Po televizním pořadu Michaela Moselyho je kolem prebiotik v poslední době jistě velký rozruch. Stále více studií se zabývá různými účinky prebiotik na naši střevní mikroflóru a následně jejich souvislostí s problémy, jako je regulace hmotnosti, stres a spánek. Jelikož se v mnoha těchto výzkumech objevují inulin a fruktooligosacharidy (FOS), může to vést k otázkám ohledně výběru jednoho z nich.
Podívejme se tedy blíže na tato dvě běžná a dobře prozkoumaná prebiotika: inulin a FOS.
Artusalemský artyčok je zdrojem prebiotika inulinu
Co tedy víme o inulinu a FOS?
Prvním zřejmým rozdílem mezi těmito dvěma prebiotiky je jejich strukturální odlišnost. Fruktooligosacharidy jsou molekuly s kratším řetězcem a mají lineární molekulární strukturu, zatímco inulin je o něco delší a má ve své struktuře více příčných vazeb.1
Inulin i FOS jsou účinná prebiotika, která stimulují růst střevních bifidobakterií, aniž by vedla ke zvýšení hladiny glukózy v séru nebo stimulovala sekreci inzulinu. Předpokládá se však, že inulin s dlouhým řetězcem se fermentuje o něco pomaleji, protože bakteriální enzymy mají k propletené zesíťované struktuře obtížnější přístup.
Prebiotika a hubnutí
Řada klinických studií prokázala, že vysoké dávky inulinu podávané po delší dobu mohou přispět k redukci tuku, zejména tuku kolem našich vnitřních orgánů. To umožňuje orgánům a tělu jako celku lépe pracovat a omezit předčasné stárnutí. Mechanismus účinku není zcela objasněn, ale předpokládá se, že souvisí s produkcí mastných kyselin s krátkým řetězcem (SCFA) ze střevní mikroflóry, která inulin fermentuje. Tyto SCFA pak regulují hormony a signály podílející se na regulaci chuti k jídlu.
V jedné studii užívalo 44 účastníků s prediabetem každý den buď 30 g inulinu, nebo placebo s celulózou, a to po dobu 18 týdnů (6 měsíců). První 3 měsíce jim byla nasazena dieta, ale poslední 3 měsíce dietu nedrželi. Úbytek tuku kolem orgánů a pod kůží klesl výrazně více ve skupině s inulinem než ve skupině s celulózou.2
V jiné studii bylo prokázáno, že dávky 35 g a více inulinu denně snižují chuť k jídlu.3Další studie ukázala, že 21 g denně způsobilo větší úbytek hmotnosti ve srovnání s placebem, a autoři navrhli, že možným způsobem účinku by mohlo být to, že inulin dokáže regulovat chuť k jídlu.4
Přesto Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) dosud neschválil zdravotní tvrzení pro inulin spojené s regulací hmotnosti. Následující zdravotní tvrzení (zatím) nebyla schválena:
1. Inulin/oligofruktóza přispívají k delšímu pocitu sytosti.
2. Potraviny s inulinem/oligofruktózou omezují pocit hladu.
3. Potraviny s inulinem/oligofruktózou navozují pocit sytosti.
Jelikož víme, že FOS také zvyšuje produkci SCFA (díky stimulaci růstu laktobacilů a bifidobakterií), můžeme říci, že by mohl regulovat chuť k jídlu stejným způsobem jako inulin?
Jedna studie zjistila, že sušenky obohacené o FOS zvyšovaly pocit sytosti více než sušenky neobohacené, když byly podávány obézním dobrovolníkům v denní dávce 9 g FOS.5 Stejně jako v případě studií s inulinem však jiné studie s FOS zaměřené na regulaci hmotnosti používaly různé dávky, např. 16 g/den po dobu 2 týdnů.6
Tato nejednotnost v doporučené dávce pro zdravou regulaci hmotnosti je částečně způsobena komplexní povahou regulace hmotnosti; ta zahrnuje řadu různých regulačních drah v těle a také individuální variabilitu. Spolu s nedostatečným pochopením způsobu působení to také poukazuje na potřebu dalších studií a nepochybně i na poznání, že je velmi obtížné najít zázračné řešení pro regulaci hmotnosti nebo jiné zdravotní problémy.
Shrnutí
Shrnuto a podtrženo, v předběžných klinických studiích bylo prokázáno, že inulin zvyšuje úbytek hmotnosti, pokud je užíván v poměrně významných dávkách; je však zapotřebí mnohem více výzkumu, než se z toho stane schválené zdravotní tvrzení. FOS může také přispívat k regulaci tělesné hmotnosti tím, že působí podobně jako inulin, opět při užívání významných dávek.
Ačkoli přesné cesty nebyly vždy identifikovány, víme, že prebiotika podporují růst bakterií ve střevech, o kterých je známo, že ovlivňují regulaci hormonů v těle.7 Bylo prokázáno, že FOS i inulin podporují růst bifidobakterií. O něco delší doba fermentace inulinu a o něco kratší doba fermentace FOS mají každá své výhody. Ani jeden z nich není oproti druhému zvlášť výhodný, kromě individuální vhodnosti.
Podívejte se na následující odkazy, kde najdete další informace o prebiotikách:
Dokument BBC pojednává o tom, jak mohou střevní bakterie ovlivňovat náš spánek
Co jsou prebiotika? (a kde je najít)
- Niness (1999) Inulin a oligofruktóza: Co jsou zač? J. Nutr; 129, 7: 1402S-1406s.
- Guess (2015) A randomized controlled trial: the effect of inulin on weight management and ectopic fat in subjects with prediabetes Nutr Metab (Lond); 12: 36.
- Pedersen (2013) Gut hormone release and appetite regulation in healthy non-obese participants following oligofructose intake. Studie s eskalací dávky. Appetite; 66: 44-53.
- Parnell (2009) Hubnutí během suplementace oligofruktózou je spojeno se snížením ghrelinu a zvýšením peptidu YY u dospělých s nadváhou a obezitou. Am J Clin Nutr; 89, 6: 1751-9.
- de Luis (2013) Double blind randomized clinical trial controlled by placebo with fos enriched cookie on saciety and cardiovascular risk factors in obese patients. Nutr Hosp; 28, 1: 78-85.
- Cani (2006) Oligofruktóza podporuje pocit sytosti u zdravého člověka: pilotní studie. Eur J Clin Nutr; 60, 5: 567-72.
- R. S. Thompson, R. Roller, A. Mika, B. N. Greenwood, R. Knight, M. Chichlowski, B. M. Berg a M. Fleshner, „Dietary Prebiotics and Bioactive Milk Fractions Improve NREM Sleep, Enhance REM Sleep Rebound and Attenuate the Stress-Induced Decrease in Diurnal Temperature and Gut Microbial Alpha Diversity,“ Frontiers in Behavioural Neuroscience , vol. 10, s. 1-16, 2017.