Smažený mořský vlk se smetanovou bramborovou kaší
Mořský vlk má opravdu chuť moře. Není mastný a těžký jako makrela nebo parmice, ale ani příliš jemný jako cejn nebo treska bezvousá. Díky této jemnosti je skvělý pro děti, zatímco dospělé chuťové buňky si ho také zamilují.
Pro vášnivé kuchaře je to neuvěřitelně univerzální surovina, kterou lze stejně dobře připravit v kuchyni i na grilu. Díky této všestrannosti je Kingfish ideální v moderní Austrálii, kde se naše tradiční kultura grilování v poslední době spojila se současnou posedlostí pořady o vaření.
Takže, páteční večeře nebo nedělní odpolední grilování – Kingfish je to pravé.
Postup
Brambory uvařte na páře doměkka, pak je rozmačkejte s máslem a smetanou a poté je dochuťte solí a bílým pepřem.
Nastavte velkou těžkou pánev na středně silný oheň a nalijte olivový olej. Filety z mořského ďasa osolte a okořeňte bílým pepřem.
Kousky mořského ďasa opečte na rozpáleném oleji 2 minuty. Otočte a opékejte 3 minuty z opačné strany, nebo dokud není králík středně propečený.
Rybu vyjměte z pánve, vmíchejte tymián, česnek a kostku vývaru a 1 minutu povařte. Přidejte mouku a dobře promíchejte. Přilijeme víno a vaříme do zhoustnutí.
Rybu podáváme na lůžku z bramborové kaše přelité omáčkou. Sprinkle with chives and serve with lemon wedges.
Submitted byFast Ed