Livermush Sandwich

Befolgen Sie unser vollständiges, Schritt-für-Schritt, mit Fotos illustriertes Rezept, um Ihr eigenes Livermush Sandwich zu braten. Garnieren Sie es mit unserem Sandwich House Chili-Rezept und genießen Sie dieses Lieblingsgericht aus dem Westen North Carolinas. Mit Chili-Rezept und Sandwich-Montageanleitung. Mit Rezept zum Ausdrucken.

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Livermush Sandwich mit unserem Sandwich House Chili Rezept.

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Ich bin mir bewusst, dass ich manchmal Rezepte poste, die Sie vielleicht nicht einmal in Erwägung ziehen würden. Trotzdem mache ich mir die Mühe, die Fotos zu machen und die Schritt-für-Schritt-Anleitung zu verfassen, in der Hoffnung, dass „jemand“ es eines Tages ausprobieren möchte.

Wahrscheinlich haben Sie noch nie etwas von Livermush gehört, es sei denn, Sie kommen aus dem Westen North Carolinas oder einem Ort in der Nähe. Das kann ich gut verstehen.

Wussten Sie, dass es in North Carolina jedes Jahr ein paar Livermush Festivals gibt? Das stimmt, und sie finden hauptsächlich im westlichen Teil des Staates statt, aber das sollte Ihnen eine Vorstellung davon geben, wie beliebt Livermush in unserem Teil des Landes ist.

Livermush ist ähnlich wie Leberpudding.

Warten Sie, Sie haben auch noch nie von Leberpudding gehört? Lächeln. Mal sehen, ob wir das ändern können.

Livermush und Liver Pudding sind sich in den Zutaten sehr ähnlich. Sie werden aus Schweineleber, Schweinebrühe und in der Regel aus dem Kopf des Schweins hergestellt. Als Gewürze werden Salbei und schwarzer Pfeffer verwendet, und wenn das Ganze einigermaßen eingekocht ist, wird Maismehl als Bindemittel hinzugefügt.

Dann wird es gebacken und zum Servieren verpackt. Er ist also vorgekocht, so dass man ihn auch kalt essen kann, wenn man möchte.

Ich habe Leberpudding fast mein ganzes Leben lang genossen. Es ist ein gewöhnungsbedürftiger Geschmack, aber ab und zu sehe ich ihn im Supermarkt und nehme eine Packung davon mit nach Hause. Livermush ist hier im Herzen von North Carolina nicht so leicht erhältlich, so dass ich es bis vor kurzem noch nicht probiert habe.

Livermush enthält etwas mehr Maismehl als Liver Pudding, wodurch die Konsistenz etwas grober ist. Beides kann zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen gegessen werden. Im Allgemeinen lege ich einfach eine Scheibe Leberpudding zwischen ein Brot und mache ein Sandwich daraus, das ich mit etwas Duke’s Mayonnaise belege.

Ich hoffe, dass Sie es auch einmal probieren werden. Der Geschmack wird Sie wahrscheinlich überraschen. Es ist ein bisschen wie einer dieser White Castle Burger, wenn ich mich recht erinnere.

Wenn du bereit bist für ein neues Abenteuer, dann lass uns in die Küche gehen und… Let’s Get Cooking.

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Du brauchst natürlich etwas Livermush.

Für den Fall, dass du die Zutaten auf der Verpackung auf dem Foto nicht lesen kannst, steht dort, dass Livermush aus Schweinebrühe, Schweineleber, Maismehl und im Allgemeinen Pfeffer und Salbei als Gewürze hergestellt wird.

Es ist ein Favorit aus dem westlichen North Carolina, aber wenn Sie es nicht finden können, funktioniert Liver Pudding genauso gut.

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Das wäre Liver Pudding. Er ist dem Livermush sehr ähnlich, aber im Piemont und den östlichen Teilen von North Carolina leichter erhältlich.

Neese’s stellt beide Produkte her, aber es gibt noch ein paar andere Firmen in der Umgebung von Shelby, North Carolina, die ebenfalls Livermush produzieren.

Und dank der Großartigkeit dieser Sache, die sich Internet nennt, können Sie tatsächlich BEIDE Produkte online bestellen. Neese’s Products

Sie kennen mich nicht, aber ich muss die Marke Neese’s unterstützen. Meine Familie benutzt sie schon seit Jahren. Außerdem sind sie nur einen Katzensprung von mir entfernt, da alle ihre Produkte in Greensboro, NC, hergestellt werden. Wir sind praktisch Nachbarn. Smile.

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Brooks Sandwich House in Charlotte, North Carolina.

Dort habe ich im Januar 2018 mein erstes Livermush Sandwich probiert. Vielleicht gefällt Ihnen auch das Video über die Zwillingsbrüder, die das Sandwich House besitzen und betreiben. Du kannst ihr YouTube-Video ansehen, indem du HIER klickst.

Sie sind bekannt für ihr Chili und haben dafür zahlreiche Preise gewonnen. Sie verkaufen es auch in Ein-Pfund-Bechern, die man mit nach Hause nehmen kann. Ich habe einen Becher gekauft, um herauszufinden, warum es den Leuten so gut schmeckt.

Ich werde das folgende Rezept nicht als Nachahmung des Brooks Sandwich House bezeichnen, denn das Rezept ist ein Geheimnis, das nur die Zwillingsbrüder kennen.

Eine Sache, die mir an dem Chili aufgefallen ist, ist, dass es keine Art von Ketchup, Tomatenmark oder Tomatensauce zu enthalten scheint. Ich fand auch, dass es ein bisschen salzig war und nur einen Hauch von Schärfe hatte.

Dies ist nicht mein Rezept für mein Lieblings-Hotdog-Chili, aber ich denke, es ist ziemlich gut geworden und ist meine Interpretation dessen, was man bei Brooks finden könnte.

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Sandwich House Chili-Rezept, diese Zutaten werden Sie brauchen.

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Wir beginnen damit, unsere Gewürze zu mischen.

Salz und Zucker in eine kleine Schüssel geben.

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Fügen Sie das Chilipulver hinzu.

Fürs Protokoll, ich verwende ein McCormick Hot Mexican Chilipulver, das ein wenig mehr Schärfe hat als ein normales Chilipulver. It just happened to be what I had on hand, but I liked the taste of it when I tried the finished chili.

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Add the black pepper.

Stir all the spices together and just set this aside for now. We’ll use it shortly.

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Grab a medium sized saucepot and add the sausage and the ground beef.

I’m using Neese’s Country Sausage and about a 80/20 mixture of Ground Beef.

And, I’m only using a half pound of each.

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Add the apple cider vinegar.

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Add enough water to fully cover the meat and then some. I used six cups which practically filled my saucepot. Ich fange mit einer guten Menge Wasser an, weil ich das Fleisch eine Weile köcheln und das Wasser eine schöne Brühe bilden lassen will.

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Nicht schüchtern sein, einfach die Hand in den Topf tauchen und das Fleisch zerbröseln.

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Den Topf bei mittlerer Hitze auf der Herdplatte zum leichten Kochen bringen. Ich lasse mein Fleisch unbedeckt kochen, weil ich das Wasser während des Kochens reduzieren möchte.

Ich lasse es etwa eine Stunde und 20 Minuten kochen und rühre gelegentlich um, um sicherzustellen, dass das ganze Wasser nicht wegkocht.

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Wenn das meiste Wasser verkocht ist, die Gewürzmischung in den Soßentopf geben.

Beachten Sie, dass das Wasser knapp über der Oberseite der Fleischmischung steht. Ich möchte, dass es mit den Gewürzen weiter köchelt, damit sich die Aromen vermischen können.

Wenn Sie die Gewürze zu Beginn hinzufügen, werden die meisten von ihnen nur an den Seiten des Topfes haften bleiben, während das Wasser abnimmt. Zu diesem Zeitpunkt bedeckt das Wasser gerade das Fleisch, so dass sich die Gewürze gleichmäßiger untermischen.

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Das Chili umrühren und noch etwa 30 Minuten einkochen lassen. Ich bevorzuge ein etwas feuchtes Chili, aber Sie können Ihr Chili nach Belieben einkochen lassen. Sollte es zu dick werden, fügen Sie einfach einen Teelöffel Wasser oder so hinzu.

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Hier ist ein Vergleich der beiden Chili-Mischungen nebeneinander.

Das Brooks Sandwich House Chili ist auf der rechten Seite. Es ist etwas klumpiger, so wie ich mein Hot-Dog-Chili am liebsten mag. Ich schätze, das liegt einfach an North Carolina.

Mein Chili ist links. Es zerbröselte ganz leicht, als ich das Wasser hinzufügte, und war etwas feiner.

Ich weiß, dass man auf dem Foto nicht erkennen kann, wie es schmeckt, aber ich denke, ich habe mir Mühe gegeben und etwas gefunden, das dem typischen Chili, das ich hier zu Hause für Hot Dogs mache, ähnlich ist, sich aber dennoch von ihm unterscheidet.

Ich sage nicht Hamburger, aber man kann es auch für sie verwenden. Das ist eine lange Geschichte, aber ich habe seit etwa 2009 keinen Hamburger mehr gegessen. Ich liebe sie, habe sie aber aufgegeben und seitdem keinen mehr gegessen.

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Jetzt schneiden wir etwas Livermush in Scheiben und stellen dieses Sandwich zusammen.

Sie müssen es etwa einen halben Zentimeter dick schneiden.

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Legen Sie ein paar Scheiben in eine Pfanne.

Beide, das Livermush und der Leberpudding, sind bereits gekocht. Wir geben der Außenseite nur noch ein wenig Kruste und wärmen sie innen auf.

Sie werden feststellen, dass ich kein Öl in die Pfanne gegeben habe. Und da das Mus/Pudding sehr wenig Fett enthält, bildet es auch kein eigenes.

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Braten Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten auf jeder Seite und wenden Sie es nach Bedarf.

Sie wollen nicht, dass es anbrennt, also haben Sie keine Angst, es früh zu wenden. Sie können es immer wieder wenden, bis es nach Ihrem persönlichen Geschmack gebräunt ist. Nur eine kleine Kruste außen, in der Mitte noch weich.

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Während das Fleisch erhitzt wird, können Sie die Zwiebel würfeln.

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Jetzt können wir unser Sandwich zusammensetzen.

Das leicht gebräunte Fleisch auf ein Hamburgerbrötchen oder Weißbrot legen.

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Spread a layer of yellow mustard over the top.

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Add some onions.

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Then, add a spoonful or two of chili. Don’t be shy, it’s better when it’s a little messy. Smile.

Add the top portion of the bun, and you’re ready to dig in.

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Enjoy!

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Ihre Kommentare: Haben Sie schon einmal von Livermush gehört? Wie wäre es mit Leberpudding? Haben Sie beides schon einmal probiert? Ich würde gerne Ihre Meinung zu unserem Rezept hören. Es wird nur ein oder zwei Minuten dauern, bis Sie Ihre Kommentare im unten stehenden Abschnitt hinterlassen können.

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Sei gesegnet!!!
Steve

Tags: Brooks Sandwich House chili, Leberpudding, Livermush, Livermush Sandwich, made from scratch, Neese’s Liver Pudding, Neese’s Sausage Company, side dishes, Steve Gordon, Taste of Southern

Kategorie: Sandwiches