Es kommt immer wieder vor, dass Freunde oder die Familie zu einer spontanen Feier zusammenkommen. Manchmal handelt es sich um eine Posada, eine Feier zum Jahresende oder einfach um ein Wochenendtreffen mit viel Essen. In solchen Fällen muss ich ein köstliches Gericht für mindestens 6-10 Gäste zubereiten, und das mit wenig oder gar keiner Vorbereitungszeit. Zum Glück habe ich ein mexikanisches Gericht, das nicht nur köstlich ist, sondern auch super einfach und schnell zubereitet werden kann.
Pastel Azteca erinnert mich an zu Hause, wo meine Mutter dieses Gericht immer für uns zubereitet hat. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses lasagneähnliche Gericht zuzubereiten, aber ich möchte meine Version mit Ihnen teilen. Es ist ein perfektes Gericht für die Feiertage! Wenn Sie etwas mehr Würze bevorzugen, können Sie geröstete Poblano-Paprikastreifen als Topping hinzufügen oder eine Serrano-Chili in die Salsa geben, bevor sie püriert wird.
Die Geschmackskombination aus säuerlichen Tomatillos, der Schärfe der Jalapeños und der Süße des Mais kann nur mit Cacique® Crema Mexicana und einem letzten Hauch von Cacique® Queso Cotija ergänzt werden. Dieses Gericht lässt sich perfekt vorbereiten, denn es wird noch besser, wenn man es über Nacht aufbewahrt oder einfriert, um es als Familienessen unter der Woche zu genießen.
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