Wenn es um die Gärung geht, ist die Temperatur einer der wichtigsten Schritte auf dem Weg zur glücklichen Hefe.
Ale Hefe ist am glücklichsten bei 68 bis 72°F, während Lagerbiere in der Regel am besten bei 45 bis 55°F gedeihen.
Zuvor haben wir Möglichkeiten zur Kontrolle der Gärtemperatur besprochen.
Die Temperaturkontrolle ist jedoch nur ein Teil des Puzzles. Das eigentliche Heizen und Kühlen des Gärbehälters ist eine ganz andere Sache und erfordert in der Regel ein oder zwei separate Geräte.
Diesmal stellen wir Ihnen einige Optionen vor, mit denen Sie Ihre Gärstation konditionieren können, egal, ob Sie die Hitze erhöhen oder die Temperatur senken müssen.
Einige dieser Geräte haben einen eigenen Temperaturregler, so dass in diesen Fällen kein externer Regler erforderlich ist. Die meisten dieser Geräte verfügen jedoch nicht über einen eingebauten digitalen Temperaturregler, so dass Sie einen hinzufügen müssen. Ein sehr zuverlässiger Regler ist der Johnson A419.
Denken Sie jedoch daran: Die Umgebungstemperatur ist nicht immer gleich der Biertemperatur.
Ok, nun zu den Gadgets. Wir gehen hier davon aus, dass Sie noch nicht ganz bereit sind, den Sprung zu einem mit Glykol gekühlten 20-Gallonen-Konus zu wagen. Die folgenden Optionen sind also eher realistisch für den Geldbeutel.
Und obwohl diese Liste nicht vollständig ist, hoffen wir, dass sie Ihre Kreativität anregt und Sie einen Schritt näher an das fantastische Heimbrauen bringt.
Portables Klimagerät
Pros
- Portabel/beweglich – Wenn Sie zwischen den Gärungen zusammenpacken müssen, sind diese Geräte in der Regel auf Rollen, so dass sie bei Bedarf leicht verstaut werden können.
- 120v – Sie benötigen keine spezielle Steckdose. NEMA 5-Stecker sind überall im Haus zu finden, zumindest in den Vereinigten Staaten.
- Gemeinsam sind sie für größere Räume als die Gärung ausgelegt, so dass viel Kühlleistung zur Verfügung steht.
Nachteile
- Etwas laut (50+dBa) – 50dBa ist immer noch leiser als ein Auto auf der Autobahn, aber die Einführung von Lärm in das Haus kann störend sein.
- Die meisten Geräte müssen entlüftet werden. Klimaanlagen produzieren Kondenswasser und heiße Luft. Die muss irgendwo hin.
- Die Steuerung mit externen Reglern ist bei digitalen Geräten nicht ganz einfach. Wenn Sie ein externes Steuergerät verwenden, schalten diese in der Regel den Strom aus/ein, um die Steuerung zu ermöglichen. Vergewissern Sie sich, dass Ihr Gerät nach „Stromausfällen“ einen automatischen Zyklus durchführt.
Hier ist das beste tragbare Klimagerät auf Amazon, das ich persönlich empfehle. Es kühlt schnell und hat viele meiner Stöße und Quetschungen ausgehalten, als ich es durch den Laden geschleppt habe.
Fenster-Klimageräte
Pros
- Kühlt Räume schnell. Diese sind für die Kühlung ganzer Wohnbereiche gebaut. Ihr Gärraum ist höchstwahrscheinlich wesentlich kleiner.
- Großer Bruder der Portables.
- Einfach zu finden. Gehen Sie in Ihren Lieblings-Baumarkt oder -Laden. Sie befinden sich in den großen Kisten im unteren Regal.
Nachteile
- Stromversorgung/Kompatibilität mit externen Steuerungen. Ich bin zwar kein Elektriker, aber viele andere haben festgestellt, dass die meisten Steuerungen für eine Leistung von 10 A oder weniger ausgelegt sind. Auch wenn neuere energieeffiziente Modelle weit darunter liegen, sollten Sie Ihre Kompatibilität überprüfen, bevor Sie ein Steuergerät (oder eine Fenstereinheit) in die Luft jagen.
- Laut – Fenstereinheiten, die im mittleren 50dBa-Bereich beginnen, bringen ein Dröhnen in Ihre friedliche Umgebung. Stellen Sie sich darauf ein.
- Belüftung – Ähnlich wie bei den tragbaren Geräten erzeugen Klimaanlagen heiße Luft, um kalte Luft zu erzeugen. Kämpfen Sie nicht gegen sich selbst.
- Gewicht – bei 40lbs+, seien Sie bereit, dieses Biest zu sichern.
Wenn Sie sich für eine Fensterklimaanlage entscheiden müssen, wählen Sie diese auf Amazon. Es hat einen fairen Preis und viele Kunden sind sehr zufrieden damit.
Heizbänder
Pros
- (fehlender) Lärm – Das ist ein großes Plus für mich. Ich möchte gutes Bier trinken, aber nicht, um den Frieden in meinem Haushalt zu stören. Bei Heizbändern ist das kein Problem.
- Einfache Ein/Aus-Steuerung – Diese Geräte laufen über einen einfachen Widerstand. Das einzige Ein- und Ausschalten ist an den Temperaturregler Ihrer Wahl gebunden.
- Klein – Auch hier gilt: Wenn Platz ein Problem ist, lassen sich die Gurte und Wraps gut in einem Behälter, Tablett oder Schrank verstauen.
Nachteile
- 1 pro Gärbehälter – Wenn Sie mehrere Gärbehälter haben, benötigen Sie mehrere Gurte.
- Hot Spots – Das ist vielleicht nur in meinem Kopf, aber es ist etwas, auf das Sie achten sollten. Dies kann durch eine geschickte Platzierung der Temperatursonde minimiert werden, aber man muss experimentieren.
- Haltbarkeit. Wie Billy B. mir sagte: „Ich hatte ein FermWrap und es ist mir komplett auseinandergefallen“. Ihre Erfahrungen können variieren, aber ein Ersatz kann früher kommen als andere Lösungen.
Holen Sie sich hier Ihren eigenen BrewBelt Heizgürtel. Sie werden den Kauf nicht bereuen.
Heizlampen
Pros
- Großartig um die Temperatur zu erhöhen – Die Wärme, die von den Heizlampen ausgeht, kann für schnelle Heizoptionen sorgen.
- Gesamte Gärkammer – Eine pro Kammer, so dass bei mehreren Gärbehältern nur eine Lampe benötigt wird.
- DIY-Optionen – Diese selbstgemachten Eimer + Heizlampen-Setups sind auch sehr beliebt geworden.
Gegenargumente
- Brandgefahr – Dies und die nächste Zeile gehen Hand in Hand. Es ist eine Glühbirne. Sie werden heiß. Achte darauf, dass du dich von brennbaren Gegenständen fernhältst.
- Zu heiß? – Auf die Positionierung kommt es an. Sie wollen das Bakterienwachstum nicht durch höhere Temperaturen fördern.
- Sie müssen das Licht abschirmen, damit Sie das Bier nicht verderben. Seien Sie als Käufer vorsichtig und planen Sie entsprechend. Ideen wie die DIY Eimer + Heizlampe können helfen.
*Update – Ich empfehle jetzt eine sicherere Version der alten „Glühbirnen“-Heizlampe. Diese keramischen Heizstrahler leisten großartige Arbeit ohne die potenzielle Brandgefahr und halten auch viel länger als eine normale Glühbirne. Sie können auch direkt in eine Steckdose geschraubt werden!
Umgewandelter Kühlschrank oder Gefriertruhe
Pros
- Selbstständig – Wenn Sie bereits einen Platz für einen Kühlschrank oder eine Gefriertruhe haben, sind Sie nur noch einen Temperaturregler von einer eigenen Umgebung entfernt. Prost!
- Keine Entlüftung – Der Nachteil von klimatisierter Luft entfällt hier. Kühlschränke sind so konstruiert, dass die Kälte drinnen und die Wärme draußen bleibt.
Nachteile
- Größe – Es ist ein Kühlschrank (oder ein Gefrierschrank). Sie sind groß. Sie lassen sich nach dem Gebrauch nicht wegpacken.
- Kosten – Kühlschränke und Gefrierschränke sind für diesen Zweck eher teuer, es sei denn, Sie ersetzen einen vorhandenen, funktionierenden Kühlschrank oder können einen auf dem Gebrauchtmarkt erwerben.
- Nur eine Temperatur pro Gerät. Das kann bei mehreren Gärbehältern ein Problem sein.
Diese sind die erste Wahl für Heimbrauer, wenn sie einen Kegerator+Gefrierschrank = Keezer bauen. (Hier erfahren Sie, wie man einen Keezer baut.)
BrewJacket
Pros
- Self Contained – Es sitzt oben auf Ihrem Gärbehälter, in Ihrem Bier.
- Mit ihrem neueren Modell kühlt und heizt das BrewJacket jetzt
- Es hat seinen eigenen eingebauten Temperaturregler. Was brauchen Sie sonst noch?
- Kleine Stellfläche – Auch hier wird nicht mehr Platz benötigt als Sie ohnehin schon mit Ihrem Gärbehälter einnehmen. If space is an issue, this is an attractive option.
Cons
- 1 per fermenter – I could loosely come up with a plan to extend some of these one-per-fermenter setups. The BrewJacket? I’ve got nothing.
- Cost – List price at the time of writing starts at a few hundred bucks. That can get pricey when multiplying by fermenters. Better to use a fermentation chamber for more than 1.
Check out the BrewJacket and more options on Keg Jackets here.
Ss Brewtech FTSs
Pros
- Fermentation Nirvana – If you can’t afford a jacketed glycol professional fermenter (in other words, most of us non-pros), then this can get you close. It’s obvious Ss BrewTech really thought this product out.
- Chills and Warms – Whatever control you need, just adjust the water source for hot or cold conditioning.
- Straight looks awesome, especially when stacked.
Cons
- Cost – List price is US$249.95 plus the cost of the fermenter itself.
- Made for specific fermenters – This is designed especially for BrewTech’s fermenters. Perhaps in the future there will be a generic option, but for now you need an Ss BrewTech fermenter.
- Space – Requires a cooler to hold the water for conditioning.
Check out Billy B.’s video review of the FTSs system and the stainless steel bucket fermenter.
Seedling Mat
Pros
- Even distribution heating across pad – You can build a fermentation environment with this integrated into the base. The heat will distribute across the whole area.
- Potential for multiple fermenters – These come in multiple sizes. Get the one that best fits your brewing area.
Cons
- Hot enough? In theory this would be the equivalent of electric radiant floor heat. That means I already know the answer is yes, it will heat up to whatever temp you need it to. However, is the output the same as radiant floor heat? I plan to answer that question soon.
- Heat only – In the summer will you need to bring temps down? You will need a separate cooling device for that. Plenty of options in this article.
Purchase a seedling mat.
Cool Brewing Cooling Jacket
Pros
- Flexible – it fits many sizes of carboys, buckets, and conicals.
- Works with both water and glycol.
- Easily scalable for different batch sizes
Cons
- More complicated to set compared to other options here.
- You’ll need to add units as you add fermenters, so the cost can grow on you.
Get a cooling fermentation brew-jacket here.
What do you use to heat or cool your fermenters?
As you can see there are many options to condition your fermentation area, each with their good points as well as bad.