Vinice & Terroir
Řemeslně zpracovaná vína The Hess Collection začínají na našich vinicích.
Naše vinice Veeder Summit je naší nejvýše položenou vinicí a je osázena třemi klony Musqué, kterým se daří v chladnějším horském klimatu, což pomáhá zachovat přirozenou aromatičnost a jasnou kyselost vína. Chladivé mořské vlivy Sanfranciského zálivu a chladný odpolední vánek způsobují, že denní teploty jsou v průměru o 5 až 10 stupňů nižší než na dně údolí a noci jsou o něco teplejší, protože chladnější vzduch klesá do nižších poloh. Tyto vinice se obvykle nacházejí nad hranicí mlhy a mrazu.
Aby se naše vinice Veeder Hills přizpůsobily strmým horským svahům, je vinná réva v této lokalitě vysazena na hřebenech. Pečlivě vyhledáváme oblasti s řídkou půdou, takže réva je nucena bojovat, což přináší lehčí výnosy s malými bobulemi s intenzivní chutí. Vyhýbáme se výsadbě v zastíněných oblastech, abychom zajistili, že réva bude během dne co nejlépe vystavena slunečnímu světlu a dosáhne optimální zralosti.
Na naší vinici Su’skol, která se nachází méně než 10 mil od zálivu San Pablo, působí chladivý vliv moře. Ranní mlhy a odpolední větry snižují průměrnou denní teplotu a vytvářejí ideální klima pro pěstování Chardonnay.
Naše vinice Allomi se nachází na východním úpatí hory Howell Mountain v jedné z odlehlejších oblastí okresu Napa, Pope Valley. Kombinace dlouhého, teplého vegetačního období a dobře odvodněné půdy vytváří optimální podmínky pro zrání.