Die Paleo-Diät definiert

Was ist die Paleo-Diät?

Die Paleo-Diät ist ein Ernährungskonzept, das sich darauf konzentriert, nur nährstoffreiche, unverarbeitete Lebensmittel zu essen, die auf den Lebensmitteln basieren, die den Menschen in der Altsteinzeit zur Verfügung standen und von ihnen verzehrt wurden.

Der Grundgedanke der Paleo-Diät ist, dass Menschen, die vor Tausenden von Jahren – vor der industriellen Landwirtschaft, der Domestizierung von Tieren und der modernen Lebensmittelverarbeitung – nicht in der Lage waren, ein bestimmtes Lebensmittel zu verzehren, dies auch heute nicht tun sollten, da der menschliche Körper nicht an diese Lebensmittel angepasst ist.

Lesen Sie hier einen detaillierten Leitfaden zur Paleo-Diät.

Warum folgt man der Paleo-Diät?

Während sich die Technologie zur Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln in den letzten Jahrhunderten (vor allem in den letzten 100 Jahren) rasant verbessert hat, konnten die Ernährungsbedürfnisse und das Verdauungssystem des Menschen nicht ganz mithalten, weshalb die Menschen immer noch nahezu dieselben Arten von vollwertigen, echten, nährstoffreichen Lebensmitteln benötigen, auf die sie sich verließen, als die Höhlenmenschen noch auf der Erde lebten.

Der Verdauungstrakt und die Ernährungsbedürfnisse des Menschen haben sich langsam entwickelt, als sich die Menschen der Altsteinzeit an die in ihrer Umgebung vorgefundenen Nahrungsmittel anpassten.

Die Begründer und Anhänger der Paleo-Diät sind der Meinung, dass einer der Hauptgründe dafür, dass so viele Menschen heute mit chronischen Krankheiten zu kämpfen haben – Herzkrankheiten, Krebs, Autoimmunkrankheiten und mehr – auf der ganzen Welt, vor allem aber in modernisierten Ländern wie den USA, darin liegt, dass die Lebensmittel, die sie normalerweise essen, nicht den Bedürfnissen ihres Körpers entsprechen.

Im Grunde können die Menschen viele moderne Lebensmittel – wie Getreide, Hülsenfrüchte, Milchprodukte, ein Übermaß an Zucker und mehr – nicht verdauen und für die Energiegewinnung nutzen, außerdem fehlen ihnen aufgrund ihrer schlechten Ernährung viele notwendige Nährstoffe. Dies führt zu weit verbreiteten chronischen Krankheiten und Fettleibigkeit; im Grunde zu einer Bevölkerung, die überfüttert und fettleibig, aber auf zellulärer Ebene immer noch unterernährt ist.

Menschen, die die Paleo-Diät befolgen, haben sehr oft großartige gesundheitliche Ergebnisse, einschließlich Verbesserungen ihrer Herzgesundheit, Gewichtsabnahme, reduzierte Symptome von Autoimmunerkrankungen, Rückgang von Diabetes und mehr. Man nimmt an, dass dies darauf zurückzuführen ist, dass schädliche Lebensmittel, an deren Verzehr der Mensch nicht angepasst ist, aus der Ernährung gestrichen werden und gleichzeitig die Menge an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien in der Ernährung drastisch erhöht wird.

Wer hat mit der Paleo-Diät begonnen?

Die Popularität der Paleo-Diät ist seit den 1990er Jahren weltweit gestiegen. Dr. Loren Cordain gilt als Begründer der „Paleo-Bewegung“ und als einer der weltweit führenden Experten für die Paleo-Diät – er hat sich den Begriff sogar schützen lassen … aber auch viele andere haben vor ihm und nach ihm über die Paleo-Ernährung geforscht und geschrieben, darunter Mark Sisson und Robb Wolf.

Diese Autoren und Befürworter der Paleo-Diät beschreiben, dass die paläolithischen Gemeinschaften wie Jäger und Sammler strukturiert waren, was bedeutet, dass sie sich von den Nahrungsmitteln ernährten, die ihnen auf natürliche Weise am meisten zur Verfügung standen, indem sie sie fanden oder jagten. Sie bauten keine großen Mengen an Feldfrüchten an, züchteten keine Tiere und verarbeiteten ihre Nahrungsmittel nicht, so dass sich ihr Körper nicht an den Verzehr modernerer Nahrungsmittel, die eine solche Zubereitung erfordern, anpassen konnte.

Das bedeutet, dass sie unter anderem folgende Nahrungsmittel verzehrten: Wildpflanzen (Obst und Gemüse), Nüsse, Tierfleisch, Fisch und Schalentiere. Wenn die Nahrung knapp war, fasteten sie nur zeitweise.

Das bedeutet, dass sie KEINE Bohnen/Leguminosen, kein Getreide, keine große Menge Salz, keine Milchprodukte oder verarbeiteten Zucker zu sich nahmen.

Welche Lebensmittel können Menschen bei der Paleo-Diät essen und welche nicht?

Da die Anhänger der Paleo-Diät heute versuchen, die gleiche Ernährung wie die prähistorischen Menschen nachzuahmen, konsumieren und vermeiden sie die gleichen Lebensmittel, die oben aufgeführt sind.

Die genauen Lebensmittel, die als Paleo und nicht als Paleo gelten, sind im Folgenden aufgeführt:

Paleo-freundliche Lebensmittel:

• Grass-produced meats (high quality meats, not any processed type like hot dogs or most cold cuts)
• Fish/seafood (all kinds)
• Fresh fruits (all kinds)
• Fresh vegetables (all non-starchy kinds, starchy kinds in moderation)
• Eggs
• Nuts (does not include peanuts which is a legume)
• Seeds
• Healthy oils (olive, walnut, flaxseed, macadamia, avocado, coconut)
• Natural forms of unrefined sugar in moderation (raw honey, real maple syrup for example)

Foods not considered paleo:

• All grains (oats, wheat, quinoa, etc)
• Legumes/beans (including peanuts)
• Dairy (cheese, milk, yogurt, ice cream)
• Refined sugar or artificial sugar subs (also includes all sugary processed foods like soda or candy)
• Potatoes/starchy vegetables (only paleo and okay in moderation for those who don’t need to lose weight)
• Processed foods of any kind (if it’s not natural, it’s not paleo)
• Overly Salty Foods
• Refined vegetable oils (palm oil, sunflower oil, canola oil, etc.)
• Alcohol (all kinds)

This means that some typical meals that many people eat today that would not be considered paleo could include: chicken parmesan, pizza, cheeseburgers, French fries, milkshakes, candy, cereal with milk, any bread/grain/pastry, any sort of beans, any sort of dairy including yogurt or cheese, etc.

Some typical meals that are considered paleo could include:

• steak with vegetables
• fish with salad
• omelets (with no cheese)
• fruit salad
• nuts
• bacon and eggs
• chicken breast with roasted sweet potato

An easy way to check if a food is paleo is to use the Paleo.io app.
You can download it for iPhone or Android.

Why aren’t grains, dairy, and beans paleo?

These controversial groups of foods cause digestive and health issues for many people. Während sie normalerweise als gesund angepriesen werden, glaubt man heute, dass sie bei vielen Menschen das Gegenteil bewirken. Der Grund dafür ist, dass der Mensch nicht dazu bestimmt ist, diese Lebensmittel zu essen, da sie einen langen Anbau-, Reinigungs-, Zubereitungs- und Kochprozess erfordern, der in der Altsteinzeit, als die Menschen noch Jäger und Sammler waren, nicht möglich war.

Für viele Menschen verursachen diese Lebensmittel negative Auswirkungen wie Probleme mit dem Blutzuckerspiegel, niedrige Energiewerte, Heißhunger, Reizdarmsyndrom und andere Verdauungsprobleme, Autoimmunreaktionen und mehr. Außerdem enthalten sie weniger Vitamine, Mineralien, Proteine und Antioxidantien als andere von Paleo anerkannte Lebensmittel, so dass es am besten ist, seine Kalorien aus Nahrungsmitteln zu beziehen, die mehr Nutzen bringen.

Welche Diäten sind Paleo ähnlich?

There are several diets similar to the paleo diet including:

• AIP Diet (autoimmune protocol) (try an aip meal plan here)
• Keto Diet (try a keto meal plan here)
• Carnivore Diet
• Gluten Free Diet

For more reading on paleo:

More details on exactly which foods are and aren’t paleo can be found on the Ultimate Paleo Guide website here. Other articles on the UPG website further explain why some foods like bread, beans, and milk are not paleo.