Stévie a břišní tuk: proč nelze věřit všem sladidlům

Stévie a břišní tuk

Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) trpí nadváhou přibližně 40 % světové populace (13). Jedním z hlavních viníků, kteří jsou za to zodpovědní, je bohužel cukr. Výsledkem přejídání organismu je obezita, která následně zvyšuje mimo jiné riziko onemocnění srdce, cukrovky 2. typu a rakoviny. Přestože jsou umělá sladidla považována za potenciální alternativu cukru, někteří lidé se obávají, zda existuje souvislost mezi stévií a břišním tukem.

Přestože je stévie považována za vhodné umělé sladidlo, protože má nízký obsah energie, má také některé zdravotní výhody. Ve Spojených státech amerických řadí Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) toto umělé sladidlo do kategorie obecně uznávaných jako bezpečných (GRAS). Jedním z důvodů, proč úřad FDA toto sladidlo neschválil ani neklasifikoval pro použití jako potravinářské aditivum, je to, že může mít některé nepříznivé účinky na zdraví.

Výzkum provedený v roce 2018

Výzkum provedený v roce 2018 zjistil, že sladidla s mizivou kalorickou hodnotou mají také šanci zvýšit obsah tuku v lidském těle (3). Na základě výzkumu prezentovaného během 100. zasedání Endokrinní společnosti v Chicagu bylo zjištěno, že umělá sladidla ovlivňují buňky zodpovědné za ukládání tuku v těle.

Podle vědců mohou umělá sladidla v nápojích a potravinách zvyšovat hladinu GLUT4, kterou tyto buňky obsahují, čímž podporují hromadění tuku, což může také zvyšovat riziko obezity. Rychle však také poznamenali, že pokud jsou tato sladidla konzumována v malém množství, mohou zlepšit metabolické podmínky, podpořit hubnutí a chránit před poškozením při infekci. Právě když se konzumují ve velkém množství, mají tendenci přispívat k pandemii obezity.

Co je stévie?

Stevia je obchodní název pro výtažky z rostliny známé jako stevia rebaudiana. Mezi potravinářskými přísadami je zřejmě nejvíce ceněna pro to, že má ve srovnání s jinými umělými sladidly málo kalorií nebo vůbec žádné. Mnoho výrobců potravin ji používá, protože obsahuje sloučeninu steviol-glykosid, což z ní činí sladidlo, které je téměř bez kalorií. Stévie je považována za 200krát sladší než cukr.

Stévie má osm glykosidů, jak bylo zjištěno na základě výzkumu, což jsou sladké složky, které byly vyčištěny z listů stévie. Jsou to dulkosid A, steviosid, steviolbiosid a rebaudiosid A, B, C, D, E a F (4). V článku publikovaném v roce 2017 o tomto přírodním sladidle bylo zjištěno, že stévie má potenciál léčit endokrinní onemocnění, včetně hypertenze, cukrovky a obezity (14). Některé další výzkumy také tvrdí, že lidé trpící cukrovkou 2. typu mohou mít z tohoto přírodního sladidla také zdravotní prospěch.

Pokud si přejete zpevnit pas, zpevnit netopýří křídla, odstřelit muffin top – naše fitness aplikace byla vytvořena tak, aby uspokojila všechny vaše potřeby! BetterMe nedá nadváze šanci!

Zdravotní přínosy stévie

Je třeba poznamenat, že stévie není bez kalorií. Přesto je skutečnost, že má ve srovnání se sacharózou výrazně nízký počet kalorií, důvodem, proč je klasifikována jako bezkalorická. Pojďme se krátce podívat na některé zdravotní výhody plynoucí z tohoto přírodního sladidla.

Vhodné pro osoby trpící cukrovkou

Část důvodů, proč mohou lidé s cukrovkou toto sladidlo používat, spočívá v tom, že stévie podle výzkumů nezvyšuje množství sacharidů ani kalorií v žádné stravě. Rovněž neovlivňuje inzulín ani odezvu glukózy v krvi (6). Bylo také zjištěno, že lidé s diabetem 2. typu se těší výraznému snížení hladiny glukagonu, hormonu zodpovědného za regulaci hladiny glukózy v krvi, a glukózy v krvi. Poté, co glykosidy steviolu obsažené ve stévii prošly kritérii čistoty Společného výboru expertů pro potravinářská aditiva (JECFA), byl učiněn závěr, že ji může bezpečně konzumovat každý, kdo má cukrovku (18).

Přečtěte si více: Bezcukerná dieta:

Potenciál: Stévie: Vše, co potřebujete vědět pro začátek? Snížení krevního tlaku

Zajímavé je, že z provedeného výzkumu účinnosti a snášenlivosti perorálního steviosidu u pacientů s mírnou esenciální hypertenzí, má stévie potenciál snižovat krevní tlak v organismu (7). Údajně má kardiotonické účinky, které mohou snížit krevní tlak na rozumnou úroveň a regulovat činnost srdce.

Pomáhá při kontrole hmotnosti

K obezitě a nadváze přispívá mnoho věcí, například vysoká spotřeba energeticky vydatných potravin bohatých na tuk a přidaný cukr. Stévie, která neobsahuje cukr a obsahuje velmi málo kalorií, pomáhá při snižování množství přijímané energie, aniž by byla obětována sladkost.

Nedostatek alergických reakcí

Na základě přezkoumání různých potravinářských přídatných látek, které provedl Evropský výbor pro bezpečnost potravin v roce 2010, bylo zjištěno, že steviol-glykosidy pravděpodobně nevyvolávají žádné alergické reakce, kdykoli jsou konzumovány v potravinách (9).

Nežádoucí účinky stévie

Vzhledem ke zdravotním přínosům, které stévie nabízí, není od věci se zeptat, zda vám stévie škodí, nebo ne. Ačkoli žádný výzkum výslovně neuvedl, že stévie škodí zdraví, existují některé nežádoucí účinky, které by se při používání tohoto přírodního sladidla mohly potenciálně objevit. Některé z nich jsou popsány níže (5):

Narušení endokrinního systému

Glykosidy stevie mají možnost zasahovat do hormonů, které řídí endokrinní systém. Studie provedená v roce 2016 o možném nebezpečí steviol-glykosidů zjistila, že lidské spermie vystavené působení stévie měly vyšší množství progesteronu (12).

Vliv na krevní tlak

Obvykle cokoli, co snižuje krevní tlak, může způsobit zdravotní komplikace, zejména při dlouhodobém užívání. Stévie je známá svou vazodilatační funkcí, její účinek na cévy způsobuje jejich rozšíření a zároveň snižuje celkový krevní tlak. Proto se lidem, kteří mají chronické potíže s krevním tlakem, obvykle doporučuje, aby se předtím, než se rozhodnou stévii pravidelně užívat, poradili se svým dietologem nebo lékařem.

Snížení hladiny cukru v krvi

Bylo zjištěno, že stévie může potenciálně regulovat hladinu cukru v krvi u osob trpících cukrovkou. Její dlouhodobá konzumace tedy pravděpodobně způsobí nízkou hladinu cukru v krvi neboli hypoglykémii.

Nepříznivý vliv na ledviny

Stévie může zvýšit rychlost vylučování vody a elektrolytů z těla močí. Protože ledviny jsou zodpovědné za tvorbu a filtraci moči, někteří vědci se domnívají, že dlouhodobá konzumace stévie může tento orgán poškodit. Studie provedená v roce 2013 však zjistila, že po určité době užívání stévie došlo ke snížení růstu cyst v ledvinových buňkách (15).

Gastrointestinální příznaky

Existují některé výrobky vyrobené ze stévie, do kterých je přidán také cukerný alkohol. Tyto výrobky pravděpodobně způsobují specifické dráždivé příznaky u osob, které jsou citlivé na cukerný alkohol. Přestože přecitlivělost na cukerný alkohol není běžná, některé z příznaků mohou zahrnovat nadýmání, křeče, nevolnost, zažívací potíže a zvracení.

Dalšími faktory, které pravděpodobně způsobí nárůst rizik spojených s užíváním stévie, jsou léky regulující hormony, léky na nádorová onemocnění a ty, které mají co do činění s játry, ledvinami, krevním tlakem a srdcem.

BetterMe je vaše rychlá jízdenka k dlouhodobému hubnutí! Přizpůsobte si svou fitness cestu a maximalizujte své výsledky pomocí pouhých několika tahů!

Břišní tuk a co ho způsobuje

Jednoduše řečeno, břišní tuk souvisí s tukem, který se nachází v oblasti břicha a kolem něj. Jsou známy dva typy břišního tuku, kterými jsou viscerální a podkožní tuk. Zatímco viscerální tuk se nachází kolem orgánů, podkožní tuk je ten, který se nachází pod kůží člověka. Břišní tuk je považován za nebezpečný kvůli určitým zdravotním rizikům, která podporuje. Mezi ně patří například srdeční infarkt, vysoký krevní tlak, onemocnění srdce, tlustého střeva, rakovina, astma, mrtvice, Alzheimerova choroba a cukrovka 2. typu.

Za příčiny vzniku břišního tuku jsou považovány různé věci. Některé z nich jsou popsány níže (10):

Vysoký příjem alkoholu

U lidí, kteří konzumují příliš mnoho alkoholu, byly zjištěny různé zdravotní problémy, například zánět jater. Studie provedená v roce 2015 o vztahu mezi konzumací alkoholu a obezitou uvádí, že mužské protějšky mají tendenci přibírat na váze kolem břicha, pokud pijí hodně alkoholu (1).

Špatná strava

Strava s vysokým obsahem sacharidů a nízkým obsahem bílkovin může ovlivnit hmotnost člověka. Kromě toho potraviny, které obsahují tolik cukru, jako jsou sladkosti a koláče, a nápoje, jako jsou ovocné šťávy a limonády, mohou snížit schopnost člověka spalovat tuky a zpomalit metabolismus. Díky tomu může člověk více přibrat na váze.

Nedostatek přiměřeného odpočinku

Studie provedená na vlivu délky spánku na regulaci energetické rovnováhy v těle odhalila, že při krátké délce spánku člověk pravděpodobně více přibere na váze, což pak vede ke zvýšení celkového množství tuku v břiše (17). Břišní tuk se tedy může vyvinout v důsledku krátkého trvání spánku a snížené kvality doby spánku.

Stres

V těle existuje steroidní hormon známý jako kortizol. Pomáhá především při zvládání stresu v těle. U člověka, který čelí vysokému tlaku nebo nebezpečným situacím, je pravděpodobné, že jeho tělo bude kortizol uvolňovat, a to může hrát významnou roli v jeho metabolismu. Když se člověk cítí vystresovaný a následně pokračuje v konzumaci jídla pro útěchu, přítomnost kortizolu způsobuje zadržování nadbytečných kalorií kolem břicha a dalších částí těla, což vede ke vzniku břišního tuku.

Přečtěte si více: Vyprázdnění mysli:

Nedostatečné nebo nedostatečné cvičení

Člověk, který spotřebuje více kalorií, ale méně jich spálí, rozhodně přibere. Trvalý stav nečinnosti u člověka ztěžuje spalování přebytečných tuků, zejména těch, které se nacházejí v oblasti břicha.

Způsobuje stévie břišní tuk?

Stevia má nízký obsah energie a sacharidů, což jsou dvě položky, které pravděpodobně zvyšují riziko vzniku břišního tuku. Podle amerického ministerstva zemědělství (16) může pomoci při hubnutí, pokud se používá jako náhrada za příjem cukru, který má přibližně 45 kalorií na každou polévkovou lžíci. Nelze přehlédnout, že toto sladidlo pravděpodobně vyvolává inzulinovou reakci kvůli své sladké chuti, i když nezvyšuje hladinu cukru v krvi.

Ze všech faktorů, které přispívají ke vzniku břišního tuku, je stévie zatím považována za jeden z nich. Můžeme však vzít v úvahu výzkum, který byl proveden v roce 2008 a který hodnotil doplňkové listy stévie a steviosid ve výživě brojlerů. Podle této studie sice stévie ve stravě snižovala hladinu glukózy, trijodtyroninu a triglyceridů v krvi, ale neměla vliv na neesterifikované mastné kyseliny. Také výsledek ukázal, že listy stévie a dieta se steviosidem významně zvýšily obsah tuku v břišní dutině (8). Je třeba ještě provést další výzkum vztahu mezi stévií a břišním tukem, aby se přesně zjistila korelace mezi nimi.

Můžete přidat stévii do zázvorového čaje a přesto spalovat břišní tuk?

Zázvor má působivé sloučeniny známé tím, že při jeho konzumaci stimulují různé biologické aktivity v těle člověka. Tyto sloučeniny jsou známé jako shogaoly a gingeroly. Studie provedená v roce 2015 o účinnosti antioxidačních doplňků při cukrovce a obezitě zjistila, že obezita může zvýšit hladinu oxidačního zánětu a stresu. Dobrou stránkou antioxidačních vlastností zázvoru je, že pomáhají kontrolovat tyto volné radikály a bojovat proti zánětům v těle (11).

Ačkoli se tyto vlastnosti přímo netýkají nadbytečných tuků, mohou spolu se snahou o kontrolu tělesné hmotnosti zabránit poškození kardiovaskulárního systému a některým dalším vedlejším účinkům nadváhy. Gingeroly mají tzv. protiobezitní účinky, které mohou napomáhat rychlému trávení potravy a stimulaci organismu k tomu, aby se natrávená potrava rychle pohybovala tlustým střevem. Tato antioxidační vlastnost podle výzkumů také dokáže normalizovat hladinu cukru v krvi, což je při hubnutí klíčové (2).

Stévie a riziko chronických onemocnění

Přemíra konzumace cukru, jak již bylo zjištěno, může zvýšit celkový obsah tuku v těle a zároveň zvýšit riziko chronických onemocnění člověka, jako je cukrovka, srdeční choroby a obezita. Vzhledem k tomu, že stévie nemá žádné kalorie nebo jen velmi málo (pokud vůbec nějaké má), nemělo by její přidání jako alternativního sladidla při pití zázvorového čaje člověka připravit o cíl spalování břišního tuku.

Shrnuto a podtrženo, stévie je nízkokalorické sladidlo, které je zdraví prospěšné, ale ne bez některých možných vedlejších účinků. Díky své nízkokalorické vlastnosti nezvyšuje množství tuku v těle. Břišní tuk je naopak důsledkem několika faktorů, včetně stresu, špatných stravovacích návyků a nedostatku pravidelného pohybu. V současné době žádný výzkum nezjistil přímou souvislost mezi stévií a břišním tukem, což znamená, že konzumace tohoto sladidla pravděpodobně neovlivní většinu lidí, kteří se snaží dosáhnout cíle v oblasti břišního tuku.

Pokud chcete, aby byl váš plán hubnutí účinný, nezapomínejte na pravidelné cvičení. Podívejte se na tento 20minutový domácí trénink celého těla.

OMLUVA:

Tento článek je určen pouze pro obecné informační účely a neřeší individuální okolnosti. Nenahrazuje odbornou radu nebo pomoc a nemělo by se na něj spoléhat při rozhodování jakéhokoli druhu. Jakékoli kroky, které podniknete na základě informací uvedených v tomto článku, jsou výhradně na vaše vlastní riziko a odpovědnost!

ZDROJE:

1. Konzumace alkoholu a obezita: An Update (2015, link.springer.com)
2. Anti-obesity Action of Gingerol: Effect on Lipid Profile, Insulin, Leptin, Amylase and Lipase in Male Obese Rats Induced by a High-Fat Diet (2014, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
3. Konzumace nízkokalorických sladidel může jedince s nadváhou predisponovat k cukrovce (2018, eurekalert.org)
4. Stanovení osmi umělých sladidel a běžných glykosidů Stevia rebaudiana v nealkoholických a alkoholických nápojích pomocí kapalinové chromatografie na obrácené fázi spojené s tandemovou hmotnostní spektrometrií (2015, ncbi.nlm.nih.gov)
5. Má stévie nějaké vedlejší účinky? (2017, medicalnewstoday.com)
6. Vliv stévie, aspartamu a sacharózy na příjem potravy, pocit sytosti a postprandiální hladinu glukózy a inzulínu (2010, sciencedirect.com)
7. Účinnost a snášenlivost perorálního steviosidu u pacientů s mírnou esenciální hypertenzí: (2013, sciencedirect.com)
8. Hodnocení doplňkových listů stévie (Stevia Rebaudiana, Bertoni) a steviosidu ve výživě brojlerů: Vliv na příjem krmiva, metabolismus živin, krevní parametry a růstovou výkonnost (2008, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
9. Přídatné látky v potravinách (2019, food.gov.uk)
10. Jak shodit tuk na břiše? (2020, medicalnewstoday.com)
11. Jak účinné jsou antioxidační doplňky při obezitě a cukrovce? (2015,ncbi.nlm.nih.gov)
12. In vitro bioassay investigations of the endocrine disrupting potential of steviol glycosides and their metabolite steviol, components of the natural sweetener Stevia (2016, sciencedirect.com)
13. Nadváha a obezita (b.d.,who.int)
14. Stevia rebaudiana Bertoni: A Natural Alternative for Treating Diseases Associated with Metabolic Syndrome (2017, liebertpub.com)
15. Steviol snižuje tvorbu a růst cyst MDCK inhibicí aktivity kanálu CFTR a podporou degradace CFTR zprostředkované proteazomem (2013, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
16. Cukry, granulované (2019, fdc.nal.usda.gov)
17. Role délky spánku v regulaci energetické bilance: (2013, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
18. Co je to stévie? (2018, medicalnewstoday.com)