Devriez-vous ajouter de l’eau minérale à votre régime alimentaire ?

Avez-vous besoin de minéraux dans votre eau ?

Beaucoup de gens s’inquiètent du fait que les fruits et légumes sont moins nutritifs qu’avant parce que le sol s’est appauvri en minéraux.

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Je ne pense pas que nous devions nous inquiéter de la baisse des niveaux de minéraux dans les produits, mais l’eau minérale semble tout de même être une bonne idée – un peu comme un supplément de vitamines que vous pouvez boire. Y a-t-il des avantages pour la santé à boire de l’eau minérale ? Y a-t-il des risques ?

Je ne pense pas qu’il faille s’inquiéter de la baisse des niveaux de minéraux dans les produits, mais l’eau minérale semble tout de même être une bonne idée – un peu comme un supplément de vitamines que vous pouvez boire.

D’abord, vous devez savoir que vous consommez probablement déjà certains minéraux dans votre eau potable habituelle. La plupart des eaux du robinet contiennent des minéraux. Par exemple, si vous buvez deux litres d’eau par jour, vous pourriez obtenir 10 à 15 % de vos besoins quotidiens en calcium et jusqu’à un tiers de vos besoins en magnésium rien qu’avec l’eau que vous buvez. Mais la quantité de minéraux présents dans l’eau du robinet selon les régions varie considérablement.

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Comment savoir ce qu’il y a dans votre eau ?

Comme je l’ai évoqué dans mon article sur la contamination de l’eau, si vous êtes sur un réseau d’eau public ici aux États-Unis, vous devriez recevoir un rapport chaque été avec des détails sur la qualité de votre eau, y compris les niveaux de minéraux ainsi que les contaminants qui ont été trouvés. Ce rapport est souvent inclus dans votre facture d’eau. Si vous êtes locataire, vous ne verrez probablement jamais ces rapports. Mais vous pouvez consulter le rapport sur la qualité de l’eau de votre région sur le site de l’Agence de protection de l’environnement. Vérifier votre rapport de qualité de l’eau peut vous donner une idée de la teneur en minéraux de votre approvisionnement local en eau.

La plupart des pays ont des agences qui fournissent des informations similaires. Si vous n’êtes pas aux États-Unis, essayez de faire une recherche sur Internet en utilisant votre pays avec l’expression « qualité de l’eau potable. » (Voici des liens pour le Canada, l’Union européenne et l’Australie.)

Comment les minéraux présents dans l’eau potable affectent-ils votre santé ?

Même les quantités modestes de minéraux présentes dans l’eau potable ordinaire jouent un rôle bénéfique pour votre santé. Le calcium et le magnésium sont importants pour la solidité des os, bien sûr. Le magnésium contribue également à réguler votre tension artérielle. En fait, les personnes qui vivent dans des régions où l’eau est très dure (c’est-à-dire riche en minéraux) ont un risque réduit de maladie cardiaque. Une eau dure et riche en magnésium peut également soulager la constipation.

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Cependant, tous ces minéraux peuvent également être rudes pour la plomberie, de sorte que les personnes qui ont une eau dure utilisent souvent un système d’adoucissement de l’eau pour éliminer les minéraux. (Scientific American a plus d’informations sur les adoucisseurs d’eau dans « Comment fonctionnent les adoucisseurs d’eau ? »). Si vous utilisez un adoucisseur d’eau pour diminuer la teneur en minéraux, alors évidemment, vous ne bénéficieriez pas des avantages pour la santé associés à l’eau dure.

Devriez-vous boire de l’eau minérale ?

Si vous soupçonnez (ou savez) que votre eau potable est pauvre en minéraux, l’eau minérale pourrait-elle être une bonne chose à ajouter à votre alimentation ? C’est possible.

Une étude a révélé que les personnes dont l’eau de boisson était pauvre en magnésium étaient capables d’abaisser leur tension artérielle en buvant un litre d’eau minérale chaque jour.

L’eau minérale en bouteille contient jusqu’à quatre fois plus de calcium et de magnésium que l’eau ordinaire du robinet. Une étude a révélé que les personnes dont l’eau de boisson était pauvre en magnésium étaient capables d’abaisser leur tension artérielle en buvant un litre d’eau minérale tous les jours.

Bien sûr, il existe d’autres façons d’obtenir du magnésium. Le riz brun, les amandes, les haricots de Lima et les épinards sont tous des exemples de bonnes sources de magnésium. Mais boire de l’eau minérale peut définitivement ajouter à votre apport en calcium, en magnésium et en d’autres minéraux.

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Quelle est la différence entre les marques d’eau minérale ?

Toutes les eaux en bouteille ne sont pas des eaux minérales. Certaines eaux en bouteille sont simplement de l’eau du robinet filtrée ou distillée, souvent additionnée de petites quantités de minéraux pour en améliorer le goût. Certaines eaux en bouteille proviennent d’une source naturelle, comme une source, mais peuvent ne pas être suffisamment riches en minéraux pour être considérées comme une véritable eau minérale.

La définition technique de l’eau minérale varie quelque peu dans le monde. Ici, aux États-Unis, pour être étiquetée eau minérale, elle doit provenir d’une source naturelle, comme une source, et avoir au moins 250 parties par million de minéraux dissous. Cela se traduit par au moins 250 mg de minéraux (y compris le sodium) par litre.

Le profil minéral varie fortement d’une marque à l’autre. C’est ce qui donne à chaque eau minérale sa saveur unique, mais cela peut aussi déterminer celle à choisir si vous tenez compte des avantages nutritionnels.

La plupart des eaux minérales que nous obtenons ici aux États-Unis sont importées d’Europe. Les différentes marques proviennent de diverses sources naturelles, qui sont connues pour leur forte teneur en minéraux. Certaines sont naturellement gazeuses lorsqu’elles sortent du sol, d’autres ont une carbonatation ajoutée. Il existe également des eaux minérales non gazeuses (ou plates), mais il est plus difficile de les trouver aux États-Unis.

Le profil minéral varie fortement d’une marque à l’autre, reflétant les eaux de source. C’est ce qui donne à chaque eau minérale sa saveur unique, mais cela peut aussi déterminer celle à choisir si vous tenez compte des avantages nutritionnels. Par exemple, l’eau Vichy de France est très riche en sodium. Some people love the slightly salty taste, but you should be aware that a liter of Vichy water blows half of your daily sodium budget.

Perrier, also from France, is quite low in sodium and has a moderate amount of calcium, but it doesn’t provide a whole lot of magnesium. Here’s a chart that shows the amount of various minerals in several common brands of mineral water.

Mineral content of common mineral water brands

Brand	One liter provides	Calcium	Magnesium	Potassium	Sodium
Apollinaris		100 mg (10% DV)	130 mg (33% DV)	20 mg (<1% DV)	410 mg (17% DV)
Gerolsteiner		348 mg (35% DV)	108 mg (27% DV)	11 mg (<1% DV)	118 mg (5% DV)
Perrier		170 mg (17% DV)	6 mg (2% DV)	1.5 mg (<1% DV)	12 mg (<1% DV)
San Pellegrino		200 mg (20% DV)	52 mg (10% DV)	4 mg (<1% DV)	36 mg (2% DV)
Vichy		54 mg (5% DV)	9 mg (2% DV)	48 mg (1% DV)	1110 mg (46% DV)

Which mineral water is best?

In terms of overall nutrition, I’d have to pick Gerolsteiner, which comes from Germany. It’s the highest in calcium—a liter provides a third of your daily value. Elle contient également une quantité décente de magnésium et est relativement faible en sodium. San Pellegrino, d’Italie, serait mon deuxième choix. Mais, vraiment, n’importe quelle eau minérale (à l’exception peut-être de la super-salée Vichy) est un moyen sain d’obtenir vos liquides et un peu de nutrition supplémentaire aussi.

L’eau minérale peut-elle être mauvaise pour vous ?

Certains d’entre vous m’ont écrit dans le passé pour me demander si l’eau minérale pouvait être mauvaise pour vous. Par exemple, un lecteur s’est demandé si la consommation d’eau gazeuse pouvait endommager l’émail des dents. La carbonatation de l’eau minérale, qu’elle soit naturelle ou ajoutée, rend effectivement l’eau minérale légèrement plus acide que l’eau ordinaire du robinet, mais elle est loin d’être aussi acide que les sodas aromatisés.

Les sodas, comme vous le savez, peuvent être très durs pour l’émail des dents, mais c’est vraiment un facteur lié au sucre et à l’acidité extrême, pas à la carbonatation. Des études montrent qu’il n’y a aucune raison de s’inquiéter avec l’eau minérale. En fait, les minéraux pourraient même contribuer à renforcer les dents !

La carbonatation de l’eau minérale la rend certes légèrement plus acide que l’eau ordinaire du robinet, mais elle est loin d’être aussi acide que les sodas aromatisés.

Plus récemment, l’eau gazeuse aromatisée est devenue extrêmement populaire. Bien que les eaux aromatisées ne contiennent pas de sucre ou d’édulcorants artificiels, les arômes naturels ou artificiels peuvent augmenter l’acidité de la boisson, ce qui augmente le potentiel d’érosion de l’émail des dents.

Boire des liquides acides, y compris l’eau gazeuse aromatisée, à l’aide d’une paille peut aider à protéger les dents. Et se rincer la bouche avec un peu d’eau plate ou mâcher un chewing-gum sans sucre peut rapidement rétablir le pH normal de la bouche.

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Un autre lecteur a demandé si boire de l’eau minérale pouvait provoquer des calculs rénaux. Au contraire ! Si vous présentez un risque de calculs rénaux, votre médecin vous suggérera probablement d’augmenter votre consommation de liquides et de consommer davantage de calcium et de magnésium. L’eau minérale à la rescousse ! En fait, une étude a révélé que la consommation d’eau minérale réduisait la formation de calculs rénaux chez les personnes qui y sont sujettes.