‘ geny. Tato selekce propůjčovala odolnost vůči rizikům onemocnění spojeným s konzumací masa také prodloužila délku života.“

Soy bashing

Nadace Westona A. Price usiluje o zákaz kojenecké výživy ze sóji a prosazuje masitou stravu. Věří, že člověk může dosáhnout optimální výživy pouze konzumací masa. Členka správní rady Kaayla Danielová vydala knihu s názvem: „The Whole Soy Story:

Kojenecká výživa na bázi sóji

Velká část kritiky Sally Fallonové a Mary Enigové vychází ze zpráv o používání sójové kojenecké výživy. V roce 1998 K. O. Klein z oddělení klinických věd v dětské nemocnici A. I. DuPonta ve Wilmingtonu ve státě Delaware uvedl, že kojenecká výživa na bázi sóji se používá již více než 60 let. Těmito přípravky byly ve skutečnosti krmeny miliony kojenců na celém světě a byly zkoumány v kontrolovaném výzkumu. Podle Dr. Kleina lékařská literatura neposkytuje „žádné důkazy o endokrinních účincích konzumace moderních kojeneckých formulí na bázi sóji u lidí. Růst je normální a u lidí, kteří jako kojenci konzumovali sójovou výživu, nebyly zaznamenány žádné změny v načasování puberty nebo v míře plodnosti.“ V roce 1994 provedl časopis The Journal of Pediatrics dřívější studii, která došla k podobnému závěru. Bez jakýchkoli podpůrných důkazů paní Fallonová a paní Enigová uvádějí, že poruchy učení u dětí mužského pohlaví dosáhly epidemických rozměrů a že kojeneckou výživu ze sóji, která začala v 70. letech 20. století, „nelze ignorovat jako pravděpodobnou příčinu tohoto tragického vývoje“. Přesto neuvádějí žádné citace, které by toto tvrzení dokládaly.

Dále dodávají, že 1 % všech dívek vykazuje známky puberty před třetím rokem věku, a citují zprávu z roku 1997 v časopise Journal of Pediatrics. (Zpráva, která se o sóji vůbec nezmiňuje). Dále uvádějí tvrzení, že u Asiatů je nižší výskyt osteoporózy než u lidí ze Západu. Ne však kvůli konzumaci sóji, ale proto, že jejich strava poskytuje dostatek vitaminu D z krevet a mořských plodů a dostatek vápníku z kostních vývarů. Opět neuvádějí žádné odkazy. dále tvrdí, že vysoká míra osteoporózy v západní společnosti je způsobena nahrazováním sójového oleje máslem, a obhajují máslo jako tradiční zdroj vitaminu D, který pomáhá budovat silné kosti. Máslo však poskytuje pouze asi 56 jednotek vitaminu D. Krevety poskytují asi 152 jednotek vitaminu D na 100 gramů porce (což je podle posledních zpráv o potřebě vitaminu D prakticky zanedbatelné). Ve skutečnosti je kůže vystavená slunečnímu záření hlavním zdrojem vitaminu D. Bylo zjištěno, že dokonce i ženy, které jsou vystaveny slunečnímu záření a konzumují stravu, která poskytuje 600 IU vitimanu D denně, mají nedostatek této základní živiny. ,

Tragédie a hype sóji od Sally Fallonové & Mary Enigové

Litanie nebezpečí sójových výrobků je podle tohoto článku Fallonové a Enigové téměř nekonečná. Tofu „zmenšuje mozek a způsobuje Alzheimerovu chorobu“. Sójové výrobky spíše podporují rakovinu, než aby jí předcházely. Sója obsahuje „antinutrienty“ a je plná toxinů. Propagace sóji v posledních letech není nic jiného než „propaganda“. Sójová výživa se rovná „antikoncepčním tabletám pro děti“. Docházejí k závěru, že „sója není bolehlav“, ale „zákeřnější než bolehlav“. Podle jejich článku „sójový průmysl ví, že sója je jedovatá, a lže veřejnosti, aby prodal více sóji“. Předpovídají obrovské soudní spory a „tisíce a tisíce právních spisů“. Mezi ty, kteří mají být pohnáni k právní odpovědnosti za záměrnou manipulaci veřejnosti za účelem vydělávání peněz, „patří obchodníci, výrobci, vědci, publicisté, byrokraté, bývalí finančníci dluhopisů, spisovatelé potravin, vitaminové společnosti a maloobchodní prodejny“. Ve skutečnosti je naprostá přiměřenost vegetariánské stravy nyní tak důkladně prokázána a zdokumentována, že její oprávněnost uznala dokonce i Národní asociace chovatelů hovězího dobytka (NCBA):

„Dobře naplánovaná vegetariánská strava může splňovat výživová doporučení týkající se základních živin.“

Tvrzení, že vegetariáni riskují vážný nedostatek minerálů, není nijak podloženo, včetně směšného hodnocení, že „nedostatek zinku může způsobit ‚vesmírný‘ pocit, který někteří vegetariáni mohou zaměnit za ‚opojení‘ duchovním osvícením“. Nepodložené, zcela nepodložené tvrzení. ve skutečnosti mají děti kojené vegetariánskými matkami všechny tyto a další výhody. Mléko od vegetariánských matek má navíc tu výhodu, že obsahuje méně reziduí pesticidů a dalších toxinů. Přesto křižácká bojovnice proti sóje Sally Fallonová zjevně dává přednost tomu, aby byl kojenec krmen kravským mlékem namísto mateřského mléka, pokud je matka vegetariánka:

„mateřské mléko je nejlepší, pokud matka konzumovala … stravu … bohatou na živočišné bílkoviny a tuky po celou dobu těhotenství a pokračuje v ní i během kojení svého dítěte“.

Zatímco bojovníci proti sóje na základě této jediné izolované studie tvrdí, že sója způsobuje snížení kognitivních funkcí, studenti školy Bay Point v Miami na Floridě mají zcela jiné zkušenosti. Bay Point je alternativní, celoroční internátní veřejná škola pro studenty od 13 do 18 let. Většina z nich tam byla poslána soudem po spáchání trestných činů s obvykle nízkými studijními výsledky. Školní program kulinářského umění je vyzývá, aby na měsíc vyzkoušeli veganství. Studenti hlásí, že se jim zlepšily známky i energie, a dosahují ohromujících výsledků. Podle Willieho Williamse, který byl nejprve k tofu skeptický:

„Přišel jsem sem s průměrem 1,6 (známek). To není ani průběžná známka. V tuto chvíli mám 3,4.“ Uvažuji o tom, že to budu dělat dlouho, prostě z toho udělám trvalou záležitost“.

Hraje basketbal i fotbal a brzy si všiml zlepšení jak ve třídě, tak na hřišti a v poli. Sedmnáctiletý Kovanic Capron zaznamenal zlepšení svého studijního průměru z 3,1 na 3,9 bodu. Ani jeden ze studentů zařazených do programu nezískal při závěrečné zkoušce méně než 85 bodů. Podle studentů je dieta donutila pohltit konkurenci ve školním sportu. Podle osmnáctiletého Gabriela Saintvila:

„Dříve jsem byl unavený, když jsem běhal kolečka nebo zvedal činky. Teď mám vytrvalost a pokračuji v tom dál.“

Zdraví & environmentální studie

Čínská studie

Čínská studie završila dvacetiletou spolupráci Cornellovy univerzity, Oxfordské univerzity a Čínské akademie preventivní medicíny. Tento průzkum nemocí a faktorů životního stylu na čínském venkově a na Tchaj-wanu je všeobecně považován za dosud nejkomplexnější studii o výživě a souvisejících nemocech. Projekt přinesl více než 8 000 statisticky významných souvislostí mezi stravou a nemocemi. Výsledky ukázaly, že konzumenti potravin živočišného původu trpěli nejvíce chronickými nemocemi, zatímco konzumenti rostlinné stravy se těmto nemocem vyhýbali a byli nejzdravější. Mezi chronická onemocnění patřily srdeční choroby, cukrovka a rakovina. Zkoumán byl také vliv stravy na snížení nebo zvrácení rizika chronických onemocnění. Studie také zkoumá zdroj výživového zmatku, který vytvářejí mocné lobby, vládní subjekty a nezodpovědní vědci. Podle Dr. T. Colina Campbella z Cornellovy univerzity „jsme v podstatě vegetariánský druh, měli bychom jíst širokou škálu rostlinných potravin a minimalizovat živočišné potraviny“. ,

Mléčné výrobky

Na otázku týkající se osteoporózy odpověděl Dr. Campbell: „Čínská studie zjistila průměrný denní příjem vápníku 544 mg. (téměř žádný z živočišných produktů) a v Číně se v podstatě nevyskytla žádná osteoporóza“. V USA je průměrný příjem vápníku 1 143 mg denně (převážně z mléčných výrobků) a osteoporóza je velkým zdravotním problémem. Telata mají čtyři žaludky a zdvojnásobí svou tělesnou hmotnost za 47 dní oproti 180 dnům, které potřebuje lidské dítě ke zdvojnásobení své hmotnosti. Kravské mléko také obsahuje 15 % bílkovin (na rozdíl od 5 % bílkovin v mateřském mléce). Velká část důvodů pro přesvědčení, že mléko je ideální potravou, byla založena na výzkumu provedeném na krysách na přelomu 19. a 20. století. Mateřské mléko potkanů však obsahuje 49 % bílkovin a mláďata potkanů zdvojnásobí svou hmotnost během čtyř dnů. Další příklad chybných údajů získaných na základě pokusů na zvířatech.

V centru pozornosti publikovaných zpráv o konzumaci mléka jsou infekce, koliky, střevní krvácení, anémie, alergie a závažnější problémy cukrovky a virové infekce bovinní leukémie, viru podobnému AIDS. Mezi běžné problémy dětí patří ušní infekce, záněty mandlí, pomočování a astma. Mezi problémy dospělých patří srdeční choroby, artritida, dýchací potíže, osteoporóza, leukémie, lymfom a rakovina. Mezi celkové zdravotní problémy patří kontaminace mléka hnisavými buňkami a chemickými látkami, jako jsou pesticidy. Většina kravského mléka obsahuje toxiny, jako jsou herbicidy, pesticidy a dioxiny, a až 52 silných antibiotik; krev, hnis, výkaly, bakterie a viry. Ekologické i neekologické mléko obsahuje tuk, cholesterol a různé alergeny a také 59 aktivních hormonů. Patří mezi ně i silný růstový faktor 1 (IGF-1), který byl identifikován při rychlém růstu rakoviny. Bylo pozitivně zdokumentováno a potvrzeno, že konzumace mléčných výrobků vede k ucpávání tepen, infarktu a mrtvici a vystavení škodlivinám. , Výzkum prokázal vyplavování vápníku neboli ztrátu vápníku a dalších důležitých minerálů, jako je draslík, hořčík a železo, z krevního oběhu jako přímý důsledek konzumace mléčných výrobků již od 24 uncí denně. Strava s nízkým obsahem živočišných bílkovin vytváří pozitivní bilanci vápníku, zatímco strava s vysokým obsahem živočišných bílkovin vytváří negativní bilanci, což vede ke ztrátě hustoty kostí. I když se mnozí přiklonili k nízkotučným mléčným výrobkům, tyto výrobky obsahují vyšší koncentraci bílkovin. Bylo prokázáno, že nízkotučné a zejména odtučněné mléčné výrobky ve skutečnosti zvyšují výskyt osteoporózy, problémů s ledvinami a některých druhů rakoviny.

Viz také masný & mlékárenský průmysl, části 5 & 6 o nezávislých zprávách & o zdravotních problémech živočišných produktů &.

Shrnutí

Marné citování jedné studie za druhou s využitím vědy nebo logiky nezmění myšlení a plány těch, kteří profitují z atraktivity masité stravy. Jak se však ukázalo v případě Atkinsovy diety, neinformovaní jsou vždy náchylní. Nebezpečné návyky Američanů nebo Evropanů, kteří jedí jen asi 5 % kalorického příjmu z čerstvých produktů a většinu kalorií ze zpracovaných potravin, logicky nevyplývají ze stravy zaměřené na živočišné bílkoviny.

Členství

V roce 2010 čítala členská základna 13 000 členů a rostla ročním tempem 10 %. Má více než 450 poboček ve Spojených státech a také mezinárodní pobočky v Austrálii, Kanadě, Finsku, Německu, Pákistánu, na Novém Zélandu, ve Velké Británii a v různých dalších zemích.

Publikace

WAPF vydává čtvrtletník s názvem Wise Traditions in Food, Farming, and the Healing Arts (Moudré tradice v potravinářství, zemědělství a léčitelství) a každoročního nákupního průvodce, který obsahuje seznam výrobků z ekologických, geneticky nemodifikovaných organismů (GMO) připravených tradičními a řemeslnými metodami.

Podpora & financování

Hlavním zdrojem podpory jsou členské příspěvky a příspěvky členů. Nadace nezískává finanční prostředky od vlády ani od potravinářského a zemědělského průmyslu. Přijímá však sponzorství, vystavovatele a reklamu od malých společností na základě pozvání, jejichž výrobky jsou v souladu se zásadami WAPF, Mezi sponzory patří producenti masa krmeného trávou a volně žijících ryb, stejně jako společnosti vyrábějící produkty pro zdraví.

Výbor

• Sally Fallon Morell – zakladatelka, prezidentka a pokladník. Sama se popisuje jako „novinářka, šéfkuchařka, výzkumnice v oblasti výživy, žena v domácnosti a komunitní aktivistka. Je autorkou knihy Vyživující tradice: The Cookbook that Challenges Politically Correct Nutrition and the Diet Dictocrats.“ She is President and owner of NewTrends Publishing as well as editor and publisher of Nourishing Traditions, The Cholesterol Myths by Uffe Ravnskov, MD, PhD. Her latest book, Eat Fat Lose Fat (Penguin, Hudson Street Press), is co-authored with Mary Enig and was published in December of 2004.

• Mary G. Enig
• Geoffrey Morell
• Thomas Cowan
• Cherie Calvert
• Kaayla Daniel – Director
• Valerie Cury Joyner
• Michael Schmidt
• James Turner – General Counsel

Honorary board

• H. Leon Abrams, Jr.
• Jen Allbritton
• Christian B. Allen
• Naomi Baumslag
• Marie A. Bishop
• Jerry Brunetti
• Natasha Campbell-McBride
• Lee Clifford
• Christapher C. Cogswell
• Monica Corrado
• Janice M. Curtin
• Eric Davis
• William Campbell Douglass II
• Sara Bachman Ducey
• James A. Duke
• Carol Esche
• Mike Fitzpatrick
• Ruth Ann Foster
• Donna Gates
• Zac Goldsmith
• Nicholas Gonzalez
• Trauger Groh
• Joann S. Grohman
• Barry Anthony Groves
• Beatrice Trum Hunter
• Richard F. James
• Valerie A. James
• Larry Klein
• Kilmer McCully
• Judith McGeary
• Frank Melograna
• Carlos Monteiro
• Kenneth Fielding Morehead
• David L. Morris
• Kathryne Pirtle
• Bruce Rind
• Julia Ross
• Beverly Rubik
• Jordan S. Rubin
• Ethan Russo
• Adrienne Samuels
• Jack Samuels
• Ron Schmid
• Andreas Schuld
• Frederick I. Scott, Jr.
• C. Edgar Sheaffer
• Ted Spence
• Rebecca L. Stearns
• Alana Sugar
• Krispin Sullivan
• Joe Tarantolo
• John Umlauf
• Susun S. Weed
• Bruce West
• David C. Wetzel
• Louisa Williams
• George Yu

Contact

URL: http://www.westonaprice.org

Articles & sources

Sourcewatch articles

• Meat & Dairy industry
• National Organic Program Regulations
• Physicians Committee for Responsible Medicine
• Soya
• U.S. Department of Agriculture
• U.S. Food and Drug Administration
• Dianne Koehler
• Mark A. Kastel
• Jessica Prentice
• Russell Blaylock – won an award from them in 2004
• Dina Falconi
• Joseph M. Mercola – advisor

External articles