Česnek, sójová omáčka a špetka cukru vytvoří v tomto receptu lahodnou karamelizovanou polevu pro tofu, které se podává s hnědou rýží. Tento recept k nám přišel od našich přátel z The Six O’Clock Scramble.
Tip týdne na vaření: Mnoho obchodů s potravinami nabízí předem nakrájenou zeleninu, například brokolici a papriku. Pokud budete mít při vaření málo času, hledejte tyto položky (nebo směs na smažení) v oddělení produktů.
Food for Thought: Co je to vlastně tofu? Věřte tomu nebo ne, je to něco jako sýr, jen se vyrábí ze sójových bobů. Při výrobě tofu výrobci nejprve zahřejí tekutinu ze sójových bobů (sójové mléko) a poté přidají kyselinu, například citronovou šťávu, která způsobí oddělení pevných částí od tekutiny. Po scezení a vylisování těchto pevných částí se ze směsi stane tofu! Read more about how to make tofu here.
Family Dinner Conversation Starter: If you could trade places with someone for a day, would you do it? Who would you pick and why?
Ingredients:
- 15 oz. extra-firm tofu (or protein of choice)
- 2 Tbsp. coconut or peanut oil
- 1 tsp. minced garlic (1 – 2 cloves)
- 1/2 cup pecans, coarsely chopped
- 2 Tbsp. brown sugar
- 3 Tbsp. reduced-sodium soy sauce
- 1/4 tsp. crushed red pepper flakes (optional)
- 1 head broccoli, cut into florets (about 3 cups)
- 1/2 red bell pepper, cut into thin 1-inch long strips
- 1/2 red onion, thinly sliced
- 1 – 2 cup white or quick-cooking brown rice
- 3 – 6 oranges (optional)
Directions:
Together: Cook the rice according to package directions.
Kid: Drain the tofu and wrap it in a clean dishcloth to draw out the extra water. Nakrájejte tofu na tři příčné plátky a tyto plátky nakrájejte na 3 nebo 4 dlouhé proužky.
Dospělí: Tofu nakrájejte na plátky, které nakrájejte na 3 nebo 4 dlouhé proužky: Ve velké pánvi rozehřejte olej na středně vysoké teplotě. Přidejte proužky tofu a bez míchání je asi 3 minuty opékejte, dokud na spodní straně nezhnědnou.
Dospělý: Obraťte tofu (dobře se k tomu hodí kleště) a přidejte česnek a pekanové ořechy a minutu je míchejte, dokud česnek nezačne vonět.
Společně: Přidejte cukr, 1 1/2 lžíce sójové omáčky a vločky červené papriky (nepovinné) a míchejte, dokud se cukr nespojí s ostatními přísadami.
Společně: Tofu a ořechy vyndejte na talíř a nechte část omáčky zůstat v pánvi.
Spojte: Přidejte brokolici, proužky červené papriky, cibuli a zbývající sójovou omáčku a vařte 3 – 4 minuty, dokud nezměknou.
Společně:
Přidejte tofu a ostatní ingredience zpět do pánve, aby se prohřály, a ihned podávejte.
Společně: Podávejte s plátky pomerančů.