Jednoduchý recept na lososa na pánvi podávaný s trikolorní quinoou, nasekanými rajčaty, nasekanou cibulí, rukolou a jednoduchou balsamikovou zálivkou.
Mám ráda rychlá a snadná jídla, zvlášť když jsou zdravá a hodí se na přípravu jídla! Tento recept na lososa patří k mým oblíbeným. Super na snadnou přípravu a strašně chutný. Tento recept je vlastně z roku 2017. Dala jsem mu tolik potřebnou změnu jak s fotografiemi, tak s aktualizovaným receptem. Ukážu vám, co jsem udělala.
Jak připravit salát z quinoy s balzamikovou zálivkou
Takže nejprve si udělejte zálivku. Je jednoduchý a používá základní suroviny, které máte pravděpodobně právě teď ve spíži. Stačí 4 ingredience. Balzamikový ocet, olivový olej, dijonskou hořčici a česnek. Já ráda dochucuju trochou soli a pepře. Vše vyšlehejte dohromady a dejte stranou.
Dalším krokem je příprava salátu. V této části je klíčové mít připravené uvařené zrní. Pro takové chvíle mám vždycky ráda v lednici buď vařenou rýži, nebo quinou. Kromě toho si vždy můžete nakrájet zeleninu a uložit ji do vzduchotěsných nádob. Tak se to všechno dá dohromady super rychle!
Takže vezmete uvařenou a vychlazenou quinou, nakrájená rajčata, cibuli a rukolu. Vše promíchejte a přidejte dresink. Vyzkoušejte chuť a případně dochuťte solí + pepřem. Miluju vychlazenou quinou se zeleninou.
Jak připravit lososa na pánvi
Jakmile budete mít salát připravený, dejte ho stranou a nechte všechny chutě marinovat. Mezitím si připravte lososa. Lososa připravíme jednoduše, přidáme pouze sůl a pepř. Obvykle jsem ve svých receptech královnou koření, ale nechtěla jsem, aby salát něco přebilo. Lososa můžete ochutit oreganem, bazalkou, paprikou, kmínem… čímkoli budete chtít. Postupujte opatrně, možná začněte po 1/4 čajové lžičce a ochutnávejte průběžně. Můžete také vymačkat trochu citronu! Mmm.
Lososa nejraději připravuji tak, že ho osmažím na pánvi. Není třeba zapínat žádné brojlery ani trouby. Jen se ujistěte, že je losos dobře rozmražený. Dochutíme solí a pepřem. Ani s kořením nešetřete. Salt and pepper it up!
Heat olive oil in a skillet then cook, skin side up, for about 4-5 minutes, until golden brown and crispy. YUM. Flip and cook the other side. Once the salmon fillets are cooked and cooled, break them apart with a fork and toss them in the quinoa salad. That’s all folks!
This salmon recipe makes 4-6 servings. It can be used for meal prep, dinner, lunch, brunch, or for entertaining.
Can’t wait for you guys to make it!
Salmon Quinoa Salad with Balsamic Vinaigrette
Ingredients
Simple Balsamic Vinaigrette
- 2 tablespoons balsamic vinegar
- 3 tablespoons olive oil
- 1 teaspoon dijon mustard
- 1 clove garlic minced
Salmon Quinoa Salad
- 2 cups cooked quinoa cooled or chilled
- 4 cups arugula
- 1/2 cup chopped onion
- 1/2 cup chopped tomato
- 1 pound wild salmon skinned, (2-3 fillets)
- Salt + pepper to taste
- 2 tablespoons olive oil
- Lemon wedges optional
Instructions
-
In a small bowl, připravte balzamikovou zálivku vyšleháním balzamikového octa, olivového oleje, dijonské hořčice, česneku, soli a pepře podle chuti. Odstavte.
-
Ve velké míse přidejte uvařenou a vychladlou quinou, rukolu, cibuli, rajčata a balsamikovou zálivku. Dochuťte solí a pepřem. Jemně promíchejte a dejte stranou.
-
Soubory z lososa jemně osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Lososa položte na pánev kůží nahoru a nerušeně opékejte 4 minuty, dokud nebude zlatohnědý a křupavý. Filety otočte a vařte, dokud není ryba na dotek pevná, přibližně další 3-4 minuty. Přeneste je na talíř, aby vychladly.
-
Jakmile filety z lososa vychladnou, rozdělte je vidličkou a vhoďte do salátu quinoa. V případě potřeby vymačkejte trochu citronové šťávy. Serve and enjoy!
Nutrition
This post was originally published in March 2017. Updated recipe + photos in February 2019.
You may also like:
- Blackened Salmon Burgers with Queso Fresco Cream Cheese Spread
- Quick + Easy Honey Garlic Salmon Skewers
- Spicy Lime Tuna Cakes with Yogurt Sauce