Dokážete rozlišit funkční potraviny, doplňky stravy a nutraceutika? Většina lidí si uvědomuje, že to, co jí, ovlivňuje jejich vitalitu a délku života, ale netuší, kde skutečně leží hranice mezi potravinami a léky. Jak jsme zjistili, definice nutraceutik vs. doplňků stravy a funkčních potravin se docela překrývají, ale každá z nich si v moderním potravinářském průmyslu zachovává svou vlastní niku.
Funkční potraviny
Projdete-li se supermarketem, narazíte na řadu potravin, které slouží různým účelům; např.např. jablka ke svačině nebo k plnění koláčů, pufované rýžové vločky obohacené vitamíny a minerály ke snídani, kojenecká výživa je určena pro výživu v raném dětství, bezlepkové pečivo pro osoby s dietními omezeními a energetické nápoje, no… pro energii.
Americká dietetická asociace se domnívá, že všechny potraviny plní určitou funkci – např. udržují život – ale tzv. funkční potraviny, „které zahrnují celé potraviny a obohacené, obohacené nebo vylepšené potraviny, mají potenciálně příznivý vliv na zdraví, pokud jsou konzumovány jako součást pestré stravy pravidelně a v účinném množství“. (Journal of the American Dietetic Association, Volume 109, Issue 4, April 2009, Pages 735-746)
Podle pracovní definice je funkční potravinou jakákoli potravina, která je obohacená nebo vylepšená tak, aby prospěla celkové výživě. Funkční potraviny mají svůj původ v polovině 20. století, kdy biochemici reagovali na nedostatky ve stravě izolací vitamínů a minerálů, aby posílili některé potraviny, například chléb obohacený o foláty, jodizovanou sůl a pomerančový džus s extra vápníkem; tuto éru lze považovat za funkční potraviny 1.0. Dnešní trh s funkčními potravinami, Functional Foods 2.0, se za posledních dvacet let nesmírně rozrostl a zahrnuje přídatné látky, jako je sójový protein, kolagen a spirulina, do svačin, tyčinek, nápojů, směsí, těstovin, cereálií a prášků, abychom jmenovali jen některé z nich.
Doplňky stravy
Ačkoli mohou údajně sloužit stejným účelům, funkční potraviny vypadají jako potraviny, zatímco doplňky stravy vypadají jako léčiva a v dostatečně vysokých koncentracích mohou vyvolat reakce podobné léčivům.
V reakci na rostoucí nejasnosti ohledně tvrzení výrobců doplňků stravy přijal Kongres v roce 1994 zákon o zdraví a vzdělávání v oblasti doplňků stravy (Dietary Supplement Health and Education Act, DSHEA), který stanovil, že vitaminy, extrakty a další sloučeniny založené na živinách budou regulovány spíše jako potraviny než jako léky, které podléhají rozsáhlým (a nákladným) zkouškám a mohou uvádět tvrzení o své účinnosti, zatímco doplňky stravy nikoli.
Dle definice v zákoně DSHEA je doplňkem stravy „výrobek (jiný než tabák), který je určen k doplnění stravy a který obsahuje jednu nebo více z následujících složek stravy – vitamin, minerální látku, bylinu nebo jinou rostlinnou látku, aminokyselinu, látku určenou k doplnění stravy zvýšením celkového denního příjmu nebo koncentrát, metabolit, složku, extrakt nebo kombinaci těchto složek; je podáván ve formě tablet, kapslí, tablet nebo tekutiny; není určen k použití jako běžná potravina nebo jako jediná součást jídla nebo stravy; a je označen jako „doplněk stravy“.'“
Pro doplňky stravy, kterými mohou být izolované vitaminy (např. kapsle s vitaminem E), výtažky (např. z rostliny ginkgo biloba) nebo mastné kyseliny (např. omega-3), je tedy široké pole působnosti.
Nutraceutika
Pod pojmem „doplňky stravy“ se rozumí jakákoli celá potravina – nikoli izolovaná živina nebo vitamin – která je koncentrovaná a přebalená do nepotravinového formátu, jako je kapsle. Dobrým příkladem může být česnek v kapslích (například Puritan’s Pride Odorless Garlic), špenát (například Swanson Premium Full Spectrum Spinach Leaf) nebo červená řepa (například Nature’s Way Beet Root). Každá z těchto koncentrovaných celých rostlinných látek při požití slibně podporuje zdraví a předchází nemocem. Brands that specialize in nutraceuticals include Oregon’s Eclectic Institute, Garden of Life’s Vitamin Code Raw line, and Standard Process.
Confused yet? Here’s a summary of Nutraceuticals vs Supplements and how they fit within the Functional Foods umbrella:
-
Functional foods look like food and are modified for greater nutritional value.
-
Dietary supplements look like drugs and are made from food, isolated nutrients or food-like substances to augment health.
-
Nutraceuticals are a sector of dietary supplements made only from whole foods to augment health.