Tyto lehce sladké paleo palačinky jsou vyrobeny z mandlové mouky, takže mají přirozeně nízký obsah sacharidů a chutnají jako skutečné palačinky. Vychutnejte si je s javorovým sirupem nebo jen tak. A pro nadýchané palačinky si snadno vyrobte vlastní paleo prášek do pečiva!
Jak je to s tím paleo receptem?“
Od té doby, co jsem v lednu 2013 vyzkoušela kuchařku Wheat Belly (ne, díky), jsem, jak s oblibou říkám, paleo zvědavá. Věřím, že všechny tyto diety a životní styly (low carb! keto! paleo!) mají co naučit.
Takže tohle je recept na lahodné a jednoduché paleo palačinky, protože se opravdu dobře mrazí, mají vysoký obsah bílkovin a nízký obsah sacharidů a moje děti s nimi vydrží celé školní dopoledne.
A ještě poznámka k ceně: dávám si pozor na cenu blanšírované mandlové mouky, proto ji objednávám z nuts.com a vynechávám bio druh (hrůza!), protože je rozhodně dražší. Pokud máte chuť vyzkoušet něco nového, vyzkoušejte tyto paleo lívance z mandlové mouky. Možná si je zamilujete.
U nás doma se jim fandí a já mám dobrý pocit z toho, že je dávám dětem ráno ve škole. Těsně jim sekundují jen paleo koblihy, protože, no, jsou to koblihy. A teď vážně.
Z nějakého důvodu jsem vždycky milovala stříbrné palačinky. Cokoli miniaturního má tendenci chytit mě za srdce (což by mohlo vysvětlovat Gluten Free Small Bites!).
Když jsem poprvé vyvinula tento recept na paleo palačinky, použila jsem kvůli struktuře místo tapiokového škrobu/mouky trochu kokosové mouky. Těsto bylo hustší, zejména když si sedlo, protože kokosová mouka má tuto tendenci, a bylo téměř nemožné udělat menší palačinky. Tím, že jsem kokosovou mouku nahradila škrobem vhodným pro paleo, mají palačinky stále strukturu, ale těsto je pružnější.
Podívejte se na krátké video s návodem (<1 minuta)
Stiskněte níže tlačítko play ▶️ a uvidíte, jak snadné je tento recept připravit. Nepotřebujete vůbec žádné náročné vybavení a těsto se rychle spojí v jedné míse.
Složení a náhrady
Tento recept jsem nezkoušel s žádnými náhradami. Jsou to jen mé nejlepší odhady!
Bez ořechů: Paleo recepty na pečení se tak často spoléhají na mandlovou mouku, a pokud nemůžete ořechy, může to být velká překážka. Opravdu bych vám doporučila vyzkoušet mé palačinky z kokosové mouky, které jsou přirozeně bez ořechů.
Ale pokud byste přesto chtěli zkusit připravit tyto paleo palačinky, jedinou mně známou náhradou mandlové mouky v paleo pečení je mouka ze slunečnicových semínek. Vím však, že se mohou vyskytnout problémy s tím, že hotový výrobek zezelená (!) kvůli chemické reakci s jedlou sodou, takže postupujte opatrně!
Bez vajec: Jelikož jsou v tomto receptu pouze dvě vejce, můžete každé nahradit „chia vejcem“ (1 polévková lžíce mletých chia semínek + 1 polévková lžíce vlažné vody, smíchat a nechat ztuhnout).
Paleo prášek do pečiva: Možná vás zajímá, zda jsou pro vás prášek do pečiva a jedlá soda při paleo stravě dostupné. No, jsou! Jedlá soda je jednoduše hydrogenuhličitan sodný a neobsahuje nic, co by při paleo stravě nebylo „legální“.
Prášek do pečiva naproti tomu obvykle obsahuje kukuřičný škrob, který není pro paleo stravu vhodný. Pokud si nemůžete koupit paleo prášek do pečiva, vyrobený z vhodného škrobu, je tak snadné si ho vyrobit sami z 1 dílu jedlé sody, 2 dílů smetany vinného kamene a 1/2 dílu maranty nebo tapiokového škrobu/mouky. Pokud však nejste tak přísní, stačí použít „obyčejný“ bezlepkový prášek do pečiva. Neřeknu vám to.
Oh, a přestože jsou javorový sirup i med při paleo dietě povoleny, nepřehánějte to s nálevem. Cukr je pořád cukr a přinejmenším v lednu bys možná měla ubrat 🙂
.