Tato krevety Ramen Stir Fry je snadná večeře s jednou pánví, která je hotová za méně než 30 minut! Žvýkací instantní nudle ramen se uvaří ve sladké sójové omáčce a smíchají se s restovanými krevetami, hráškem, česnekem a spoustou pikantních hub shiitake.
Dalšími snadnými asijskými pokrmy, které máme rádi, jsou tyto nudle s arašídy z 5 ingrediencí, tato smažená rýže s quinoou a toto křupavé medové hovězí maso.
Smažené krevety Ramen
Smaženými krevetami Ramen jsem splnila všechny vaše sny o asijském jídle. Tato snadná večeře na všední den se dá dohromady doslova za chvilku a můžu se vsadit o peníze, že vaše děti z ní budou INHALE. Moje ano, a i když nejsou nejvybíravějšími jedlíky na světě, nejsou ani zrovna odvážní. Tady je to, co jsme si připravili:
- žvýkací nudle ramen (které se okamžitě uvaří!)
- směšně snadná sladká sójová omáčka
- nejsladší krevety se sezamem
- spousta zeleniny, která vám prospívá
Složení krevetového Ramen Stir Fry
Sezamový olej. Sezamový olej používám k přípravě krevet a zeleniny. Miluji oříškovou chuť, kterou mu dodává, ale můžete použít i kokosový olej, řepkový olej nebo olivový olej.
Krevety. Zbožňuji mražené argentinské krevety Trader Joe’s. Jsou docela velké, uvaří se baculaté a mají takovou úžasně sladkou chuť a jemnou strukturu podobnou humrovi. Miluju je.
Zelenina. Zde můžete použít opravdu cokoli, co máte rádi. Já miluji kombinaci hrášku a hub shiitake. Hrášek dodá pokrmu příjemnou křupavost a texturu a houby nasáknou sladkou omáčku, díky čemuž jsou dost neodolatelné.
Cibule a česnek. Nikdy nedělejte smaženici bez cibule a česneku.
Tamari. Do krevetového Ramen Stir Fry používám nejraději Tamari, protože má o něco hlubší chuť než obyčejná sójová omáčka. Pokud však používáte suroviny, které máte po ruce, klidně ji vyměňte za sójovou omáčku.
Hnědý cukr. Zde jsem opravdu chtěla kombinaci slaného a sladkého, proto jsem k Tamari přidala stejné množství hnědého cukru. Hnědý cukr také pomáhá omáčku zahustit, takže nemusíte přidávat kukuřičný škrob.
Kuřecí vývar. Kuřecí vývar musíme použít k uvaření nudlí a k malému zředění sóji, hnědého cukru a rýžového octa. Použijte kvalitní kuřecí vývar nebo bujón s nízkým obsahem sodíku, abyste mohli kontrolovat množství soli, které se do pokrmu dostane.
Rýžový ocet. Rýžový ocet přidávám do omáčky pro zvýšení její kyselosti. Je to nenápadný přídavek, který však skutečně dokreslí všechny chutě.
Ramenné nudle. Já vím, já vím. Ramen nudle nejsou zrovna zdravé. Nicméně se uvaří prakticky za chvilku. Jsou žvýkací a tak lahodné. A můžete je uvařit přímo v omáčce. A kdo by neměl rád nudle ramen?
Jak připravit krevety Ramen Stir Fry
Uvařte krevety. Krevety důkladně osolte a opepřete. Rozpalte velkou pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte sezamový olej. Přidejte krevety a vařte, dokud nezrůžoví a nebudou propečené, asi 2-3 minuty. Normálně bych řekl, že nechcete pánev přeplnit, ale tady trocha dušení nevadí.
Smažte zeleninu za stálého míchání. Když jsou krevety uvařené, přendejte je spolu s nahromaděnou šťávou na velký talíř. Do pánve přidejte ještě trochu sezamového oleje. Přidejte všechnu zeleninu (včetně česneku). Smažte, dokud nebude hrášek jasně zelený a houby a cibule měkké.
Připravte omáčku. Zatímco se zelenina vaří, rozšlehejte v malé misce nebo odměrce tamari, hnědý cukr, kuřecí vývar a rýžový ocet.
Uvařte nudle. Zeleninu vyjměte z pánve. Roztáhněte nudle tak, aby byly ve čtyřech blocích. Zalijte omáčkou a navrch položte nudle. (Viz fotografie.) Zapněte oheň na střední teplotu a nechte nudle asi 30 sekund odstát, zatímco se kolem nich bude vařit omáčka. Pomocí kleští nebo hůlek nudle otočte. Vařte dalších 30 sekund. Takto pokračujte, dokud se nudle nerozpadnou. K rozlomení nudlí použijte kleště. Nechte je v omáčce vařit, dokud nejsou uvařené, asi 2-3 minuty. V případě potřeby přidejte několik lžic kuřecího vývaru, aby omáčka povolila.
Vyklopte vše dohromady! Vhoďte nudle do omáčky. Krevety a zeleninu přidejte zpět do pánve. Vše společně promíchejte. Dochuťte solí a pepřem!
Můžu to udělat předem?
Remeny s krevetami určitě MŮŽETE připravit předem, nicméně krevety se příliš dobře neohřívají, takže bych doporučoval použít jinou bílkovinu. Můžete si také udělat nudle předem a krevety pak uvařit až před konzumací. Upřímně řeknu, že je to tak rychlá a snadná večeře, že ji opravdu nepotřebujete dělat dopředu a je lepší čerstvá. Je to však stále velmi chutné i druhý den jako zbytky.
Musím použít nudle ramen?
Ano. Aby se tento Shrimp Ramen Stir Fry povedl, pečlivě jsem odměřila množství tekutiny, které je potřeba ke správnému uvaření nudlí a zároveň k vytvoření omáčky. Pravděpodobně byste mohli použít i jiné nudle, ale budete si muset pohrát s tím, o kolik budete muset snížit kuřecí vývar.
Náhrady a tipy a triky pro úspěšný recept
- Pokud nemáte tamari, můžete vyměnit sójovou omáčku.
- Na místo sezamového oleje klidně použijte olivový, řepkový nebo kokosový olej. (I když přijdete o tu úžasnou sezamovou chuť!)
- Použijte jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi. Baby kukuřice, vodní kaštany, červená paprika, portabelly, boy choy nebo sněžný hrášek budou skvělými náhradami nebo doplňky.
- Jakékoli bílkoviny se hodí! Zkuste z toho udělat kuřecí ramen stir fry nebo hovězí ramen stir fry. Vše je vynikající!
- Ujistěte se, že nudle během vaření hlídáte. Pokud začnou nasáknout příliš mnoho tekutiny ještě před dokončením vaření, přidejte lžíci kuřecího vývaru, dokud ho nebude dost na uvaření nudlí.
- Přestože sójová omáčka obsahuje dostatek sodíku a soli, chcete zeleninu a krevety při vaření ještě dochutit. Právě vrstvy chutí dělají tato jednoduchá jídla skvělými.
Další recepty, do kterých rádi používáme nudle ramen!
- Tato Ramen Carbonara z 5 ingrediencí je jedno z mých nejoblíbenějších snadných těstovinových jídel na jednu pánvičku. Je krémové, slané a TAK lahodné.
- Brokolicový ramen salát s arašídovým dresinkem má spoustu chuti díky snadnému arašídovému dresinku a spoustu textury díky křupavé zelenině a samozřejmě křupavým ramen nudlím. Taková zábavná obměna salátu.
- If you’re into soup (who isn’t?) this Spicy Thai-Style Pumpkin Ramen is one of my favorite soups on the planet. It’s slightly spicy, sweet, coconut-y and everything wonderful.
Shrimp Ramen Stir Fry
This Shrimp Ramen Stir Fry is an easy, one-pan dinner that comes together in under 30 minutes! Chewy instant ramen noodles are cooked in a sweet soy sauce, and tossed with sautéed shrimp, snap peas, garlic, and plenty of savory shiitake mushrooms.
Ingredients
- 1tbspsesame oil, divided
- 2cupssnap peas
- 5ozshiitake mushrooms, sliced
- 1/2small onion, sliced
- 1/4tspsalt
- 2largegarlic cloves
- 1/2tspginger, minced
- 3/4lblarge shrimp
- 2tbsptamari
- 2tbsppacked brown sugar
- 2tsprice vinegar
- 1 1/2cupslow sodium chicken stock, plus more if needed
- 2packagesramen noodles
Instructions
-
Heat a large skillet to a medium-high heat. Once the skillet is hot, add 2 teaspoons of sesame oil. Add in the snap peas, mushrooms, onions and salt. Saute, stirring often until peas are bright green and mushrooms and onions are softened, about 4-5 minutes. Add in garlic and ginger, cook another 1-2 minutes. Remove the veggies from the pan and set aside.
-
Krevety osolíme a opepříme z obou stran. Do pánve přidejte zbývající 2 lžičky sezamového oleje. Přidejte krevety. Krevety vařte, dokud nebudou jasně růžové a stočené do písmene C. Mělo by to trvat asi 3 minuty. Vyjměte je z pánve a dejte stranou.
-
Nudle přetáhněte na polovinu, abyste měli čtyři cihly nudlí. V malé misce nebo odměrce prošlehejte tamari, hnědý cukr, rýžový ocet, kuřecí vývar a sójovou omáčku. Přidejte je do pánve. Přiveďte k varu a stáhněte na minimum. Přidejte nudle. Nudle nechte 30 vteřin odstát ve vroucí tekutině. Pomocí kleští nebo hůlek na kotlety je obraťte. Postup opakujte, dokud nejsou nudle poddajné. Pomocí kleští nebo hůlek na kotlety od sebe všechny nudle oddělte. Vařte na mírném ohni za častého míchání, dokud nejsou nudle uvařené ještě asi 2-3 minuty. Pokud se omáčka příliš odpařila nebo nudle nasákly příliš mnoho tekutiny, přidejte po lžíci kuřecího vývaru, aby bylo dost tekutiny na uvaření nudlí.
-
Toss the noodles in the sauce. Add the shrimp and veggies to the noodless. Toss to combine.