Hongkong Food Guide: 37 berühmte einheimische Gerichte, die Sie probieren sollten

Unser Hongkong-Essensführer umfasst die 37 besten traditionellen Gerichte, vom Gänsebraten bis zu Hühnerfüßen. Wie viele haben Sie schon probiert?

Es ist kein Geheimnis, dass die Menschen in Hongkong ihr Essen lieben. Es gibt sogar ein altes chinesisches Sprichwort, „民以食為天“, das wörtlich übersetzt bedeutet: „Für die Menschen ist Essen der Himmel“. Das Einzige, was den Einheimischen vielleicht noch wichtiger ist, ist Effizienz – und das spiegelt sich auch in der Esskultur wider. Bevor wir uns den besten Gerichten der Stadt zuwenden, sollten wir jedoch kurz auf die Geschichte eingehen, um die faszinierende Essenskultur der Stadt besser zu verstehen.

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Hong Kong Food: Eine kurze Geschichte

Bevor Hongkong 1841 britische Kolonie wurde, war es eine kleine Fischerstadt, in der gesalzener Fisch (haam yu) neben Perlen und Salz zu den wichtigsten Handelsgütern gehörte. In den nächsten hundert Jahren wuchs die Bevölkerung Hongkongs beträchtlich, als viele westliche Kaufleute und Einheimische aus dem nahe gelegenen Guangzhou zuwanderten und ihre heimische Küche mitbrachten: Dim Sum aus Guangzhou und Backtechniken aus dem Westen.

Mit dem Ende des chinesischen Bürgerkriegs 1949 kamen weitere Flüchtlingswellen. Mit der raschen Industrialisierung der Stadt und der damit einhergehenden Zunahme der Zahl der Fabrikarbeiter wuchs auch der Bedarf an schnellen und erschwinglichen Lebensmitteln.

Und so wurde das Cha Chaan Teng geboren. Dieses Lokal, das eine Mischung aus östlicher und westlicher Küche anbietet, ist zu einem wesentlichen Bestandteil des reichen und einzigartigen kulinarischen Erbes der Stadt geworden und passt zum berüchtigt schnellen Lebensstil der Hongkonger mit seinem ebenso schnellen (wenn auch schroffen) Service und seinem Fokus auf Effizienz. Im Laufe des nächsten halben Jahrhunderts nahm Hongkong immer wieder Einflüsse aus der internationalen Küche auf und brachte lokale Spezialitäten wie Eierwaffeln (gai daan zai), Ananasbrötchen (bor lor bao) und Milchtee nach Hongkonger Art (lai cha) hervor.

Die kulinarische Hauptstadt Asiens, Hongkong, beherbergt einige der weltbesten Gerichte und Restaurants. Als Schmelztiegel des Ostens und des Westens ist die kulinarische Landschaft ebenso vielfältig wie beeindruckend. Zum Zeitpunkt der Erstellung dieses Artikels gab es insgesamt 63 Michelin-Sterne. Zum Glück für uns muss ein gutes Essen in dieser Stadt aber nicht das Budget sprengen. Man kann sogar behaupten, dass das beste Essen in Hongkong auch das billigste sein kann. Von traditionellen Dim Sum und Straßengerichten bis hin zu den kultigsten Backwaren der Stadt – hier ist unsere Auswahl der besten lokalen Köstlichkeiten, die dieses kulinarische Mekka zu bieten hat, und wo man sie findet.

Frühstück & Brunch

In Hongkong ist das Frühstück eine schnörkellose Angelegenheit, die in der Regel entweder aus Dim Sum oder Canto-Western-Gerichten besteht, die im örtlichen Cha Chaan Teng (茶餐廳) serviert werden. Dieses Café im Hongkong-Stil, das wörtlich übersetzt „Teerestaurant“ bedeutet, bietet schnelle Mahlzeiten zu äußerst erschwinglichen Preisen, was ihm den liebevollen Beinamen „westliches Essen mit Sojasauce“ (豉油西餐) eingebracht hat. Hier haben wir einige unserer Lieblingsgerichte und unsere besten Plätze, um sie zu genießen, aufgelistet.

Insider-Tipp: Cha Chaan Tengs sind zwar für ihre Schnelligkeit und Effizienz bekannt, aber sie sind auch berüchtigt für ihren ruppigen Service und die hohe Kundenfluktuation. Stellen Sie sich also darauf ein, dass Sie Ihr Essen in aller Eile zu sich nehmen müssen, da Sie Schulter an Schulter mit Fremden eingepfercht sind. Aber nehmen Sie es nicht persönlich, es gehört zum Cha Chaan Teng-Erlebnis!

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Die besten Cha Chaan Tengs

– Australian Dairy Company (澳洲牛奶公司)
47 Parkes Street, Jordan, Hong Kong

– Kam Wah Cafe (金華冰廳)
47 Bute Street, Mongkok. Hong Kong

– Lan Fong Yuen (蘭芳園)
2 Gage Street, Central, Hong Kong

– Sun Heung Yuen (新香園)
38 Kweilin Street, Sham Shui Po, Hongkong

#1 Makkaronisuppe oder tung fan (通粉)

Wenn Sie morgens schon einmal an einem cha chaan teng vorbeigelaufen sind, haben Sie diesen lokalen Favoriten mit Sicherheit schon gesehen. Dieses einfache, aber köstliche Frühstück besteht aus Nudeln, die in eine klare und (sehr) salzige Hühnerbrühe getaucht werden, garniert mit dünnen Streifen von knusprig gebratenem Fleisch oder Schinken, und wird entweder mit Spiegeleiern und Toast oder einem der in Hongkong sehr beliebten Rührei-Sandwiches (siehe unten) serviert.

#2 Egg Sandwich oder daan zi (蛋治)

Ein Grundnahrungsmittel zum Frühstück, bestehend aus – Sie ahnen es – Rührei zwischen zwei perfekt gebutterten, leicht getoasteten Scheiben Weißbrot, ist dieses ultra-einfache Sandwich in Lebensmittelgeschäften, Bäckereien und Cha Chaan Tengs überall in der Stadt zu finden. Manchmal mit Corned Beef, manchmal mit Schinken, ist dieses einfache Gericht eine großartige Option zum Mitnehmen für geschäftige Hongkong-Morgen und wird typischerweise zusammen mit einer Tasse Hongkong-Milchtee oder Lai Cha genossen.

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#3 Hongkong French Toast oder sai do si (西多士)

Ein ikonisches Gericht, das typischerweise im Cha Chaan Tengs zusammen mit einem heißen oder kalten Milchtee nach Hongkong-Art serviert wird, Hongkong French Toast besteht in der Regel aus zwei dicken Scheiben weichem Milchbrot, auf die eine Art Aufstrich (normalerweise knusprige Erdnussbutter, manchmal auch Kaya) aufgetragen wird, die dann in Ei getränkt, frittiert und mit einem großzügigen Spritzer Kondensmilch und Ahornsirup abgerundet werden. Goldgelb und knusprig von außen, ist diese dekadente Kreation in Hongkong allgegenwärtig – und definitiv die Kalorien wert.

#4 Congee oder Jook (粥)

Wenn man sich ein bisschen mies fühlt, gibt es nichts Beruhigenderes als eine warme Schüssel Congee. Einfach ausgedrückt ist Congee oder Jook eine Art Reisbrei, der typischerweise zum Frühstück oder als Heilnahrung für Kranke, junge und ältere Menschen serviert wird. Er kann pur gegessen oder mit einer Vielzahl von pikanten Belägen wie eingelegtem Rettich, Schweinefilet, gesalzenem Ei, fermentiertem Bohnenquark und Char Siu verfeinert werden und wird oft mit Yau Ja Gwai (chinesische frittierte Teigstäbchen) serviert.

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#5 Hongkong Milk Tea oder gong sik lai cha (港式奶茶)

Das kultigste Getränk Hongkongs, das sowohl zum Frühstück als auch zum Mittagessen gehört, ist stark koffeinhaltig und wird aus einer Mischung aus starkem Ceylon-Schwarztee, anderen Teesorten und Milch (normalerweise Kondensmilch oder gesüßte Kondensmilch) hergestellt. Im Laufe der Jahre ist das Getränk so sehr zum Synonym für die Hongkonger Kultur geworden, dass die Hongkonger schätzungsweise 2,5 Millionen Tassen pro Tag konsumieren.

Beste Orte für Milchtee

– Cheung Hing Coffee Shop (祥興咖啡室)
9 Yik Yam St, Happy Valley, Hong Kong

– Lan Fong Yuen (蘭芳園)
2 Gage Street, Central, Hong Kong

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Dim sum (點心)

Dim sum ist eines der Grundnahrungsmittel der kantonesischen Küche und ein beliebtes Frühstücksgericht auf der ganzen Welt. Es handelt sich um eine traditionelle chinesische Mahlzeit, die aus mundgerechten Gerichten besteht, die in Bambusdampfkörben oder auf kleinen Tellern serviert werden. Ursprünglich war Dim Sum für den gemeinsamen Verzehr als Frühstück oder Brunch gedacht, hat sich aber in vielen chinesischen Städten, darunter auch Hongkong, zu einer ganztägigen Angelegenheit entwickelt. Das Teetrinken ist ein zentraler Bestandteil der Mahlzeit, wobei in der Regel Jasmintee (香片) bevorzugt wird. Tatsächlich ist das Essen so sehr mit dem Teetrinken verbunden, dass die Einheimischen eher den Ausdruck yum cha (飲茶) – was wörtlich „Tee trinken“ bedeutet – als Dim Sum verwenden, um das Erlebnis zu beschreiben.

Insider-Tipp: Bevor Sie sich in Ihre Dim Sum stürzen, vergessen Sie nicht, Ihre Schüsseln, Tassen und Utensilien mit der bereitgestellten Teeschale zu reinigen, so wie es in China üblich ist.

Beste Restaurants für Dim Sum

– Tim Ho Wan (添好運)
G/F, 9-11 Fuk Wing Street, Sham Shui Po, Hong Kong

– Luk Yu Teehaus (陸羽茶室)
Luk Yu Teehaus, No.24-26 Stanley Street, Central, Hong Kong

– City Hall Maxim’s Palace (美心皇宮)
2/F, Low Block, City Hall, Central, Hong Kong

– Lin Heung Kui (蓮香居)
2-3/F, No.46-50 Des Voeux Road West, Sheung Wan, Hong Kong

#6 Schweinefleisch und Krabben-Knödel oder siu mai (燒賣)

Ein beliebtes kantonesisches Knödelgericht, das „offen“ serviert wird und mit Schweinehackfleisch, Shrimps und anderen Zutaten gefüllt ist. Siu Mai oder Shumai sind dank ihrer leuchtend gelben Hülle sofort erkennbar und werden von den meisten Straßenhändlern und Dim Sum-Restaurants angeboten. Dieses weltweit beliebte Gericht wird in der Regel zusammen mit Curryfischbällchen serviert, die entweder mit Sojasauce oder Chilisauce beträufelt werden.

#7 Garnelenknödel oder har gow (蝦餃)

Häufig wird har gow wegen seiner gefalteten Form auch als Garnelenhäubchen bezeichnet und ist wohl das beliebteste Dim-Sum-Gericht von allen. Bekannt für ihre zähe, durchscheinende Schale, sind diese Garnelenklöße ein Grundnahrungsmittel bei jeder Dim Sum-Mahlzeit, wobei jeder Bambusdampfer normalerweise etwa drei bis vier einzelne Klöße enthält.

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#8 BBQ Pork Buns oder char siu bao (叉燒包)

Ein typisches Gericht in Dim-Sum-Restaurants auf der ganzen Welt sind diese fluffigen weißen Brötchen, die mit einer Mischung aus char siu (chinesisches gegrilltes Schweinefleisch), Frühlingszwiebeln und einer klebrigen, süßen und herzhaften Barbecue-Soße gefüllt sind und entweder gedämpft oder gebacken werden können. Dieses einfache Dim-Sum-Favorit ist vollgepackt mit Geschmack und ist das perfekte Komfortessen für jede Tageszeit.

#9 Reisnudelrollen oder Cheong Fun (腸粉)

Gemeinsam als Snack, kleine Frühstücksmahlzeit oder als Teil einer Vielzahl von Dim Sum serviert, ist Cheong Fun ein Überbegriff, der aufgerollte Reisnudelblätter beschreibt, die gedämpft, in eine süße Sojasauce getaucht und um eine Vielzahl von Füllungen wie Schweinebraten, Garnelen und Rindfleisch gewickelt werden. Die Frühstücksversion dieses lokalen Lieblingsgerichts verzichtet auf die Füllung und wird stattdessen mit einem großzügigen Klecks Soße serviert, normalerweise eine Mischung aus gesüßter Sojasoße, Chilisoße, Erdnusssoße und einem Spritzer Sesamöl und Sesamsamen, je nach Anbieter.

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#10 Gebratene Taro-Knödel oder wu gok (芋角)

Gebratene Taro-Knödel (oder ‚Taro-Puffs‘, wie sie liebevoll genannt werden) werden aus Taro hergestellt, einem stärkehaltigen Wurzelgemüse, das einer Kartoffel sehr ähnlich ist, Es wird zunächst gedämpft und püriert, dann mit gewürfelten Shiitake-Pilzen, Schweinefleisch, Garnelen und Frühlingszwiebeln gefüllt, mit Teig umhüllt und schließlich frittiert, um eine köstlich knusprige äußere Hülle und eine cremige innere Schicht zu bilden, die vor Geschmack nur so strotzt. Der perfekt zubereitete Taro-Puff ist zu gleichen Teilen knusprig und fluffig, mit einem leicht nussigen und leicht süßen Geschmack, ein Muss für jedes Dim-Sum-Essen.

#11 Gedämpfter Klebreis mit Huhn oder lo mai gai (糯米雞)

Ein Klebreisgericht, das normalerweise mit chinesischer Wurst (lap cheong), Pilzen, Frühlingszwiebeln und gesalzenem Ei gefüllt und dann in ein Lotusblatt eingewickelt und gedämpft wird, ist lo mai gai ein beliebtes Dim-Sum-Gericht, das häufig zum Frühstück oder Brunch gegessen wird.

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#12 Rübenkuchen oder lo bak go (蘿蔔糕)

Gelegentlich auch als „Rettichkuchen“ bezeichnet, ist lo bak go ein Dim-Sum-Grundnahrungsmittel, das häufig zum chinesischen Neujahrsfest gegessen wird. Dieser pikante Reiskuchen besteht aus Daikon (auch bekannt als „weißer Rettich“), gepökeltem Fleisch, Pilzen und getrockneter Garnelenpaste und wird normalerweise gedämpft, in dicke, rechteckige Scheiben geschnitten und dann in der Pfanne gebraten, um eine goldene und knusprige Oberfläche zu erhalten.

#13 Hühnerfüße oder „Phönixklauen“ oder fung jaau (鳳爪)

In Hongkong und ganz China gelten Hühnerfüße als Delikatesse und sind auf allen Dim-Sum-Menüs zu finden, meist in Schwarzbohnensauce. Dieser kollagenreiche Snack wird zunächst gebraten und dann mehrere Stunden lang gekocht, bis das Fleisch und die Haut zart und geschmackvoll sind, und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile, die es wert sind, die anfängliche mentale Hürde zu überwinden.

Beste Restaurants für Hühnerfüße

– Tim Ho Wan (添好運)
G/F, 9-11 Fuk Wing Street, Sham Shui Po, Hong Kong

– Ming Court (明閣)
555 Shanghai Street, Mong Kok, Hong Kong

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Kantonesische Backwaren (唐餅)

Es wäre eine Untertreibung zu sagen, dass die Hongkonger ihre Backwaren lieben. Die Straßen sind buchstäblich parfümiert mit dem reichhaltigen, buttrigen Aroma der verschiedenen Brot-, Gebäck- und Kuchensorten. Von herzhaft bis süß – hier ist unsere Auswahl der besten Backwaren, die den morgendlichen Arbeitsweg versüßen.

Insider-Tipp: Wie bei allen guten Dingen empfiehlt es sich, den Kohlenhydrat-Fix früh zu holen, um Enttäuschungen zu vermeiden, denn die beliebten Produkte sind mittags meist schnell vergriffen.

#14 Ananasbrötchen oder bor lor bao (菠蘿包)

Eine Art süßes Brötchen, das eigentlich gar keine Ananas enthält. Ananasbrötchen sind weich und fluffig und mit einer goldbraunen, knusprigen, karierten Kruste überzogen, die ein wenig an das Epikarp einer Ananas erinnert. Diese süße Leckerei, die in Bäckereien auf der ganzen Welt verkauft wird, wird in der Regel in zwei Hälften geschnitten und warm mit einem Stück Butter in der Mitte serviert. Je nach Anbieter gibt es auch Versionen mit bestimmten Füllungen wie Pudding, Erdnussbutter, roten Bohnen oder Fleisch.

Beste Restaurants für Ananasbrötchen

– Kam Fung Cafe (金鳳茶餐廳)
41 Spring Garden Lane, Wan Chai, Hong Kong

– Kam Wah Cafe (金華冰廳)
47 Bute Street, Prince Edward, Kowloon, Hongkong

#15 Wife Cake oder lo por beng (老婆餅)

Gelegentlich auch als „Wintermelonenkuchen“, „Sweetheart Cake“ oder „Hochzeitskuchen“ bezeichnet, ist der Wife Cake ein traditionelles kantonesisches Gebäck mit einer süßen, zähen Füllung aus Wintermelone, Mandelpaste und Sesam. Dieser flockige und köstliche Klassiker der chinesischen Bäckerei ist ein leckerer Snack.

Die besten Geschäfte für Frauenkuchen

– Hang Heung Cake Shop (恆香老餅家)
Causeway Bay, Sogo Department Store, Basement 2, Causeway Bay, Hongkong

– Wing Wah Cake Shop (榮華餅家)
G/F, 544 Queen’s Road West, Shek Tong Tsui, Hongkong

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Roast Meat oder siu mei (燒味)

Nach Angaben von CNN Travel essen die Hongkonger siu mei einmal alle vier Tage – das sind 66.000 Tonnen pro Jahr! Dieses Fleisch, das normalerweise auf einem Bett aus gedämpftem Reis serviert wird, kann unter Wärmelampen in Schaufenstern in der ganzen Stadt gesehen werden und wird normalerweise als schnelles und einfaches Lunchpaket genossen.

Es sind normalerweise 5 Fleischsorten erhältlich:

#16 Chinesisches gegrilltes Schweinefleisch oder char siu (叉燒)

Char siu ist eines der größten Grillgerichte der Welt – und eines der meist bestellten Gerichte der kantonesischen Küche. Dieses weltweit beliebte Mittagsgericht ist für seinen salzig-süßen Kontrast und seine reichhaltige, klebrige Glasur bekannt und ist an fast jeder Straßenecke und auf jeder Speisekarte zu finden. Normalerweise wird Char Siu mit Reis (Char Siu Fan) serviert. Char Siu ist Komfortessen vom Feinsten, die Preise liegen zwischen 30 HKD (3,87 USD) und 300 HKD (38,71 USD) und es ist der unbestrittene König der Siu Mei.

#17 Gänsebraten oder Siu Ngoh (燒鵝)

Es wäre eine Untertreibung zu sagen, dass die Hongkonger ihre Gans lieben. Sie zeichnet sich durch ihre knusprige rötliche Haut, ihr zartes Fleisch und ihre würzige Fettschicht aus. Der Hongkonger Gänsebraten wird traditionell mit Sojasauce, Rotwein und Austernsauce mariniert und hängt in ganz Hongkong in den Schaufenstern der Restaurants. Mit seinem Wildgeschmack und seiner triefenden Saftigkeit ist er zu einem Markenzeichen der traditionellen Küche Hongkongs geworden – und das aus gutem Grund.

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#18 Knusprig gebratener Schweinebauch oder siu yuk (燒肉)

Ein persönlicher Favorit ist siu yuk, ein Gericht mit gebratenem Schweinebauch, das man sofort an seiner knusprigen Kruste und den abwechselnden Streifen aus Fett und Fleisch erkennt. Dieses unglaublich geschmacksintensive Gericht schmeckt am besten zusammen mit einem anderen gebratenen Fleischgericht und wird auf einem Reisbett serviert.

#19 Gebratene Ente oder siu ngaap (燒鴨)

Nicht zu verwechseln mit ihrem berühmteren (und luxuriöseren) Cousin Peking, zeichnet sich die kantonesische gebratene Ente durch eine knusprige Haut und ein saftiges, fleischiges Inneres aus. Als erschwinglichere und alltägliche Option ist Siu Ngaap eher ein billigerer Ersatz für den beliebteren Gänsebraten, aber dennoch eine köstliche Wahl.

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#20 Pochiertes Sojasaucen-Huhn oder si yao gai (豉油雞)

Auch wenn es technisch gesehen nicht gegrillt wird, ist dieses siu mei-Gericht dank seines ultrazarten Fleisches und seines intensiven, würzigen Geschmacks eine weitere beliebte Option für die Mittagspause. Dieses berühmte Hühnergericht wird traditionell langsam in einem Eintopf mit aromatischen chinesischen Gewürzen und – Sie ahnen es schon! – Sojasauce, ist dieses berühmte Hühnergericht in Restaurants ebenso beliebt wie zu Hause. Eine beliebte Alternative zu diesem Gericht ist Baat Cit Gai, ein einfaches gedünstetes Hähnchen, das typischerweise mit gehacktem Knoblauch und Frühlingszwiebeln serviert wird.

Beste Restaurants für Siu Mei

– Yung Kee Restaurant (鏞記酒家)
32-40 Wellington St, Central, Hong Kong

– Joy Hing BBQ Shop (再興燒臘飯店)
Block C, G/F, 265-267 Hennessy Road, Wan Chai, Hongkong

– Kam’s Roast Goose (甘牌燒鵝)
226 Hennessy Road, Wan Chai, Hongkong

– Yat Lok Restaurant (樂燒鵝)
34-38 Stanley Street, Central, Hongkong

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Andere beliebte lokale Hongkonger Gerichte

#21 Lehmtopfreis oder bo jai fan (煲仔飯)

Ein köstliches Eintopfgericht, das in ganz Asien beliebt ist, ist Lehmtopfreis eine lokale Winterdelikatesse, die aus Reis, gepökeltem Fleisch und einer schmackhaften Soße besteht. Ähnlich wie die spanische Paella oder das koreanische Dolsot Bibimbap zeichnen sich diese brutzelnden Tontöpfe durch die besonders knusprigen, zähen Reisstücke am Boden des Topfes aus. Ein vielseitiges Gericht, das mit unendlich vielen Belägen kombiniert werden kann. Mit Hongkongs berühmtem Winter-Straßensnack, den gerösteten Kastanien, wird es zu einer kompletten Mahlzeit.

Die besten Restaurants für Clay Pot Rice

– Four Seasons Clay Pot Rice (四季煲仔飯)
50-52 Arthur St, Yau Ma Tei, Hong Kong

– Kwan Kee Claypot Rice (坤記煲仔小菜)
Wo Yick Mansion, Shop 1, GF, 263 Queen’s Rd W, Sai Ying Pun, Hong Kong

#22 Hot Pot (火鍋)

Hot Pot ist seit über tausend Jahren ein fester Bestandteil der Hongkonger und chinesischen Esskultur. Dieses lustige Gemeinschaftsessen, bei dem eine Auswahl an dünn geschnittenem Fleisch, rohem Gemüse, Nudeln und anderen Dingen in einen riesigen, dampfenden Topf mit Brühe in der Mitte des Tisches getaucht wird, ist eine der besten Möglichkeiten, einen Tisch mit Freunden und Bekannten zusammenzubringen, und wird von vielen als nationaler Zeitvertreib angesehen.

Beste Restaurants für Hot Pot

– Ying Kee Hotpot Seafood Restaurant (英記火煱海鮮酒家)
19 Wilmer St, Sheung Wan, Hong Kong

– Liu Yi Shou Chong Qing Hot Pot (重慶劉一手火鍋店)
Shop G32 G/F & Shop F30A 1/F, Lee Tung Avenue, 200 Queen’s Road East, Wan Chai, Hong Kong

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#23 Beef Brisket Noodles oder ngau lam mein (牛腩麵)

Typisch für Hongkong ist dieses klassische Nudelgericht sowohl günstig als auch effizient. Mit schmackhaften Rinderbruststücken, die langsam geschmort und auf dünnen Nudeln in einer fantastisch reichhaltigen und schmackhaften Rinderknochenbrühe serviert werden, ist dieses bescheidene und doch überraschend komplexe Gericht kollagenreich und ein Bestseller auf jeder Speisekarte.

Beste Restaurants für Beef Brisket Noodles

– Kau Kee (九記牛腩)
21 Gough Street, Central, Hong Kong
– On Lee Noodle Shop (安利魚蛋粉麵)
22 Shau Kei Wan Main St E, Shau Kei Wan, Hongkong

#24 Vogelnestsuppe (燕窩)

Eine teure Delikatesse, die das Immunsystem stärken soll, Die Vogelnestsuppe wird aus einer Kombination von Hühnersuppe und den aufgelösten Nestern von Mauerseglern, einem kleinen, in Südostasien beheimateten Vogel, zubereitet (und diese Nester werden – man höre und staune – aus Vogelspeichel hergestellt). Dieses Gericht, das von vielen als „Kaviar des Ostens“ bezeichnet wird, kann aufgrund seiner vermeintlich magischen Eigenschaften zwischen 30 und 100 USD pro Schale kosten.

Beste Restaurants für Vogelnestsuppe

– Shang Palace (香宮)
64 Mody Rd, Tsim Sha Tsui, Hong Kong

– Man Wah (文華廳)
25/F, Mandarin Oriental, 5 Connaught Rd Central, Central, Hong Kong

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#25 Jahrhundert-Ei oder pi daan (皮蛋)

Auch als „konserviertes Ei“, „tausendjähriges Ei“ und „Jahrtausend-Ei“ bekannt, wird diese chinesische Delikatesse wochen-, manchmal monatelang gekocht, so dass der Dotter eine reichhaltige, cremige Textur entwickelt und dunkel und gallertartig wird. Dieses Gericht, zu dem oft eingelegte Ingwerwurzeln gereicht werden, kann heiß, kalt, geschnitten oder mit Tofu serviert werden und ist auf jeden Fall einen Versuch wert – wenn Sie es vertragen können.

Beste Restaurants für Century Egg

– Yung Kee Restaurant (鏞記酒家)
32-40 Wellington St, Central, Hong Kong

– Kam’s Roast Goose (甘牌燒鵝)
226 Hennessy Road, Wan Chai, Hong Kon

#26 Typhoon Shelter Crab oder bei fung tong caau haai (避風塘炒蟹)

Die Typhoon Shelter Crab, von der man annimmt, dass sie aus den Taifun-Schutzgebieten um Aberdeen, Lei Yue Mun und Causeway Bay in den späten 1800er Jahren stammt, ist ein Geschmack des alten Hongkongs in seiner besten Form. Mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln, schwarzen Bohnen und rotem Chili kurz angebraten und dann mit geröstetem Knoblauch, Chili, Frühlingszwiebeln und Schalotten aufgeschichtet, ist das Endergebnis dank seines unverschämt kräftigen Geschmacks immer ein echter Knaller. In vielen Meeresfrüchterestaurants in Hongkong können die Kunden bei der Bestellung des kultigen Gerichts die Schärfe wählen, so dass sich diejenigen, die keine Gewürze vertragen, keine Sorgen machen müssen.

Beste Restaurants für Typhoon Shelter Crab

– Under Bridge Spicy Crab (橋底辣蟹)
Shop 1-2, G/F, 414-424 Jaffe Road, Causeway Bay, Hong Kong

– Hee Kee Fried Crab Expert (喜記避風塘炒辣蟹)
Shop 1-4, 379 Jaffe Rd, Wan Chai, Hong Kong

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#27 Stinky Tofu oder chou doufu (臭豆腐)

Viele halten diesen Streetfood-Klassiker für die chinesische Version von Blauschimmelkäse, und er hat sich seinen zweifelhaften Namen redlich verdient. Es heißt, dass sein einzigartiger und notorisch stechender Geruch noch lange nach dem Verzehr anhält, ein Geruch, von dem manche behaupten, er erinnere an verfaulten Müll oder stinkende Füße. Eine chinesische Form von fermentiertem Tofu, der frittiert und mit Sojasauce und Chili serviert wird, findet man normalerweise auf den Nachtmärkten und an den Straßenständen in Hongkong.

Beste Anbieter für Stinky Tofu

– Essensstände in der Temple Street
Yau Ma Tei, Hongkong

– Kai Kei Snacks (佳記小食店)
41 Dundas Street, Mong Kok, Hongkong

#28 Fischbällchen oder Yu Daan (魚蛋)

Die Quintessenz des Straßenessens, Fischbällchen, gibt es an so ziemlich jedem herzhaften Straßenstand in Hongkong und sie können scharf, einfach oder in Curry getunkt sein. Die gelben, weißen und goldenen Bällchen, die es in verschiedenen Formen und Größen gibt, bestehen aus einer Fischfleischmischung, die zu einem ping-pong-großen Ball gerollt und dann entweder frittiert oder in einer Brühe gekocht wird. Die Fischbällchen werden oft zusammen mit Siu Mai serviert und traditionell am Spieß oder als Teil eines Nudelgerichts gegessen.

Beste Restaurants für Fischbällchen

– Yum Kee (欽記)
Adresse: Unit CFS36, 2/F, Tai Po Hui Market, 8 Heung Sze Wui St., Tai Po, Hong Kong
Best für: Fischbällchennudeln

– Essensstände in der Mong Kok Area
Adresse: Yau Tsim Mong District, West Kowloon Peninsula, Hong Kong
Bestes für: Curry Fischbällchen

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#29 Beef Ho Fun oder Beef Chow Fun (干炒牛河)

Das in dünne Scheiben geschnittene Rindfleisch wird unter Rühren zusammen mit flachen, breiten Reisnudeln (Ho Fun) und Bohnensprossen gebraten und ist in Yum-Cha-Restaurants und Cha-Chaan-Tengs in der ganzen Stadt zu finden. Dieses einfache, schmackhafte und unglaublich sättigende Gericht kann entweder trocken oder nass gebraten werden, je nach persönlicher Vorliebe.

Beste Restaurants für Beef ho fun

– Ho Hung Kee (何洪記)
12th Floor, Hysan Place, 500 Hennessy Road, Causeway Bay, Hong Kong

– Tai Ping Koon Restaurant (太平館餐廳)
G/F, No. 60 Stanley Street, Central, Hongkong

#30 Wonton-Nudeln oder Wanton mein (雲吞麵)

Eine der großen Hongkonger Leibspeisen, Wonton-Nudeln oder Wanton mein, ist ein Gericht, das aus Eiernudeln, einer klaren und reichhaltigen Brühe, Blattgemüse und Wonton-Hüllen besteht, die mit einer Mischung aus gekochtem Schweinefleisch und Garnelen gefüllt sind. Serviert in einer würzigen Hühner-, Schweine- oder Meeresfrüchtebrühe, ist es ein herzerwärmendes traditionelles Gericht, das jeder Hongkong-Bewohner, der etwas auf sich hält, genießen wird.

Beste Restaurants für Wonton-Nudeln

– Mak’s Noodles (麥奀雲吞麵世家)
Adresse: 77 Wellington Street, Central, Hong Kong
– Ho Hung Kee (何洪記)
Adresse: Shop 1204-1205, 12/F Hysan Place, 500 Hennessy Road, Causeway Bay, Hong Kong

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#31 Cart Noodles (車仔麵)

Die Cart Noodles sind ein traditioneller Straßensnack, der in den 1950er Jahren entstand und eine unglaubliche Vielfalt an Belägen bietet, von Tintenfischbällchen und Hühnerflügeln bis hin zu Schweineblut und Innereien. Aufgrund ihrer extrem niedrigen Preise und des attraktiven DIY-Aspekts (von den Nudeln über die Füllung bis hin zur Soße und den Portionsgrößen kann man alles selbst gestalten) haben die Cart Noodles einen besonderen Platz in den Herzen – und Mägen – der Hongkonger.

Beste Anbieter für Cart Noodles

– Man Kei Cart Noodles (文記車仔麵)
121 Fuk Wing Street, Sham Shui Po, Hong Kong

– Noodle Supreme (麵尊)
Shop 1, 22-24 Jervois Street, Sheung Wan

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Traditionelle Desserts nach Hongkonger Art (港式甜品)

Von herzhaften Eiertörtchen bis hin zu süßen, gallertartigen Puddings gibt es in der kulinarischen Hauptstadt viel zu entdecken. Hier finden Sie unsere Auswahl der besten Desserts in Hongkong.

#32 Egg Tart oder daan tat (蛋撻)

Dieser Snack, der als Abwandlung des englischen Custard Tart gilt, wurde in den 1940er Jahren über Guangzhou nach Hongkong eingeführt und besteht aus einer butterartigen Teighülle, die mit einem gesüßten Eierpudding gefüllt ist. Die Eistorte wird in der Regel in chinesischen Bäckereien, Dim-Sum-Restaurants und Teehäusern serviert und ist eines der bekanntesten Desserts in Hongkong – und das aus gutem Grund.

Beste Restaurants für Eistorte

– Tai Cheong Bakery (泰昌餅家)
Adresse: 35 Lyndhurst Terrace, Central, Hong Kong

– Kam Fung Restaurant (金鳳茶餐廳)
Adresse: 41 Spring Garden Lane, Wan Chai, Hongkong

#33 Mango Pudding (芒果布甸)

Der Mango-Pudding nach Hongkonger Art wird am besten kalt mit Kondensmilch serviert und ist wohl der beste Abschluss eines Dim-Sum-Essens. Seidig, glatt und meist mit frischen Mangostücken unterbrochen, hat dieses lebhafte Dessertgericht eine leichte und cremige Textur und schmeckt zu gleichen Teilen süß (aber nicht zu süß!), säuerlich und voller Mangogeschmack.

Beste Geschäfte für Mango-Pudding

– Honeymoon Desserts (滿記甜品)
10A-C Po Tung Rd, Sai Kung, Hong Kong

• Luk Lam Dessert (綠林甜品)
Un Chau St, Sham Shui Po, Hong Kong

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#34 Eierwaffeln oder gai daan zai (雞蛋仔)

Die Hongkonger Eierwaffeln (manchmal auch als „egg puffs“, „eggettes“ oder „bubble waffles“ bezeichnet) sind eines der vielen seit langem beliebten Straßengerichte in Hongkong. Diese schwabbeligen, kugelförmigen Waffeln gibt es in der Regel in zwei Geschmacksrichtungen – einfach und mit Schokolade – und werden auf Bestellung in einem kultigen Waffeleisen gebacken. Diese Waffel-Pfannkuchen-Hybriden sind bekannt für ihren knusprigen Geschmack, ihren Eiergeschmack und ihren zähen Kern und haben den Test der Zeit überdauert – und es ist nicht schwer zu verstehen, warum.

Die besten Geschäfte für Eierwaffeln

– Oddies Foodies
G/F, 45 Gough Street, Central, Hong Kong

– Mammy Pancake (媽咪雞蛋仔)
1-5 Haven Street, Causeway Bay, Hongkong

#35 Tofu-Pudding oder dau fu fa (豆腐花)

Der seidige Tofu-Pudding, eine Mischung aus Sojamilch und einem Gerinnungsmittel wie Gelatine oder Gips, ist eine der beliebtesten Nachspeisen Hongkongs und kann heiß oder kalt, süß oder ungesüßt, pur oder mit Topping genossen werden. Dau fu fa hat eine gelatineartige Konsistenz und einen kräftigen Sojageschmack und ist überall zu finden, von Straßenständen bis zu Dim-Sum-Restaurants. In Hongkong wird es gewöhnlich mit einem klaren, süßen Sirup mit Ingwer serviert.

Beste Restaurants für Tofu-Pudding

– Kung Wo Dou Bun Chong (公和荳品廠)
118 Pei Ho Street, Sham Shui Po, Hong Kong

– 阿英豆漿坊
Teil B von Shop Nos. 4 & 5, G/F., Smithfield Court, 41A-43 Smithfield Road, Hong Kong

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#36 Mango-Pomelo-Sago (楊枝甘露)

Ein kantonesisches Dessert, das auf den meisten chinesischen Speisekarten in der Stadt zu finden ist. Mango-Pomelo-Sago besteht aus Sago-Perlen (ähnlich wie Tapioka-Perlen), gewürfelter Mango, geschnittener Pomelo, Kokosmilch, Kondensmilch und Milch. Dieses erfrischende Sommerdessert ist zäh und voller Mangogeschmack. Dieser gekühlte Pudding mit Suppeneinlage ist auch in Singapur und Taiwan beliebt.

Beste Restaurants für Mango Pomelo Sago

– Hui Lau Shan (許留山)
49 Carnarvon Rd, Tsim Sha Tsui, Hong Kong

– Lei Garden (利苑酒家)
Shop 3008, 3/F, IFC, 1 Harbour View Street, Central, Hongkong

#37 Dragon’s Beard Candy oder lung sou tong (龍鬚糖)

Der Drachenbart ist ähnlich wie Zuckerwatte eine alte Tradition in Hongkong. Bei der Herstellung dieser traditionellen Süßigkeit werden Tausende von hauchdünnen Strängen aus Zuckerwatte von Hand gedreht und gedehnt und um einen knusprigen Kern gewickelt, der in der Regel aus gemahlenen Erdnüssen, Kokosraspeln und Sesam besteht. Dieser zeitaufwändige Prozess, der eine meisterhafte Hand erfordert, ist ein wahrhaft seltenes und einzigartiges Dessert, das Sie unbedingt probieren sollten, wenn Sie in Hongkong unterwegs sind.

Best Shops for Dragon’s Beard Candy

• Wing Wah (榮華)
Shop B34-B35, B1/F, Lee Tung Avenue, Wan Chai

• Super Bowl King Traditional Sweets and Desserts (砵仔王)
2 Hillier St, Sheung Wan, Hong Kong

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IG: @obxxob

A Foodie’s Guide To Tai Kwun, Hong Kong

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