Witches‘ finger cookies served with red velvet hot chocolate ‚blood‘ make a spooktacular treat for Halloween!
This is my last Halloween post (for this year), I promise! Diese Hexenfinger-Kekse machen Spaß und sehen sehr gruselig aus, vor allem, wenn man sie mit roter Samtschokolade zum Eintauchen serviert!
Es gibt eine Menge Rezepte für verschiedene Arten von Halloween-Fingerplätzchen, also dachte ich mir, dass ich sie wohl mal ausprobieren sollte, um zu sehen, was es mit dem ganzen Trubel auf sich hat.
Sie bestehen aus einem köstlichen buttrigen Mürbeteig, der in eine knubbelige Fingerform geformt wird, die Fingernägel sind halbierte blanchierte Mandeln, und ein wenig rote Gel-Lebensmittelfarbe für das „Blut“ und Zimt für den „Dreck“ vervollständigen den Effekt.
Ich habe sie mit einer dicken heißen Schokolade aus rotem Samt serviert, in die man sie eintauchen kann. Als ich nach Rezepten für heiße Schokolade mit rotem Samt suchte, stellte ich fest, dass die meisten nur normale heiße Schokolade mit Lebensmittelfarbe waren, was den Geschmack von rotem Samtkuchen überhaupt nicht widerspiegelt.
Roter Samt ist Vanille mit einem Hauch von Schokolade und einem würzigen Geschmack von der Buttermilch. Ich dachte, dass die Zugabe von Buttermilch in die heiße Schokolade dazu führen könnte, dass sie gerinnt, also habe ich stattdessen etwas Frischkäse verwendet, um den klassischen Hauch von Würze hinzuzufügen; es schmeckt sehr ähnlich wie roter Samtkuchen mit Frischkäseglasur!
Das Rezept, das ich angegeben habe, ergibt eine dicke heiße Schokolade, die perfekt ist, um deine Hexenfinger darin einzutauchen! Wenn du deine heiße Schokolade lieber dünner magst, kannst du die Speisestärke einfach weglassen.
Ich habe die Mengenangaben für einen Becher heiße Schokolade gemacht, also musst du das Rezept mit der Anzahl der Personen multiplizieren, die du bedienst.
Die Hexenfinger-Kekse sind ziemlich einfach zu machen, aber es dauert eine Weile, sie alle zu formen, und sie müssen vor dem Backen eingefroren werden, damit sie sich im Ofen nicht zu sehr ausbreiten.
Sie können den Teig und die Form im Voraus machen und sie dann im Gefrierschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, sie zu backen, wenn Sie möchten. Sobald die Kekse gebacken und verziert sind, halten sie sich in einem luftdichten Behälter mindestens ein paar Tage, so dass Sie nicht bis zur letzten Minute warten müssen, um sie zu backen.
- Hinweise zur Herstellung von Hexenfingerplätzchen:
- More Halloween Recipes:
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- Witches‘ Finger Cookies And Red Velvet Hot Chocolate
- Ingredients
- Witches‘ Finger Cookies
- Red Velvet Hot Chocolate (per 1 cup):
- Instructions
- Witches‘ Finger Cookies
- Red Velvet Hot Chocolate:
- Notes
Hinweise zur Herstellung von Hexenfingerplätzchen:
(Zutaten und vollständige Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten)
*Für beste Ergebnisse sollten Sie sich genau an das Rezept halten. Wie immer empfehle ich die Verwendung von Gramm-Maßen (mit einer Digitalwaage) und nicht die Umrechnung in Tassen. Tassenmaße sind zum Backen einfach nicht genau genug und ich kann nicht für die besten Ergebnisse garantieren, wenn Sie sie verwenden.*
Die Butter und den Puderzucker in eine große Schüssel geben und mit einem elektrischen Mixer verquirlen, bis sie sich gerade verbinden. Das Ei, den Vanille- und den Mandelextrakt hinzugeben und erneut verquirlen.
Mehl, Salz und Backpulver zusammensieben und in die Schüssel geben; unterheben, bis sich ein Teig bildet. Abdecken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Ein paar Backbleche mit Backpapier auslegen. Jeweils ¼ des Teigs abmessen, den Rest im Kühlschrank lassen (nicht mehr verwenden, sonst werden die Kekse viel zu groß). Jede zu einer Kugel rollen und dann zu einem Klotz ausrollen.
Eine blanchierte Mandel in ein Ende drücken, um einen Fingernagel zu formen, dann die Hände leicht mit Mehl bestäuben und damit eine knubbelige Fingerform formen.
Die Kekse werden sich im Ofen etwas ausbreiten, deshalb muss man darauf achten, dass man sie recht dünn macht – dünner als die Kekse am Ende sein sollen. Mit dem Messerrücken Einkerbungen in die Knöchel machen, damit sie mehr wie Finger aussehen.
Die geformten Kekse mit gutem Abstand zueinander auf die vorbereiteten Backbleche legen und dann für mindestens 20 Minuten in den Gefrierschrank legen, bis sie fest gefroren sind (das verhindert, dass sie sich im Ofen ausbreiten).
Die Kekse etwa 10 Minuten lang backen, bis sie blassgolden sind. Die restlichen Plätzchen im Gefrierfach aufbewahren.
Wenn Sie bereit sind, die Plätzchen zu verzieren, kleben Sie die Fingernägel, die sich gelöst haben, mit ein wenig geschmolzener Schokolade fest. Reibe etwas gemahlenen Zimt in die Falten der Gelenke, damit sie schmutzig aussehen.
Mit einem feinen, lebensmittelechten Pinsel malst du etwas rote Gel-Lebensmittelfarbe um den Rand der Nägel und auf die „Stümpfe“. Wenn Ihnen die Farbe zu dick oder zu dunkel ist, können Sie sie mit einem Tropfen Wodka oder Wasser verdünnen.
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Witches‘ Finger Cookies And Red Velvet Hot Chocolate
Ingredients
Witches‘ Finger Cookies
- 225 g (2 sticks) softened unsalted butter
- 145 g (1 cup) icing (powdered) sugar
- 1 large egg
- 1 tsp vanilla extract
- ½ tsp almond extract
- 360 g (3 cups) plain (all-purpose) flour
- 1 tsp salt
- ¼ tsp baking powder
- 110 g (¾ cup) blanched almonds halved
- ground cinnamon
- red gel food colouring
- a little melted chocolate if needed
Red Velvet Hot Chocolate (per 1 cup):
- 2 Tbsp cream cheese (regular or low fat is fine)
- 240 ml (1 cup) milk
- 1 tsp cornflour (cornstarch)
- 40 g (1.5 oz) dark chocolate chopped
- ½ tsp vanilla extract
- ½ Tbsp granulated sugar
- pinch salt
- red gel food colouring
Instructions
Witches‘ Finger Cookies
-
To make the witch finger cookies: Place the butter and icing sugar in a large bowl and whisk with an electric mixer until just combined. Das Ei, den Vanille- und den Mandelextrakt hinzugeben und erneut verquirlen.
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Mehl, Salz und Backpulver zusammensieben und in die Schüssel geben; unterheben, bis sich ein Teig bildet. Abdecken und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
-
Ein paar Backbleche mit Backpapier auslegen. Nehmen Sie jeweils ¼ des Teigs und lassen Sie den Rest im Kühlschrank. Messen Sie ½ Esslöffel Teig ab (verwenden Sie nicht mehr als diese Menge, sonst werden die Kekse viel zu groß). Jeden Teig zu einer Kugel rollen und dann zu einem Klotz ausrollen.
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Drücken Sie eine blanchierte Mandel in ein Ende, um einen Fingernagel zu formen, dann bemehlen Sie Ihre Hände leicht und formen Sie damit eine knubbelige Fingerform. Die Kekse werden sich im Ofen ein wenig ausbreiten, daher müssen Sie darauf achten, dass Sie sie recht dünn ausstechen – dünner, als die Kekse am Ende sein sollen. Mit der Rückseite eines Messers Einkerbungen in die Knöchel machen, damit sie mehr wie Finger aussehen.
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Die geformten Kekse mit großem Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen und dann für mindestens 20 Minuten in den Gefrierschrank legen, bis sie fest gefroren sind (das hilft, dass sie sich im Ofen nicht ausbreiten).
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In der Zwischenzeit den Ofen auf 190°C/375°F/Gas Stufe 5 vorheizen. Die Kekse etwa 10 Minuten lang backen, bis sie blassgolden sind. Die Kekse müssen schubweise gebacken werden, die restlichen Kekse im Gefrierfach aufbewahren.
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Die Kekse auf dem Blech abkühlen lassen. Wenn Sie die Kekse verzieren möchten, kleben Sie die Fingernägel, die sich gelöst haben, mit ein wenig geschmolzener Schokolade fest. Reibe ein wenig gemahlenen Zimt in die Falten der Gelenke, damit sie schmutzig aussehen.
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Verwendest du einen feinen, lebensmittelechten Pinsel, um etwas rote Gel-Lebensmittelfarbe um den Rand der Nägel und auf die „Stümpfe“ zu malen. Wenn Sie feststellen, dass die Farbe zu dickflüssig oder zu dunkel ist, können Sie sie mit einem Tropfen Wodka oder Wasser verdünnen. Sobald die Lebensmittelfarbe getrocknet ist, die Kekse in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Red Velvet Hot Chocolate:
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Um die heiße Schokolade zuzubereiten, die Speisestärke und einen Tropfen Milch zu einem Brei verrühren. Den Frischkäse in einen Topf geben und mit dem Schneebesen die Speisestärke einrühren, bis die Masse glatt ist. Nach und nach die restliche Milch einrühren. Add the chocolate, vanilla extract, sugar and salt to the pan and place over a medium heat.
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Cook, stirring regularly, until the chocolate has melted and the mixture has thickened. Remove from the heat and stir in some red gel food colouring, a little at a time, until you reach the desired shade.
Notes
I originally made these witches‘ finger cookies for DIYs, check them out for some awesome craft and recipe ideas.