Pikantní kuřecí kari recept, indické kuřecí kari s extrémně návykovou chutí a horkým favoritem u nás doma
Na blogu jsem se dosud podělila o mnoho receptů na kuřecí kari. Téměř všechny recepty na kuřecí kari jsou tak autentické, jak jen mohou být, jednoduché na přípravu bez složité přípravy nebo dlouhého seznamu ingrediencí. Ve skutečnosti je většina indických jídel jednoduchá na přípravu. Pro začínajícího kuchaře, který se snaží uvařit indické jídlo, mohou být ingredience skličující. Jakmile si však osvojíte koření a techniku, zvládnete indickou kuchyni během chvilky. Dnešní recept na pikantní kuřecí kari je jedním z takových jednoduchých, snadno připravitelných a uklidňujících pokrmů. Vypadá jako každodenní kuřecí kari, ale kombinace koření se zelenými chilli papričkami z něj dělá nesmírně aromatické a návykové kuřecí kari. Chutě jsou dokonale vyvážené a kuře je šťavnaté a vlhké.
Tento ceněný recept na pálivé kuřecí kari vaří moje maminka každou neděli. Toto pikantní Andhra kodi kura podává buď jako přílohu k dušené rýži, nebo jako ochucený rýžový pokrm, jako je raju gari kodi pulao nebo biryani. Chutné a přitom jednoduché kuřecí kari s esencí aromatického indického koření.
Toto pikantní kuřecí kari dělám velmi často a je nedílnou součástí mého repertoáru receptů. Skvěle se hodí k těmto jednoduchým každodenním jídlům nebo jako speciální pokrm na párty menu. Je to můj recept na kuřecí kari, když nejsem rozhodnutá, jaké ochucené kari s kuřecím masem připravit. 🙂
Klíč k chutnému receptu na pálivé kuřecí kari
Ať už použijete venkovské kuře (naatu kodi) nebo brojlerové kuře, důležité je marinování omytých kousků kuřete. Stačí sůl, kurkuma v prášku a citronová šťáva. Můžete přidat také trochu zázvorovo-česnekové pasty, červené chilli a tvaroh/jogurt. Není to však povinné. Je třeba marinovat alespoň 20 minut až hodinu. Tento proces marinování kuře zjemní a dodá mu příjemnou chuť.
Klíčem k chutnému kari je čerstvě namleté koření. To nemohu dostatečně zdůraznit. Vůně a chuť jsou nepřekonatelné.
Pro toto pikantní kuřecí kari musíte použít alespoň 6 až 8 čerstvých světle zelených chilli papriček. Kuřecí kari získá svou návykovou chuť právě díky těmto zeleným chilli papričkám.
Kuře by se mělo pomalu vařit nebo dusit v omáčce, aby vstřebalo všechny chutě. Musíte použít kuře s kostí, protože vykostěné kuře nebude mít stejnou chuť jako to první.
A cibuli je třeba osmažit až za fázi „průhlednosti“ nebo do lehkého zhnědnutí, a jakmile přidáte zázvorovou česnekovou pastu, pokračujte v osmahnutí, dokud nezmizí syrový zápach a neoddělí se olej. Tento postup je velmi důležitý pro přípravu jakéhokoli indického kari, ať už vegetariánského nebo kuřecího.
Je to perfektní příloha k dušené rýži, jakékoli ochucené rýži, biryani, chapati nebo naanu.
Všichni milovníci kuřecího masa, vyzkoušejte tento recept na pikantní kuřecí kari. Pokud tak učiníte, podělte se o své názory a fotografie kuřecího kari v komentářích na blogu nebo na sociálních sítích. Rádi se na ně podíváme. Najdete mě na Pinterestu, Facebooku, Twitteru, Google Plus a Instagramu.
Jak připravit pálivé kuřecí kari