Látka, kterou našli archeologové pracující ve staroegyptské hrobce, se ukázala být jedním z nejstarších sýrů, které kdy byly objeveny.
Před několika lety tým objevil v hrobce vysoce postaveného egyptského úředníka Ptahmese rozbité nádoby.
Archeologové našli v jedné z nádob „ztuhlou bělavou hmotu“, o níž měli podezření, že jde o potravinu, ale nebyli si jisti, o jaký druh se jedná.
Nyní ji ve studii identifikovali jako sýr, který pochází z doby před 3 200 lety.
Objev je významný, protože dosud neexistovaly žádné důkazy o výrobě staroegyptského sýra, uvedli autoři zprávy zveřejněné v časopise Analytical Chemistry.
„Analyzovaný materiál je pravděpodobně nejstarším archeologickým pevným zbytkem sýra, který byl dosud nalezen,“ uvedl doktor Enrico Greco z univerzity v Katánii, který na určení jeho identity spolupracoval s kolegy z Káhirské univerzity v Egyptě.
„Víme, že byl vyroben převážně z ovčího a kozího mléka, ale pro mě je opravdu těžké představit si specifickou chuť.“
Starověký sýr by měl „opravdu, opravdu kyselé“ sousto, řekl listu New York Times historik sýrů a profesor chemie Paul Kindstedt.
The researchers say they also found traces of a bacterium that can cause an infectious disease known as brucellosis, which comes from consuming unpasteurised dairy products.
Symptoms include fever, sweating and muscle aches, and the disease still exists today. If confirmed, it would be the oldest evidence of such a case.
The tomb where the cheese was found belonged to Ptahmes, an Egyptian official who was mayor of the ancient city of Memphis.
The burial site, at the Saqqara necropolis near Cairo, was first unearthed in 1885. But, after being lost to shifting sands, it was rediscovered in 2010.
You may also like:
- Egyptian mummification ‚recipe‘ revealed
- ‚Oldest tattoo‘ found on Egyptian mummies
- How this photo solved a fatal hit-and-run
- Why did Vikings have ‚Allah‘ on clothes?