Nejlepší dřevo pro uzení krůty – dřevo pro přípravu lahodné krůty

Chcete, aby vaše maso mělo lahodnou chuť a kouřovou vůni, která vám připomíná jasný letní den? Pokud ano, pak ho vyuděte!

Uzení masa je jedním ze způsobů, jak nechat maso chutnat a vonět božsky. V průběhu historie lidstvo používalo různé prostředky k uchování potravin a jejich lepší chuti. Jedním ze způsobů je i uzení.

Dnes už nemusíte rozdělávat venku oheň nebo začít kácet stromy a štípat dřevo, abyste získali stejnou chuť uzeného krocana.

Naštěstí ke stejnému účelu pomáhají některé grily a udírny. Pro dosažení ještě lepší chuti je také zásadní druh dřeva, které k uzení masa použijete.

Montana Wood Chunks Maple Nejlepší javorové dřevo na uzení krůty

Dřevěné kusy Montana na grilování, uzení a vaření jsou nejlepším javorovým dřevem na krocana. I když jste špatní kuchaři, tyto kousky dřeva dodají vašemu masu lahodnost. Dodají krůtě kouřovou příchuť. Navíc hoří horkým plamenem. Díky tomu je vaše krůta rychle ugrilovaná.

Pokud dbáte na své zdraví (což byste měli). Dřevěné kousky na uzení a grilování Montana Grilling Gear jsou pro vás vynikající.

Dřevěné kousky jsou 100% ekologické. Při vytvrzování dřeva nebyly použity žádné pesticidy. Nemusíte se tedy obávat, že by vaše jídlo kontaminovaly nebezpečné chemické látky.

Dřevo vydává přirozenou kouřovou vůni, která vám připomene pobyt v přírodě. It even gives your turkey a slightly sweet taste to enhance your culinary experience. To achieve an even higher taste, it is best for it to be soaked in your favorite choice of liquid.

Western Premium BBQ Products Cooking Chunks Best Oak Wood for Smoking Turkey

Oakwood is a fan favorite. Many folks who love grilling and smoking meat find that oak wood gives a unique taste. Oakwood gives a medium to heavy smoking flavor to your turkey because of the denseness of the wood.

The smoked flavor is not too intense. Western Premium BBQ Post Oak BBQ cooking chunks work great with every type of meat, but especially turkey. It is more intense than apple and cherry.

However, it is still lighter than other woods like hickory. Kousky na vaření Western Premium BBQ Post Oak BBQ lze použít na různá masa. Vepřové, hovězí, jehněčí maso a klobásy vydávají při uzení tímto dřevem příjemnou chuť, skvěle se hodí také k uzení kuřat. Dřevo hoří pomalu, ale žhavě.

Maso se díky němu propeče rovnoměrně a je vynikající pro opékání. Navíc hustý kouř, který vydává, dodává krůtě na chuti.

Dubové dřevo je nařezáno na 4″ špalky. Tato velikost umožňuje jeho snadné umístění do udírny a použití jako jediného zdroje tepla. Stejně jako ostatní dřeva na tomto seznamu je i západní dubové dřevo zcela přírodní bez přidaných pesticidů a dalších chemikálií.

?

Big Green Egg Smoking Chips Best Apple Wood Chips

Applewood is a medium wood that gives a fruity taste to the meat. Díky své hustotě vydává hodně kouře, který dodává masu na chuti. Lidé milují lehkou chuť, kterou dřevo masu přináší.

Jablečné dřevo se dobře hodí nejen na krůtí maso, ale lze ho použít na jakékoli jiné maso, které používáte k uzení potravin. Dřevěné štěpky jsou nakrájeny na malé velikosti. To je jeden z problémů, se kterým se u Big Green Smoking Chips setkáváme. Vzhledem k jejich velikosti je nelze použít pouze jako zdroj paliva nebo tepla.

Big Green Egg je známá značka a jejich kvalita je vždy na špičkové úrovni. Tyto štěpky by mohly fungovat s jakýmkoli typem grilu, nezáleží na tom, zda se jedná o gril na dřevěné uhlí, plynový gril nebo dokonce elektrickou udírnu. A samozřejmě nezáleží ani na značce, dobře fungují s Weber a Komado Joe.

Nakonec, jablečné dřevo je skvělé i pro uzení všech ostatních druhů masa, jako například – pro uzení žebírek.

?

Jack Daniels Wood BBQ Smoking Chips Best Wood Chips with New Flavor

Famous for their premium alcoholic drinks, Jack Daniels is also known in BBQ circles for their wood chunks. Tato dubová štěpka, vyrobená ze starých sudů z bílého dubu, se skvěle hodí k uzení krůty. Sudy používané ke skladování whisky jsou rozřezány na tyto dřevěné štěpky. Není divu, že tyto duby milují zejména milovníci grilování.

Dřevěné štěpky jsou nařezány na velikost 1″. Ty vytvářejí intenzivní kouřovou příchuť, která dodá krůtě ideální chuť. Na rozdíl od ostatních dřev na tomto seznamu jsou dřevěné štěpky Jack Daniels BBQ pro uzení uloženy v sáčcích vyrobených z pevných a vysoce kvalitních materiálů. Pytle mají malou pravděpodobnost protržení.

Tím je dřevo chráněno před vlhkostí a zabraňuje hnilobě a poškození. Jako bonus jsou sáčky znovu uzavíratelné. Proto je lze používat opakovaně. Sáčky nejsou tak těžké, protože váží jen 1,5 kg.

Jelikož je dřevo vyrobeno z dubových sudů používaných ke skladování whisky, vydávají jemnou chuť whisky. Když se tato příchuť smísí s bohatou chutí krůtího masa, vznikne lahodná chuť. Tyto kousky dřeva však dodávají chuť, která může přebít chuť krůty.

Proto by se měly používat střídmě. If not, it can provide a strong smoky smell. If you like to use lots of chips, it is going to be great for smoking brisket, because it is much more difficult to overpower its own taste.

Camerons Products Smoking Wood Chunks Best Alder Wood for Grilling Turkey

Alder is an excellent wood for smoking seafood like fish. It gives a light and sweet flavor. This mild wood originating in the Northwest of the USA comes with a light flavor that sweetens your food.

Although primarily used to smoke seafood, it is great for turkey and other poultry. Under cool temperatures, it burns at medium heat.

Camerons product smoking wood chunks is an alder wood that has all the good features of natural alder wood. The bag weighs about 10 pounds. However, due to the non-uniform cut of the wood, the bags might weigh differently.

To enjoy the maximum flavor from Camerons smoking wood chunks, soak the wood for 20 minutes and then burn.

Contents:

The wood used to smoke turkey is one of the most critical factors that affect how it will taste and smell. Some woods enhance the taste. Others preserve the taste. Moreover, some others might overwhelm the flavor of the turkey.

Each wood has a maximum amount of heat it can generate. Woods also have different rates at which they burn. Moreover, they have an unusual amount of smoke generated.

Thus, you need to know the types of woods used to smoke a turkey. Turkey is not like other meats. It is tender and tends to dry out quickly, especially if it is not well-cooked. Abyste se mohli informovaně rozhodnout, obsahuje tento průvodce nákupem základní věci, které potřebujete vědět o druzích dřeva.

Nejprve se podívejme na výhody používání dřevěných štěpků nebo třísek při uzení krůty.

Proč používat dřevěné štěpky?

Maso není jediným zdrojem chuti a dřevěné štěpky nejsou primárně zdrojem tepla. Teplo zajišťuje použitý propan nebo dřevěné uhlí. Ačkoli některé dřevěné štěpky lze použít jako jediný zdroj tepla, jejich primární funkcí je dodat krůtě další vrstvu chuti. Různá dřeva poskytují skvělou chuť uzeného krocana.

Typy dřeva, které lze použít k uzení krůty

Předtím, než začneme diskutovat o nejlepších dřevech pro uzení krůty, měli byste se některým dřevům vyhnout. Stálezelené stromy produkují dřevo, které není pro uzení potravin ideální. Například dřevo ze stromů, jako je eukalyptus, borovice, smrk a sekvoj, se mimo jiné k uzení nehodí. Pryskyřičný charakter těchto dřev zkazí váš gril nebo udírnu a změní chuť masa.

Některá z těchto dřev totiž produkují kouř, který je zdraví nebezpečný. Vyhnout byste se měli také dřevu, které je pokryto plísní, houbou nebo bylo natřeno. Vyhnout byste se měli i dřevu, které bylo chemicky ošetřeno. Tato dřeva obsahují chemické látky, které způsobí, že jídlo bude chutnat příšerně, a mohou poškodit vaše zdraví.

Hickory

Hickory máme rádi, protože je to jedno z nejuniverzálnějších dřev pro uzení. Lze z něj udit cokoli, od drůbeže přes hovězí maso až po zeleninu a mořské plody. Vytváří kouř, který má výraznou chuť. S ohledem na to by se hickory mělo používat střídmě nebo ve směsi s třískami z lehčích dřev. V opačném případě může silná chuť přebít přirozenou chuť krůty a způsobit její zhořknutí.

Jablečné dřevo

Jablko je ovocné dřevo. Hoří pomalu. Proto je k použití tohoto dřeva zapotřebí trpělivého člověka. Jablko se za tuto trpělivost odmění výraznou, všestrannou chutí. Jeho chuť není příliš silná, protože zvýrazňuje skutečnou chuť vašeho krocana. Jelikož se jedná o lehké dřevo, jeho smícháním s těžkým dřevem, jako je hickory, lze dosáhnout zázraků. Dodává sladkou, lehkou chuť. Lehká intenzita uzení je vynikající pro křehké potraviny, jako je drůbež, ryby a krůta.

Čerešňové dřevo

Čerešňové dřevo je ovocné dřevo stejně jako výše uvedené jabloně. Sdílí mnoho vlastností jablečného dřeva. Je pomalu hořlavé. Je skvělé ve směsi s těžšími dřevy, jako je hickory nebo dub. Vytváří sladkou ovocnou chuť a má tendenci zanechávat jídlo tmavě hnědé barvy. Hodí se pro choulostivé pokrmy, jako je například krůta.

Dubové

Dubové dřevo je oblíbené u mnoha milovníků grilování. V těchto kruzích je velmi oblíbený. A to z dobrého důvodu! Nabízí totiž jedny z nejvýraznějších chutí uzeného masa. Je to středně těžké dřevo, není tak těžké jako hickory, ale ani tak lehké jako třešeň nebo jabloň. Díky tomu je dosaženo správné rovnováhy mezi vůní a chutí. Dub dodává kouři zemitou příchuť, ale nepřebíjí chuť krůty. Skvěle se hodí pro všechny druhy masa. Dubové dřevo je velmi univerzální – od červeného masa až po klobásy a drůbež!

Mapa

Mapa je třetím druhem světlého dřeva v této sekci. Podobně jako jablko a třešeň dodává krůtě lehkou a sladkou chuť. Na rozdíl od jablka a třešně nevytváří mnoho kouře. Jemně proniká sladkou chutí do masa. Ve směsi s těžšími dřevy, jako je dub, zvýrazňuje chuť krůty.

Mesquite

Mesquite je rychle hořící těžké dřevo s vysokou teplotou. Jako těžké dřevo vytváří v krůtě poměrně výraznou a silnou chuť. Stejně jako hickory by se mělo používat střídmě, jinak hrozí, že vám maso zhořkne. Lze jej kombinovat s lehčími dřevy.

Otázka na nejlepší dřevo pro uzení krůty

Jaké dřevo je nejlepší použít při uzení krůty?

Krocan a další drůbež mají křehké maso, které dokáže absorbovat kouř. Mají také přirozenou chuť, kterou mnozí považují za vynikající. Při výběru dřeva k uzení krůty je tedy vhodné použít dřevo, které nepřebije přirozenou chuť krůty.

Chcete-li dosáhnout skvělé chuti krůty, použijte světlé dřevo. Patří sem dřeva jako třešeň a jablko.
Někteří milovníci grilování a odborníci také rádi experimentují s různými druhy dřeva. Kombinují různá dřeva, aby dosáhli jedinečné, ale sladké chuti. Jednou z nejoblíbenějších kombinací je javor a švestka.

Je pekanové dřevo vhodné k uzení krůty?

Pekanové dřevo vytváří silnější chuť než dřeva jako jablko, ale je slabší než hustá dřeva jako hickory. Proto se skvěle hodí na krůtu a je jedním z nejlepších dřev na uzení krůty. Pekanové dřevo se hodí k uzení téměř čehokoli, ale v případě krůty je díky němu její chuť mimořádně lahodná.

Je dub vhodný k uzení krůty?

Díky téměř dokonalé rovnováze mezi kouřem a chutí je dub vhodný k uzení krůty. S ochucenými duby, jako jsou dřevěné štěpky Jack Daniels, chutná dokonce ještě lépe. Tyto dubové štěpky pocházejí ze sudů po zrající whisky. Vaší krůtě dodají sladkou, „whiskey kouřovou“ příchuť.

Je třešňové dřevo vhodné k uzení krůty?

Třešňové dřevo je dřevo ovocných stromů. Díky tomu vytváří ovocný a sladký kouř, který zvýrazňuje přirozenou chuť krůty a další drůbeže. Chcete-li získat ještě lepší chuť, zkombinujte třešňové dřevo s hustými dřevy, jako jsou pekanové ořechy. Výsledek vás možná ohromí.

Jak připravit krůtu k uzení?

Uzení krůty je poměrně jednoduché. Zde jsou uvedeny potřebné kroky.

Připravte si krůtu. Může být čerstvá nebo mražená. Nejlepší krůty jsou čerstvé. Pokud však není k dispozici, pořiďte si mraženého krocana, který byl minimálně zpracován. Než ji přinesete, ujistěte se, že zcela rozmrzla.

Připravte krůtu. Vyjměte její vnitřnosti a oddělte kůži od prsou. Pokud to neuděláte, slaný nálev se nedostane k masu prsou.

Připravte si slaný roztok a krůtu do něj ponořte. Po naložení do solného nálevu si krůta zachová svou chuť. Ujistěte se, že jsou všechny části krůty naložené v solném roztoku.

Krocana omyjte a osušte. Po vyjmutí z nálevu krůtu důkladně omyjte ve vodě, nejlépe ve studené tekoucí vodě. Po důkladném omytí krůtu zbavte vlhkosti zvenku i zevnitř.

Uzdravte. Zrání krůty znamená, že ji necháte půl dne nebo jeden den v chladničce. To umožní slanému nálevu a soli rovnoměrně proniknout do masa.

Krocana okořeňte. Tohle je zábavná část. Přidejte různé druhy koření, aby krocan dobře chutnal. Bylinky a koření rozetřete na všechny části krůty a nechte je nasáknout.

Udení. Připravte si udírnu a před vložením krůty ji nechte dosáhnout alespoň 220 stupňů. V závislosti na vaší volbě přidejte dřevěné štěpky, které dodají chuť.

Jak dlouho trvá uzení krůty?

Záleží na použitém žáru a velikosti krůty.
Obecně platí, že uzení trvá 30-40 minut na kilo. Nejedná se však o žádné pevné pravidlo. Zcela vyuzená krůta nebo kuře by měly mít vnitřní teplotu přibližně 165 stupňů. Pokud teplota na prsou tuto hodnotu překročí, je krocan propečený.