The Ultimate Guide To Carbs In Nuts And Seeds

The Ultimate Guide To Carbs In Nuts And Seeds will help clear up any confusion you may have with which nuts and seeds to eat and which to avoid. By knowing the carb values, you immediately can make better, more informed, choices. Values are net g carbs per 100g.

Some are really surprising. Take a look.

The Ultimate Guide To Carbs In Nuts And Seeds

When you first start living low carb, I bet you were excited to learn we can snack on nuts and seeds again. Už nemusíme počítat kalorie a nemusíme se bát potravin s vysokým obsahem tuku, ve skutečnosti je zvyšování množství zdravých tuků podporováno (proč tomu tak je, si přečtěte zde).

Ale mnoho lidí uklouzne tím, že to s ořechy přeženou, a pak si uvědomí, že se jejich hubnutí zastavilo, a diví se proč. Nikdy si neuvědomí souvislost mezi ořechy a pomalým vplížením sacharidů zpět do jejich jídelníčku. Proč tomu tak je?

1. Objem – Ořechy jsou snadné, přenosné, a tak je snadné to s nimi přehnat. Mohou být mastné a slané, což má za cíl zasáhnout náš „bod blaha“. To podporuje, že nám balíček mizí před očima.
2. VYSOKÝ OBSAH SACHARIDŮ – Mnozí si neuvědomují, jak vysoký obsah sacharidů mohou některé ořechy a semínka mít. Už slyším sténání, když vám říkám, abyste se vyhýbali kešu oříškům, kaštanům a pistáciím.

Přečtěte si ultimátního průvodce sacharidy v ořeších a semínkách. Dozvíte se, které si můžete vychutnat a kterým se vyhnout. Click to Tweet

Snídat ořechy je mnohem lepší než mlsat nezdravé jídlo s vysokým obsahem sacharidů a mleté ořechy, jako je mandlová mouka, jsou skvělé pro nízkosacharidové pečení. Ale nenechte se mýlit, objem, který můžete konzumovat, a vysoký obsah sacharidů v některých ořeších, může být sabotérem hubnutí číslo jedna.

Podívejme se tedy blíže na nejběžnější ořechy a semínka s jejich sacharidovými hodnotami. Všechny uvedené výživové hodnoty jsou čisté sacharidy (celkové – vláknina = čisté) a jsou získány z hodnot USDA z webu cronometer.com Hodnoty se mohou mírně lišit v závislosti na použitém odkazu.

Konečný průvodce sacharidy v ořeších

Brazilské ořechy

Čisté sacharidy 4 g na 100 g Bílkoviny 14 g na 100 g

Brazilské ořechy obsahují také vitamin B1, E, měď, hořčík, selen, zinek a železo.

Brazilské ořechy se zdají být těžší na přejídání, protože většina lidí má tendenci vzít si ke svačině jen pár kousků.

Brazilské ořechy mohou být krásně nasekané v müsli bez obilovin. Nevařte je, ale jednoduše je přidejte nasekané, jakmile je granola uvařená a vychladlá. Receptu dodají krásnou oříškovou chuť a texturu.

Brazilské ořechy jsou neuvěřitelné, pokud si je namočíte do hořké čokolády jako malou příležitostnou pochoutku.

Peckové ořechy

Čisté sacharidy 4 g na 100 g Bílkoviny 20 g na 100 g

Peckové ořechy obsahují také vitamin B1, měď, hořčík, mangan, fosfor a zinek.

Pekanové ořechy jsou úžasné ve sladkých nízkosacharidových receptech, ale pečení s pekanovými ořechy brzy přibude.

Na základ tvarohových koláčů může být potřeba šálek nebo dva pekanových ořechů a pekanové koláče budou vyžadovat ještě více na náplň a na zdobení.

U všeho nízkosacharidového je to jen o informovanosti, pak je volba na vás.

Takže si prostě uvědomte, kolik pekanových ořechů do receptu patří, a vychutnejte si malý kousek.

Dýňová semínka

Čisté sacharidy 5 g na 100 g Bílkoviny 30 g na 100 g

Dýňová semínka obsahují také vitamin A, železo, hořčík a fosfor.

Dýňová semínka mohou být skvělou malou svačinkou, pokud je budete okusovat jedno po druhém.

Některé skvělé recepty na použití dýňových semínek jsou müsli tyčinky bez obilovin nebo čokoládové müsli bez obilovin.

Na trh se dostávají nové nízkosacharidové mouky a jednou z nich je mouka z dýňových semínek. Pokud ji ve svém okolí neseženete, můžete si snadno vyrobit vlastní rozemletím syrových dýňových semínek v kuchyňském robotu nebo mlýnku na kávu.

Makadamové semínko

Čisté sacharidy 5 g na 100 g Bílkoviny 8 g na 100 g

Makadamové semínko obsahuje také vitamin B1, B2, B3, B5, B6, měď, železo, hořčík a mangan.

Makadamové ořechy jsou neuvěřitelně oblíbenou nízkosacharidovou a keto svačinkou, protože obsahují 75 % tuku.

Makadamový olej je velmi ceněný díky své jemné oříškové chuti a vyššímu poměru omega 3/6.

Makadamový olej můžete použít do domácí majonézy (video najdete zde), na saláty a do dresinků. Makadamové ořechy jsou skvělou svačinkou, kterou můžete nosit s sebou, protože díky vysokému obsahu tuku vás déle zasytí.

Vlašské ořechy

Čisté sacharidy 7 g na 100 g Bílkoviny 15 g na 100 g

Vlašské ořechy obsahují také vitamin B1, foláty, měď, hořčík, mangan, fosfor a zinek.

Vlašské ořechy se krásně hodí na zdobení čokoládových tukových bomb, jsou mou tajnou přísadou do nutelly bez cukru a úžasné jsou, když je namočíte do hořké čokolády jako malou příležitostnou pochoutku.

Vlašské ořechy dodávají krémovou strukturu podobně jako lískové ořechy, ale bez všeho toho pracného pražení a následného odstraňování skořápek. Na to nikdo nemá čas.

Vlašské ořechy jsou také úžasné v těchto lanýžích s vlašskými ořechy a brandy bez cukru. Pokud jste je ještě nezkusili, směle do toho. Pozor, já je mám ráda opojné.

Oříšky

Čisté sacharidy 7 g na 100 g Bílkoviny 26 g na 100 g

Oříšky obsahují také vitaminy B1, B3, B5, B6, E, foláty, měď, hořčík, mangan a zinek.

Arašídy jsou zde jedním z nejkontroverznějších ořechů, protože se vlastně jedná o luštěniny.

Mnoho lidí se luštěninám vyhýbá kvůli antinutričním látkám, konkrétně lektinu a kyselině fytové. Co tyto toxiny způsobují? Jsou to bílkoviny, které se údajně vážou na buněčné membrány. Mohou poškodit sliznici střeva, což může způsobit nepříjemné pocity a nadýmání.

Některé studie však ukazují, že lektiny se nacházejí v mnoha běžných každodenních potravinách, takže se neomezují pouze na luštěniny a fazole. Proto si je dopřejte, pokud je snášíte a jsou v rámci vašeho příjmu sacharidů.

Lískové ořechy

Čisté sacharidy 7 g na 100 g Bílkoviny 13 g na 100 g

Lískové ořechy obsahují také vitamin B1, B6, E, měď, hořčík, mangan a zinek.

Lískové oříšky se v této známé čokoládové pomazánce běžně vyskytují, ale věděli jste, že v celé sklenici je zpravidla jen 5 lískových oříšků?

A věděli jste, že je jedna maminka dala k soudu, aby vyvrátila jejich zdravotní tvrzení, a vyhrála! Dodnes musel být tento slogan z obalu odstraněn.

Ještě horší je, že v lískooříškové pomazánce je více cukru než v tabulce čokolády. Proto si dvakrát rozmyslete, než svému dítěti namažete na toast sladkosti. Naučte se připravit mou verzi bez cukru a přečtěte si příspěvek, proč používám vlašské ořechy místo lískových (geniální).

Piniové oříšky

Čisté sacharidy 8 g na 100 g Bílkoviny 13 g na 100 g

Piniové oříšky obsahují také vitamin B1, B3, E, K, měď, hořčík, fosfor a zinek.

Piniové oříšky se běžně vyskytují v pestu a zanechávají krásnou krémovou strukturu. Bohužel se ale draze sbírají a draze kupují.

Pesto si dělám sama, ale to své dělám z kapusty a podařilo se mi vyvinout recept, který je bez ořechů a bez piniových oříšků.

Proč nezkusit moje lososové nudle s kapustovým pestem a fetou, zdravější už to nebude. Nízkosacharidové nebe v misce.

Semínka chia

Čisté sacharidy 8 g na 100 g Bílkoviny 16 g na 100 g

Semínka chia obsahují také vitamín B6, K, měď, vápník a téměř všechny stopové minerály, jako je železo, hořčík, mangan, selen a zinek.

Semínka chia mají také neuvěřitelných 18 % omega 3 mastných kyselin. Jedná se o jeden z nejvyšších rostlinných zdrojů omega 3, díky čemuž jsou neuvěřitelně oblíbená u vegetariánů a veganů.

Semínka chia jsou univerzální, protože nemají prakticky žádnou chuť, absorbují jakoukoli tekutinu a poté nabobtnají na mnohonásobek své velikosti. Lze je použít jako pudink, nápoj nebo snídaňový pokrm. Vegani dokonce používají „chia vajíčka“. Do chia se přidá voda, chis nabobtná a celé „chia vajíčko“ lze s různým úspěchem použít při různém pečení.

Mandle

Čisté sacharidy 10 g na 100 g Bílkoviny 21 g na 100 g

Mandle obsahují také vitaminy B2, B3, E, měď, hořčík, mangan, fosfor a zinek.

Mandle se běžně používají při pečení s nízkým obsahem sacharidů jako mandlová moučka, mandlová mouka a mleté mandle, Jedná se jednoduše o varianty mletých mandlí, které se však liší strukturou a kvalitou.

Mandlová mouka je obvykle jemnější kvality a mandle jsou zbaveny slupky. Mandlová moučka a mleté mandle jsou stejné, hrubší jakosti. U některých značek je slupka odstraněna, u jiných můžete vidět malé hnědé skvrnky, což je slupka, která zůstala při mletí.

Osobně dávám přednost mletým mandlím/mandlové moučce, protože jsou levnější a v mnoha slaných receptech jsou krásnou alternativou strouhanky.

Chcete-li si přečíst dokonalého průvodce moukami s nízkým obsahem sacharidů, klikněte sem.

Slunečnicová semínka

Čisté sacharidy 11 g na 100 g Bílkoviny 21 g na 100 g

Slunečnicová semínka obsahují také vitaminy B1, B2, B3, B6, E, měď, selen a zinek.

Slunečnicová semínka se často používají do müsli, müsli tyčinek bez obilovin a jsou stále oblíbenější jako alternativní mouka s nízkým obsahem sacharidů pro ty, kteří nesnášejí mandlovou mouku.

Pokud ve svém okolí neseženete slunečnicový šrot (mouku), můžete si vyrobit vlastní namletím v mlýnku na kávu nebo v kuchyňském robotu.

Úspěšně jsem ze slunečnicového šrotu připravila pizzu Fat Head, když mi došel mandlový šrot.

Pistácie

Čisté sacharidy 18 g na 100 g Bílkoviny 20 g na 100 g

Pistácie obsahují také vitaminy B1, B6, K, měď, fosfor a zinek.

Pistácie jsou stále dražší, a protože mají neuvěřitelně vysoký obsah čistých sacharidů, kupuji je jen velmi zřídka.

Jediným důvodem, proč je možná koupím, je použití pistácií na ozdobu s využitím jejich krásného fialového/zeleného zbarvení.

Krásně vypadají zamíchané ve zmrzlině s nízkým obsahem sacharidů nebo jako ozdoba kokosové tukové bomby.

Kašule

Čisté sacharidy 26 g na 100 g Bílkoviny 18 g na 100 g

Kašule obsahují také vitaminy B1, B6, K, měď, hořčík, mangan a zinek.

Kashews jsou ořechy, kterých se většina lidí na začátku života s nízkým obsahem sacharidů vzdává nejhůře.

Často se vaří v oleji, solí a doprovázejí nápojem. Často se zjistí, že olej je rostlinný (proč se jim vyhýbáme, si přečtěte zde) a kombinace soli a oleje zasáhne náš „bod blaha“.

Kašu ořechy jsou krémové a často se používají ve „zdravých“ receptech jako náhrada mléčných výrobků.

Mnoho veganů používá kešu mléko, kešu krém a dokonce i kešu sýr. Kešu se často používají na základ raw tvarohového koláče (spolu s datlemi Medjool), takže si dovedete představit, jak vysoký obsah sacharidů (i když nezpracovaných) tyto „zdravé“ recepty mají. Takže si prostě dávejte pozor na to, co se do receptu dává, když jíte venku, a na to, co recept požaduje na internetu. Všechny „zdravé“ recepty nejsou stejné.

Kaštany

Čisté sacharidy 27 g na 100 g Bílkoviny g na 100 g

Kaštany obsahují také vitaminy B1, B6, C, foláty a měď.

Kdysi jsem udělal tu chybu, že jsem si koupil kaštany a upekl je v troubě, aniž bych si udělal průzkum.

No, chybou číslo jedna bylo, že jsem si nepřečetl hodnotu sacharidů (některé reference uvádějí u kaštanů až 56 % sacharidů) a chybou číslo dvě bylo, že jsem si nepřečetl návod k pečení. Řekněme, že celá moje kuchyň byla pokryta vybuchujícími kaštany.

Poučila jsem se a už nikdy tyhle malé cucáky nekoupím.

The Ultimate Guide To Carbs In Nuts

Takže který ořech nebo semínko mě překvapilo nejvíc? Který už nikdy nekoupíte? Co se mě týče, když jsem poprvé přešla na nízký obsah sacharidů, šla jsem do sebe a myslela jsem si, že je v pořádku znovu mlsat ořechy. A ono je, ale jen do určité míry. I snack on them occasionally, I don’t buy roasted or oiled nuts and I put a few in my hand then put the packet back in my pantry.

Nuts and seeds are lovely to snack on, full of trace elements and minerals, but it is helpful to know how many carbs are in each to make an informed choice.

Spend your carbs wisely.

Take a look at the entire series of Ultimate Guides

• Ultimate Guide To Carbs In Food 0, 1, 2, 3, 4, 5 lists
• Ultimate Guide To Carbs In Vegetables
• Ultimate Guide To Carbs In Fruit
• Ultimate Guide To Healthy Fats
• Ultimate Guide To Low Carb Sweeteners
• Ultimate Guide To Low Carb Flours
• Ultimate Guide To Carbs In Alcohol
• Ultimate Guide To Carbs In Beige Food
• Ultimate Guide To Coconut Flour vs Almond Flour
• Ultimate Guide To Carbs In Sauces