von Jack Norris, RD
Inhalt
- Einführung
- Diätetik-Ausbildung in den U.S.A.
- Diätetik-Ausbildung und vegane Ethik
- Jobs
- Vegetarische Ernährung Diätetische Praxisgruppe
- Tipps von veganen Diätassistenten
Einführung
Ich wurde von so vielen Vegan-Befürwortern kontaktiert, die in Erwägung ziehen, Diätassistent zu werden, dass ich mich entschlossen habe, einige allgemeine Punkte zusammenzustellen, die man beachten sollte.
Die Ausbildung zum RD verleiht Ihnen Fachwissen und Autorität, wenn Sie mit Menschen über Ernährung sprechen. Wenn Sie wissen, dass Sie in der Regierung oder in der institutionellen Lebensmittelpolitik arbeiten werden, kann es von Vorteil sein, ein RD neben Ihrem Namen zu haben.
Lassen Sie mich erklären, warum ich RD wurde, denn meine Umstände waren einzigartig. Ich bin Mitbegründerin von Vegan Outreach, und nachdem ich die Organisation vier Jahre lang geleitet hatte, wurde mir klar, dass Ernährungsfragen unsere Fortschritte bei der Verbreitung des Veganismus bremsten. Nachdem ich alle gängigen Bücher über vegane Ernährung gelesen hatte, fand ich nicht die Antworten, die wir brauchten, also beschloss ich, eine formale Ausbildung in Wissenschaft und Ernährung zu absolvieren. Nach meinem Abschluss begann ich, hauptberuflich für Vegan Outreach zu arbeiten. Ich hatte das Glück, dass bereits ein Job im Bereich Diätetik auf mich wartete.
Diätetik-Ausbildung in den USA
Um RD zu werden, muss man einen Bachelor-Abschluss in Ernährung und Diätetik haben. Ab 2024 müssen Sie außerdem einen Hochschulabschluss, in der Regel einen Master, vorweisen. Außerdem müssen Sie ein diätetisches Praktikum von 6 bis 24 Monaten absolvieren, das normalerweise in einem Krankenhaus stattfindet. Von wenigen Ausnahmen abgesehen, müssen Sie die Einrichtung für dieses Praktikum bezahlen. Schließlich müssen Sie die RD-Prüfung der Academy of Nutrition and Dietetics ablegen. Es gibt auch kombinierte RD- und Master-Programme, die etwas anders aufgebaut sind.
Weitere Informationen finden Sie im Academy of Nutrition and Dietetics Student Member Center.
Diätetik-Ausbildung und vegane Ethik
Der Trend in der Diätetik geht dahin, die Menschen zu ermutigen, mehr pflanzliche Lebensmittel zu essen. In der Lebensmittelwissenschaft wird man jedoch manchmal gebeten, mit tierischen Produkten zu arbeiten, und es wird vorkommen, dass man gebeten wird, nicht-vegane Lebensmittel zu probieren. Die meisten Professoren, denen ich begegnet bin, waren aufgeschlossen und wollten niemanden zwingen, gegen seine Ethik oder Religion zu verstoßen, wenn es darum ging, tierische Produkte zu probieren oder damit zu arbeiten. Sie sollten sich wahrscheinlich erkundigen, bevor Sie einen Studiengang beginnen, wie die Richtlinien aussehen.
Während meiner Ausbildung habe ich keine tierischen Produkte probiert, aber ich habe in der Lebensmittelkunde mit Milchprodukten und im Mikrobiologieunterricht mit Blutagar gearbeitet und musste während meines Praktikums im Krankenhaus Sondennahrung auf Milchbasis berechnen. Ich musste einige Patienten mit Nierenversagen dazu ermutigen, mehr Eiweiß zu essen, und die einzigen Eiweißnahrungsmittel, die zur Auswahl standen, waren tierische Produkte. Ich musste mich impfen lassen, um in das Ernährungspraktikum aufgenommen zu werden.
Jobs
Jobs im Bereich der vegetarischen Interessenvertretung sind in der Regel auf die Arbeit für Organisationen ausgerichtet, die RDs einsetzen. Heutzutage gibt es eine Reihe von Organisationen, die einen RD brauchen könnten – das Physicians Committee for Responsible Medicine, die Vegetarian Resource Group, die Humane Society of the United States und andere. Es gibt auch eine Reihe von medizinischen Programmen, die mit ihren Klienten an einer pflanzlichen Ernährung arbeiten – sie wechseln von Zeit zu Zeit.
Es scheint, dass mehr pflanzliche RDs in der Lage sind, ihren Lebensunterhalt in einer privaten Praxis zu verdienen, aber es ist nicht etwas, das man von Anfang an tun kann, wenn man ein Vollzeiteinkommen braucht. Ebenso können einige pflanzliche RDs ihren Lebensunterhalt mit dem Schreiben von Büchern, Artikeln, Food-Blogs und Vorträgen verdienen. In den meisten Fällen ist das nicht sehr lukrativ, aber es ist möglich. Denken Sie einfach an einen Plan B, wenn Sie sich für diesen Weg entscheiden.
Es gibt viele Berufe im Bereich der Diätetik und Ernährung, und wenn Sie ehrgeizig sind, sind Ihnen nur durch Ihre Vorstellungskraft Grenzen gesetzt. Einige RDs machen einen MBA, und es könnte möglich sein, mit einem solchen Abschluss einen Job in der Vermarktung vegetarischer Produkte zu bekommen.
Vegetarische Ernährung Diätetische Praxisgruppe
Die Vegetarische Ernährung Diätetische Praxisgruppe ist eine sehr nützliche Ressource.
Siehe ihren Artikel, How do I Navigate my Nutrition and Dietetics Education as a Vegan/Vegetarian?
Tipps von veganen Diätassistenten
VeganHealth-Mitarbeiterin Taylor Wolfram, MS, RDN, LDN, hat einen Blogbeitrag darüber geschrieben, wie man ein veganer Diätassistent wird, und mehrere vegane Diätassistenten zu Wort kommen lassen.
Siehe den Blogbeitrag, Becoming a Vegan Registered Dietitian.
Last updated Jan 2018