Centrifugální vs. žvýkací odšťavňovače
Přišel nový rok, což znamená, že prosincové reklamy na potraviny plné cukru a másla nahradily lednové reklamy na kapustu a grapefruit. Všechny ty uličky s vánočním cukrovím vytlačily kalhoty na jógu a lahve s vodou. Prodejní cykly se řídí naší pozorností stejně jako roční období.
Polovičatě jsem očekával, že celý ten rozjezd raw odšťavňování bude stejný. Jeden měsíc přijde, druhý měsíc odejde. Ale byla jsem příjemně překvapená, že to byl jeden z těch zdravých návyků, který skutečně vydržel déle než novoroční předsevzetí (pokud vás zajímá a/nebo jste skeptičtí ohledně & pití syrových šťáv, přečtěte si můj třídílný seriál Odšťavňování s omezeným rozpočtem).
Vlastnili jsme odstředivý odšťavňovač Breville Juice Fountain Plus (Amazon) 3 roky a odšťavňovali jsme 4-6krát týdně. Odstředivé odšťavňovače získávají šťávu drcením ovoce a zeleniny na malé kousky a odstřeďováním šťávy přes jemné sítko. Byl to solidní přístroj, který produkoval skvělé šťávy. Začali jsme si všímat, že dužina je stále vlhčí, jak se nože otupovaly. Náhradní díly byly příliš drahé, a tak jsme se začali poohlížet po novém odšťavňovači.
Poté, co jsem slyšel a četl o výhodách mastičkových odšťavňovačů, rozhodl jsem se tentokrát vydat touto cestou. Mastrikovací odšťavňovače „rozžvýkají“ ovoce a zeleninu tak, že je pomocí šneku rozdrtí a šťávu protlačí přes sítko. Toto pomalé lisování za studena pomáhá vyhnout se teplu, pěně a oxidaci a zároveň produkuje velké množství šťávy plné živin.
Přečetl jsem desítky recenzí, porovnal ceny a nakonec se rozhodl pro vysoce hodnocený mačkací odšťavňovač Omega J8006 za střední cenu (Amazon). Zakoupili jsme ho v obchodě Bed, Bath, and Beyond s kupónem na 20% slevu, takže stál 240 dolarů. To je značná částka za kuchyňský spotřebič, ale věděli jsme, že ho budeme hodně používat. Pokud jste stále na vážkách, podívejte se po použitých modelech na Craigslistu nebo Ebay.
Šest měsíců poté a stále si zvykáme na delší dobu přípravy a pomalejší mletí. Přesto u něj zůstanu, protože miluji výhody za studena lisované šťávy z mastičkového odšťavňovače. (If you want a really thorough review, check out The Wirecutter/Sweethome one here.)
If you are in the market for a juicer, here are some basic pros & cons I have found after using both types:
Centrifugal Juicer
Pros:
- Cheaper to purchase
- Fast!
- Has a larger feeder tube for produce (easier to prep)
- Best for carrots and other hard fruits and vegetables
Cons:
- Louder machine
- Juice has a shorter shelf life due to oxidation
- Yields less juice, more foam, wetter pulp
Masticating Juicer
Pros:
- Easy to take apart and clean
- Quiet, powerful motor
- Great for hard or leafy green vegetables
- Juice is good for up to 3 days in the refrigerator (more nutrients & enzymes are preserved)
- Yields more juice, less foam, drier pulp
Cons:
- More expensive to purchase
- Slower
- Smaller feeder tube (produce has to be cut up)
Overall, if you are new to juicing, I’d start out with a less expensive, highly rated centrifugal model, like the Breville. You can find them for around $100-150 (or get a used model) until you are sure you are hooked on juicing. If you’re ready to commit to the big leagues, then check out the masticating juicers. Come on in! The juice is just fine.
*****************************************
I pour extra juice into pint-sized Mason jars to store in the refrigerator. Nejsou však vhodné na to, abyste je vzali a vyrazili ze dveří, což je způsob, jakým piju šťávu/snídám v 90 % případů. Líbí se mi tato sada 6 skleněných lahví na nápoje Epica o objemu 18 uncí (Amazon). Dají se mýt v myčce, mají pevné sklo a víčka, která těsní. Skvěle se hodí na uskladnění v lednici nebo na cesty s čerstvým džusem v ruce. Amazon je má skladem a připravené k odeslání!