How to Store Mangoes

If you’re wondering how to store mangoes, I have you covered!

Mangoes are one of the sweetest, yummiest tropical fruits there is. I love them as a snack, as a dessert topping, as a smoothie… the list goes on and on.

Wenn sie Saison haben, decke ich mich also mit so vielen Mangos wie möglich ein!

Das einzige Problem ist ihre Haltbarkeit. Bei Zimmertemperatur sind Mangos nur bis zu 7 Tage haltbar. Und so gern ich sie auch hätte, ich kann sie nicht alle aufessen oder verbrauchen.

Glücklicherweise gibt es eine Reihe von Möglichkeiten, diese tropischen Früchte zu lagern, damit sie länger frisch bleiben.

Wenn Sie sich dafür entscheiden, Ihre Mangos einzufrieren, können sie bis zu 12 Monate haltbar sein! Im Kühlschrank halten sie sich 5 bis 7 Tage.

Die Haltbarkeit einer Mango hängt von verschiedenen Faktoren ab: wann sie gepflückt wurde, wie sie behandelt wird und wie sie gelagert wird.

Aber alles beginnt mit der Auswahl der richtigen Mango!

Auswahl der besten Mangos

Die besten Mangos sind schwer für ihre Größe, das ist also das erste, worauf Sie achten müssen. Außerdem sollten die Mangos prall und nicht platt sein.

Wenn du reife Mangos haben willst, drückst du sie ein wenig zusammen. Je weicher die Frucht ist, desto reifer ist sie. Du willst aber keine super matschige Mango bekommen.

Wählen Sie solche, die ein gutes Gleichgewicht zwischen Festigkeit und Weichheit haben.

Achten Sie auch auf den Geruch. Reife Mangos haben einen süßen Duft direkt am Stielende.

Man kann sie auch an der Farbe der Frucht erkennen. Wenn sie mehr grün als gelb ist, ist sie noch nicht reif. Wenn sie gelb und rötlich sind, sind sie eher reif.

Bei einigen Sorten ist die Farbe jedoch nicht immer das beste Zeichen für den Reifegrad. Deshalb ist es immer noch am besten, nach Gefühl zu prüfen.

Lagerung von Mangos

Die richtige Lagerung von Mangos hängt davon ab, ob sie reif oder unreif sind.

Lagern Sie unreife Mangos bei Zimmertemperatur, damit sie nachreifen können. Legen Sie sie in Plastikbeutel oder Gläser mit Luftzufuhr, um sie vor Schädlingen zu schützen.

Unreife Mangos brauchen bis zu 8 Tage, um zu reifen, aber das hängt davon ab, in welchem Stadium sie sich befinden.

Wenn Sie den Reifungsprozess beschleunigen wollen, hier ein Tipp: Legen Sie die Mangos in eine Papiertüte.

Dadurch setzen die Mangos Ethylen frei, ein geruchloses Gas, das den Reifungsprozess beschleunigt. Ziemlich cool!

Sollten Mangos gekühlt werden?

Ja – aber nur, wenn sie reif sind. Das Einfrieren von Mangos stoppt den Reifeprozess, daher solltest du keine unreifen Mangos einlagern.

Sie sollten ihnen bei Zimmertemperatur Zeit geben, um süß zu werden!

Sie können die Mangos mit oder ohne Schale im Kühlschrank aufbewahren – ganz wie Sie wollen.

Wenn sie ungeschält sind, schneide sie in Stücke und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, bevor du sie in den Kühlschrank stellst.

Wie lange halten sich Mangos im Kühlschrank?

Mangos halten sich 5 bis 7 Tage im Kühlschrank. Wenn du sie aber länger aufbewahren willst, keine Sorge, es gibt Möglichkeiten, das zu tun!

Kann man Mangos einfrieren?

Wenn du die Haltbarkeit deiner Mangos verlängern willst, musst du sie einfrieren. Zugegeben, nach dem Auftauen sind sie matschig, aber sie behalten ihren herrlich süßen Geschmack.

So kann man sie zwar nicht pur essen, aber als Zutat beim Kochen, Backen oder für Smoothies und Shakes verwenden.

Es gibt verschiedene Methoden, Mangos einzufrieren, je nachdem, wie man sie verwenden und wie lange man sie aufbewahren möchte.

Aber vorher noch ein wichtiger Hinweis: Ihre Mangos müssen reif sein, bevor Sie sie einfrieren.

Im ersten Abschnitt findest du Tipps, wie du den Reifegrad überprüfen kannst.

Okay, jetzt, wo du das erledigt hast, ist es Zeit zum Einfrieren. Heute zeige ich dir 3 Möglichkeiten, deine Mangos einzufrieren: Blitzgefrieren, Einfrieren in einfachem Sirup und Pürieren.

Schnellgefriermethode

Wenn du deine Mangos bis zu 10 Monate aufbewahren möchtest, ist das Schnellgefrieren die beste Option. So geht’s:

1. Schälen Sie die Frucht und schneiden Sie sie in Stücke, Würfel, Streifen oder wie auch immer Sie sie haben wollen – überlegen Sie nur, wie Sie sie nach dem Auftauen verwenden wollen.
2. Die Mangoscheiben auf ein Backblech legen. Achte darauf, dass sich die Scheiben nicht gegenseitig berühren. Glaub mir, es ist super schwierig, fast unmöglich, sie auseinander zu brechen, wenn sie erst einmal gefroren sind.
3. Stellt das Blech in den Gefrierschrank und achtet darauf, dass es auf einer ebenen Fläche steht.
4. Freeze the mangoes for 3-5 hours or overnight.
5. Once the mangoes have frozen, transfer them into a freezer-safe bag.
6. Label the bag so you’ll know how much time it has left.

Simple Syrup Method

If you plan to use your mangoes to make purees, sauces, or salads, the best way to freeze them is by coating them in simple syrup. With this method, your mangoes will keep well for up to a year.

1. In a medium pot, combine 1 cup of sugar with 2 cups of water. Stir constantly until the mixture comes to a boil. Set aside to allow it to cool.
2. Peel and slice the mangoes into cubes. Transfer them into a freezer-safe container.
3. Once the syrup has cooled, pour it over the mangoes, leaving at least an inch of headspace for expansion.

Puree Method

This method is best when you’ve got some mango leftovers. Sie ist auch perfekt, wenn Sie wissen, dass Sie die Frucht in Zukunft als Püree verwenden werden.

1. Schneiden Sie die übrig gebliebenen Mangos in kleine Stücke und geben Sie sie in einen Mixer.
2. Pürieren, bis es glatt ist (oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist).
3. Das Püree in gefriersichere Behälter füllen. Berücksichtigen Sie bei der Wahl des Behälters, wie Sie das Püree verwenden wollen. Wenn du es zum Beispiel für einen Shake oder Smoothie verwenden willst, kannst du es in Eiswürfelbehälter füllen, damit du ganz einfach einzelne Portionen entnehmen kannst.
4. Beschrifte die Behälter und friere sie ein.

Auftauen von gefrorenen Mangos

So wie es verschiedene Möglichkeiten gibt, Mangos einzufrieren, gibt es auch verschiedene Möglichkeiten, sie aufzutauen.

Stellt sie über Nacht in den Kühlschrank. Das ist die beste Methode, um Mangos oder andere gefrorene Lebensmittel aufzutauen. Der einzige Nachteil ist, dass es eine Weile dauert, bis sie aufgetaut sind.

Wenn du es also eilig hast, kannst du den Behälter in eine Schüssel mit kaltem Wasser stellen und ihn 3 bis 4 Stunden stehen lassen. Je größer die Menge, desto länger dauert das Auftauen.

Wenn du die Früchte aber zum Kochen oder für Smoothies verwendest, musst du sie nicht mehr auftauen. Geben Sie sie einfach in den Topf oder Mixer, wie sie sind.

Beim Kochen einfach ein paar Minuten mehr Zeit einplanen, damit die Mangos auftauen können. Für die Zubereitung von Smoothies weniger Eis als üblich verwenden.

Wie Sie Mangos länger frisch halten können

Am besten halten Sie Ihre Mangos so lange wie möglich frisch, indem Sie die Temperatur Ihres Kühlschranks auf 40 Grad Celsius halten.

Woher weiß man, ob eine Mango schlecht geworden ist?

So sehr wir uns auch bemühen, das Leben einer Mango zu verlängern, alles hat einmal ein Ende. To know if your mangoes are still safe for eating by watching out for these three signs:

• If the skin has turned black,
• it is way too mushy, and
• it produces a sour smell,

… it’s time to toss them in the trash.

But wait, if the mangoes are merely overripe, you can still salvage them! If all you see is discoloration in certain areas, don’t throw them out just yet.

Sure, you can no longer eat them as is, or use them as a cake or dessert topping, but you can still use them to make smoothies or daiquiris or mango popsicles!