Výhody oleje z meruňkových jader

Přínosy oleje z meruňkových jader, bohatého na polyfenoly a mononenasycené tuky, sahají od péče o pleť až po zdraví krevního oběhu.

20. ledna 2021 10:58 24. září 2018 19:23

„Lepší je jen meruňka v Damašku“

Skromnou meruňku jsme si my lidé zamilovali už před tisíci lety, a to z dobrého důvodu. Díky svým sladkým, lahodným plodům a vzácným jádrům si meruňka vydobyla své místo na ovocných mísách a ve spižírnách po celém světě.

Meruňka nám to však ne vždy usnadňovala. Ve starověku byla meruňka známá jako „praecox“ nebo „praecoquus“, což znamená „časná“. Meruňky dozrávají v sezóně dříve než jejich příbuzné švestky, což způsobilo starověkým zemědělcům nejednu bolest hlavy.

Vědci se domnívají, že čínský filozof Konfucius mohl vyučovat své žáky obklopen meruňkami, které pocházejí z Číny. Z úcty k tradici požádal starověký čínský lékař Tung Fung své pacienty, aby místo platby za jeho léčbu zasadili meruňky. Vzniklý les se rozrostl na sto tisíc stromů a začal pro Číňany představovat lékaře a medicínu. Není proto překvapením, že meruňky jsou v čínské medicíně důležité.

Nejen Čína uctívá toto zvláštní ovoce. V Egyptě se meruňky objevují na trzích každý rok jen v určitou dobu. Z toho vzniklo rčení „fel meshmesh“ neboli „v meruňce“, což by se do češtiny zhruba přeložilo jako „jednou za modrý měsíc“.

Je to však turecké rčení, které skutečně vystihuje naši univerzální lásku k meruňkám. ‚Bundan iyisi Şam’da kayısı,‘ říká toto rčení. ‚Jediná lepší věc je meruňka v Damašku.“

Umění meruňky

Meruňku si vážíme natolik, že se mnohokrát objevila ve všem možném, od královských zahrad až po slavné divadelní hry.

Římský generál a legendární mecenáš umění Lucius Licinius Lucullus, který žil od roku 118 př. n. l. do přibližně roku 56 př. n. l., přivezl meruňky do západní Evropy z Arménie. V Anglii se meruňky pečlivě a s láskou pěstovaly již od dob Jindřicha VIII – byly však vyhrazeny pro aristokracii.

Ve hře Williama Shakespeara „Sen noci svatojánské“ královna víl Titánie nařizuje svým poddaným krmit Bottoma meruňkami, což je náznak smyslnosti a nádherného požitkářství. Dramatik John Webster použil meruňky k jinému, ale stejně působivému účelu ve hře „Vévodkyně z Malfi“. Vévodkyně zde jedla meruňky, aby vyvolala porod, jak mnozí v té době věřili, že čerstvé ovoce dokáže.

Klíčová scéna v klasickém ruském románu Michaila Bulgakova „Mistr a Markétka“ představuje setkání dvou postav v parku nad teplým meruňkovým džusem.

„Barva bude syrová a divoká“

Meruňky lahodí oku i chuti.

Barva ovoce se pohybuje od jemné a měkké žluté až po zářivě oranžový odstín s načervenalými podtóny. Tvarem se podobají broskvím. Pod světlou slupkou pokračuje teplá paleta barev až do dužiny.

Hladký povrch a skromná velikost meruňky jsou potěšením na dotek. Není divu, že spousta umělců i spisovatelů vytvořila díla na její počest. Anonymní čínští malíři z dynastie Ming se ve své lásce k meruňce nečekaně řadí vedle drsných současných umělců z východního Londýna.

Možná nejlepší popis tohoto ovoce pochází od Mary Bealeové. V roce 1663 napsala první známý anglický text ženské autorky o malířství. Za námět si vybrala, jak malovat meruňky. „Color will be raw & fierce; in ye pale yallow places… Let yor heightenings in yor very ripe apricots be whitelead, pale Mast: and a lit redlead. in les ripe ones less or none of ye red lead. Let yor shadowes be pinke.“

Související čtení

• Přínosy vlašských ořechů

• Přínosy mandlí pro zdraví

Moderní meruňky

V současné době se meruňky pěstují v oblastech od Arménie – kde byla objevena šest tisíc let stará meruňková semena – až po Ameriku. Angličtí osadníci ve Spojených státech původně meruňky do země přivezli, ale většina meruněk, které se v současnosti v USA pěstují, vyrostla z rostlin, které do Kalifornie přivezli španělští osadníci.

Od Sýrie po Středomoří a Austrálii si dnes mnoho lidí může pravidelně vychutnávat medovou chuť tohoto ovoce. Ve světové produkci meruněk vedou Írán, Itálie, Pákistán a Turecko.

Meruňky neboli Prunus armeniaca jsou plody krásného, malého až středně velkého stromu s růžovobílými květy. Příhodně mají listy tvar srdce. Větve se štědře rozrůstají a přinášejí ochranný stín pro místní divokou zvěř.

Nejbližším příbuzným meruněk je švestka, ale mezi další členy rodiny patří třešně, broskve a mandle. Větší strom z čeledi růžovitých (Rosaceae) se rozkládá na jabloních, bobulovinách a jeřábu.

Výhody oleje z meruňkových jader

Jádro neboli pecka meruňky má také historické využití. Extrakt z meruňkových jader se používá místo mandlového oleje ke slazení tradičního italského likéru Amaretto a k výrobě amaretti biscotti, zatímco mletá meruňková jádra se smíchají se semínky koriandru a solí k výrobě egyptské pochoutky dokka.

Olej z meruňkových jader se v 17. století používal v Anglii k léčbě nádorů a vředů. V severozápadním Himálaji se obvykle používá k ošetření pleti a vlasů; v Indii si tato složka nachází cestu do masážních olejů za účelem zklidnění bolestí.

„Díky záři, kterou olej z meruňkových jader dodá vaší pokožce a vlasům, se tato složka objevuje v mnoha kosmetických přípravcích.‘

Proč bych si měl na tělo dávat olej z meruňkových jader?

Meruňkový olej je mimořádně lehký a krásně se vsakuje do pokožky a vlasů, vyživuje a pomáhá udržovat vlhkost bez jakékoliv mastnoty. Stejně jako mandlový olej jej můžete rozetřít na oblast pod očima, abyste obnovili a oživili tamní jemnou pokožku. Při použití na vlasy dodává lesk.

Díky záři, kterou olej z meruňkových jader dodává pokožce a vlasům, se tato složka objevuje v mnoha kosmetických přípravcích. Je také jedním z nejlepších nosných olejů, což znamená, že do něj můžete velmi účinně přidávat další esenciální oleje. Díky tomu se skvěle hodí jako masážní olej nebo pro použití v aromaterapii.

Pro to všechno není olej z meruňkových jader nejlepší volbou pro ty, kteří trpí akné. Je totiž poněkud komedogenní a může ucpávat póry.1)

Výzkumy ukazují, že olej z meruňkových jader může být také poměrně účinný při léčbě lupénky. Toto kožní onemocnění se pro 2 % světové populace, které postihuje, často ukazuje jako obtížně léčitelné. Olej z meruňkových jader bojuje proti lupénce tím, že napomáhá tvorbě nových, zdravějších kožních buněk(2)

Co způsobuje účinnost oleje z meruňkových jader?

Olej z meruňkových jader tak dobře pečuje o pokožku a vlasy, protože obsahuje polyfenoly neboli přírodní mikroživiny, které se nacházejí v rostlinách. Polyfenoly můžete nejlépe získat ze skutečných plodů a jader, nikoli prostřednictvím extrahovaných doplňků stravy. Olej z meruňkových jader je také velmi bohatý na polynenasycené mastné kyseliny.

Mohl bych olej z meruňkových jader také jíst a pít?

Ačkoli většina olejů z meruňkových jader na trhu je určena pouze pro kosmetické použití, pokud je složení oleje v potravinářské kvalitě (jako je naše), lze tento olej používat jak zevně, tak i vnitřně.

Jádra musí být správně připravena k požití, aby se odstranil amygdalin. Jedná se o přirozeně se vyskytující látku v mnoha ovocných semenech, která se v lidském těle přeměňuje na kyanid – což rozhodně nechceme! Naštěstí lze amygdalin bezpečně neutralizovat, takže konzumace oleje z meruňkových jader je bezpečná.

Jaké zdravé látky obsahuje olej z meruňkových jader?

Meruňkový olej s vysokým obsahem nenasycených tuků nabízí velké množství vitaminu E. NIH uznal, že tato živina má antioxidační vlastnosti. Kromě toho meruňkový olej obsahuje vitamin A, který je nezbytný pro normální funkci zraku a imunitního systému.

Omega 3, 6 a 9 je cenné mít ve stravě ve správném poměru a z co nejživotaschopnějších zdrojů. 3) Olej z meruňkových jader obsahuje některé velmi zdravé omega-6 esenciální mastné kyseliny linolenové; ty jsou důležité pro vývoj a funkci mozku. V tomto vynikajícím oleji je přítomna také kyselina olejová, omega-9 mastná kyselina.

Jak nejlépe použít olej z meruňkových jader jako přísadu na vaření?

Díky bohaté a zároveň jemné oříškové chuti se tento olej hodí jako doplněk k mnoha druhům pokrmů, od polévek a salátů až po těstoviny. Není vhodný k použití jako olej na smažení. Protože je olej poměrně choulostivý, měli byste jej uchovávat na chladném a tmavém místě a spotřebovat do deseti až dvanácti měsíců.

Chuť je příjemně sladká a lehká, ale také zemitá, jak už to u ořechů bývá. Ačkoli mandlový olej a olej z meruňkových jader chutnají poměrně podobně, olej z meruňkových jader nabízí jemnější, svěžejší a botaničtější vůni a chuť. Doporučujeme používat jednu polévkovou lžíci oleje z meruňkových jader denně na různé pokrmy.

Obzvláště chutný způsob, jak si vychutnat olej z meruňkových jader, je zakápnout jím salát. Vyzkoušejte tuto Buddhovu mísu z kukuřice, římského salátu, ředkviček, červených fazolí, rajčat a okurky. Doplňte ji trpkou citronovou šťávou, pikantním chilli a mořskou solí. Tento pokrm nabízí dobré tuky a bílkoviny i příjemnou směs textur. Ať už jako rychlý oběd ve všední den, nebo jako lehká večeře, tato Buddha mísa přináší hojnost zdravých chutí.

Jaký výzkum podpořil zdraví prospěšné účinky oleje z meruňkových jader?

Studie z roku 2014 ukázala, že olej z meruňkových jader zmírnil záněty tlustého střeva a vředy u potkanů, což by mohlo být užitečné při léčbě IBD . 4) Tři samostatné studie z let 2011 a 2009 ukázaly, že olej je také prospěšný pro hladinu cholesterolu a pro zdraví srdce. Také zvyšoval antioxidační stav jater u potkanů.5)(6)(7)

Ačkoli se olej z meruňkových jader často používá v alternativní medicíně v boji proti rakovině, k ověření výsledků je třeba provést další výzkum. Nedoporučujeme používat olej z meruňkových jader jako alternativní léčbu rakoviny.

Výzkumy však ukazují, že díky dobré rovnováze tuků v potravě, které olej z meruňkových jader obsahuje, může být užitečný při pomoci imunitnímu systému obnovit rovnováhu po chemoterapii.

(8) Pokud plánujete používat olej z meruňkových jader jako součást své léčby, poraďte se nejprve se svým lékařem.

Klíčové účinky oleje z meruňkových jader

Shrnem lze říci, že olej z meruňkových jader:

1. Přináší zářivost pokožce a vlasům
2. Je krásný jako masážní olej
3. Podporuje zdraví srdce a krevního oběhu
4. Obsahuje množství živin, které pomáhají tělu bránit se škodlivým volným radikálům
5. Je vysoce protizánětlivý
6. Pomáhá udržovat a obnovovat rovnováhu imunitního systému
7. Je chuťově výrazný, jemný olej, který skvěle doplňuje nejrůznější pokrmy

Erbology Meruňkový olej

Erbology Meruňkový olej je organický a lisovaný za studena. This preparation method means that valuable chemical compounds in the oil will remain wholly intact. Erbology Apricot Kernel Oil is vegan, gluten-free and does not contain any preservatives or GMO products.

Related reading

• Pumpkin seed health benefits

• Bergamot health benefits