- Editorial
- 3. 11. 2020
Amarant je rostlina, která může dorůstat až tří metrů a odhaduje se, že na světě existuje nejméně 800 druhů. Každý květ se skládá z dalších menších květů, které obsahují semeno, což je část, která se většinou konzumuje, protože se používá k přípravě obilovin, mouky a dalších derivátů.
Pochází z kultur, které žily v Americe před kolonizací, protože se pěstovala ve stejném rozsahu jako oblíbené potraviny, jako je kukuřice. Kvůli jeho používání domorodci při náboženských rituálech však jeho produkce po příchodu Španělů na kontinent téměř úplně poklesla.
Vlastnosti amarantu.
Semena amarantu patří k nejvýznamnějším pro své pozoruhodné nutriční údaje. Ve srovnání s ostatními obilovinami má mnohem vyšší obsah bílkovin.
Poskytuje důležitou dávku kyseliny listové a má mnoho vitaminů: A, B, B1, B1, B2, B3, C a K.
Dalšími kvalitami jsou niacin, vápník, železo a fosfor. Obsahuje také některé aminokyseliny, jako je lysin, niacin a thiamin.
Přínosy amarantu.
Tato superpotravina byla americkou Národní akademií věd označena za nejlepší potravinu na světě pro lidskou spotřebu, a to zcela oprávněně, protože její živiny nám mohou pomoci v prevenci mnoha nemocí nebo nám mohou pomoci se s nimi lépe vyrovnat.
Seznam onemocnění, které nám pomáhá zvládat, je dlouhý: mimo jiné zácpa, selhání ledvin a jater, vysoký krevní tlak, osteoporóza, cukrovka.
Na druhou stranu patří mezi vybrané prospěšné potraviny pro lidi s celiakií a je velmi doporučován v jídelníčku autistů. Díky vysokému obsahu živin je také velmi užitečný pro geriatrické pacienty a osoby trpící podvýživou.
Protože se jedná o potravinu s velmi nízkým obsahem tuku, je zařazován do redukčních diet. Je vhodný pro zlepšení paměti a učení a je kvalitním trávicím prostředkem.
Použití amarantu.
Další výhodou amarantu je, že v některých případech lze konzumovat jak listy, tak semena.
Listy lze konzumovat stejně jako zeleninu, například špenát, v salátech nebo je přidávat do jiných jídel jako přílohu.
V hojné míře se používá při výrobě obilovin a müsli, a dokonce i při výrobě mouky používané v chlebu, tortillách a různých dezertech.
V chemickém a kosmetickém průmyslu se rostlina používá také k výrobě olejů a barviv.
Esta planta no solo es excelente por la gran cantidad de nutrientes que podemos encontrar en ella, y que superan en muchos aspectos a los del arroz y el maíz, sino porque la mayor parte de la planta es consumible y es de fácil conservación, pues puede refrigerarse por mucho tiempo.
Al cargar el vídeo, acepta la política de privacidad de YouTube.
Cargar vídeo
Desbloquear YouTube siempre
