Gebackener Ananasschinken mit Honig – Mit diesem köstlichen, süßen und schmackhaften Rezept können Sie eine Mahlzeit zubereiten, die einem König oder einer Königin würdig ist und von der Sie wochenlang etwas übrig haben.
Als ich gestern einkaufen war, bemerkte ich einen Stapel Honigschinken im Kühlregal. Sie waren alle in glänzende Goldfolie eingewickelt und warteten darauf, mit nach Hause genommen zu werden, um zu etwas Wunderbarem verarbeitet zu werden. Das Problem war nur, dass alle zu sehr damit beschäftigt waren, ihre Einkaufswagen mit Tiefkühl- und Konservenartikeln sowie Toilettenpapier vollzustopfen, um die hübschen Schinken zu bemerken.
Während ich dies schreibe, befinden wir uns mitten in der COVID-19 Pandemie. Meine Gemeinde, ein Vorort von Philadelphia, wurde bisher ziemlich hart getroffen. Der Gouverneur hat für meinen Bezirk sogar den Befehl „Bleiben Sie zu Hause“ erlassen.
Mindestens zweimal im Jahr mache ich einen Honigschinken. Einmal zu Weihnachten und einmal zu Ostern. Normalerweise gibt es in meiner Familie ein traditionelles Mehrgenerationen-Osteressen, bei dem wir uns durch eine beträchtliche Menge Schinken essen können.
Dieses Jahr wird es leider kein großes Familienessen geben. Ostern werden wir im kleinen Kreis mit den Menschen feiern, mit denen wir zusammenleben. Sei es zu zweit oder zu fünft.
Deshalb frage ich mich, wie beliebt Honigschinken in diesem Frühjahr sein wird. Ich meine, wer hätte nicht gerne einen verlockenden, saftigen Honigschinken mit tonnenweise Resten, nachdem man monatelang nur Dosenschinken gegessen hat?
So legen Sie das Toilettenpapier weg und greifen Sie zu einem Schinken mit Spiralschnitt! Wenn Ihnen der „verlockende“ Aspekt der Zubereitung eines Schinkens nicht zusagt, dann behaupte ich, dass all diese Reste eine gute Möglichkeit sind, sich auf eine mögliche Quarantäne vorzubereiten. Schinken lässt sich gut einfrieren, und es gibt so viele leckere Gerichte, die man über Wochen hinweg zubereiten kann! Hier sind ein paar aus meinem Archiv, um Ihnen zu helfen…
Rezepte für übrig gebliebenen Schinken
- Der beste Pennsylvania Dutch Ham, Grüne Bohnen-Kartoffel-Suppe
- Herzhafte Erbsen-Schinken-Suppe
- Honigschinken, Gouda, and Apple Quesadillas
- Loaded Baked Denver Omelet Casserole
Ingredients
- 1 7-10 lb fully cooked spiral-sliced bone-in half ham
- 1 8 oz canned pineapple rings, juice reserved
- 1 C honey
- 2 C light brown sugar
- 1 Tbsp apple cider vinegar
- 1 Tbsp dijon mustard
- 1/8 tsp ground cloves
- maraschino cherries
Instructions
- Allow the ham to come to room temperature for 1 hour before beginning.
- Place the oven rack on the bottom third of the oven. Preheat oven to 325ºF. Place a handful of toothpicks into a dish with water and allow them to soak for use later.
- Use a knife to score the ham diagonally on both sides as to create a diamond pattern. Place the ham, slice side down, on a generous amount of aluminum foil. Es muss genug sein, um den Schinken zu umhüllen, damit der Saft nicht ausläuft. Wickeln Sie die Folie vorsichtig bis zur Hälfte des Schinkens ein und legen Sie ihn in einen Bräter. Die Verwendung eines Gitterrostes ist vorzuziehen, aber nicht erforderlich.
- In einem großen Topf den Honig, den hellbraunen Zucker, den reservierten Ananassaft, den Apfelessig und den Senf vermischen. Mischen, bis die Mischung gleichmäßig ist.
- Gießen Sie 3/4 C der Glasurmischung über den Schinken. Den gewürzten Schinken fest in Folie einwickeln, damit kein Saft oder Dampf entweicht. Abgedeckt im Ofen bei 325ºF 1 Stunde lang backen.
- Die restliche Glasurmischung zum Kochen bringen und dann auf ein Köcheln reduzieren. Köcheln lassen, bis sie um ein Drittel reduziert ist. Für die spätere Verwendung beiseite stellen.
- Nach 1 Stunde das Folienzelt abziehen. Mit einem Backpinsel den Schinken glasieren, so dass er vollständig bedeckt ist. Mit Zahnstochern Ananasringe auf dem Schinken anordnen und mit einer Maraschino-Kirsche in der Mitte befestigen, die mit einem der getränkten Zahnstocher festgehalten wird. Möglicherweise müssen Sie einen oder zwei zusätzliche Zahnstocher für die Ananasscheiben verwenden, die nicht ganz oben bleiben. Eine zweite Schicht Glasur auf die Ananasringe auftragen.
- Den Schinken wieder in den Ofen schieben und weitere 45 Minuten bis 1 Stunde* garen, dabei alle 15 Minuten neu glasieren. Es kann sein, dass Ihnen die Glasur ausgeht. In diesem Fall mit dem Saft, in dem der Schinken gart, neu glasieren.
- Den Ofen auf 400ºF hochschalten. Ein letztes Mal glasieren. Wieder in den Ofen schieben und 10-15 Minuten garen.
- Wenn der Schinken durchgebraten ist und eine Innentemperatur von 140ºF erreicht hat, aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Auf einer großen Servierplatte anrichten oder in Scheiben geschnitten und mit Ananas und Kirschen bestreut servieren. Servieren Sie jede Schinkenscheibe mit einem Ananasring und einer Kirsche.
Hinweise
*Diese Garzeit kann je nach Größe des Schinkens stark variieren. Rechnen Sie mit einer Gesamtgarzeit von 10-12 Minuten pro Pfund Schinken.
