Aus dem Blog: Planung einer sanften Eröffnung für Ihr Restaurant oder Geschäft

Die Eröffnung eines neuen Restaurants oder Geschäfts ist keine leichte Aufgabe. Für die Eröffnung eines neuen Standorts ist eine Menge Vorbereitung erforderlich. Wie kann man das alles bewältigen? Eine Möglichkeit ist eine sanfte Eröffnung.

Bevor Sie die Gäste in Ihr neues Lokal strömen lassen, sollten Sie so viel wie möglich trainieren und vorbereiten. Ein Soft Opening ist eine Möglichkeit, Ihr Personal vorzubereiten und Ihre Abläufe in einem angenehmeren Rahmen zu verfeinern.

Was ist also bei der Planung eines Soft Openings zu beachten und wie kann Ihr Unternehmen davon profitieren? In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie eine effektive Neueröffnung durchführen können.

Wenn Ihre große Eröffnung ansteht, sind Sie bereit, zu glänzen.

Was ist eine sanfte Eröffnung?

Eine sanfte Eröffnung ist eine Art Probelauf für die Eröffnung eines Restaurants oder eines anderen kundenorientierten Geschäfts. Unternehmen nutzen Soft-Openings, um ihr Personal vorzubereiten, bevor sie offiziell für die Öffentlichkeit öffnen.

Soft-Openings sind in der Regel nur auf Einladung möglich, so dass Sie entscheiden können, wer Ihr Gastronomie- oder Einzelhandelskonzept vor dem Rest der Welt testen darf. Sie können Freunde, Familienangehörige und sogar die lokalen Medien einladen, um von ihnen zu erfahren, wie es ist, Kunde zu sein.

Nach all der harten Arbeit, die Sie bei der Planung des Eröffnungstages geleistet haben, ist es wichtig, ein echtes Feedback von Ihren künftigen Kunden zu erhalten. Soft-Openings sind die perfekte Gelegenheit, um die Meinung potenzieller Kunden einzuholen, damit Sie vor der offiziellen Eröffnung noch Verbesserungen vornehmen können.

Soft-Openings sind in der Gastronomie sehr beliebt, aber auch für andere Geschäftsarten wie Einzelhandelsgeschäfte sehr nützlich. Unabhängig von Ihrem Geschäft gibt es einige Gründe, die für eine sanfte Eröffnung vor dem großen Tag sprechen.

Wie eine sanfte Eröffnung Ihrem Restaurant oder Geschäft nützen kann

Sanfte Eröffnungen haben mehrere Vorteile für ein Unternehmen. Sie erzeugen Begeisterung für Ihr neues Restaurant und geben Ihnen Zeit, vor dem Start Korrekturen vorzunehmen.

Der größte Vorteil ist jedoch die Vorbereitung.

Eine sanfte Eröffnung gibt Ihren Mitarbeitern die Möglichkeit, in einer simulierten Umgebung zu arbeiten. Es ist genau wie in der Realität – nur dass die Umgebung kontrollierter ist.

Wenn Fehler gemacht werden, ist das in Ordnung. Es ist nicht annähernd so schlimm wie bei echten Kunden.

Sie können alle Fehler im Voraus ausarbeiten. Das kann dazu beitragen, den Stress im Zusammenhang mit Ihrer großen Eröffnung zu verringern. Schließlich haben Sie so etwas schon einmal gemacht.

Um sicherzustellen, dass Sie verwertbare Rückmeldungen von der Veranstaltung erhalten, bitten Sie die Teilnehmer, über ihre Erfahrungen zu berichten. Sie können eine Karte mit Fragen an der Kasse oder auf dem Tisch auslegen. Oder Sie können eine Online-Umfrage verschicken, die die Teilnehmer später ausfüllen.

Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie das Feedback einholen, bevor die Teilnehmer die Veranstaltung verlassen.

Wenn Sie es richtig anstellen, werden Eröffnungen auch einen Hype um Ihr Unternehmen erzeugen. Die Teilnehmer werden die Nachricht verbreiten, dass es in der Stadt ein neues Geschäft gibt, das es wert ist, besucht zu werden. Ziehen Sie in Erwägung, andere Geschäftsinhaber, Medienvertreter oder örtliche Meinungsbildner einzuladen, um sicherzustellen, dass es sich herumspricht.

Ein Soft Opening gibt Ihnen die beste Chance, Ihren neuen Standort mit minimalen Fehlern oder Irrtümern zu eröffnen. Würden Sie sich nicht gerne zu 100 % vorbereitet fühlen und zuversichtlich sein, dass Sie Ihren neuen Standort ohne Probleme eröffnen können?

Wie Sie sich auf Ihr Soft Opening vorbereiten

Es gibt ein paar Details, die Sie vor Ihrem Soft Opening herausfinden müssen. Insbesondere müssen Sie die Gästeliste, die Termine, die Speisekarte (oder das Produktangebot) und die Preisgestaltung festlegen.

Erstellen Sie eine Einladungsliste

Das erste, was Sie tun müssen, ist festzulegen, wen Sie zu Ihrer Eröffnungsfeier einladen wollen.

Freunde und Familie sind immer eine gute Wahl, aber versuchen Sie, auch andere einzuladen.

Freunde und Familie sind gut geeignet, weil sie Verständnis für kleinere Probleme haben. Sie sind auch eher bereit, Ihnen Feedback zu geben. Ermutigen Sie sie, ehrlich zu sein. Sie möchten sowohl das Positive als auch das Negative hören.

Sie können auch lokale Geschäftsinhaber zu Ihrer Eröffnungsfeier einladen. So verbreiten Sie ein gewisses Wohlwollen in Ihrer Gemeinde und knüpfen Kontakte. Dies könnte den Grundstein für künftige Partnerschaften mit anderen Unternehmen legen, während Sie wachsen.

Sie können sogar Medienvertreter oder Influencer zu einer Vorabbesichtigung einladen. Dies kann riskant sein, da es sich um Ihren ersten Arbeitstag handelt. Aber wenn alles nach Plan läuft, könnte sich das in Form von Berichterstattung oder weitreichender Präsenz in den sozialen Medien auszahlen.

Entscheiden Sie, an wie vielen Tagen Sie Ihr Soft Opening durchführen

Es gibt verschiedene Strategien, die Restaurant- und Ladenbesitzer bei der Durchführung ihres Soft Openings anwenden. Einige veranstalten ihre Eröffnungsfeier nur an einem Tag. Andere nehmen sich ein paar Tage Zeit, um verschiedene Aspekte ihres neuen Standorts zu testen.

Ein Restaurant könnte zum Beispiel eine Eröffnungsfeier über drei Tage hinweg veranstalten. An einem Tag können Sie Hauptgerichte und Vorspeisen anbieten. An einem anderen Tag könnten Sie sich auf Ihr Mittagsmenü konzentrieren. Am letzten Tag können Sie Ihr Frühstücksmenü vorstellen.

So können Sie alle Ihre Angebote testen. Außerdem haben Ihre Mitarbeiter so mehr als einen Tag Zeit, um vor der offiziellen Eröffnung zu üben.

Je mehr Sie üben, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass Sie Erfolg haben, wenn es wirklich losgeht.

Erstellen Sie eine Speisekarte oder einen Plan für Ihre Neueröffnung

Einige Restaurants bieten begrenzte Speisekarten für Neueröffnungen an. Andere ziehen es vor, ihre gesamte Speisekarte zu präsentieren. Das bleibt ganz Ihnen überlassen.

Entscheiden Sie, was Sie erreichen wollen.

Wenn Sie neue Menüpunkte testen, empfehlen wir eine begrenzte Karte, die sich nur auf die neuen Gerichte konzentriert. Auf diese Weise können Sie sich auf jedes einzelne Gericht konzentrieren und Feedback von Ihren Gästen einholen. So können Sie Gewinner und Verlierer leichter ausmachen und Ihre Speisekarte optimieren.

Wenn Ihr offizielles Eröffnungsdatum kurz nach dem Soft Opening liegt, sollten Sie Ihr komplettes Menü anbieten.

Wenn Sie den Gästen Ihr gesamtes Menü anbieten, müssen Sie mit mehr Komplexität und Variablen umgehen können. Wenn Ihr Team in der Lage ist, den Gästen eine großartige Erfahrung bei der Zubereitung von Gerichten aus Ihrer gesamten Speisekarte zu bieten, dann sind sie sicher bereit.

Sie werden keine Speisekarte haben, wenn Sie einen neuen Einzelhandelsstandort eröffnen. Stattdessen sollten Sie sich auf bestimmte Aspekte des Service konzentrieren. Zum Beispiel können Sie sich an einem Tag Ihrer Neueröffnung auf den Kundenservice konzentrieren. An einem anderen Tag könnten Sie sich darauf konzentrieren, Kunden auf eine Art und Weise anzusprechen, die hilfreich ist, anstatt verkaufsorientiert zu wirken.

Bestimmen Sie die Preisgestaltung

Es gibt drei Preisstrategien, die Sie in Betracht ziehen können: kostenlos, mit Rabatt oder zum vollen Preis. Sie müssen entscheiden, wie viel Sie bereit sind, für Ihr Soft Opening auszugeben.

Das kostenlose Essen ist natürlich kostspielig, aber die Kosten können durch den Nutzen, den Sie aus Ihrem Soft Opening ziehen, ausgeglichen werden. Ein erfolgreiches Soft Opening macht sich praktisch von selbst bezahlt.

Wenn Sie sich für die kostenlose Variante entscheiden, erhöhen Sie die Chancen, alle Plätze in Ihrem Restaurant zu besetzen. Es kann auch den Goodwill und die Kundentreue bei Ihrem Zielpublikum erhöhen, da Sie ihnen nichts berechnen.

Ein Vollpreismenü begrenzt die Ausgaben für Ihr Soft Opening. Der Nachteil ist, dass es schwierig sein kann, Gäste in ein brandneues Restaurant zu locken und den vollen Preis zu zahlen. Außerdem fühlen sich Ihre Gäste dadurch nicht besonders angesprochen, da Sie ihnen nichts schenken.

Sie sollten zumindest ein paar Gratisgeschenke verteilen, um Kunden anzulocken oder sich bei ihnen zu bedanken.

Ein ermäßigtes Menü ist ein guter Mittelweg zwischen einem kostenlosen und einem Vollpreismenü. Damit können Sie die Kosten ausgleichen, so dass Sie nicht alles aus eigener Tasche bezahlen müssen. Außerdem gibt es den Gästen das Gefühl, etwas Besonderes zu sein, da sie eine vergünstigte Mahlzeit erhalten.

Das Gleiche gilt für ein Einzelhandelsgeschäft. Eine Reihe von Produkten zu verschenken, kann sehr kostspielig sein. Sie möchten jedoch einen Anreiz bieten, damit die Leute kommen. Ermäßigte Produkte sind ein Anreiz, zur Eröffnung zu kommen, ohne die Bank zu sprengen.

Sammeln Sie Feedback und verbessern Sie Ihr Geschäft

Wir können dies nicht genug betonen. Der Sinn einer Eröffnungsfeier ist es, Ihr Geschäft zu verbessern und in letzter Minute Änderungen vorzunehmen, bevor es der Öffentlichkeit zugänglich gemacht wird.

Sie können auf verschiedene Weise Feedback einholen. Eine Möglichkeit besteht darin, während der Eröffnungsfeier mit Ihren Gästen zu sprechen. So können Sie durch lockere Gespräche neue Erkenntnisse gewinnen. Manche Gäste sind jedoch nicht so sehr geneigt, Ihnen ein ehrliches Feedback zu geben, wenn sie etwas Negatives zu sagen haben.

Anonyme Feedback-Umfragen können sehr hilfreich sein. Drucken Sie Umfragen aus und legen Sie sie auf jeden Tisch oder an die Kasse. Sie können Anreize für ehrliches Feedback schaffen, indem Sie Rabatte für zukünftige Besuche in Ihrem Restaurant oder Geschäft im Austausch für ausgefüllte Umfragen anbieten.

Am besten sammeln Sie das Feedback gleich vor Ort. So ist sichergestellt, dass die Informationen noch frisch in den Köpfen der Kunden sind. Wenn das nicht möglich ist, sind Umfragen per E-Mail eine gute Ausweichmöglichkeit.

Wenn Sie einen Vorrat an ersten Eindrücken und Verbesserungsvorschlägen haben, können Sie darauf reagieren.

Es gibt nichts Wertvolleres als konstruktives Feedback von Ihren Zielkunden.

Eröffnen Sie Ihr Restaurant oder Geschäft mit Zuversicht

Ein Soft Opening für Ihr Geschäft oder Restaurant hilft Ihnen, Schwachstellen zu erkennen, damit Sie diese verbessern können, bevor es zu spät ist. Möglicherweise müssen Sie eine Art Rabatt anbieten, aber sehen Sie es als eine Art Versicherungspolice für Ihren eigentlichen Eröffnungstermin.

Vergessen Sie nicht, so viel Feedback wie möglich zu sammeln. Nehmen Sie dieses Feedback auf und verbessern Sie Ihr Unternehmen dort, wo Sie es für notwendig halten. So erhöhen Sie die Erfolgschancen an Ihrem offiziellen Eröffnungstermin.

Befolgen Sie die oben genannten Vorschläge, damit Sie beruhigt sein können, wenn Ihre große Eröffnung näher rückt. Und das ist etwas, das man nicht mit einem Preisschild versehen kann.