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No-churn, dairy-free ice cream that is deliriously creamy? Yup, thank you very much, cashews! Cashews are fatty nuts that make for a thick and rich ice cream that is pretty darn close to the real thing. Great for herbivores and omnivores alike, you can make this dairy-free cashew ice cream into any flavor you want, but we love a good vanilla ice cream in our house.
The life-changing magic of cashew cream
Cashew cream is exactly what is sounds like—a rich, dairy-free cream made from nothing but raw cashews and water. Depois de mergulhar os cajus em água a ferver, você mistura-os num creme incrivelmente suave que pode ser a base para todo o tipo de experiências de cozinha sem lacticínios! O creme de caju é uma ótima alternativa para as pessoas que optam por não comer leite por razões de saúde ou éticas, porque realmente é incrivelmente próximo, em textura e gordura, do leite de vaca normal. Temos um post completo sobre os benefícios do creme de caju, além de nossas dicas e truques favoritos sobre como fazê-lo.
Para agitar ou não agitar?
Testamos esta receita tanto como uma receita agitada (numa geladeira normal) como sem agitação, e embora a receita agitada seja sempre tão ligeiramente mais cremosa, descobrimos que não valia a pena o incómodo de garantir que a nossa geladeira fosse congelada. Feel free to test this out in your ice cream maker, but if you don’t have one, no worries! You’ll still make some great dairy-free ice cream.
What can you do with this dairy-free ice cream?
Well, other than just eat it? Turn it into a root beer float. Put it on top of a crisp. Serve it with birthday cake. Enjoy!
Ingredients
- 1 cup raw, unsalted cashews
- Water
- 1 15-ounce can full-fat coconut milk
- 1/2 cup maple syrup
- 2 teaspoons vanilla paste or 2 vanilla beans, scraped
- 1/4 teaspoon salt
Instructions
- Place cashews in a bowl or jar (I like using a wide-mouth quart mason jar) and cover with water. Deixe de molho durante a noite (pelo menos 6 horas).
- Onça de molho está terminado, escorra e enxágue os cajus, e coloque na bacia de um liquidificador de alta potência. Adicione no leite de coco, xarope de bordo, pasta de baunilha e sal, e misture bem até ficar bem liso – cerca de três minutos.
>li>Transfira para um recipiente seguro (gosto de uma forma para pão) e congele até ficar sólido – cerca de seis horas.
Notas
- Método de molho rápido: Cobrir os cajus com água a ferver e deixar sentar 1 hora antes de continuar.
- Método super rápido: Coloque os cajus e três copos de água numa caçarola, deixe ferver e continue a ferver durante 10 minutos. Escorra e enxágue antes de continuar.
- Você não precisa de uma geladeira para fazer esta receita, embora seja um pouco mais cremosa se você usar uma. Apenas é apenas um pouco mais gelada se a fizer usando o método sem rotatividade.
Informações sobre nutrição:
Rendimento: 4Serving Size: 1/2 copo
Amount Per Serving:Calories: 517Gordura Total: 38gGordura Saturada: 23gGordura Transaturada: 0gGordura Insaturada: 13gColesterol: 0mgSódio: 159mgCarboidratos: 42gFibra: 1g Açúcar: 26gProteína: 7g
Na totalidade, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de factos nutricionais. Por favor, use as informações acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos estão nutrindo para você.