di Jack Norris, RD
Contenuti
- Introduzione
- Educazione dietetica negli Stati Uniti.
- Educazione dietetica ed etica vegana
- Lavori
- Gruppo di pratica dietetica per la nutrizione vegetariana
- Consigli dei dietisti vegani
Introduzione
Sono stata contattata da così tanti sostenitori vegani che stanno considerando di diventare dietisti che ho deciso di mettere insieme alcuni punti generali da considerare.
Diventare un RD vi darà competenza e autorità quando si parla di nutrizione con le persone. Se sai che lavorerai nel governo o nelle politiche alimentari istituzionali, avere un RD accanto al tuo nome può essere vantaggioso.
Ti spiego perché sono diventato un RD, perché le mie circostanze erano uniche. Sono il co-fondatore di Vegan Outreach e dopo quattro anni di gestione, mi sono reso conto che le questioni nutrizionali stavano rallentando il nostro progresso nella diffusione del veganismo. Dopo aver letto tutti i libri popolari sulla nutrizione vegana, non ho trovato le risposte di cui avevamo bisogno, così ho deciso di ottenere una formazione formale in scienza e nutrizione. Dopo la laurea, sono passata a lavorare per Vegan Outreach a tempo pieno – sono stata fortunata perché un lavoro legato alla dietetica mi stava già aspettando.
L’educazione dietetica negli Stati Uniti
Per diventare un RD è necessario ottenere una laurea in nutrizione e dietetica. A partire dal 2024, è necessario avere anche un diploma di laurea, in genere un master. È inoltre necessario eseguire un tirocinio dietetico di ovunque da 6-24 mesi, normalmente in un ambiente ospedaliero. Con rare eccezioni, si deve pagare l’istituzione per fare questo stage. Infine, si deve prendere l’esame RD con l’Accademia di nutrizione e dietetica. Ci sono anche programmi combinati RD e master che sono un po’ diversi.
Per maggiori informazioni, vedi l’Academy of Nutrition and Dietetics Student Member Center.
Educazione dietetica ed etica vegana
La tendenza nella dietetica è di incoraggiare le persone a mangiare più cibi vegetali. Tuttavia, nella scienza dell’alimentazione ti potrebbe essere chiesto di lavorare con prodotti animali e ci saranno momenti in cui ti verrà chiesto di assaggiare cibi non vegani. La maggior parte dei professori che ho incontrato erano di mentalità aperta sul fatto di non costringere le persone a violare la loro etica o religione quando si tratta di assaggiare o lavorare con prodotti animali. Probabilmente dovreste scoprire prima di entrare in un programma quale sia la loro politica.
Durante la mia formazione, non ho assaggiato prodotti animali, ma ho lavorato con i latticini in scienze alimentari, agar sangue nelle lezioni di microbiologia, e ho dovuto calcolare l’alimentazione in tubo a base di latte durante il mio tirocinio in ospedale. Ho dovuto incoraggiare alcuni pazienti con insufficienza renale a mangiare più proteine e gli unici alimenti proteici forniti come opzioni erano prodotti animali. Ho dovuto prendere i vaccini per entrare nello stage di dietologia.
Lavori
I lavori nell’ambito della difesa dei vegetariani tendono ad essere orientati a lavorare per organizzazioni che utilizzano RD. Al giorno d’oggi, ci sono diverse organizzazioni che potrebbero utilizzare un RD: il Physicians Committee for Responsible Medicine, il Vegetarian Resource Group, la Humane Society of the United States, tra le altre. Detto questo, i posti di lavoro sono abbastanza limitati.
Ci sono anche una serie di programmi medici che lavorano con i clienti per mangiare diete a base vegetale – cambiano di volta in volta.
Sembra che più RD a base vegetale siano in grado di guadagnarsi da vivere nella pratica privata, tuttavia, non è qualcosa che puoi fare fin dall’inizio se hai bisogno di un reddito a tempo pieno. Allo stesso modo, alcuni RD a base vegetale sono in grado di guadagnarsi da vivere scrivendo libri, articoli, blog sul cibo e parlando. Non è terribilmente redditizio nella maggior parte dei casi, ma è possibile. Basta avere un piano B se si decide di seguire questa strada.
Ci sono molti lavori nel campo della dietetica e della nutrizione e se sei ambizioso potresti essere limitato solo dalla tua immaginazione. Alcuni RD ottengono MBA, e potrebbe essere possibile ottenere un lavoro nel marketing di prodotti vegetariani con un tale grado.
Vegetarian Nutrition Dietetic Practice Group
Il Vegetarian Nutrition Dietetic Practice Group è una risorsa molto utile.
Vedi il loro articolo, How do I Navigate my Nutrition and Dietetics Education as a Vegan/Vegetarian?
Suggerimenti dai dietisti vegani
Il collaboratore di VeganHealth Taylor Wolfram, MS, RDN, LDN ha scritto un post sul blog per diventare un dietista vegano e ha incluso il contributo di diversi dietisti vegani.
Vedi il post sul blog, Diventare un dietista vegano registrato.
Ultimo aggiornamento gennaio 2018