Sýrový bramborový nákyp

Jednou z mých nejoblíbenějších věcí, jak se stát lepším domácím kuchařem, je vracet se ke klasickým receptům, které mohu obměnit za nové, domácí.

Tento sýrový bramborový nákyp je aktualizací velmi klasického nákypu. Verze ze staré školy je krémový pokrm čistě komfortního jídla. Zachovala jsem chutě, ale vykašlala jsem se na polévku z konzervy a nahradila ji domácí omáčkou! Výsledkem je zapékací mísa plná lahodnosti, která může být hlavním bodem talíře podávaného s přílohou v podobě salátu nebo grilované bílkoviny.

Video! Jak připravit sýrový bramborový nákyp

Měla jsem docela obavy, že se moje děti tohoto nákypu nedotknou – můj pětiletý syn nesnáší sýr. Je to opravdový boj a pravděpodobně jeho dosud největší charakterová vada. Ale on opravdu nemá rád sýr a tohoto přesvědčení se pevně drží už více než rok. Nezapomeňte se podívat na vysvědčení níže, abyste zjistili, zda jsem měla pravdu!

Aktualizace klasických receptů je tak zábavná a ukazuje se, že existuje důvod, proč jsou některé recepty tak oblíbené. Je to proto, že jsou OPRAVDU dobré.

Klasický bramborový nákyp

Takové bramborové nákypy mají mnoho názvů – sýrové brambory, hašišový nákyp, mormonské brambory nebo dokonce pohřební brambory.

Všechny verze klasického bramborového nákypu spojuje jedna věc – jako základ omáčky obvykle ve velké míře využívají polévky z konzervy. Ačkoli na polévkách z konzervy není nic špatného, chtěla jsem omáčku udělat trochu sýrovější a krémovější tím, že jsem připravila domácí omáčku mornay (bešamel, ale se sýrem).

Nebojte se. It sounds fancy, but it’s super easy!

How to Make Cheese Sauce

This cheese sauce starts, like so many delicious things, with butter and onion and garlic:

1. Cook the onions in the butter for a few minutes until they are translucent but not browned.
2. Then add the minced garlic and cook for a few seconds.
3. Whisk in the flour and cook it for a minute or two, and slowly whisk in the stock. The sauce will thicken as it simmers into a light gravy consistency.
4. Once the sauce thickens, it’s time to add the grated cheese and season with salt and pepper. Remove the sauce from the heat at this point and it’s ready to use in the casserole recipe.

What’s Better: Fresh or Frozen Hash Browns?

Ačkoli si k tomuto nákypu rád připravuji vlastní omáčku, raději používám mražené hnědé brambory než čerstvé. Jsou konzistentním produktem a snadno se používají. Navíc jsou mražené hnědé brambory částečně uvařené, takže je malé riziko, že uprostřed nákypu zůstanou neuvařené brambory.

Přestože můžete do tohoto nákypu použít čerstvé brambory, myslím, že to moc nepřidá. Musíte dbát na to, abyste brambory dobře nastrouhali a osušili, a zapékat nákyp, dokud nejsou brambory uvařené. To může trvat mnohem déle, než je v receptu uvedená doba přípravy 50 minut, takže budete muset brambory občas vyzkoušet, dokud nebudou upečené.

Návrhy a náhrady

Myslím si, že tento nákyp je opravdu dobrý tak, jak je, takže bych přídavky omezil na minimum. Malá špetka chilli nebo něčeho podobného by nevadila, ale vyvarovala bych se přidávání bílkovin nebo zeleniny do nákypu. To by narušilo konzistenci brambor.

Pokyny pro přípravu a skladování

Tento nákyp se naprosto skvěle ohřívá, a proto je tak oblíbeným pokrmem na cesty.

• Chcete-li tento sýrový bramborový nákyp připravit předem:
• Nákyp můžete také připravit, přikrýt a uložit do chladničky až na dva dny a poté upéct podle návodu.
• Nákyp můžete také upéct celý. Nechte ho vychladnout, přikryjte ho a uchovávejte v chladničce až čtyři dny. Když ho budete chtít znovu ohřát, stačí postupovat podle pokynů k pečení, jako byste ho právě smíchali dohromady. Možná bude potřebovat dalších 10 minut v troubě, aby se zbavila chladu.
• Tento nákyp můžete také zmrazit! Doporučuji ho po upečení zmrazit, aby byl nákyp upečený a stačilo ho jen ohřát ze zmrazeného stavu. V mrazáku vydrží tři až šest měsíců a měli byste ho znovu ohřát v troubě o teplotě 350 ̊F, dokud se neprohřeje.

Táta přidává: Smažené kroužky Serrano

Smažené kroužky Serrano. Myslel jsem si, že tento recept potřebuje trochu koření, aby protnul bohatost pokrmu. Tohle není tátův přídavek vhodný pro děti, ale tyto malinké smažené kroužky serrano jsou skvělým doplňkem k takovýmto receptům.

Dětské vysvědčení

Můj syn se tvářil naprosto zděšeně. „Počkej… Je v tom SÝR?!!!“ Přiměla jsem ho, aby zkusil kousek nákypu, ale bohužel: „Chutná to jako sýr.“

Ale za předpokladu, že si vaše dítě nevytvořilo podivnou antisýrovou mantru, je tento recept obecně velmi vhodný pro děti a většina dětí ho zhltne.

Další recepty na zapékané pokrmy, které si můžete vychutnat!

• Biscuits and Gravy Casserole
• Chicken and Rice Casserole
• Cheesy Funeral Potatoes from Scratch
• Chicken Noodle Casserole
• Cheesy Spaghetti Squash Casserole