Otestovali jsme 10 běžných značek čokoládové zmrzliny

Každou neděli mě najdete v uličce s mraženými potravinami v obchodě s potravinami. Když mě přepadne chuť na sladké, bezcílně procházím mořem zmrzlin a každý karton se uchází o mou pozornost příslibem krémového, snového uspokojení. (A ty si přímo říkají o to, abyste je spojili s těmito požitkářskými dezerty!) Ale když máte na výběr z desítek značek, jak poznáte, že kupujete ten správný půllitr? Vždyť neexistuje žádný způsob, jak si vzít vzorový kopeček.

Taste of Home vám chtělo pomoci. Náš tým přijal výzvu najít mezi běžnými značkami ze supermarketů tu nejchutnější čokoládovou zmrzlinu. (Nesobecké, my víme.)

Značky

Abychom našli ty nejlepší z nejlepších, vydali jsme se do našich místních obchodů s potravinami a nabrali 10 nejoblíbenějších značek zmrzliny. Rozhodli jsme se, že nejlepší způsob, jak porovnat značky, bude otestovat je podle kvality nejklasičtější zmrzlinové příchutě: čokolády. Ano, obyčejná čokoláda. To znamená, že v ní nebyly žádné víry, kousky sušenek, nadýchané mallows nebo další příměsi. Jen čistá kakaová chuť. Zde je naše sestava:

(Ceny vycházejí z našich prodejen v Milwaukee. U vás mohou být vyšší nebo nižší)

Nastavení testu

Takže jak jsme vybrali tu nejlepší zmrzlinu? Samozřejmě podle chuti! (Zábavný fakt: Všechny naše recepty před zveřejněním ochutnáváme. Podívejte se na to zde.“

Abychom získali nezaujatý názor, rozhodli jsme se provést slepý degustační test. Postavili jsme vedle sebe kopečky každé zmrzliny bez jakéhokoli označení značky, obalu nebo ceny. (Luxusní značky nebo chladné obaly mohou nespravedlivě ovlivnit názor lidí, i když to s chutí nemá nic společného). Samotné zmrzliny byly na zkoušku.

Porotci

Zvolili jsme osm zmrzlinových fanatiků z celé kanceláře. Tito lidé o jídle přemýšlejí celý den (tvoří naše časopisy a knihy), takže mají kvalifikované chuťové buňky.

Kritéria

Zohledňovali jsme dvě hlavní vlastnosti: chuť a texturu. Hledali jsme zmrzlinu, která by měla bohatou čokoládovou chuť a hladkou, vyváženou texturu. Mělo by to být něco, co by nám nevadilo lžičkou nabírat přímo z vaničky nebo míchat do mléčného koktejlu.

S tímto kritériem na mysli jsme začali postupně ochutnávat. Každý z ochutnávačů udělil každé odměrce hrubé skóre z 10 (čím vyšší skóre, tím lepší odměrka.)

Náš nejlepší výběr

Místní volba: Cedar Crest

Průměrné hodnocení: 8

Testující nevěděli, že tato zmrzlina pochází od společnosti z Wisconsinu. Taste of Home se nachází v Milwaukee, takže jsme se museli přesvědčit, zda tento mléčný stát dokáže dostát své pověsti! Tento kopeček byl rozhodně nabitý touto smetanovou chutí, která přeskakovala zbytek balení.

• Chuť: Měla bohatou mléčně-čokoládovou chuť. Porotci poukázali na to, že v ní byl cítit i lehký karamelový nádech. Pro některé byla tato chuť dobrá, ale jiní byli méně nadšeni.
• Textura: Cedar Crest zůstal v kopečku pevný. Měla hutnou konzistenci, která se v ústech pomalu rozplývala.
• Komentář: Křupavý sýr byl velmi chutný: „Rozhodně mléčná čokoláda.“ „Měla trochu karamelové podtóny… nejsem fanoušek karamelu.“ „Málo čokoládové chuti.“

Hit masového trhu: Blue Bunny

Průměrné hodnocení: 8,8

Tato mimořádně bohatá zmrzlina na naše porotce rozhodně zapůsobila. Když jsme se sešli u stolu, úsměvů přibývalo s každou lžičkou. S přehledem porazila ostatní značky zmrzlin, ale přesto se umístila jen těsně za vrcholem.

• Příchuť: Po porovnání s ostatními zmrzlinami měl tento kopeček hlubokou čokoládovou chuť s lehce křídovou příchutí. Mám tušení, že to bylo z kakaového prášku.
• Textura:
• Kakaová zmrzlina je velmi příjemná na dotek: Zmrzlina byla hladká a krémová, přesně taková, jaká má dobrá zmrzlina být. Navzdory tomu, že kopeček ležel několik minut mimo mrazák, držel pevně.
• Komentáře: „Je to jako holandská čokoládová zmrzlina ze starých časů.“ „Bohatá!“

Nejlepší na výstavě: Edy’s

Průměrné hodnocení: 8,9

Vítěz zde byl jasný. Čokoládové potěšení Edy’s vynikalo mezi ostatními. Chuť a konzistence byly tak dobré, že se několik porotců vrátilo pro vteřiny.

• Chuť: Tato zmrzlina byla bohatá, krémová a plná výrazných tónů hořké čokolády. Intenzivní chuť se trefila do všech bodů našeho kakaového radaru.
• Textura: Kopeček zůstal na lžíci pevný, ale v ústech se rozpouštěl stále měkce. Někteří ji označili za zdaleka nejhladší zmrzlinu.
• Komentář: „Všichni jsme si mysleli, že je to nejjemnější zmrzlina: „Super bohaté s tóny hořké čokolády.“ „Snědla jsem ji VŠECHNU.“ „Opravdu krémová.“

Podtrženo a sečteno

Cena nemusí znamenat kvalitu.

Šokovalo mě, když jsem si uvědomil, že drahá zmrzlina jako Haagen-Dazs se nedostala do první trojky (skončila pátá). Před ní se umístily ekonomičtější značky zmrzliny, jako je Breyers, která je téměř o čtvrtinu levnější. Rozhodně si dvakrát rozmyslím, než znovu utratím velké peníze za značkovou zmrzlinu.

Pokud jde o chuť, nízkokalorická zmrzlina neobstojí.

To, že se „zdravá“ zmrzlina jako Halo Top umístila na posledním místě, nebylo velkým překvapením. Protože je nízkotučná, není zkrátka šance, že by měla stejnou krémovou, lahodnou chuť jako například Blue Bunny nebo Edy’s. Vždyť se jedná o zmrzlinu s nízkým obsahem tuku. Stojí však za zmínku, že Halo Top má pouhých 280 kalorií na půllitr. (To je téměř o polovinu méně kalorií než Edy’s!)

Jako hostitelka bych se nepokoušela servírovat tuto zmrzlinu davu lidí, ale protože znám její výživové údaje bez pocitu viny, možná si jeden nebo dva kopečky pro sebe propašuju.

Každému chutná něco jiného.

Chuť je velmi subjektivní. V této malé testovací skupině někteří porotci o karamel nestáli, zatímco jiní ho zbožňovali. Někteří dávali přednost měkkému kopečku, zatímco jiní měli rádi zmrzlinu pevnou a zmrzlou. Svého favorita poznáte jedině tak, že ji sami vyzkoušíte.

Chcete tu nejlepší zmrzlinu? Udělejte si ji od základu! Tak si ji můžete přizpůsobit svým osobním preferencím. Naučte se, jak vyrobit zmrzlinu bez stroje.