Cílem tohoto přehledu bylo shrnout nutriční hodnoty a různé zdravotní přínosy fermentovaných sójových výrobků. Několik předchozích výzkumů prokázalo, že sójové výrobky bohaté na bílkoviny mohou snížit sérové koncentrace celkového cholesterolu, lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL) a triglyceridů, pokud jsou konzumovány místo živočišných bílkovin. Kromě těchto účinků na snižování hladiny lipidů se ukázalo, že fermentované sójové výrobky jsou účinné také při tlumení účinků cukrovky, krevního tlaku, srdečních poruch a problémů souvisejících s rakovinou. Výživová hodnota fermentovaných sójových výrobků si získává velkou pozornost díky svému zvýšenému obsahu ve srovnání s nefermentovanými výrobky. Byl proveden systematický přehled původu, složení, výživových hodnot různých fermentovaných sójových výrobků a zdraví prospěšných účinků fermentovaných sójových výrobků. Hloubková analýza různých výzkumných poznatků o fermentovaných sójových produktech a jejich příznivých účincích proto může budoucím výzkumníkům pomoci vyvodit závěr o jejich příznivém vlivu na zdraví.