Há mais de 3 décadas que defendo os benefícios para a saúde de ser alcalino. Ajudar as pessoas a alcalinizar tem sido um princípio fundamental da minha prática clínica. O programa de estilo de vida Caminho Alcalino foi criado especificamente para ajudar as pessoas a alcançar e manter o equilíbrio ácido/alcalino ideal dentro de suas células.
Dando minha longa experiência estudando e trabalhando com o equilíbrio ácido/alcalino, eu quero pesar nos artigos recentes sobre bicarbonato de sódio como benéfico na redução “da inflamação destrutiva de doenças auto-imunes como a artrite reumatóide”, que têm circulado na mídia popular de saúde este ano.
Embora eu aplauda este novo foco nos benefícios da alcalinização, e afirmo de todo coração que a alcalinização fisiológica é essencial para a saúde sustentável, eu defendo que o uso do bicarbonato de sódio para acalmar a inflamação e a auto-imunidade traz mais riscos do que benefícios. Na minha opinião, é realmente uma escolha prejudicial que se deve evitar.
Falsa Alcalinidade
Bicarbonato de sódio é de facto alcalino no tubo de ensaio. Portanto, é lógico assumir que tomar bicarbonato de sódio regularmente seria uma forma simples mas eficaz de alcalinizar. Mas este não é o caminho desejado para aumentar a alcalinidade.
A ingestão oral de bicarbonato cria uma falsa alcalinidade transitória que pode realmente prejudicar a digestão. A ingestão de bicarbonato de sódio não induz, repara ou estimula a renovação das células alcalinas. Seria bom se houvesse uma solução rápida para isso, como simplesmente diminuir uma dose diária de bicarbonato de sódio. Mas isso simplesmente não é o caso.
P>Pomos uma abordagem fisiológica que inclua a ingestão de uma dieta que possa ser digerida, assimilada e eliminada sem carga imunológica, e que inclua alimentos alcalinos suficientes para equilibrar o ácido produzido pelo metabolismo. É essencial manter a energia celular (razão ATP/ADP) para que as células possam eletivamente se proteger. O excesso de ácido líquido (NAE) é aumentado por reações imunológicas retardadas, exposições tóxicas, excesso de gordura e proteína, e alimentos processados. O NAE é reduzido pela hidratação adequada e alimentos inteiros ricos em minerais que nutrem o microbioma e o metaboloma.
Assegurar que os ácidos líquidos sejam equilibrados pela ingestão de alimentos alcalinos é crucial para uma defesa imunológica e reparação eficazes, bem como para o equilíbrio neuro-hormonal que, por sua vez, diminui a inflamação enquanto promove a resiliência. Isto pode ser conseguido incluindo alimentos alcalinizantes e minerais como magnésio, potássio e zinco. E é fácil monitorar e orientar o processo com um pH urinário diário após o repouso.
Após seis ou mais horas de repouso, o líquido na bexiga se equilibra com as células para dar uma auto-avaliação útil da quantidade de ingestão alcalina necessária para equilibrar a produção de ácido líquido metabólico. (Saiba mais sobre a medição do pH da urina.) O objetivo é um pH saudável variando de 6,5-7,5,
Um pH abaixo de 6,5 significa que o NAE é alto. Isto pode ser melhorado aumentando a ingestão de MCT alcalinizante (triglicéridos de cadeia média), aminoácidos alcalinos e minerais.
Embora seja verdade que o bicarbonato de sódio pode facilmente ajudar a neutralizar muitos ácidos e elevar transientemente o pH da urina, existem outros efeitos de bicarbonato a considerar:
- O bicarbonato de sódio não fornece uma mistura saudável de minerais como magnésio para equilibrar o cálcio, potássio para equilibrar o sódio e zinco para equilibrar o cobre. Estes minerais são essenciais para manter a energia e função celular.
- O bicarbonato neutraliza o ácido estomacal. O ácido estomacal adequado é essencial para uma digestão saudável. A toma regular de bicarbonatos pode criar uma falsa alcalinidade que compromete a função do estômago. As pessoas que usam bicarbonato de sódio de forma rotineira frequentemente sentem náuseas, inchaço e cólicas de estômago, especialmente se estiverem com baixo teor de histidina, o aminoácido que doa o próton ácido estomacal.
- O bicarbonato de sódio pode aumentar o risco cardiovascular, devido à sua alta carga de sódio. Muitas pessoas, especialmente aquelas que lutam contra a hipertensão e problemas cardíacos, precisam minimizar sua ingestão de sal, não aumentá-la.
- A ingestão de bicarbonato torna mais difícil testar o equilíbrio ácido-alcalino. O primeiro pH matinal da urina é um biomarcador eficaz para rastrear o estado ácido/alcalino celular do corpo – o quão bem você está alcalinizando. A ingestão de bicarbonato de sódio pode distorcer os resultados de tal forma que parece que o corpo atingiu o equilíbrio ácido/alcalino desejado. Isto é passageiro e enganador.
- A carga de sódio do bicarbonato de sódio pode causar retenção de líquidos, especialmente edema e síndrome nefrótica em pessoas com rins comprometidos ou doença renal crônica (CKD). Clinicamente, isso significa uma taxa de filtração glomerular inferior a 30 ml/min; uma taxa de filtração glomerular de 100 ml/min é considerada “saudável”
- Em altas quantidades, o bicarbonato de sódio pode precipitar lixiviação de minerais, especialmente magnésio e cálcio, potássio e sódio, zinco e cobre. Estes oligoelementos são essenciais para a saúde celular.
Não tenho nada contra o bicarbonato de sódio. De facto, recomendo vivamente a sua utilização no lugar de detergentes para a roupa e de vários produtos de limpeza. É também uma boa alternativa ao bicarbonato de sódio.
Mas pelas razões acima expostas, não recomendo a ingestão de bicarbonato de sódio como via para a alcalinização. Eu sempre defendi uma abordagem “fisiológica-primeira” para a alcalinização. Induzir a reparação e estimular a renovação das células alcalinas através de uma dieta que possa ser digerida, assimilada e eliminada sem carga imunológica e que forneça ingestão alcalina suficiente para equilibrar o NAE.
Para saber mais sobre a alcalinização da via alcalina, visite www.AlkalineWay.com.
Outras leituras e evidências:
- Jaffe R. The Alkaline Way: Integrative Management of Rheumatoid Arthritis and Other Autoimmune Conditions, in Bioactive Food as Interventions for Arthritis and Related Inflammatory Diseases, Ronald Ross Watson & Victor Preedy (Eds), Academic Press. 2013: p97-112.
- Pizzorno J, Frassetto LA, Katzinger J. 2010. Acidose induzida pela Dieta: é real e clinicamente relevante? Br J Nutr 103: 1185-1194
- Jaffe, R. Brown S. Acid-Alkaline balance and its Effect on Bone Health. Intl J Med. Integrativa. 2000; 2 (6): 7-18.
li>Whiting SJ, Muirhead JA. 2005. Medição da excreção ácida líquida pelo uso de tiras de papel. Nutrição 21: 961-3
- Mikal S. Homeostasia no Homem: Fluidos, Eletrólitos, Proteínas, Vitaminas e Minerais em Cuidados Clínicos, Little Brown, 1967.
- https://emedicine.medscape.com/article/243160-overview