- GangPrimo piatto
- SchwierigkeitLeicht
- Zubereitungszeit45 Minuten
Bei Eataly ermutigen wir Sie, zu Hause zu kochen. Das Anlegen der Schürze muss aber nicht stundenlang dauern – vor allem nicht mit diesem einfachen, hochwertigen Rezept für gebackene Pasta mit Kirschtomatensauce. Das wärmende Gericht erinnert an Kampanien, die süditalienische Region, in der unsere Kirschtomaten angebaut werden und die Pasta in der mediterranen Brise getrocknet wird.
Paccheri al Forno con Pomodoro & Mozzarella (Gebackene Paccheri mit Tomaten& Mozzarella)
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Eataly
Ertrag: 4 Portionen
1 (17.6-Unzen-Beutel Paccheri
1 (14-Unzen) Dose Kirschtomaten
1 Pfund Mozzarella, in ½-Zoll-Würfel geschnitten
1/3 Tasse glatte Petersilie, fein gehackt
1 Tasse Kuhmilch-Ricotta
Natives Olivenöl extra, nach Geschmack
3 Unzen Parmigiano Reggiano, gerieben
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Meersalz, nach Geschmack
Einen Ofen auf 400°F vorheizen. Einen großen Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen und mit Salz würzen.
In einer großen Pfanne das native Olivenöl extra, die roten Paprikaflocken (falls verwendet) und den Knoblauch vermengen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis das Olivenöl zu sprudeln beginnt. Die Tomaten und eine Prise Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Tomaten durchgewärmt sind, etwa 3 Minuten. Die Pfanne vom Herd nehmen und teilweise abdecken, um sie warm zu halten.
In einer mittelgroßen Schüssel Mozzarella, Ricotta und Petersilie vermengen.
Wenn das Wasser kocht, die Nudeln in den Topf geben und unter häufigem Rühren kochen, bis die Nudeln bissfest sind. Die Nudeln abgießen und in eine ofenfeste Gratin- oder Auflaufform von 9 mal 13 Zoll geben. Wenn die Nudeln etwas abgekühlt sind, die Hälfte der Käsemischung über die Nudeln geben, die Tomatensoße darüber gießen und mit dem restlichen Käse abschließen.
Das Gericht 25 Minuten lang backen, bis der Mozzarella geschmolzen ist und sich eine goldene Kruste gebildet hat. Die Pasta aus dem Ofen nehmen und mit etwa 2 Unzen Parmigiano Reggiano bestreuen. Lassen Sie ihn 5 Minuten schmelzen und servieren Sie die Nudeln mit dem restlichen geriebenen Käse.
Buon appetito!