Sierra Nevada Brewing Co. | Celebration Fresh Hop IPA

Když jsem onehdy plastovou lopatou na sníh odlamoval kusy ztvrdlého ledu o velikosti ledovce na příjezdové cestě, připomněl jsem si, jak moc mám svátky rád. A co nemilovat? Suché, popraskané ruce, které vypadají jako reliéfní mapa Mohavské pouště? Ověřeno. Všeobecný pocit hrůzy pokaždé, když jdu na veřejnosti, protože nikdo nedostal pokyn, aby si zakrýval kašel a kýchání? Dvojitá kontrola. Ale aspoň je tu dobré pivo.

Pravý duch Vánoc

V dospělosti je normální, že svátky v člověku vyvolávají nostalgii. Můj druh nostalgie se však trochu liší od toho, co nám do mozku vypálil Hollywood a vánoční písně. Nemám představy krásného, lehce poprášeného sněhu hladícího Skalisté hory pod jasně modrou oblohou. Nemám mnoho příjemných vzpomínek na návštěvu Santy v nákupním centru a rozhodně nemám žádnou smyslovou vzpomínku na to, že by ve vzduchu bylo cítit „kouzlo“. Na minulých Vánocích mi chybí to, že nemusím nic dělat. Žádné nakupování, žádné řízení. Nic. Jen čisté, sobecké sedění doma v pyžamu a rozbalování dárků, které jsem nemusela kupovat, balit ani vyrábět. Nejsou právě o tom Vánoce? Není to srdce svátků?“

Ať už mi chybí jakákoli vánoční nálada, u piva se mi stýská. Miluji nové pivo. Miluju stouty. Rád zkouším nové věci. Mám rád, když se u mého domu otevře nový pivovar. Ale během svátků mě přepadá sentiment ke klasickým vánočním pivům, která jsem si za posledních několik desetiletí zamiloval (a pak na ně tak trochu zapomněl). Zejména na pivo Celebration od Sierry Nevady mám za chladného počasí hezké vzpomínky.

Vánoční klasika

Poprvé jsem Celebration ochutnal v roce 2009, v posledním roce „klasické“ značky Celebration. Abychom však našli první iteraci Celebration, museli bychom se vrátit o téměř čtyři desetiletí zpět, krátce poté, co Ken Grossman a Paul Camusi v roce 1979 založili v kalifornském Chicu společnost Sierra Nevada.

Když na etiketě vidíte „Fresh Hop IPA“, máte pocit, že jde o novinku – něco, co udělali, aby udrželi krok s trendy. Recept na Celebration se však ve skutečnosti od roku 1981 nezměnil. Před několika lety ji Sierra Nevada aktualizovala, aby bylo jasné, že jde o Fresh Hop IPA. V 80. letech to nebyl styl, který by lidé znali, ale chuťové buňky zákazníků se od té doby staly vytříbenějšími, takže se rozhodli poskytnout jim informace, které hledali, hned na začátku.

Nalévání

Jak se pivo nalévá? To nevím. Vypil jsem ho přímo z láhve. Jakmile letos vyšlo Celebration, vzal jsem si šest balení, abych měl dostatečně velký vzorek na to, abych ho mohl skutečně zhodnotit a poskytnout nějaké promyšlené degustační poznámky. Ale sváteční nákupy mě přemohly, šestibalení nepřežilo víkend, zapomněl jsem si napsat degustační poznámky, moje stará rozvrzaná kamna málem zapálila dům, a tak to prostě o svátcích chodí.

V každém případě jsem šel a vzal si další šestibalení. Však víte, ve jménu psaní o pivu. Tak to zkusíme.

Nalévání: Part Deux

Nalévá se pěkné jantarové barvy s poměrně hustou a dlouhotrvající pěnou. Ideální by bylo nalít ho do půllitru, ale někdy jsou jedinými čistými nádobami, které máte po pořádání svátečního večírku, zavařovací sklenice, lehce zaprášená váza na květiny, zbytky kelímků Solo a láhev s vodou. Já jsem si vybral zavařovací sklenici. Upřímně řečeno, po nalití prvního hodnotícího piva jsem se stejně hned vrátil k pití z lahve, takže skleněné nádobí není potřeba.

Celebration mi voní jako Vánoce, ale to proto, že tohle pivo piju každou zimu. Má pěknou, chmelovou vůni, ale chmel je trochu potlačen praženým sladovým aroma. Je to opravdu vyvážené pivo, a možná proto k němu během svátků tíhne tolik lidí. Lidé jsou během Vánoc bombardováni velkými, v sudech leženými stouty a kořeněnými/sladkými pivy, takže je pravděpodobně vítanou změnou mít pivo, kterého můžete vypít několik, aniž byste se opili (nebo dostali cukrovku). Svým profilem je dost „západobřežní“; má v sobě trochu hořkosti a je v něm cítit vinný (vánoční) charakter chmele. Slad mu však navrací rovnováhu a je to opravdu pivo, které se snadno pije a vychutnává.

Je to ten nejkrásnější čas

Všichni máme piva, na která nostalgicky vzpomínáme, a pro mnoho lidí je během Vánoc takovým pivem Celebration Fresh Hop IPA od Sierry Nevady.

Podle společnosti Sierra Nevada: „Když v době sklizně dorazí čerstvý chmel pro Celebration, je to pro naše sládky opravdu jako vánoční ráno. Kamion obvykle přijede uprostřed noci a všichni se kolem něj hemží s úsměvem od ucha k uchu.“

Obrázek na titulní straně: Sierra Nevada brewing Co.

.