Sollten Sie Mineralwasser in Ihre Ernährung aufnehmen?

Brauchen Sie Mineralien in Ihrem Wasser?

Viele Menschen sind besorgt darüber, dass Obst und Gemüse weniger nahrhaft sind als früher, weil der Boden an Mineralien verarmt ist.

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Ich glaube nicht, dass wir uns über den sinkenden Mineralgehalt von Obst und Gemüse Sorgen machen müssen, aber Mineralwasser klingt immer noch nach einer guten Idee – eine Art Vitaminergänzung, die man trinken kann. Gibt es gesundheitliche Vorteile, wenn man Mineralwasser trinkt? Gibt es irgendwelche Risiken?

Ich glaube nicht, dass wir uns wegen des sinkenden Mineraliengehalts in den Produkten Sorgen machen müssen, aber Mineralwasser ist trotzdem eine gute Idee – eine Art Vitaminergänzung, die man trinken kann.

Zunächst sollten Sie wissen, dass Sie wahrscheinlich bereits einige Mineralien über Ihr normales Trinkwasser erhalten. Das meiste Leitungswasser enthält Mineralien. Wenn Sie zum Beispiel zwei Liter Wasser am Tag trinken, könnten Sie 10 bis 15 Prozent Ihres täglichen Kalziumbedarfs und bis zu einem Drittel Ihres Magnesiumbedarfs allein durch das Wasser, das Sie trinken, aufnehmen. Der Mineralgehalt des Leitungswassers ist jedoch von Region zu Region sehr unterschiedlich.

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Woher wissen Sie, was in Ihrem Wasser ist?

Wie ich bereits in meinem Artikel über Wasserverschmutzung erwähnt habe, sollten Sie, wenn Sie in den USA an ein öffentliches Wasserversorgungssystem angeschlossen sind, jeden Sommer einen Bericht mit Einzelheiten über Ihre Wasserqualität erhalten, einschließlich des Mineraliengehalts und aller gefundenen Verunreinigungen. Dieser Bericht ist oft in Ihrer Wasserrechnung enthalten. Wenn Sie Mieter sind, bekommen Sie diese Berichte wahrscheinlich nie zu Gesicht. Aber Sie können den Bericht über die Wasserqualität Ihres Wohnortes auf der Website des Umweltbundesamtes einsehen. Anhand des Berichts über die Wasserqualität können Sie sich ein Bild davon machen, wie hoch der Mineraliengehalt Ihres örtlichen Wassers ist.

In den meisten Ländern gibt es Behörden, die ähnliche Informationen bereitstellen. Wenn Sie nicht in den USA leben, versuchen Sie es mit einer Internetsuche nach Ihrem Land und dem Begriff „Trinkwasserqualität“. (Hier finden Sie Links für Kanada, die Europäische Union und Australien.)

Wie wirken sich Mineralien im Trinkwasser auf Ihre Gesundheit aus?

Selbst die bescheidenen Mengen an Mineralien, die in normalem Trinkwasser enthalten sind, spielen eine positive Rolle für Ihre Gesundheit. Kalzium und Magnesium sind natürlich wichtig für starke Knochen. Magnesium hilft auch bei der Regulierung des Blutdrucks. Menschen, die in Gegenden mit sehr hartem Wasser (das viele Mineralien enthält) leben, haben ein geringeres Risiko für Herzkrankheiten. Hartes Wasser, das viel Magnesium enthält, kann auch Verstopfung lindern.

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Allerdings können all diese Mineralien auch die Wasserleitungen belasten, so dass Menschen mit hartem Wasser oft eine Wasserenthärtungsanlage verwenden, um die Mineralien zu entfernen. (Scientific American bietet weitere Informationen über Wasserenthärter in „Wie funktionieren Wasserenthärter?“) Wenn Sie einen Wasserenthärter verwenden, um den Mineralgehalt zu senken, haben Sie natürlich nicht die gesundheitlichen Vorteile, die mit hartem Wasser in Verbindung gebracht werden.

Sollten Sie Mineralwasser trinken?

Wenn Sie vermuten (oder wissen), dass Ihr Trinkwasser arm an Mineralien ist, könnte Mineralwasser eine gute Sache sein, um Ihre Ernährung zu ergänzen? Möglicherweise.

Eine Studie ergab, dass Menschen, deren Trinkwasser wenig Magnesium enthielt, ihren Blutdruck senken konnten, wenn sie täglich einen Liter Mineralwasser tranken.

Mineralwasser in Flaschen enthält bis zu viermal so viel Kalzium und Magnesium wie normales Leitungswasser. Eine Studie ergab, dass Menschen, deren Trinkwasser wenig Magnesium enthielt, ihren Blutdruck senken konnten, indem sie täglich einen Liter Mineralwasser tranken.

Natürlich gibt es auch andere Möglichkeiten, Magnesium zu bekommen. Brauner Reis, Mandeln, Limabohnen und Spinat sind alles Beispiele für gute Magnesiumquellen. Aber das Trinken von Mineralwasser kann auf jeden Fall zur Aufnahme von Kalzium, Magnesium und anderen Mineralien beitragen.

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Was ist der Unterschied zwischen Mineralwassermarken?

Nicht jedes Wasser in Flaschen ist Mineralwasser. Einige Flaschenwasser sind einfach gefiltertes oder destilliertes Leitungswasser, dem oft kleine Mengen an Mineralien zugesetzt werden, um den Geschmack zu verbessern. Manches Wasser in Flaschen stammt aus einer natürlichen Quelle, z. B. einer Quelle, hat aber möglicherweise nicht genug Mineralien, um als echtes Mineralwasser zu gelten.

Die technische Definition von Mineralwasser ist weltweit etwas unterschiedlich. Hier in den USA muss Mineralwasser aus einer natürlichen Quelle, z. B. einer Quelle, stammen und mindestens 250 Teile pro Million gelöster Mineralien enthalten, um als Mineralwasser bezeichnet werden zu können. Das entspricht mindestens 250 mg Mineralien (einschließlich Natrium) pro Liter.

Das Mineralienprofil variiert stark von Marke zu Marke. Das verleiht jedem Mineralwasser seinen einzigartigen Geschmack, kann aber auch ausschlaggebend dafür sein, für welches Wasser Sie sich entscheiden, wenn Sie die ernährungsphysiologischen Vorteile in Betracht ziehen.

Das meiste Mineralwasser, das wir hier in den USA bekommen, wird aus Europa importiert. Die verschiedenen Marken stammen aus verschiedenen natürlichen Quellen, die für ihren hohen Mineralgehalt bekannt sind. Einige sind von Natur aus kohlensäurehaltig, wenn sie aus dem Boden kommen, anderen wird Kohlensäure zugesetzt. Es gibt auch Mineralwässer ohne Kohlensäure (oder ohne Kohlensäure), die aber in den USA schwerer zu finden sind.

Das Mineralienprofil variiert stark von Marke zu Marke und spiegelt die Quellwässer wider. Das verleiht jedem Mineralwasser seinen einzigartigen Geschmack, kann aber auch ausschlaggebend dafür sein, für welches Wasser Sie sich entscheiden, wenn Sie die ernährungsphysiologischen Vorteile berücksichtigen wollen. Vichy-Wasser aus Frankreich zum Beispiel hat einen sehr hohen Natriumgehalt. Some people love the slightly salty taste, but you should be aware that a liter of Vichy water blows half of your daily sodium budget.

Perrier, also from France, is quite low in sodium and has a moderate amount of calcium, but it doesn’t provide a whole lot of magnesium. Here’s a chart that shows the amount of various minerals in several common brands of mineral water.

Mineral content of common mineral water brands

Brand	One liter provides	Calcium	Magnesium	Potassium	Sodium
Apollinaris		100 mg (10% DV)	130 mg (33% DV)	20 mg (<1% DV)	410 mg (17% DV)
Gerolsteiner		348 mg (35% DV)	108 mg (27% DV)	11 mg (<1% DV)	118 mg (5% DV)
Perrier		170 mg (17% DV)	6 mg (2% DV)	1.5 mg (<1% DV)	12 mg (<1% DV)
San Pellegrino		200 mg (20% DV)	52 mg (10% DV)	4 mg (<1% DV)	36 mg (2% DV)
Vichy		54 mg (5% DV)	9 mg (2% DV)	48 mg (1% DV)	1110 mg (46% DV)

Which mineral water is best?

In terms of overall nutrition, I’d have to pick Gerolsteiner, which comes from Germany. It’s the highest in calcium—a liter provides a third of your daily value. Außerdem enthält es eine ordentliche Menge Magnesium und ist relativ natriumarm. San Pellegrino, aus Italien, wäre meine zweite Wahl. Aber eigentlich ist jedes Mineralwasser (mit der möglichen Ausnahme des supersalzigen Vichy) eine gesunde Art und Weise, sich mit Flüssigkeit zu versorgen und auch ein wenig zusätzliche Nährstoffe zu sich zu nehmen.

Kann Mineralwasser schlecht für Sie sein?

Einige von Ihnen haben mir in der Vergangenheit geschrieben und gefragt, ob Mineralwasser schlecht für Sie sein könnte. Ein Leser fragte sich zum Beispiel, ob das Trinken von kohlensäurehaltigem Wasser den Zahnschmelz schädigen könnte. Die Kohlensäure im Mineralwasser, ob natürlich oder zugesetzt, macht Mineralwasser etwas saurer als normales Leitungswasser, aber es ist bei weitem nicht so sauer wie aromatisierte Limonaden.

Soda kann, wie Sie wissen, den Zahnschmelz sehr stark angreifen, aber das ist wirklich ein Faktor des Zuckers und der extremen Säure, nicht der Kohlensäure. Studien zeigen, dass man sich bei Mineralwasser keine Sorgen machen muss. Die Mineralien können sogar dazu beitragen, die Zähne zu stärken!

Die Kohlensäure im Mineralwasser macht es etwas saurer als normales Leitungswasser, aber es ist bei weitem nicht so sauer wie aromatisierte Limonaden.

In letzter Zeit ist aromatisiertes kohlensäurehaltiges Wasser sehr beliebt geworden. Obwohl aromatisierte Wässer keinen Zucker oder künstliche Süßstoffe enthalten, können die natürlichen oder künstlichen Aromen den Säuregehalt des Getränks erhöhen, was die Gefahr der Erosion des Zahnschmelzes erhöht.

Das Trinken von säurehaltigen Flüssigkeiten, einschließlich aromatisierter kohlensäurehaltiger Wässer, durch einen Strohhalm kann zum Schutz der Zähne beitragen. Und den Mund mit etwas klarem Wasser auszuspülen oder ein Stück zuckerfreien Kaugummi zu kauen, kann den normalen pH-Wert des Mundes schnell wiederherstellen.

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Ein anderer Leser fragte, ob das Trinken von Mineralwasser Nierensteine verursachen kann. Das Gegenteil ist der Fall! Wenn Sie nierensteingefährdet sind, wird Ihr Arzt Ihnen wahrscheinlich empfehlen, mehr Flüssigkeit zu sich zu nehmen und mehr Kalzium und Magnesium zu sich zu nehmen. Mineralwasser ist die Rettung! Tatsächlich hat eine Studie ergeben, dass das Trinken von Mineralwasser die Bildung von Nierensteinen bei Menschen, die dazu neigen, verringert.