Typy ovoce
Pojem „ovoce“ je založen na tak zvláštní směsici praktických a teoretických úvah, že zahrnuje jak případy, kdy z jednoho květu vzniká několik plodů (modřenec), tak případy, kdy několik květů spolupracuje na vzniku jednoho plodu (moruše). Rostliny hrachu a fazolu, které jsou příkladem nejjednodušší situace, vykazují v každém květu jediný pestík (samičí útvar), tradičně považovaný za megasporofyl nebo karpel. Předpokládá se, že karpela je evolučním produktem původně listovitého orgánu nesoucího po svém okraji vajíčka. Tento orgán byl nějakým způsobem složen podél střední čáry, přičemž se okraje obou polovin setkaly a srostly, takže vznikl miniaturní uzavřený, ale dutý lusk s jednou řadou vajíček podél švu. U mnoha zástupců čeledí růžovitých a motýlokvětých obsahuje každý květ několik podobných jednopouzdrých pestíků, oddělených a odlišných, které dohromady představují tzv. apokarpní gynoecium. V jiných případech se předpokládá, že dva až několik karpálů (stále považovaných za megasporofyl, i když možná ne vždy oprávněně) splynuly a vytvořily jediné složené gynoecium (pestík), jehož bazální část neboli vaječník může být jednopohlavný (s jednou dutinou) nebo vícepohlavný (s několika oddíly), v závislosti na způsobu splynutí karpálů.
Většina plodů se vyvíjí z jediného pestíku. Plod vzniklý z apokarpního gynoecia (několika pestíků) jednoho květu lze označit jako agregátní plod. Vícenásobný plod představuje gynoecia několika květů. Pokud jsou zachovány další části květu, jako je osa stonku nebo květní trubka, nebo se podílejí na tvorbě plodu, jako je tomu u jabloně nebo jahody, vzniká akcesorní plod.
Některé rostliny, většinou kulturní odrůdy, samovolně vytvářejí plody bez opylení a oplození; taková přirozená partenokarpie vede k plodům bez semen, jako jsou banány, pomeranče, hrozny a okurky. Od roku 1934 se bezsemenné plody rajčat, okurek, paprik, cesmíny a dalších plodů získávají pro komerční využití podáváním rostlinných růstových látek, jako je kyselina indoloctová, kyselina indolemáselná, kyselina naftalenoctová a kyselina β-naftoxyoctová, do vaječníků v květech (indukovaná partenokarpie).
Scott Ehardt
Klasifikační systémy pro zralé plody zohledňují počet karpelů tvořících původní vaječník, dehiscenci (otevření) versus indehiscenci a suchost versus dužnatost. Důležité jsou vlastnosti stěny zralého vaječníku neboli perikarpu, který se může zcela nebo zčásti vyvinout v masitou, vláknitou nebo kamenitou tkáň. Často lze rozlišit tři různé vrstvy oplodí: vnější (exokarp), střední (mezokarp) a vnitřní (endokarp). Všechny čistě morfologické systémy (tj. klasifikační schémata založená na strukturních znacích) jsou umělé. Ignorují skutečnost, že plody lze chápat pouze funkčně a dynamicky.
| struktura | ||
|---|---|---|
| maj. types | one carpel | two or more carpels |
| dry dehiscent | follicle—at maturity, the carpel splits down one side, usually the ventral suture; milkweed, columbine, peony, larkspur, marsh marigold | capsule—from compound ovary, seeds shed in various ways—e.g., through holes (Papaver—poppies) or longitudinal slits (California poppy) or by means of a lid (pimpernel); flower axis participates in Iris; snapdragons, violets, lilies, and many plant families |
| legume—dehisces along both dorsal and ventral sutures, forming two valves; most members of the pea family | silique—from bicarpellate, compound, superior ovary; pericarp separates as two halves, leaving persistent central septum with seed or seeds attached; dollar plant, mustard, cabbage, rock cress, wall flower | |
| silicle—a short silique; pastýřská mošna, pepřovník | ||
| suchý nerozvitý | plod arašídu-(netypická luštěnina) | ořech podobný nažce (viz níže); odvozený ze 2 nebo více karpů, oplodí tvrdé nebo kamenné; lískový oříšek, žalud, kaštan, habr |
| lomentum – luštěnina rozpadající se příčně na jednosemenné „merikarpy“; citlivá rostlina (Mimosa) | schizokarp – souhrnně produkt složeného vaječníku rozpadajícího se ve zralosti na řadu jednosemenných „merikarpů“; javor, klen, příslušníci čeledi mátovitých (Lamiaceae nebo Labiatae), muškáty, mrkev, kopr, fenykl | |
| achena-malý jednosemenný plod, oplodí poměrně tenké; semeno je v dutině volné s výjimkou svého nálevkovitého úponu; buttercup, anemones, buckwheat, crowfoot, water plantain | ||
| cypsela—achenelike, but from inferior compound ovary; members of the aster family (Asteraceae or Compositae), sunflowers | ||
| samara—a winged achene; elm, ash, tree-of-heaven, wafer ash | ||
| caryopsis—achenelike; from compound ovary; seed coat fused with pericarp; grass family (Poaceae or Graminae) | ||
| fleshy (pericarp partly or wholly fleshy or fibrous) | drupe—mesocarp fleshy, endocarp hard and stony; usually single-seeded; plum, peach, almond, cherry, olive, coconut | |
| berry—both mesocarp and endocarp fleshy; one-seeded: nutmeg, date; one carpel, several seeds: baneberry, may apple, barberry, Oregon grape; more carpels, several seeds: grape, tomato, potato, asparagus | ||
| pepo—berry with hard rind; squash, cucumber, pumpkin, watermelon | ||
| hesperidium—berry with leathery rind; orange, grapefruit, lemon | ||
| structure | ||
| major types | two or more carpels of the same flower plus stem axis or floral tube | carpels from several flowers plus stem axis or floral tube plus accessory parts |
| fleshy (pericarp partly or wholly fleshy or fibrous) | pome—accessory fruit from compound inferior ovary; only central part of fruit represents pericarp, with fleshy exocarp and mesocarp and cartilaginous or stony endocarp („core“); apple, pear, quince, hawthorn, mountain ash | multiple fruits—fig (a „syconium“), mulberry, osage orange, pineapple, kvetoucí dřín |
| podřadná bobule – borůvka | ||
| agregátní dužnaté plody – jahodník (nažky nesené na dužnaté číšce); ostružiník, maliník (soubor peckovic); magnolie | ||
Existují dvě široké kategorie plodů: dužnaté plody, u nichž se oplodí a přídatné části vyvíjejí v šťavnaté tkáně, jako je tomu u lilků, pomerančů a jahod, a suché plody, u nichž se celé oplodí v době zralosti stává suchým. Mezi dužnaté plody patří (1) bobule, jako jsou rajčata, borůvky a třešně, u nichž je celé oplodí a přídatné části šťavnatou tkání, (2) sdružené plody, jako jsou ostružiny a jahody, které vznikají z jednoho květu s mnoha pestíky, z nichž každý se vyvíjí v plodenství, a (3) mnohočetné plody, jako jsou ananasy a moruše, které se vyvíjejí ze zralých vaječníků celého květenství. Mezi suché plody patří luštěniny, obilná zrna, tobolky a ořechy.
Jak je nápadným příkladem slovo ořech, lidové termíny často správně nepopisují botanickou povahu některých plodů. Například para ořech je tlustostěnné semeno uzavřené v podobně tlustostěnné tobolce spolu s několika sesterskými semeny. Kokosový ořech je peckovice (plod s kamennými semeny) s vláknitou vnější částí. Vlašský ořech je peckovice, jejíž oplodí je diferencováno na vnější masitou slupku a vnitřní tvrdou „skořápku“; „maso“ představuje semeno – dva velké stočené listeny, drobný epikotyl a hypokotyl a tenký papírový obal semene. Arašíd je neklíčivý plod luštěniny. Mandle je peckovice, tj. ztvrdlý endokarp obvykle obsahuje jediné semeno. Z botanického hlediska nejsou ostružiny a maliny pravé bobule, ale shluky drobných peckovic. Jalovcová „bobule“ není vůbec plod, ale šiška gymnospermu. Moruše je vícenásobný plod složený z malých oříšků obklopených dužnatými kališními lístky. A jahoda představuje značně zduřelou nádobu (špičku květní stopky nesoucí květní části) nesoucí na svém vypouklém povrchu shluk drobných hnědých nažek (malých jednosemenných plodů).
Fernanda Preto/Alamy