- 25shares
- Google+4
- Facebook19
- Pinterest0
- Twitter2
Návštěvníci Napa Valley pravděpodobně slyšeli o Yountville. Někteří ho nazývají „srdcem Napa Valley“ a nachází se zde dvě z nejznámějších kalifornských vinařských destinací. V tomto malém malebném městečku sídlí jak bistro Bouchon (a samostatná pekárna Bouchon Bakery, pokud potřebujete rychle posnídat pečivo nebo makronky!), tak i světoznámá restaurace French Laundry, kde se vedle butiků nakupuje, nachází se zde vynikající umělecká promenáda a samozřejmě také fantastické možnosti ochutnávky vína!
Níže najdete jen několik našich oblíbených míst, kde můžete v Yountville a okolí ochutnat víno.
Paraduxx
7257 Silverado Tr
Napa CA 94558
(866) 367-9945
Paraduxx patří do chválené rodiny vinařství Duckhorn, ale v jejich celkovém portfoliu hraje jedinečnou roli. Duckhornovi založili Paraduxx, aby umožnili svým vinařům experimentovat mimo jejich slavné odrůdy Bordeaux se směsmi, které se řadí mezi jedny z nejlepších směsí vín vyráběných kdekoli. Dnes má vinař Don LaBorde k dispozici jak ovoce pěstované v horách, tak v údolí, včetně odrůd jako Merlot, Zinfandel a Petite Sirah. Ty se pěstují na 39 akrech vinice Rector Creek v Yountville a také na vinici Stout na slavné hoře Howell Mountain. K dispozici jsou červené i bílé směsi a také sezónní růžové víno, které se rychle vyprodá.
Návštěvníky Paraduxxu čeká degustační zážitek. Vychutnejte si nádvoří a VIP stylizaci degustačního salonu nebo zavolejte předem a získejte jedinečnější zážitek. (Po předchozí domluvě je možné uspořádat také skupinové degustace pro pět a více hostů). „Vylepšená“ degustace zahrnuje výběr vín z aktuální edice i z knihovny, nemluvě o nádherném výhledu na vinici. Lze také uspořádat soukromé degustace s rozléváním limitovaného výběru a párováním sýrů a uzenin. Pro hosty, kteří se vždy chtěli pokusit o vlastní vinařský projekt, ale nechtějí si nechat ujít snoubení vína a sýrů, je k dispozici také zážitková degustace „Blend Experience“! Chcete-li zažít dokonalou degustaci vína, vyzkoušejte „Den Duckhornu“, který zahrnuje prohlídku vinařství Paraduxx i vinice Rector Creek, kde si vaše společnost užije „Private Blend Experience“ a degustaci. Poté si odpočiňte u piknikového oběda se sklenkou oblíbeného vína a pak dorazte do vinařství Duckhorn na soukromou prohlídku a degustaci přizpůsobenou vašim chuťovým buňkám.
Casa Piena
1185 State Ln
Yountville CA 94599
(707) 628-7600
Casa Piena založili manželé Policyovi, jejichž láska k vínu a pohostinnosti má nepravděpodobné kořeny v Ohiu. Carmen Policy vyrůstal v Youngstownu, kde jeho italsko-americké sousedství považovalo vinařství za ústřední součást rodiny i komunity. To uvádí jako zdroj svých ambicí: zatímco tato vína vyráběná po všech sklepích v jeho rodném městě byla výrazem lásky, „byla také sdílena mezi rodinami jako projev velkorysosti a samozřejmě s trochou zdravého soutěžního ducha“. Své sklony k soutěžení Carmen přenesl do soudního práva; zapojil se také do řízení a rozšiřování několika profesionálních sportovních franšíz.
Po 25 letech kariéry však chtěl se svou ženou Gail zkusit něco nového. Díky chuťovým buňkám vytříbeným léty vychutnávání těch nejlepších a nejvybranějších vín v údolí Napa Valley se Policy rozhodli investovat do vlastní vinařské nemovitosti, pozemku na dně údolí v Yountville. Jejich 14 akrů nabízí půdní variabilitu a mikroklima utvářené okolní přírodou Yountville (včetně nádherného výhledu na dvě horská pásma a palisády Stags Leap).
Vinice Policy je nyní osázena čtyřmi pečlivě vybranými klony Cabernetu Sauvignon – vybral je slavný vinař Thomas Rivers Brown a stará se o ně zkušený správce vinice Jim Barbour. Brown spoléhá na ovoce pečlivě pěstované Barbourem a oba trvají na důležitosti udržitelných postupů při produkci prvotřídních hroznů. Na vinici uplatňuje Brown minimalistický přístup, aby nechal výsledný produkt vycházet z jedinečného charakteru terroir a ročníku. Aktuální novinkou je Cabernet Sauvignon Casa Piena 2014, vypěstovaný z jejich vlastní vinice, s vůní „badyánu, cassis, cedrové kůry a dýmkového tabáku“ a chutí, která zahrnuje „brusinkový kompot, kardamom, šalvějový olej, redukci ostružin a opotřebovanou kůži“. Návštěvníci Casa Piena se mohou těšit na soukromou, velmi vyhledávanou degustaci (pouze po předchozí domluvě), která zahrnuje jak ochutnávku, tak i přehled historie a filozofie vinařství.
Vinařství Tres Perlas
6711 Washington St
Yountville CA 94599
(707) 944-0889
Vinařství Tres Perlas je projektem rodiny Renteria, jejíž kořeny v Napa Valley začínají skutečnými kořeny – a vinnou révou a bobulemi! Salvador Renteria byl holičem v mexickém Jaliscu, který v roce 1962 emigroval se svou ženou Luisou do Kalifornie. Začali budovat jednu z nejvýznamnějších společností spravujících vinice v celém údolí Napa Valley, která později spravovala tak chválené vinice, jako jsou ty, z nichž pochází slavné kultovní víno Screaming Eagle. Jejich syn Oscar pokračoval v rodinném podnikání, ale chtěl víc a dostal to! Po čtyřiceti letech péče o jiné vinice vznikla první vinice Renteria. Jak vinařství pojmenovat? Tres Perlas, navrhl Salvador podle svých tří vnuček, Oscarových dětí. Nyní Renteriovi společně s uznávaným vinařem Kirkem Venge vyrábějí v Napa Valley víno světové úrovně. Jedna z jejich vinic se nachází mezi dvěma nejznámějšími a nejúspěšnějšími kalifornskými vinařskými oblastmi, Oakville a Rutherford. Tato „Renteria 360“ zahrnuje 40 akrů ideálních pro produkci odrůd Bordeaux, zatímco Renteria Brown Ranch v Carneros teprve začíná slibovat vysoce expresivní Chardonnay a Pinot Noir.
Renteriovi však také získávají hrozny z historické (a velmi, velmi žádané) vinice To Kalon, a ty tvoří jádro jejich rezervního vína pojmenovaného po Luise. „Desde Luisa“ je jen jedním z hvězdných Cabernetů Sauvignon v jejich portfoliu a je k dispozici pouze na základě přídělu. Chcete-li si vína, jako je Single Barrel Reserve „The Barber“ a „The Bridge“ Bordeaux blend (nebo některou z jejich novějších lahví Pinot Noir), přidat do vlastní sbírky, musí se degustátoři zapsat do jejich členského seznamu. Ačkoli společnost Tres Perlas v současné době nenabízí ochutnávky, jsme si jisti, že milovníci Cabernetu si jejich lahve zamilují.
Handwritten Wines
6720 Washington St
Yountville CA 94599
(707) 944-8524
Co se vám vybaví, když slyšíte slovo „handwritten“? Společnost Handwritten Wines, kterou založili dlouholetí přátelé, na tuto otázku odpovídá „osobní, soukromé, zvláštní, dojemné a dojemné“. S pomocí vinaře Roba Lloyda doufají, že se jim podaří vyvolat tyto vlastnosti v každé láhvi, navíc se svěží expresivitou odrůd Bordeaux, jak se vyrábějí v nejlepších apelacích Napa Valley. Ačkoli se portfolio vinařství zaměřuje na horské i svahové ovoce, vinařství získává hrozny z nejlepších vinic v tak rozmanitých částech kalifornské vinařské země, jako jsou mimo jiné Calistoga, Carneros, Stags Leap a Coombsville. Lahve zahrnují Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc a dokonce i dezertní víno z pozdního sběru. Jak říká Lloyd: „Podepisuji se pod to. Handwritten je příležitost získat to, co vinař považuje za to nejlepší.“
Ale osobní přístupy vyvolané filozofií Handwritten Wine se nevztahují jen na víno. Degustátoři mohou očekávat soukromý a jedinečný zážitek při návštěvě „chalupy“ vinařství na Washington Street v Yountville, hned vedle proslulého sesterského vinařství Jessup Cellars. Handwritten doporučuje rezervaci, ale pro zájemce o nezapomenutelný, jedinečný zážitek lze naplánovat soukromou prohlídku usedlosti v řemeslnickém domě z roku 1909. Šéfkuchař a majitel statku, který se nachází na malebném svahu Svaté Heleny, připraví jídlo vyrobené na její farmě speciálně vytvořené tak, aby ladilo s vaší osobní degustací Handwritten. Chcete-li se dozvědět více, podívejte se na video níže.
Bell Wine Cellars
6200 Washington St
Yountville CA 94599
(707) 944-1673
Bell Wine Cellars je součástí minulosti i současnosti Napa Valley. Vinařství bylo založeno v roce 1991 a svůj stálý domov na Washington Street v Yountville našlo o sedm let později. Vinařství se proslavilo stáčením prvního Cabernetu Sauvignon z jedné vinice a jednoho klonu v Napa Valley. V roce 2002 noví investoři oživili značku a umožnili rozšíření a celou řadu pohostinských zážitků. Hrozny Bell Wine Cellars se pěstují v odlišných oblastech vybraných pro dokonalou kombinaci nadmořské výšky a půdy; Cabernet se pěstuje na Rutherford Bench, Chardonnay a Merlot v okolí vinařství a Syrah ve výšce 2 000 metrů na úpatí Sierry. To odráží postoj zakladatele Anthonyho Bella k terroir: „Víno se pěstuje na vinici. My jsme pouze správci přírody, zatímco víno je v našem sklepě.“
Bellovo rozsáhlé portfolio vín však přesahuje tyto vinice a zahrnuje tak rozmanité odrůdy, jako jsou Zinfandel, Syrah, Pinot Gris a Viognier. Stejně široká je i škála degustačních zážitků, od ochutnávky Current Release Tasting s pěti nálevy a volitelným sýrovým talířem až po mnohem velkolepější akce. Pro znalce vína je určena degustace Sensory Tasting, při níž si pomocí řízené slepé degustace vycvičíte chuťové buňky, zatímco při degustaci Cabernet Sauvignon Clonal Tasting mohou hosté prozkoumat rozsáhlou nabídku jednoklonových lahví Anthonyho Bella s párováním sýrů. Pro vážné zájemce o víno je určen seminář o míchání, který vám umožní stát se na den vinařem. Při zkoumání různých odrůd a klonů mají hosté nakonec možnost vyrobit si vlastní směsné víno. Na většinu těchto zážitků je samozřejmě nutná rezervace předem a Bell se těší na vaši návštěvu!
Nechte Beau Wine Tours, aby vás v Yountville vzal mimo vyšlapané cesty a ukázal vám některá z nejlepších vín v údolí Napa. Kontaktujte náš rezervační tým zde a nechte si pomoci. Podívejte se na některé ze skvělých restaurací v Yountville, které můžete objevit po dni plném ochutnávek vín zde, a na to, kde složit hlavu v hotelu v Yountville zde.